Пышки на сметане. Говорят, что по этому рецепту готовили пышки давным давно.

Возможно. Но мне этот рецепт попался на глаза совсем недавно и я решила испечь пышки на сметане.
Выпечка из этого теста мягкой и нежной получается. Благодаря тому, что пышки выпекаются в духовке, а не жарятся на сковороде, они получаются более диетическими и полезными. Пышки на сметане очень вкусные как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты.

Мука пшеничная - 400 - 450 г.
Сметана - 250 г.
Яйцо - 3 шт (2 шт - в тесто, 1 - для смазывания изделий).

Сахар - 4-5 ст. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Соль - щепотка.
Мак для посыпания пышек.

Сметану смешать с содой, солью, сахаром и 2 яйцами. Растереть смесь до однородности.

Понемногу всыпать просеянную муку и замесить очень мягкое тесто. При этом оно не должно к рукам прилипать. При необходимости количество муки можно увеличить или уменьшить.

Тесто в пласт толщиной 5-7 мм раскатать.

Его на прямоугольные полосочки шириной 3-4 см и произвольной длины разрезать.

По центру сделать острым ножом небольшой надрез.

Одну половинку прямоугольника протянуть через надрез.

Выложить пышки на противень, смазанный растительным маслом.

1 яйцо размешать венчиком и смазать пышки. Посыпать их маком и поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать пышки до румяного цвета примерно 20 минут.

Очень мягкая выпечка. Особенно мне понравилось с молоком. Думаю, это действительно, давний рецепт, если уж так вкусно с холодным молоком.