Чахохбили из куриной грудинки. Чахохбили из куриной грудки

Чахохбили из куриной грудинки. Чахохбили из куриной грудки

Чахохбили - вкуснейшее блюдо грузинской кухни. В классическом варианте его готовят из целой курицы, но из-за своей популярности, у него огромное количество альтернативных вариантов. Готовят чахохбили с добавлением картофеля и без него, из мяса или из птицы, из целой тушки курицы или из её частей, со свежими помидорами или с томатной пастой, с грецкими орехами и другими добавками.

Подают чахохбили в глиняной посуде, а запивают белым виноградным вином, разлитым в кувшины. Традиционно к чахохбили не подают гарнира, его едят с грузинским лавашем, питой или хлебом, макая им в соус.

Сегодня готовим чахохбили из куриного филе…

Ингредиенты

Куриное филе - 600 г

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Сладкий перец - 2-3 шт.

Консервированные томаты - 250 г

Масло растительное - 2-3 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Сладкая паприка - 1 ч.л.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Свежая петрушка - 3-4 веточки

Свежая кинза - 5-6 веточек

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Получается примерно 3-4 порции

• 90 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления чахохбили из куриной грудки по-грузински. Консервированные томаты можете заменить на свежие, сняв с них кожицу и нарезав на небольшие кусочки.



Куриное филе помойте и обсушите, нарежьте на средние кусочки.



Лук и сладкий перец очистите, у перца удалите семена. Нарежьте овощи на тонкие ломтики.



В сотейнике или сковороде нагрейте масло, выложите нарезанную курицу, обжарьте до румяной корочки при нагреве выше среднего с двух сторон. Добавьте все специи, перемешайте и готовьте вместе еще 1 минуту.



Добавьте нарезанные лук и сладкий перец, готовьте 5 минут, помешивая. По желанию можно добавить острый стручковый перец.



Затем добавьте к курице с овощами консервированные томаты, сделайте небольшой нагрев и тушите блюдо под крышкой 15 минут.



Свежую петрушку и кинзу мелко порубите, чеснок измельчите. Добавьте их к готовому блюду, перемешайте и снимите с плиты. Оставьте блюдо настояться под крышкой 15 минут.



Затем разложите по тарелкам и подавайте - чахохбили из куриной грудки готово. Приятного аппетита!!!

Чахохбили рецепт. Классический рецепт чахохбили из курицы

Курица, помидоры, репчатый лук, чеснок, томатная паста, свежая кинза, хмели-сунели, томатная паста, соль, перец

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления этого традиционного грузинского блюда нужно подготовить ингредиенты. Сначала моются куриные ножки. Если вы хотите уменьшить жирность готового блюда, можно снять с них кожицу. Затем нужно очистить луковицу от шелухи, помыть ее и нарезать на кольца.С помидоров следует снять кожуру. Для этого вскипятите около литра воды и перелейте в какую-нибудь подходящую по размеру емкость. Томаты помещаются в горячую воду примерно на 1-1,5 минуты – теперь кожица легко снимется! Остается нарезать их на мелкие кубики горячим ножом. На этом этапе также нужно мелко порубить чеснок и свежую кинзу.

Куриные ножки выкладываются на сковороду с добавлением столовой ложки растительного масла. Мясо обжаривается на протяжении 12-14 минут с обеих сторон. Обратите внимание, что в классическом рецепте чахохбили с курицей процесс тушения происходит на сковороде без крышки.

На другой сковороде обжариваем лук с добавлением растительного масла. Кстати, я заметила, что вкус репчатого лука станет более богатым и насыщенным, если добавить кусочек сливочного масла.

Перекладываем к обжаренным куриным ножкам измельченные томаты. Тушение на среднем огне займет примерно 10 минут.

Теперь нужно добавить томатную пасту. Я покупаю только натуральные продукты, в которых нет никаких добавок, и обязательно смотрю на состав. Для чахохбили нужна настоящая паста, без сахара, соли, только помидоры. Поэтому я предпочитаю томатную пасту «Ящик Астраханских помидоров» . Она очень густая, как раз, что надо: две столовые ложки добавили и аккуратно перемешиваем все ингредиенты.Оставляем тушиться на среднем огне еще на 5 минут.

На завершающем этапе обязательно добавьте обжаренный лук, мелко рубленный чеснок, при желании – лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу.

Спустя 10 минут можно добавить зелень, перемешать ингредиенты еще раз, а потом подавать к столу этот шедевр грузинской кухни!

Такой рецепт чахохбили отлично сочетается с различными гарнирами, среди которых рис, картофель, макароны, запеченный болгарский перец.

Приготовить чахохбили из кур. Чахохбили - 13 домашних вкусных рецептов приготовления

Национальное овоще-мясное блюдо грузинской кухни, его готовят из бараньего мяса, но в чаще всего из домашних птиц (курочки или индюшки), поджаренной с лучком.

Быстрый фильтр Поиск по категории "Чахохбили"

Для приготовления берут молодое (с жирком) мясо, режут как на гуляш, небольшими кусками.
Особенность в технологии готовки чахохбили заключается в том, что мясо обжаривают ''в сухую'', то есть без каких либо добавлений жира, на казанке, около пятнадцати минут. После, мясо ''варят в сухую'' - без воды, за счет содержащейся влаги в овощах. Посему
в чахохбили добавляют продукты, содержащие много влаги, например помидоры, их
отпаривают в кипятке и без кожицы добавляют в блюдо, наверное, еще в Древнем Востоке этот прием знали все черноморские и средиземноморские кухни. Уже обжаренный в масле лук добавляют в другой посуде, чтоб он не впитал влагу мяса и других овощей, и во время тушения (''обезжиренного'') не стал вываренной и безвкусной массой. Тушение длится 30 минут. Напоследок в чахохбили кладут пряности: базилик, кинзу, красный перец и обязательно — чеснок. В качестве дополнительных пряностей могут служить укроп, мята, эстрагон, хмели-сунели и имеретинский шафран.
Всего чахохбили готовится около одного часа. Кроме помидоров, туда идет так же и картофель (обжаренный) и почти готовый, сначала в другой посуде, и только потом, при добавке пряностей (ближе к концу готовки) его добавляют уже в само блюдо.
Если жидкости в чахохбили не хватает, можно подлить немного кипяточка (на полкило мяса не больше половины стакана). Хотя лучше исправить это, увеличив количество помидор.

Чахохбили из куриного филе. 15 рецептов чахохбили на любой вкус

Фото: FomaA, AdobeStock

Одним из лучших и самых популярных грузинских блюд из курицы по праву можно назвать чахохбили. Это что-то вроде рагу с овощами и специями. Сейчас чахохбили все чаще готовят из индейки, утки и других видов мяса. Делимся 15 простыми рецептами!

1. Классический чахохбили из курицы

Фото: Юлия Зубкова

Традиционный грузинский рецепт чахохбили со свежими помидорами и ароматными специями.

Тебе понадобится:

• 700 г курицы
• 2 луковицы
• 3 помидора
• 1 болгарский перец
• 1 ст.л. хмели-сунели
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. сливочного масла
• 0.5 пучка зелени
• 1 щепотка хлопьев чили
• 1 ч.л. специй по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Залей помидоры кипятком, сними кожицу и нарежь их мелким кубиком. Точно так же нарежь сладкий перец.

Фото: Юлия Зубкова

2. Нарежь лук полукольцами и обжарь его до прозрачности на сливочном масле на слабом огне.

Фото: Юлия Зубкова

3. Разбери курицу примерно на одинаковые куски. Это могут быть любые части курицы – голени, бедра, грудка. Обжарь курицу на сухой сковороде с двух сторон примерно по 1-2 минуты.

Фото: Юлия Зубкова

4. Выложи на курицу помидоры, лук, сладкий перец и все специи.

Фото: Юлия Зубкова

5. Перемешай и туши чахохбили под крышкой 40-45 минут на слабом огне.

Фото: Юлия Зубкова

6. За 5 минут до конца добавь рубленую зелень и чеснок.

Фото: Юлия Зубкова

2. Чахохбили из куриной грудки

Фото: pigmine.ru

Чтобы куриное филе не было суховатым, его нужно сначала замариновать

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 2-3 куриных филе
• 3 луковицы
• 3 помидора
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 болгарский перец
• 1 перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. хмели-сунели
• 2 ст.л. оливкового масла
• 0.5 пучка зелени
• 1 ч.л. специй по вкусу
• 1 ч.л. винного уксуса
• 1 ст.л. соевого соуса

Пошаговый рецепт:

1. Нарежь курицу кубиком и замаринуй ее на полчаса в соевом соусе, уксусе, масле, специях и давленом чесноке с рубленым чили.
2. Обжарь курицу пару минут, помешивая, на сухой антипригарной сковороде.
3. Мелко нарежь лук и болгарский перец, и обжарь на масле до мягкости. Добавь рубленые помидоры, томатную пасту, хмели-сунели, и еще специи по вкусу, и протуши все минут 7.
4. Выложи в томатный соус курицу и туши чахохбили под крышкой 35-40 минут на минимальном огне.
5. В конце добавь рубленую зелень.

3. Чахохбили из индейки

Фото: gruziyagid.ru

Блюдо может оказаться достаточно острым, так что варьируй количество специй на свой вкус.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 800 г индейки
• 2 луковицы
• 4 помидора
• 100 мл воды
• 20 г сливочного масла
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 пучок зелени
• 2 ч.л. кавказских специй
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. хмели-сунели

Пошаговый рецепт:

1. Нарежь индейку кусочками и обжарь на сильном огне до румяности со всех сторон.
2. Добавь оливковое и сливочное масло, и нарезанный полукольцами лук. Жарь все еще минут 10, помешивая.
3. Обдай помидоры кипятком, нарежь кубиком и тоже отправь к индейке.
4. Туда же добавь лимонный сок, воду и все специи.
5. Туши все на слабом огне под крышкой 30 минут, добавь рубленую зелень, перемешай и сними чахохбили с огня.

4. Чахохбили из курицы с грибами

Фото: t.me

Рекомендуем брать куриные голени или бедра – более жирные части тушки.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 800 г курицы
• 2 луковицы
• 3 помидора

Пошаговый рецепт:

1. Обжарь курицу на сухой сковороде со всех сторон по минуте.

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/chahohbili-iz-kuricy-s-percem-bolgarskim-chahohbili-s-kartofelem

Рецепт чахохбили из курицы по-грузински. Способ приготовления

- Моем тушку курицы под струей холодной воды. Немного подсушиваем с помощью бумажного полотенца, затем рубим на куски. В классическом рецепте птица разделяется следующим образом — крылья, голени, спинка делится пополам, грудка разрубается поперек на три части, бедро режется пополам, гузка.

- Лук чистим и мелко нарезаем.

- Казан или кастрюлю с толстым дном и стенками ставим на огонь, разогреваем, укладываем порубленную курицу и обжариваем со всех сторон. Масло при этом не добавляется, это одна из особенностей блюда. На этом этапе кусочки надо часто переворачивать, чтобы не подгорели.

- После того, как курица аппетитно подрумянилась и из нее вытопился жир, добавляем к ней нарезанный лук, уменьшаем огонь и обжариваем в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Лук должен стать мягким. Если жира в птице оказалось мало, можно влить чуть-чуть растительного масла. На этом этапе можно добавить нарезанный болгарский перец и натертую на крупной терке морковь. В классическом рецепте их нет, но с блюдом эти овощи прекрасно гармонируют.

- Пока мясо томится на плите, подготавливаем помидоры. Для этого моем их, удаляем плодоножку и кожицу. Это легко сделать, если ошпарить томаты кипятком.

Затем мелко режем помидоры.

- Добавляем томаты в кастрюлю и тушим еще полчаса, не забывая иногда помешивать.

- В это время чистим чеснок и пропускаем его через пресс. Мелко режем травы.

- За 10 минут до готовности всыпаем в казан соль и хмели-сунели, перемешиваем. В некоторых регионах в этот момент вливают 150 мл красного вина. Почему бы и не поэкспериментировать, раскрывая новые вкусовые грани этого блюда?

- Еще через пять минут добавляем чеснок и пряные травы. Тушим пять минут и выключаем.

Теперь ароматный чахохбили должен настояться минут 20, после этого можно подавать его на стол. Отлично подойдет любой гарнир и свежие овощи. Грузины едят чахохбили с лепешками, разламывая их на куски и обмакивая в получившийся овощной соус.

Конечно, за несколько столетий рецепт значительно изменился. Изначально ощипанного фазана жарили не в казане, а на вертеле. Затем птицу рвали на части руками. Отдельно готовили овощной соус, а потом соединяли все вместе. Для придания кислого привкуса использовали гранатовый или барбарисовый сок вместо томатов. Сборники рецептов грузинской кухни XIX века упоминают большое количество лука и никаких других овощей. Но современный рецепт тоже прошел проверку временем. Чахохбили был популярен в СССР, многие рестораны включали это блюдо в свое меню. Часто встречался вариант из куриных потрошков. Если использовалась баранина, в рецепт добавлялся картофель, а количество помидоров уменьшалось вдвое.

Современные хозяйки часто изобретают новые разновидности на основе традиционного блюда. Есть даже вегетарианский чахохбили, который готовят из лука, картофеля и помидоров, а в конце обязательно добавляют пряности и перец. Словом, блюдо дает простор фантазии. Даже на его родине каждая хозяйка делает его немного по-особому, храня кулинарные традиции не только своего народа, но и своей семьи. Попробуйте и вы удивить близких сытным согревающим чахохбили, вкус которого напоминает о солнечной и гостеприимной Грузии.

Чахохбили пошаговый рецепт. Чахохбили классический

Чахохбили классический — одно из тех блюд грузинской кухни, которым удалось выйти за пределы страны и стать культурным «посланником» в большом мире. Что вовсе не удивительно: оно готовится из вполне доступных ингредиентов, но при этом получается очень и очень вкусным. Само слово «чахохбили» явно связано с «хохоби», то есть с фазаном, а эти птицы водились когда-то преимущественно в лесах Восточной Грузии. Видимо, именно там много лет назад и появилось блюдо. Кстати, тогда оно, скорее всего, подавалось к царскому столу, о чем свидетельствуют некоторые кулинарные источники. Фазанов у нас, конечно, приобрести проблематично, но чахохбили классический из курицы — точно ничем не хуже. Поэтому следуем указаниям рецепта и готовим!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• курица – 1 шт. (весом 1,5–2 кг)
• растительное масло – 1 ст. л.
• красный лук – 4 шт.
• красный сладкий перец – 1 шт.
• зеленый сладкий перец – 1 шт.
• помидоры – 800 г
• чеснок – 3 зубчика
• кинза – 4 веточки
• петрушка – 3 веточки
• уцхо-сунели – 1/2 ч. л.
• молотый острый красный перец – 1/2 ч. л.
• лавровый лист – 4 шт.
• соль, молотый черный перец– по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу поместите в кастрюлю. Залейте кипящей водой — так, чтобы она покрыла курицу слоем не менее 2 см. Доведите до кипения на сильном огне и варите 30 минут на среднем.

Шаг 2

Курицу выложите на тарелку и дайте остыть (20 минут). Нарежьте ее небольшими кусками вместе с костями. Бульон процедите через марлю, сложенную вчетверо.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Положите куски курицы и, периодически переворачивая, обжарьте на сильном огне до румяной корочки.

Шаг 4

Красный лук для чахохбили нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в кастрюлю с курицей, перемешайте и жарьте на среднем огне в течение 8–10 минут, стараясь, чтобы лук не подгорел

Шаг 5

Сладкий перец для чахохбили вымойте, затем разрежьте на половинки и удалите плодоножки с семенами, а также перегородки. Мякоть нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 6

Сладкий перец добавьте в кастрюлю к курице. Держите на среднем огне в течение 5 минут. Затем влейте 300 мл процеженного бульона и тушите под крышкой 40 минут.

Шаг 7

Подготовьте помидоры для чахохбили. На каждом сделайте крестообразный надрез и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Переложите в дуршлаг и несколько раз обдайте ледяной водой.

Шаг 8

Помидоры очистите от кожицы, затем измельчите блендером. Можно протереть через частое сито. Получившуюся массу добавьте в кастрюлю к курице с овощами и тушите 10 минут.

Шаг 9

Чеснок и кинзу для чахохбили крупно нарежьте, затем поместите в ступку и разомните пестиком с солью по вкусу до получения однородной кашицы. Добавьте в кастрюлю к курице с овощами.

Шаг 10

Петрушку вместе с веточками очень мелко нарежьте. Добавьте к курице с овощами вместе с уцхо-сунели и молотым красным перцем. Положите лавровый лист и тушите 10 минут.

Шаг 11

Затем огонь выключите, кастрюлю с чахохбили классическим закройте и оставьте на горячей плите. Через 15 минут подайте блюдо на стол. Чахохбили можно посыпать мелко нарезанной петрушкой или кинзой.

Полезный совет

Классический чахохбили обычно подается с отварным картофелем или рисом. Но ничто не мешает вам использовать и другие гарниры, например, макароны, гречку или перловку.

Кстати

Чахохбили классический до начала XX века готовили без помидоров: в книге рецептов 1874 года среди ингредиентов блюда числятся только курица, лук, гранатовый сок и уксус.

Куриная грудка по-грузински. 10 шикарных рецептов сациви из курицы по-грузински

Фото: instagram.com

Сациви – это классический грузинский соус, и точно так же называется готовое блюдо с ним. Лучше всего он сочетается с птицей, поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить сациви из курицы. Собрали только проверенные рецепты!

1. Сациви по-грузински с целой курицей

Фото: Всегда Вкусно!

Классический рецепт с классическим набором специй.

Тебе понадобится: 1,5 кг курицы, 2 лавровых листа, 1 красная луковица, 3 репчатые луковицы, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 10 г стеблей петрушки, 2,5 л воды, 2 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 50 г кинзы, 6 зубчиков чеснока, 450 г грецких орехов, 4 ч.л. шафрана, 6 ч.л. хмели-сунели, по 1 ч.л. чили и кориандра, щепотка черного перца, 3 ст.л. красного винного уксуса.

Приготовление:
1. Залей курицу водой, доведи до кипения и сними пену. Добавь перец горошком, целую красную луковицу, половину соли и стебли петрушки, и вари 40 минут на маленьком огне. Добавь лавровые листья и провари еще 10 минут.

Фото: bluda-doma.ru

2. Пропусти через мясорубку или взбей в блендере кинзу, чеснок и грецкие орехи.

Фото: gorecipeworld.com

3. Натри лук на терке и обжарь в масле 4-5 минут на слабом огне.

Фото: blog-food.ru

4. Переложи лук в кастрюлю с ореховой массой и влей 1,5 л бульона от курицы. Тщательно перемешай до нужной консистенции, добавь все специи, уксус, и снова перемешай.

Фото: m-classic.com.ru

5. Слегка провари соус сациви, не доводя его до кипения, и залей им разобранное на части филе отварной курицы.

Фото: trickme.ru

2. Сациви по-грузински с паприкой

Фото: vtorueblyda.ru

Для более насыщенного вкуса и аромата рекомендуем взять копченую паприку.

Тебе понадобится: 1 курица, 2 моркови, 2 луковицы, 4 лавровых листа, пучок зелени, 50 мл растительного масла. 300 г грецких орехов, 1 ст.л. копченой паприки, по 1 ч.л. кориандра, молотой гвоздики, острого перца и хмели-сунели, 20 г сливочного масла, 1,5 ст.л. муки.

Приготовление: Залей курицу водой, добавь морковь, четвертины 1 луковицы, лавровый лист и зелень. Отвари до готовности и раздели мясо на части. Мелко наруби лук и обжарь его до золотистости, а потом измельчи в блендере вместе с орехами.

Обжарь муку на сливочном масле, туда же добавь ореховую массу со специями и перемешай. Разведи сациви процеженным бульоном до консистенции соуса, и залей им курицу.

Помидоры по-грузински на зиму: 20 потрясающих рецептов

3. Сациви по-грузински с корицей

Фото: koolinar.ru

Корица придает очень оригинальные вкусовые оттенки и курице, и самому соусу.

Тебе понадобится: 1 курица, 700 г грецких орехов, 5 луковиц, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. винного уксуса, по 1 ч.л. кориандра, хмели-сунели, перца и корицы.

Приготовление: Отвари курицу до готовности и раздели на порционные кусочки. Мелко нашинкуй лук, обжарь и протуши 5-7 минут с небольшим количеством бульона.

Орехи с чесноком пропусти через мясорубку, влей в пасту бульон и вымеси до однородности. Добавь лук и уксус, размешай, приправь и окончательно доведи до консистенции соуса с бульоном. В конце взбей сациви блендером и залей им курицу.

4. Сациви из курицы с карри

Фото: iknigi.net

Минимум изменений в ингредиентах – и максимум перемен во вкусе!

Тебе понадобится: 1 курица, 500 г грецких орехов, 3 красные луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 перец чили, 2 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. карри, специи.

Приготовление: Отвари курицу до готовности, процеди бульон, а мясо разбери на части. Измельчи орехи с чесноком в блендере, а лук натри на терке и слегка обжарь. Смешай их, добавь уксус и специи, и доведи до нужной консистенции теплым бульоном. Залей курицу соусом.

Баклажаны по-грузински на зиму: 20 самых вкусных рецептов

5. Сациви из курицы с грибами

Фото: halalmsk.ru

Лучше всего сюда подойдут лесные грибы, но с шампиньонами тоже получается неплохо.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 500 г грибов, 2 луковицы, 100 г зелени, 200 г грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 1 острый перец, 1 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Крупно нарежь грибы и обжарь до готовности. Отдельно обжарь нарезанную порционно курицу и сложи все в одну емкость. Измельчи в блендере орехи, чеснок и обжаренный до золотистости лук.

Добавь винный уксус и специи, и разведи соус водой до консистенции густой сметаны. Добавь рубленую зелень и рубленый острый перец, залей курицу с грибами соусом и перемешай сациви.

6. Сациви из курицы с арахисом

Фото: bestlj.ru

Предлагаем оригинальный рецепт сациви с арахисом вместо грецких орехов.

Тебе понадобится: 800 г курицы, 2 луковицы, 330 г арахиса, по 1 ст.л. сливочного масла и гранатового сока, специи, 4 зубчика чеснока.

Приготовление: Отвари курицу со специями и половиной луковицы до готовности. Разбери ее на порционные куски и обжарь на сливочном масле до золотистой корочки.

Чахохбили со спагетти. Чахохбили из курицы – 5 рецептов по-грузински

Грузинская кухня представлена такими блюдами, многие из которых полюбились гурманам по всему миру и прочно завоевали почётное место среди известных кулинарных шедевров. Одним из таких блюд является чахохбили из курицы. Это пряное и сочное лакомство изначально готовилось из фазана. Эта птица со временем перешла в разряд деликатесов, поэтому замена мяса на куриное вполне оправдана.

Чахохбили из курицы по-грузински готовится с добавлением томатного пюре и ароматных приправ, а само мясо подлежит «сухой» обжарке – по возможности необходимо избегать огромного количества масла или жира. «Доходит» мясо курицы до готовности благодаря тушению в овощном и собственном соку и тому, что нарезано кусочками.

Допустимо готовить чахохбили из курицы на сковороде, в духовке, в казане, а облегчить процесс и сэкономить время поможет мультиварка.

Классический рецепт чахохбили из курицы

Вооружитесь большим количеством лука, зеленью и молодым мясом цыплёнка – оно готовится быстро, позволяя получить ту самую поджаристую корочку, благодаря которой и ценится чахохбили.

Ингредиенты:

• тушка цыплёнка;
• 5 томатов;
• 5 луковиц;
• пучок кинзы;
• пучок петрушки;
• базилик;
• 3-4 чесночных зубца;
• соль.

Приготовление:

1. Томаты опустите на 10 секунд в кипяток. Снимите с них кожицу, а сами плоды измельчите в пюре.
2. С цыплёнка снимите кожу, нарежьте на средней величины кусочки.
3. Весь лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
4. Сковороду нагрейте на сильном огне, уложите кусочки цыплёнка. Обжаривайте до получения поджаристой корочки. Если ваша сковорода не позволяет обжарить мясо без масла, то добавьте немного растительного масла, но при этом старайтесь не переборщить.
5. Отдельно в сковороде обжарьте лук.
6. К курице добавьте пюре из помидор и лук. Тушите четверть часа.
7. Выдавите чеснок и добавьте мелко порубленную зелень за 5 минут до готовности. Не забудьте посолить в процессе.

Чахохбили из курицы в томатной пасте

Не все имеют возможность круглый год довольствоваться спелыми и сочными помидорами. Зимой вы можете заменить этот важный компонент томатной пастой. Чтобы мясо как следует протушилось, пасту размешивают с водой.

Ингредиенты:

• куриная тушка;
• 5 ст.ложек томатной пасты;
• 5 луковиц;
• пучок кинзы;
• пучок укропа;
• растительное масло для обжарки;
• 3-4 чесночных зубца;
• соль.

Приготовление:

1. Курицу освободите от шкурки, порубите на средние кусочки.
2. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами и обжарьте в масле.
3. Томатную пасу разведите кипячёной водой в отношении 3:1.
4. На раскалённую сковороду выложите куриные кусочки, обжарьте.
5. Добавьте лук и томатную пасту. Посолите. Тушите четверть часа.
6. За 5 минут до готовности выдавите в блюдо чеснок и добавьте мелко порубленную зелень.

Чахохбили из курицы с картошкой

Картошка делает блюдо более сытным. К тому же этот компонент даёт возможность за один раз приготовить и основное блюдо, и гарнир. Чахохбили можно подавать к праздничному столу, а пропитанная куриным соком картошка станет отличным дополнением к этому ароматному блюду.

Ингредиенты:

• куриная тушка;
• 400 гр. картофеля;
• 4 луковицы;
• 4 томата;
• растительное масло для обжарки;
• щепотка кориандра;
• пучок кинзы;
• пучок петрушки;
• щепотка паприки;
• соль.

Приготовление:

1. С курицы снимите шкурку, порубите на небольшие кусочки вместе с костями.
2. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Обжарьте.
3. Томаты опустите на 10 секунд в кипяток, снимите с них шкурку, а сами плоды раздавите в пюре.
4. Зелень мелко порубите.
5. Картошку нарежьте средними кубиками.
6. Отварите картофель в подсоленной воде.
7. Курицу выложите на раскалённую сковороду. Обжаривайте до румяной корочки.
8. Добавьте томатное пюре и лук. Тушите 10 минут.
9. Выложите картошку к курице и добавьте зелень. Приправьте и посолите. Тушите 7 минут.

Чахохбили из курицы в мультиварке

Сытное грузинское блюдо можно приготовить и при помощи современной кухонной техники. Мультиварка сэкономит ваше время, а если вы хотите приготовить два блюда одновременно, то можете над чашей с курицей поставить вторую чашку с картошкой – она пропитается паром и ароматными приправами.

Ингредиенты:

• куриная тушка;
• 4 луковицы;
• 5 ст.ложек томатной пасты;
• растительное масло для обжарки;
• пучок кинзы;

Приготовление:

1. Порубите тушку курицы на небольшие кусочки. Уложите в чашу мультиварки, влейте немного масла и установите режим обжаривания, а таймер на 7 минут.
2. Нашинкуйте лук полукольцами, уложите к курице.