Kalakeitto - финский рыбный суп.

Надо:
400 грамм красной (или другой вкусной, лучше пожирнее) рыбы.
2 средние картофелины.
1 луковица.
50 грамм сливочного масла.
1 стакан сливок.
1/4 Стакана зелени укропа.
1/4 Стакана шнитт-лука (опционально, но очень желательно).
Лавровый лист.
Перец горошком.
Душистый перец.
Соль.

Приготовление:

Из рыбы сварить бульон с лаврушкой и перцами. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону. Картошку порезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности. Лук порезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле. Остывшую рыбу освободить от кожи и костей, порезать. В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы. Довести суп почти до кипения и сразу снять с огня. Приятного аппетита!