Картофельные драники с салом.

Аппетитные, сочные, вкусные картофельные драники, приготовленные с добавлением сала, прекрасно впишутся в повседневное меню. Я очень люблю это блюдо в горячем виде, поэтому стараюсь готовить такое количество, чтобы хватило на один раз всей семье. Уверена, такие ароматные, нежные драники понравятся многим!

Для приготовления картофельных драников с салом вам потребуется:
Картошка - 800 г;.
Сало свежее - 200 г;.
Лук - 2 шт.;.
Морковь - 1 шт.;.
Яйцо - 1 шт.;.

Крахмал - 2-3 ст. л.;.
Растительное масло - 50 г;.
Соль, специи - по вкусу.

Для приготовления драников можно использовать свежее сало с небольшим количеством мяса или совсем без мясной прослойки. Пропустите сало через мясорубку (или нарежьте на маленькие кусочки), выложите к миску.

Лук и морковь очистите от кожуры, ополосните и тоже пропустите через мясорубку, добавьте к салу.

Картофель для драников можно натереть на крупной тёрке или тоже пропустить через мясорубку - это зависит от того, какой результат вы хотите получить. Таким образом, если картофель натереть на тёрке, то драники получаются немного хрустящими. Мне больше нравится вариант, когда картофель измельчён через мясорубку. Такие драники получаются нежными, более однородными по составу.

Измельчённый картофель сразу вместе с яйцом, специями и солью добавьте к салу, моркови и луку. Измельчённый картофель нужно сразу добавлять к остальным ингредиентам, иначе он потемнеет и испортит всё блюдо.

Перемешайте получившуюся массу до однородности (удобно это делать руками.

Добавьте вначале 2 столовые ложки крахмала, чтобы сделать консистенцию драников немного гуще, перемешайте. Ориентируйтесь по своей картофельной массе, если масса получилась жидковатой, добавьте ещё немного крахмала.

Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выкладывайте столовой ложкой (или руками) понемногу картофельной массы и обжаривайте по 2-3 минуты (до румяности) с каждой стороны на небольшом огне. Затем перекладывайте картофельные драники с салом со сковороды на тарелку. А из оставшейся картофельной массы аналогично пожарьте постепенно все драники.

Готовые картофельные драники с салом получаются румяными, ароматными и сочными. К столу мы подаём горячими или тёплыми, дополнив сметаной. Угощайтесь! Приятного аппетита!