Маринованная краснокочанная капуста.

Хочу предложить рецепт приготовления маринованной краснокочанной капусты. Она получается очень вкусной, в меру острой, её можно подать как холодную закуску или в дополнение к основному блюду. Капуста может храниться в холодильнике в течение 2 недель. Всем советую приготовить маринованную краснокочанную капусту по этому рецепту, а как изумительно она сочетается с шашлыком!

Для приготовления маринованной краснокочанной капусты потребуется:

Капуста краснокочанная - 1, 5 кг;.

Чеснок - 3 зубчика;.
Морковь - 1-2 шт.
Для маринада:
Сахар - 80 г;.
Соль - 1, 5 ст. л.;.
Лавровый лист - 2 шт.;.
Вода - 800 мл;.
Уксус 9% - 100 мл.

Краснокочанную капусту нашинковать тонкими полосками.

Морковь почистить, натереть на тёрке для корейской моркови и выложить к краснокочанной капусте.

Сюда же выложить и очищенный чеснок, нарезанный на тонкие лепестки.

Перемешать овощи, разложить по чистым банкам (или в одну баночку) и слегка утрамбовать. Можно выложить в кастрюлю, но потом хранить не очень удобно.

Для того чтобы приготовить маринад для краснокочанной капусты, нужно в кастрюлю налить 800 мл воды, добавить сахар и соль.

Поставить кастрюлю с водой на огонь, дождаться закипания (кристаллики сахара и соли должны раствориться полностью), снять с огня.

Сразу влить в воду с солью и сахаром уксус, перемешать.

В каждую баночку вложить по 1 лавровому листику. Залить краснокочанную капусту горячим маринадом, прикрыть крышками и оставить до полного остывания, а затем закрыть крышками и поставить в холодильник на ночь.

По истечении времени очень вкусная, в меру острая маринованная краснокочанная капуста будет готова. Эта яркая, аппетитная закуска станет великолепным дополнением ко многим блюдам! Приятного аппетита!