Креветки с рисом в соусе. Кальмары с рисом, креветками и брокколи
- Креветки с рисом в соусе. Кальмары с рисом, креветками и брокколи
- Соус с креветками. Навигация:
- Креветки с рисом в сливочном соусе. С овощами и шафрановым соусом
- Креветки с рисом по-тайски. Рис с креветками по-тайски
- Рис с креветками в сливочно-чесночном соусе. Рис с креветками в сливочном соусе
- Рис с креветками в соевом соусе. Рис с креветками, соевым соусом и овощами
Креветки с рисом в соусе. Кальмары с рисом, креветками и брокколи
Рис с креветками . Очень вкусное, сытное и полезное блюдо, которым можно не только плотно пообедать, но и отлично поужинать. А готовить это блюдо можно в самых разнообразных вариациях – просто сочетать рис с креветками, добавить к ним любимые специи или разнообразить список ингредиентов грибами, орешками, сыром, курицей, всевозможными фруктами либо овощами или различными соусами. Отлично получается рис с креветками и в тайской, испанской или китайской вариациях, ведь данное блюдо очень широко распространено как в азиатских, так и в средиземноморских странах.
Можно приготовить отварной рис с креветками, а можно его и пожарить – оба варианта будут одинаково удачными и очень вкусными. Жареный рис с креветками нередко готовят с добавлением соевого соуса, растительного масла, различных специй, кетчупа, чеснока, репчатого лука, цуккини, болгарского перца, моркови и куриных яиц.
Креветки для приготовления риса с креветками можно брать как очищенные, так и с панцирем (в последнем случае их очищают от панцирей самостоятельно), при этом они могут быть как королевскими, так и обыкновенными мелкими. Как правило, перед тем, как соединить креветки с рисом, их отваривают, опуская морепродукты в соленую кипящую воду, в которую был добавлен лавровый лист.
Что касается специй, то разнообразить вкус риса с креветками отлично помогают сладкий перец, куркума, гвоздика, кардамон, шафран, чили, карри, анис и эстрагон.
При подаче риса с креветками к столу сначала на тарелки выкладывают злаковую основу, а затем сверху укладывают креветки со всеми остальными ингредиентами и с соусом.
Соус с креветками. Навигация:
Креветки имеют нейтральный вкус, поэтому вкуснее подавать их с соусом. Именно соус придает креветкам определенный вкусовой оттенок и превращает обычных рачков в изысканное блюдо. Мы поделимся с вами самыми распространенными рецептами соусов для креветок и расскажем, как приготовить их просто и быстро!
Сырный соус для креветок
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 20 г
- Мука - 1/3 ч.л.
- Молоко - 100 мл
- Сыр - 100 г
- Сушеный чеснок - 1/3 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Красный и чёрный перец - по вкусу
Как приготовить:
1. В сотейнике растопить сливочное масло.
2. Всыпать муку, перемешать и обжарить минуту.
3. Влить тёплое молоко, помешивая соус.
4. Довести до кипения, не переставая мешать.
5. Добавить тёртый сыр частями, перемешать до однородности.
6. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить сушеный чеснок.
Подавать сырный соус к креветкам в горячем и теплом виде.
Кисло-сладкий соус для креветок
Данный соус содержит очень жгучие компоненты и подходит для любителей острых ощущений! Новичкам советую для начала уменьшить количество имбиря, чили перца, чеснока и добавить больше сладкого сока.
Ингредиенты:
- Чили перец - 5 г
- Имбирь - 20 г
- Чеснок - 10 г
- Сок яблочный - 100 г
- Сахар - 25 г
- Соевый соус - 30 г
- Крахмал - 7 г
- Столовый уксус 9% - 30 г
Как готовить:
1. Измельчить очищенный имбирь, чеснок, чили перец.
2. В кастрюле нагреть уксус с сахаром до растворения.
3. Влить яблочный сок, добавить измельченные ингредиенты, прокипятить минуту.
4. В соевом соусе развести крахмал и добавить в кастрюлю.
5. Проварить минуту до загустения.
Подавать кисло-сладкий соус к креветкам в теплом виде.
Сливочный соус для креветок
Соус с очень нежным и мягким вкусом. Никого не оставит равнодушным! Любителям остренького можно добавить пару зубчиков чеснока.
Ингредиенты:
- Сливки 20% - 200 г
- Крахмал - 1/2 ч.л.
- Масло сливочное - 20 г
- Соль - по вкусу
- Прованские травы - 1/2 ч.л.
Как готовить:
1. На сковороде растопить сливочное масло.
2. Всыпать крахмал, перемешать до однородности.
3. Тонкой струйкой влить сливки комнатной температуры, помешивая соус.
4. Варить, также мешая, до желаемой густоты.
5. Снять с огня, добавить соль и прованские травы.
Подавать сливочный соус к креветкам в любом виде.
Сметанный соус для креветок
Самый простой соус, готовим его без плиты. Вкус сочетает в себе нежность сметаны, пряность чеснока и свежесть зелени. Соевый соус заменяет соль.
Креветки с рисом в сливочном соусе. С овощами и шафрановым соусом
На приготовление данного блюда потребуется 40 мин. Из всех компонентов выйдет 4 порции блюда.
| Ингредиенты | |
| Для основы | Для шафранового соуса |
| · 200 г риса; · 150 г замороженных креветок; · 30 г болгарского перца; · 1 луковица среднего размера; · 30 г моркови; · 150 г кальмара; · 10 помидоров-черри; · 1 стебель сельдерея; · 30 г сливочного масла; · оливковое масло; | · 150 мл овощного бульона; · 200 мл сливок жирностью 20%; · 1 красная средняя луковица; · 50 г сливочного масла; · 50 мл белого сухого вина; · белый перец молотый; · поваренная соль; · шафран. |
Рис с креветками и овощами в сливочном соусе готовится таким способом:
- Для начала следует отправить рис в мелкое сито, ополоснуть его, высыпать в кастрюлю, которую предварительно нужно заполнить водой, и проварить рис, следуя инструкции, изображённой на упаковке.
- Затем можно заняться подготовкой овощей. Промытую морковь нужно освободить от кожуры при помощи ножа либо овощечистки, положить на доску для разделывания и нарезать небольшими кубиками.
- Белую луковицу нужно почистить и мелко порубить при помощи острого ножа.
- Далее болгарский перец потребуется вымыть, разрезать пополам, удалить перегородки с семенами, положить на разделочную доску и порубить мелкими кубиками. После этого следует промыть сельдерей, измельчить кубиками небольшого размера, также вымыть томаты-черри и разрезать их на 4 части.
- Теперь можно обмазать сковороду оливковым маслом, выложить в неё сливочное масло, растопить смесь масел на сильном огне, высыпать порезанную морковь и обжаривать в течение 3 мин., не забывая помешивать. В это время потребуется всыпать в сковороду нашинкованный белый лук, нарезанный сельдерей, болгарский перец, смешать при помощи кухонной лопатки и прожарить, пока овощи не размягчатся.
- После этого нужно выложить к овощам отварной рис, добавить порезанные помидоры-черри, положить кальмары, нарезанные небольшими кусочками, креветки, предварительно размороженные и отваренные, перемешать и готовить примерно 5 мин. Затем следует всыпать к ингредиентам немного соли и перца, ввести измельчённую зелень и перемешать.
- На этом этапе необходимо сделать соус. Половину сливок следует залить в миску, всыпать в них шафран, перемешать и оставить примерно на 10-15 мин. Красный лук нужно зачистить, мелко разрубить на несколько частей, всыпать в отдельную сковороду, предварительно разогретую и смазанную растопленным сливочным маслом, и прожарить до мягкости.
- Теперь можно залить обжаренный красный лук белым вином, затем полить овощным бульоном и тушить, пока бульон немного не выпариться. После этого нужно влить сливки, ввести соль с перцем, перемешать, установить слабый огонь и доводить до готовности соус примерно 5 мин.
- В чашу блендера потребуется перелить приготовленный соус и измельчить его до состояния однородности. Затем в центр тарелки необходимо поставить сервировочное кольцо, выложить рис с овощами и морепродуктами, сверху разложить несколько оставшихся креветок для украшения, потушенных в шафрановом соусе, залить соусом и оформить точно также каждую порцию.
Креветки с рисом по-тайски. Рис с креветками по-тайски
Рис с креветками по-тайски обычно готовится в воке, но можно использовать и обычную сковороду. Для приготовления блюда подойдет длиннозерный рис. В нем содержится мало клейковины, поэтому он получается рассыпчатым. Самые лучшие сорта — басмати и жасмин. Для приготовления блюда понадобятся креветки маленького размера. При их выборе обратите внимание на цвет головы: черная — признак испорченного продукта. Коричневая — креветка с самым вкусным мясом.
Будет готово через
50 минут
Время на кухне
50 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Европейская, тайская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Ракообразные, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Рис с креветками в сливочно-чесночном соусе. Рис с креветками в сливочном соусе
Всем доброго дня, дорогие друзья! Меня немного отпустила жажда печь булки, печеньки, пирожки и торты, и тут я неожиданно вспомнила, что давненько вторых блюд не показывала. Сегодня у нас очень простое, быстрое, но безумно вкусное сочетание - рис, креветки и сливки. Креветочно-сливочный дуэт в сочетании с обжаренным лучком хорош и с макаронами (так мы его тоже частенько готовим). Итак, меньше слов :)
Время приготовления: около 20 минут
100 гр. риса
около 150-200 гр. очищенных креветок (я брала килограмм неочищенных и замороженных, получилось как раз около 150 гр. "чистого продукта")
200 мл. сливок не менее 20% жирности (можно заменить сметаной, но будет не так сливочно)
1 крупная луковица репчатого лука
10-20 гр. сливочного масла
Готовим:
1. Рис отварить до готовности.
*Я очень долго искала рецепт идеального приготовления риса. Нравился мне раньше пропаренный рис - он получался "рисинка к рисинке". А теперь покупаю обычный длиннозерный. Просто перед варкой замачиваю на часок. А при варке добавляю капельку подсольнечного масла. Варю на среднем огне около 15 минут. Если мне необходимо более "клейкое" состояние риса, тогда варю чуть дольше .
2. Креветки разморозить и очистить.
7. Подать рис с креветками и соусом. Или макароны :).
Вкусного вам ужина!
Рис с креветками в соевом соусе. Рис с креветками, соевым соусом и овощами
Рис с креветками — горячее блюдо с нежным послевкусием, которое украсит ваш званый обед или ужин. Сочетание сытного гарнира с легким, богатым вкусом креветок покорит гостей за вашим столом. Блюдо отлично сочетается с овощами и легкими полусладкими винами. Сочное блюдо может заменить полноценный ужин. Добавьте к нему немного свежих овощей и сырную нарезку, чтобы не перегружать вкус риса с креветками тяжелыми закусками.
Будет готово через
40 минут
Время на кухне
35 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Европейская, японская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Ракообразные
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.