Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex

Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex

• Тесто для мантов используется пресное. Это значит, что нет необходимости добавлять в него дрожжи и ждать, когда оно поднимется. Разрыхлители обычно в тесто для мантов тоже не кладутся.
• При использовании хлебопечки важно соблюдать правильный порядок закладки продуктов. В инструкциях к большинству приборов указано, что первыми должны закладываться сухие продукты (мука, соль), потом уже жидкие (яйца, вода, молоко, кефир). Перемешивать продукты при закладке или перед ней нет необходимости, хлебопечка справится с этой задачей самостоятельно. Но если вы взболтаете яйца венчиком или проделаете другие несложные подготовительные операции, вреда не будет.
• Муку перед засыпанием ее в чашу хлебопечки необходимо просеять. Это нужно не только для того, чтобы избавить ее от мелкого сора и личинок насекомых. Главная цель этой манипуляции заключается в насыщении муки кислородом. После просеивания мука становится легкой, проще соединяется с другими ингредиентами, не образуя комков.
• Вкус готовых мантов и качество теста напрямую зависят от качества и свежести использованных ингредиентов. Муку нужно выбирать высшего или, в крайнем случае, первого сорта. Второсортный продукт содержит мало клейковины, из-за чего тесто получается неэластичным. К тому же серая мука придает изделиям неаппетитные цвет и запах.
• Жидкие продукты в тесто лучше добавлять не прямо из холодильника, а предварительно подогрев до комнатной или даже чуть более высокой температуры. Тогда мука впитает больше жидкости, в результате чего изделия выйдут более сочными.
• После того как тесто будет замешено, ему нужно дать возможность «отдохнуть» в течение получаса. За это время клейковина успеет набухнуть, благодаря чему тесто станет более эластичным и податливым.
• Для приготовления теста на манты в хлебопечке желательно использовать специальный режим, который в некоторых устройствах называется «Пельмени». Если специального режима в вашем агрегате не имеется, выбирайте тот, который рассчитан на замешивание пресного теста. Часто он называется «Свежее тесто» или просто «Тесто». На приготовления теста в указанном режиме потребуется 15-20 минут в зависимости от модели хлебопечки.

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления теста для мантов в хлебопечке Moulinex

Мир техники и прогресс не стоят на месте. Изобретатели то и дело придумывают новые агрегаты, которые упрощают и облегчают нам жизнь. В первую очередь разработчики думают о хозяйках, ведь именно им ежедневно приходится вступать в бой с кухонными приборами прошлого века.

Хлебопечка – универсальный гаджет, который выполнит за вас всю пыльную работу. Больше не нужно пачкать руки, отмывать кухню от следов неравной схватки и белой пыли. Замес теста для любимых блюд может стать приятным времяпрепровождением.

Хлебопечка работает – вы отдыхаете.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке «Мулинекс», да и в приборах других моделей, попробуйте для начала поискать в книге, которая шла в комплекте с кухонным агрегатом. В процессе приготовления основы важно соблюдать все пропорции с точностью до грамма и миллилитра. В противном случае вместо вкусного и эластичного теста получится клейстер, который будет тянуться, как резина, или разрываться, словно бумага.

• Рецепты бездрожжевого хлеба для хлебопечки
• Тесто на вареники на кефире

Как таковых секретов замеса теста посредством хлебопечки нет, но все-таки нелишним будет остановиться на нескольких интересных нюансах:

• главную роль играет вода: ее недостаток сказывается на консистенции теста;
• муку нужно просеивать, а поскольку такой функции в хлебопечке нет, придется по старинке - ситом и руками;

• если речь идет о дрожжевой основе, то продукт брожения разводим в теплой жидкости;
• растительное рафинированное масло сделает тесто более эластичным;
• если вы недовольны результатом замеса теста, значит, сделали что-то неправильно, например, ошиблись в пропорциях;
• всегда можно все исправить: продолжите замес вручную, а на будущее извлеките ценный урок.

Русский человек сначала сломает прибор, а затем уж прочтет инструкцию по его использованию. Но мы ведь на этом деле уже собаку съели, поэтому сначала – инструкция и изучение рецепта, а уж затем практические действия.

Как настроить хлебопечку Moulinex для приготовления теста для мантов

Всё начинается с теста. Мясо, если замороженное, пускай размораживается постепенно, а между делом, за 30 минут до разморозки, желательно замешать тесто.

Рецепт теста универсальный и до безумия простой!

На 1 кг. муки - 0,5 литра воды, и 1 яичко. Естественно соль по вкусу…

Что может быть проще?

Тесто подходит на пельмени, чебуреки (получается хрустящее мягкое, с пузырьками), хинкали, и тому подобные шедевры кулинарии, имеющие начинку мяса внутри. Или вариант, когда лепить манты не хочется, а подобное блюдо на пару хотите быстро — можно приготовить ханум. В эту прелесть, начинка делается абсолютно такая же, как и на манты!

В чашу высыпаем 1 кг. муки, и в чуть теплой воде 0.5 литра (пивная кружка), разбалтываем 1 яйцо. Обратите внимание, на фото выше вода получилась желтая. Это не напиток, а деревенское яйцо, которое имеет насыщенный желток. Тесто с деревенскими яйцами, да и любые блюда с такими, получаются вкуснее что-ли.

Муку не сею, ленивый на это. Она и так рыхлая, без комочков. Хотя знатные кулинары советуют всё же просеивать.

Соли буквально щепотка. На 1 кг. муки ушла 1 чайная ложка соли без горки.

Посолили тесто, и сразу вливаем воду. Чуть чуть, на дне можно оставить, на случай, если тесто получится густым. Ведь не факт, что если у вас пачка муки на 2 кг., вы точно отмерите 1 кг. По этой причине, может потребоваться дорабатывать тесто в процессе перемешивания, чтобы оно не прилипало к рукам!

Кстати говоря, соотношения 0.5 воды на 1 кг. муки - идеально, и тесто получается таким, как и должно быть. Поэтому, если у вас есть весы - попробуйте придерживаться этой пропорции. На самом деле, это не обязательно!

Сначала, я замешиваю тесто вилкой или деревянной ложкой, которую удобней после мыть. Руками лишь дорабатываю тесто, чтобы оно приобрело эластичность. Но прежде, чем руками прикоснуться к замесу, в ладошку вливаю грамм 20 подсолнечного масла, и смазываю руки. Во первых - масло оградит тесто от прилипания к рукам, в процессе замеса… и во вторых, масло в тесте  - сделает его чуть эластичней, что позволит раскатать его чуть тоньше. Это тот момент,чтобы тесто раскатывалось тонким на манты, и не рвалось при лепке. На самом деле, там будет ещё один секрет, которым поделюсь ниже…

Но знаете, хотел спросить у вас!… Если у вас свой рецепт тонкого теста на манты, или как делаете Вы… поделитесь пожалуйста, потому как знаю, что есть спецы, которые умеют делать тесто на манты по своему, и ваши рецепты также заслуживают внимания на страницах этого блога. Оценим Ваш труд!

На замес теста ушло буквально 5 минут. Там всё просто. Мешаете до тех пор, чтобы к рукам не прилипало и не было жидким. Но в приведенной рецептуре, всё будет идеально, поэтому не переживайте по этому поводу. Всё получится!

Отправляем тесто в пищевой пакет, и убираем в холодильник минимум на 15 минут. Пускай отдыхает. Кто-то не убирает тесто в холодильник, другие убирают. На самом деле, это не важно! Важно другое - оградить тесто, от соприкосновения с воздухом… иначе оно "заветрится" и покроется сверху корочкой. Даже в процессе лепки, важно отрезать тот кусок, с которого будем лепить, а остальное пускай будет прикрыто от подсыхания.

Сколько времени занимает приготовление теста для мантов в хлебопечке Moulinex

Состав:

• вода – 0,2 л;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соль – 5 г.

Способ приготовления:

• Вскипятите воду, влейте в стакан. Добавьте масло. Слегка перемешайте продукты вилкой.
• В чашу хлебопечки просейте нужное количество муки, посыпьте ее солью. Рядом влейте смешанную с маслом воду.
• Включите прибор, активировав программу, предназначенную для замешивания пресного теста, и дождитесь ее завершения.

Подождите 30 минут, после чего тесто будет готово для раскатывания и формирования мантов.

Тесто для мантов, приготовленное в хлебопечке, завоевало сердца многих хозяек. Люди отмечают, что процесс замеса становится значительно проще и быстрее. Благодаря автоматизации, тесто получается однородным и эластичным, что идеально подходит для формирования мантов. Многие пользователи делятся своими впечатлениями о том, как хлебопечка позволяет избежать лишних усилий и времени, которые обычно тратятся на ручное замешивание.

Кроме того, тесто, приготовленное в хлебопечке, обладает превосходной текстурой и вкусом. Оно не прилипает к рукам и легко раскатывается, что делает процесс лепки мантов настоящим удовольствием. Некоторые даже экспериментируют с добавлением различных ингредиентов, таких как зелень или специи, чтобы сделать тесто еще более ароматным. В целом, отзывы о тесте для мантов в хлебопечке исключительно положительные, и многие рекомендуют этот способ всем любителям домашней кухни.

Как влияет качество муки на конечный результат теста для мантов

Для приготовления теста для мантов по классическому рецепту подготовить необходимые ингредиенты.

Просеять пшеничную муку несколько раз. И это обязательное условие (даже если вы используете муку высшего сорта), так как, во-первых, таким образом отсеивается мусор и всё то, что может попасть в муку, а во-вторых, мука обогатится кислородом и будет благоприятно влиять на качество теста, а затем и на само мучное изделие.

В центре просеянной муки сделать углубление. Добавить одно куриное яйцо.

По вкусу всыпать соль.

Влить теплую воду.

Теперь предстоит длительная и кропотливая работа: не спеша, перемешивая вилкой круговыми движениями от центра в одном направлении (по часовой стрелке или в обратном направлении – не принципиально), каждый раз цепляя малую часть муки. Так тесто получится мягким, нежным, очень приятным на ощупь и, самое главное, не перебитым мукой.

Когда тесто станет достаточно плотным и мешать вилкой будет сложно – стоит продолжить вымешивание руками.

Чуть позже, когда уйдет вся мука, выложить тесто на стол и продолжить вымешивать на протяжении 10-15 минут, все время загибая края к центру. Классический рецепт теста для мантов требует длительного и тщательного вымешивания - чем больше времени вы потратите на его приготовление, тем более нежным будет вкус блюда. С каждой минутой тесто будет становиться все эластичней и мягче.

С таким тестом очень приятно работать, оно послушное, податливое. Манты получаются шикарными: тесто тонкое и мягкое, прекрасно сдерживает не только начинку, но и образовавшийся сок.

Перед тем как приступить к лепке мантов, дайте тесту отдохнуть минимум 20 минут.

Обязательно попробуйте приготовить.

Можно ли приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex без использования яиц или молока

Уже приготовленное тесто в зависимости от ингредиентов, которые в нём использовались, выдвигает конкретные правила своего хранения. Общее правило – его нужно охладить до температуры, при которой сохраняются и другие продукты на период больший, чем несколько часов. В условиях +20 градусов срок годности закончится через 2 часа. В холодильнике и в морозильной камере срок хранения можно увеличить в десятки раз.

Сырое тесто, согласно ГОСТу, можно хранить на полке холодильника при +1 до полутора суток. Реальный период сохранения определяется рецептом, по которому оно приготовлено. В холодильной камере можно сохранять лишь небольшое количество теста. Во время его приготовления тесто тщательно перемешивают до однородного состояния.

Остаток собирается в ком и смазывается подсолнечным или оливковым маслом: они способны увеличить срок выдержки продукта в холодном месте, не пропуская лишнюю влагу.

Дело в том, что относительная влажность в холодильной камере доходит до 90%. После смазывания комка теста его оборачивают пищевой плёнкой, пергаментной бумагой либо помещают в целлофановый пакет. Если тесто сделано на основе дрожжей, оставляют небольшое отверстие для доступа кислорода. В последнем случае, если вы пренебрегли этим правилом, продукт потеряет свои вкусовые качества. Состав должен «дышать». Далее тесто помещают на полку рядом с задней стенкой холодильника, и притом пониже, где температура доходит почти до нуля по Цельсию.

Как сделать тесто для мантов более нежным и мягким

Приготовьтесь к увлекательнейшему кулинарному путешествию в мир сочных мантов ! Мы разберем все тонкости , все секреты , все нюансы , чтобы ваши манты всегда радовали вас своей неповторимой красотой и безупречным вкусом. Забудьте о лопнувших мантов и разочарованиях !

Откройте желаемую часть, нажав на соответствующую ссылку:

Почему лопаются наши любимые манты?
Любимые многими манты, сочные и ароматные, могут стать причиной разочарования, если вдруг лопнут во время варки. Причин для этого может быть несколько, но одна из наиболее распространенных – повышенное содержание влаги в начинке.
Дело в том, что вода, содержащаяся в сочной начинке, начинает активно впитываться тестом. Внутренний слой теста становится гораздо более влажным, чем внешний. При замораживании, а также при резком перепаде температур, например, при погружении в кипящую воду, влага в тесте расширяется. Эта разница во влажности между внутренним и внешним слоями теста создает неравномерное напряжение.
Представьте себе, что тесто – это тонкая пленка, которая растягивается под воздействием влаги изнутри. В какой-то момент эта пленка не выдерживает и лопается, нарушая целостность манта. Именно поэтому важно следить за количеством жидкости в начинке.
Чтобы избежать неприятных сюрпризов, необходимо придерживаться нескольких правил:
✅ Использовать хорошо отжатые овощи : перед добавлением в начинку, овощи следует тщательно отжать от лишней влаги.
✅ Не перебарщивать с соком : если в начинку добавляется сок, то его количество должно быть минимальным.
✅ Правильно лепить манты : не стоит делать слишком толстые стенки теста, а также накладывать слишком много начинки.
✅ Не перемораживать манты : длительное хранение в морозилке может привести к образованию кристаллов льда, которые также негативно влияют на структуру теста. ❄️
Следуя этим несложным рекомендациям, вы сможете избежать неприятных сюрпризов и насладиться вкусными и целыми мантами! Bon Appetit!