Люля-кебаб. Люля кебаб - мясная продолговатая котлета на шпажке или шампуре.

В этом рецепте люля-кебаб будет обернут в слоеное тесто. Сочетание необыкновенно сочного мяса и хрустящего теста получается очень вкусным. Классический люля-кебаб готовится из баранины, я же предлагаю приготовить его из куриного Филе, к которому можно добавить свинину, говядину или кусочки сала без шкуры. Особенность этого блюдо - длительное вымешивание фарша (в процессе вымешивания из мяса выделится белок, фарш получится вязким и плотным, а значит будет плотно сидеть на шпажке.

600 г куриного Филе.
1 луковица.
100 г чернослива.
200 г слоеного теста.
Соль и перец по вкусу.
Базилик по вкусу.

Приготовление.

Измельчи Филе курицы в мясорубке или мелко нарежь ножом. Знатоки утверждают, что во втором случае оно сохранит больше сока, который обеспечит блюду нежность и неповторимый вкус.
В мясорубке лук измельчи. Сушеный базилик и лук в фарш добавь.
Тщательно перемешай фарш руками. Чтобы он хорошо держался на шпажках, мять и отбивать его нужно не менее 15 минут.
Затяни фарш для люля-кебаба пленкой и отправь в холодильник на 2-3 часа - это еще один секрет, за счет которого мясо будет лучше держаться на шпажках.
Насади на каждую шпажку по 2 чернослива.
Сформируй поверх чернослива продолговатые котлетки.

Нарежь слоеное тесто полосками по 2 см шириной.
Каждый люля-кебаб двумя полосками теста обмотай. При желании поверхность теста можно покрыть яичным желтком и присыпать зернами кунжута.

Положи на смазанный растительным маслом противень и запекай в духовке 40 минут при температуре 170 градусов. Время от времени для более равномерной прожарки переворачивай. Чтобы шпажки не пригорели, их можно предварительно намочить или обернуть кончики фольгой. Приятного аппетита!