Мясо по-грузински со сметаной.

Мясо по-грузински со сметаной, приготовленное в духовке, получается ароматнейшим и необычайно вкусным. Дополнить его можно овощным салатом или запечённым картофелем.

Ингредиенты:
Мясо (свинина) - 1 кг.
Сметана (15% жирности) - 1 ст. л.
Мёд (лучше липовый) - 1, 5 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза, розмарин) - по вкусу.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. мясо промываем под проточной водой, а затем мы нарезаем большими кусочками, примерно по 10 см. Лучше всего использовать свинину с прожилками сала. Лишь в том случае, если вы порежете мясо очень мелко, оно в процессе приготовления усушиться.
2. укроп и петрушку моем и мелко шинкуем. Высыпаем в миску. В случае если вы нашли свежий базилик и кинзу, то их тоже необходимо мелко нарезать. Но у меня были травы, поэтому я взяла по одной чайной ложке и добавила в зелень. 3. добавила щепотку соли и всё перемешала.
4. в миску с мясом высыпаем нашу зелень с пряностями. Добавляем мёд и лимонный сок.
5. тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на пару часов.
6. через два часа достаём мясо (оно у нас хорошо пропиталось пряностями) и добавляем к нему сметану.
7. ставим разогревать духовку до температуры 180 с.
8. берём форму для запекания, смазываем растительным маслом и выкладываем мясо.
9. ставим запекать в духовку примерно на один час. 10. Через час достаём мясо, выкладываем его на порционные тарелки, украшаем зеленью и подаём.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:
- Можно поддержать мясо в маринаде всего минут 15. Но тогда оно не сильно пропитается.

- Купите лучше мясо с прослойками сала, тогда оно будет очень сочное.

- Можно запекать мясо и на мангале.

- Лучше всего использовать широкую форму для запекания, чтоб мясо поместилось в один слой. Накрывать ничем не стоит.

- Если вы вместо свинины будете готовить телятину или баранину, учтите, что они готовятся намного дольше. И для того, чтобы мясо не получилось жёстким, его придётся подольше поддержать в маринаде со сметаной.