Огурцы, маринованные с лимонной кислотой на зиму.

Предлагаю рецепт наивкуснейшей заготовки на зиму, которая обязательно вам понравится. Огурцы, маринованные с лимонной кислотой, получаются очень вкусными, хрустящими, необычайно ароматными. Готовятся огурчики просто, без стерилизации и хранятся прекрасно в условиях городской квартиры. Попробуйте! Расчет продуктов даю на 3 литровые баночки огурцов.

Для приготовления огурцов, маринованных с лимонной кислотой на зиму, потребуется:
2 кг мелких свежих огурцов;.

1, 5 ч. л. лимонной кислоты;.
6 зубчиков чеснока;.
1 корень хрена;.
3 веточки укропа с зонтиками;.
3 ч. л. семян горчицы.
Для маринада:
1, 5 литра воды;.
5 ст. л. сахара;.
2 ст. л. каменной соли;.
3 лавровых листа;.
5-6 Горошин черного перца горошком;.
4-5 Горошин душистого перца;.
Кипяток.

Огурцы замочить в холодной воде часа на 2. банки чисто вымыть (можно не стерилизовать. На дно банок выложить очищенные зубчики чеснока и кусочки корня хрена.

Сюда же добавить веточки укропа.

Предварительно замоченные огурчики хорошо вымыть, обрезать кончики.

Плотно наполнить огурцами банки.

Банки с огурцами залить кипящей водой, накрыть прокипяченными крышками и оставить минут на 10.

Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, лавровые листья, горошины душистого и чёрного перцев, довести до кипения, проварить минут 5 на слабом огне.

Воду из банок с огурцами слить в раковину и снова залить банки кипятком на 5 минут. Затем и эту воду слить в раковину, а в каждую банку добавить по 0, 5 чайной ложки лимонной кислоты и по 1 столовой ложке зерен горчицы.

Банки с огурчиками сразу же залить кипящим маринадом.

Закатать банки с огурцами крышками, перевернуть.

Поместить баночки с очень вкусными, хрустящими огурцами, маринованными с лимонной кислотой на зиму, под "Шубу" (одеяло) и оставить до полного остывания. Хранить огурцы можно при комнатной температуре. Приятного аппетита!