Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде

Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде

Картофельные оладьи из пюре на сковороде – это аппетитное и питательное блюдо, приготовленное из картофельного пюре, которое формируется в плоские круглые оладьи и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Они идеально сочетаются с разнообразными соусами, сметаной или зеленью и могут быть поданы как отдельное блюдо, закуска или гарнир к различным блюдам. Благодаря своей простоте приготовления и привлекательному вкусу, картофельные оладьи из пюре на сковороде являются популярным выбором для семейных ужинов и особых случаев.

Для оладий лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала, так как это поможет придать оладьям хорошую текстуру и карамельно-золотистую корочку.

Старайтесь использовать минимальное количество жидкости, чтобы сохранить консистенцию пюре плотной.

После варки и разминания картофеля, обязательно откиньте его на дуршлаг. Это поможет уменьшить влажность пюре и предотвратить развал оладий во время жарки.

При добавлении муки в пюре делайте это постепенно и аккуратно перемешивайте. Это поможет избежать комков и получить однородное тесто.

Прежде чем начать жарить оладьи, убедитесь, что сковорода достаточно разогрета. Хорошо разогретая сковорода поможет образовать золотистую корочку и предотвратить прилипание оладий.

Подождите, пока одна сторона оладий хорошо поджарится и образует красивую корочку, прежде чем их переворачивать. Это обычно занимает около 3-4 минут. Если пытаться перевернуть их слишком рано, они могут развалиться.

Картофельные оладьи из пюре быстрого приготовления. Оладьи из картофельного пюре классические. Рецепты на сковороде, в духовке

Изначально картофельные оладьи готовились из измельченного сырого овоща, но со временем хозяйки стали обжаривать на масле и лепешки из картофельного пюре. Сегодня такие оладьи готовятся более чем по 20 рецептам.

Самый простой рецепт

В самый простой рецепт обсуждаемого блюда входят только основные продукты – картошка, яйца, мука. По своему вкусу можно также использовать разнообразные специи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• картофельное пюре – 430-450 г;
• яйцо – 1 шт.;
• муку – 3-3,5 ст. л.;
• соль и пряности.

Из указанного количества продуктов получится приблизительно 20 лепешек среднего размера. При этом блюдо можно готовить уже из вчерашнего картофельного пюре.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Картофельное пюре требуется выложить в большую миску.
   
2. Далее к овощной массе нужно вылить содержимое сырого яйца. Предварительно оно взбивается вилкой.
3. После тщательного перемешивания 2 первых продуктов можно начинать всыпать в массу муку. Лучше всего делать это небольшими порциями, добиваясь однородности после каждой новой.
4. Остается посолить овощное тесто и всыпать в него пряности по своему вкусу. Например, можно выбрать для этой цели смесь специй, составленную специально для картофеля.
5. На широкой сковороде с невысокими бортиками разогревается растительное масло.
6. На следующем этапе большой ложкой можно отделять порции теста и укладывать их в горячий жир.

Оладьи будут обжариваться с 2 сторон до появления аппетитной корочки. Лучше всего при этом закрыть сковороду крышкой.

Что можно добавить?

По желанию в картофельную массу можно добавлять различные вкусные добавки. Например, измельченный чеснок, мелкие кубики обжаренного лука, бекона, грибов. Каждый вариант сделает угощение вкуснее и интереснее.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые румяные лепешки стоит сразу же подавать к столу. Дополнить их вкусно сметаной или другим подходящим соусом. Например, на основе йогурта с добавлением чеснока, зелени, тертых свежих огурцов.

С сыром

Оладьи из картофельного пюре могут дополняться и сыром. Молочный продукт по такому рецепту рекомендуется использовать твердый или полутвердый.

Обычно сыр крупно трется и всыпается в само тесто. Но можно сделать его двойную порцию в блюде. Сначала добавить сырную стружку в тесто, а затем – положить по брусочку продукта еще и в начинку при лепке оладий.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• картофель сырой – 3 клубня;
• яйцо (крупное) – 1 шт.;
• сыр «Голландский» — 60-70 г;
• зеленый лук – 1 перо;
• чеснок свежий – 1 дольку;
• муку просеянную – 3-3,5 ст. л.;
• соль, масло и перец.

Растительное масло для такого рецепта можно использовать любое, но брать его стоит в большом количестве, чтобы удалось сделать оладьи румяными и хрустящими.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Если дома не оказалось уже готового картофельного пюре, понадобится приготовить его непосредственно перед лепкой оладий. Для этого овощные клубни чистятся, моются, заливаются водой в кастрюле и отправляются вариться до мягкости. Чтобы ускорить этот процесс, можно порубить каждую картофелину на 2-6 частей.
2. После всю воду требуется слить, а картофель пюрировать без масла и молока. Должна получиться густая масса.
3. Когда готовое пюре немного остынет, в него вливается куриное яйцо, всыпается сырная стружка, рубленый зеленый лук и раздавленный чеснок. Смесь солится, перчится по вкусу и тщательно перемешивается.
   
4. После добавления картошки масса снова вымешивается, и тесто оказывается полностью готовым к формированию лепешек. Их можно делать круглыми или овальными. Если используется еще и плавленый сыр, его кусочек или ложка (если продукт мягкий) выкладывается посередине лепешки и закрывается со всех сторон.
5. Получившиеся заготовки необходимо поочередно отправлять в сковороду с раскаленным маслом и обжаривать до появления румяной корочки со всех сторон. Достаточно будет по 3-4 мин с каждой стороны.

Уже готовые оладьи стоит переложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Правила подачи блюда, украшение

Сырно-картофельные оладьи вкусно пробовать как горячими, так и холодными. Подавать к столу можно и вчерашние разогретые оладьи. Отлично дополнит их домашний или магазинный соус.

С фаршем

Оладьи из картофельного пюре особенно сытными получаются с разнообразными начинками. Внутрь лепешек укладываются и овощи, и сыр, и мясо. Удобнее всего готовить угощение с фаршем. Подойдет любой: мясной, куриный.

Что приготовить из остатков картофельного пюре. Что приготовить из картофельного пюре

Продолжая тему из предыдущего, поделюсь пятью рецептами, которые помогут решить вопрос остатков этого блюда. Вы удивитесь сколько всего можно приготовить из вчерашней картофельной пюрешки. Например, запеканку, котлеты, шарики, просто пожарить на сковороде и получить вкуснейшую корочку. Итак, приступим.

Картофельное пюре калорийность

Всех хозяек интересует калорийность того, что они готовят, дабы наслаждаясь хорошим вкусом не испортить фигуру. Калорийность картофельного пюре складывается из калорийности всех ингредиентов входящих в состав. Если мы ещё и готовим что-то из пюре, то считаются и калории всех добавленных ингредиентов (спасибо, Капитан Очевидность! )) )

Итак:

• Калорийность: 106.1 ккал на 100 гр.
• Белки: 2.51 гр. на 100 гр
• Жиры, г: 4.22 на 100 гр
• Углеводы, г: 14.73 на 100 гр

Что приготовить из картофельного пюре — пять рецептов

Запеканка из картофельного пюре

Картофельная запеканка из пюре очень легка в приготовлении. Если вы видите в интернете название «Картофельное пюре с фаршем в духовке», знайте это та же запеканка.)

Часто это блюдо готовят опытные хозяйки, которым нужно приготовить что-то на скорую руку, но и молодёжи стоит обратить внимание на этот рецепт, поскольку освобождает массу времени и сил.

Ингредиенты:

• Готовое картофельное пюре — 500 грамм
• Фарш — 500 гр.
• Лук — 1-2 шт.
• Яйцо — 1 шт
• Фарш — 500 гр.
• Сливочное масло
• Соль и специи по вкусу

Первым делом нужно подготовить фарш. Берём либо покупной, либо сами прокручиваем мясо. Затем добавляем, прокрученный через мясорубку, лук, добавляем яйцо и соль. Добавляем специи и всё тщательно перемешиваем.

Форму для запекания предварительно смазываем сливочным маслом, чтобы получилась вкуснейшая корочка. Выкладываем половину картофельного пюре и равномерно распределяем по форме. Это будет первый слой нашей запеканки.

Вторым слоем выкладываем весь фарш и сверху накрываем оставшейся половиной пюрешки.

Для запекания достаточно 40-45 минут, до готовности фарша.

Это самый простой рецепт запеканки из вчерашнего картофельного пюре, на скорую руку, поэтому в ингредиентах не указан сыр.

Для более насыщенного вкуса, добавьте к рецепту 150 гр тертого сыра и посыпьте им блюдо перед запеканием. Приятного аппетита.

Котлеты из картофельного пюре на сковороде

Этот и все-все рецепты из данного поста, направлены на то, чтобы облегчить тяжелую долюшку хозяйки на кухне. Готовим котлеты из картофельного пюре на сковороде за рекордно короткое время.

Ингредиенты:

• Готовое пюре — 500 грамм
• Молоко 50 мл.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука пшеничная 50 гр.
• Масло сливочное 50 гр.
• Соль 1 ч.л.
• Специи и приправы — по вкусу

Сначала обжариваем мелконарезаный лук на сливочном масле до золотистого цвета, затем смешиваем его с пюре до равномерного распределения лука в смеси.

Теперь, из того что у вас получилось слепите котлеты обычного размера и обваляйте их в муке, предварительно, насыпав её в тарелку или на разделочную доску.

Выкладываем котлетки на разогретую сковородку со сливочным маслом и обжариваем на среднем огне до золотистой и хрустящей корочки.

Пюре уже готовое, так что вам достаточно прогреть котлетки и пожарить их по 2 минуты с каждой стороны.

Картофельные шарики из пюре

Рецепт картофельных шариков из пюре становится мега популярным из-за простоты и невероятного вкуса. Ингредиенты мы будем подбирать на килограмм картофельного пюре. Здесь мы приводим простой рецепт шариков и пюре, так как его приготовить проще всего.

В пюре добавляем 2 яйца, подсаливаем по вкусу (1-2 щепотки соли), тщательно перемешиваем и лепим из этой смеси шарики.

Два яйца разбиваем в небольшую чашку, макаем туда шарики и обваляем в панировочных сухарях.

Картофельные оладьи из пюре с начинкой. 5 рецептов картофельных оладий с начинкой

Расскажем вам несколько вариантов начинок, с которыми можно приготовить картофельные оладьи. Отличное блюдо для обеда или ужина. Берите на вооружение и угощайте близких!

1. Картофельные оладьи с фаршем

Ингредиенты:

• Картофель — 6-7 шт.
• Свиной фарш — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Растительное масло — 50-70 г

Начните с приготовления фарша. Добавьте в фарш мелко нарезанную половину лука, соль и перец по вкусу. Вторую часть лука натрите на мелкой терке, на средней терке натрите очищенный картофель. Соедините натертые овощи, добавьте к ним яйцо, муку и соль с перцем по вкусу. Вымесите массу ложкой.

Разогрейте сковороду с маслом. Столовой ложкой выложите на сковороду тесто, как обычные оладьи, немного расплющите. Как тесто начнет прихватываться снизу, сверху выложите немного фарша, а поверх фарша снова тесто. Жарьте на среднем огне и накройте крышкой, чтобы внутри всё прожарилось. Затем переверните и поджарьте с другой стороны пару минут, а потом накройте крышкой.

2. Картофельные оладьи с рыбой

Ингредиенты:

• Филе хека — 2 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Специи для рыбы — по вкусу
• Масло подсолнечное — по вкусу

Картофель и лук помойте и почистите. Натрите овощи на мелкой терке, добавьте яйцо с крахмалом. Перемешайте и посолите по вкусу. Филе рыбы нарежьте порционно, посолите и приправьте специями. В разогретую сковороду с маслом столовой ложкой выкладывайте массу и немного разравнивайте. Сверху на каждую порцию положите по кусочку рыбы. На рыбу ещё немного картофеля. Жарьте с двух сторон на среднем огне до готовности под крышкой.

3. Картофельные оладьи с гречкой

Ингредиенты:

• Яйца вареные — 2 шт.
• Гречка вареная — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо (сырое) — 1 шт.
• Мука — 1 стак.
• Картофельное пюре — 200-250 г
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — по вкусу

Лук почистите, помойте и мелко порубите. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем в сковороду добавьте вареную гречку и рубленые вареные яйца. Перемешайте, посолите по вкусу и снимите с огня.

В картофельное пюре добавьте сырое яйцо, муку, вымесите однородное тесто. От готового теста отщипывайте кусочки и скатывайте в шарики. Обваливайте в муке и раскатывайте в лепешку. В центр лепешки кладите начинку и защипывайте края. На сковороде разогрейте масло и обжарьте с двух сторон.

4. Картофельные оладьи с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 50 г
• Фарш куриный – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Масло подсолнечное – по вкусу

Лук почистите и помойте. Шампиньоны помойте и промокните бумажным полотенцем. Нарежьте одну луковицу и грибы небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле. В фарш добавьте жареные грибы с луком, посолите по вкусу.

Картофель и морковь почистите, помойте и натрите на средней терке. Также натрите вторую луковицу. Всё соедините, добавьте муку, яйцо и сметану. Перемешайте до однородной массы, посолите по вкусу.

На сковороду с разогретым маслом выкладывайте массу в виде оладий, затем поверх немного фарша. Сверху снова немного картофельной массы. Жарьте с двух сторон. До готовности доводите под крышкой.

5. Картофельные оладьи с сосисками и сыром

Ингредиенты:

• Пюре картофельное – 500 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная – 3 ст. л.
• Манная крупа – 4 ст. л.
• Сосиска – 1 шт.
• Сыр твердый – 50 г
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу

В пюре добавьте сырое яйцо, перемешайте и посолите по вкусу. Затем постепенно введите муку и вымесите до однородности. Сыр нарежьте маленькими кусочками, а сосиску кружочками. Манку насыпьте в удобную тарелку, чтобы использовать в качестве панировки.

Отщипывайте тесто и влажными руками формируйте лепешку. В лепешку кладите сыр, сосиску и закрывайте дополнительной картофельной массой в шарик. Обваляйте в манке и жарьте в разогретом растительном масле с двух сторон.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/oladi-iz-kartofelnogo-pyure

Оладьи из картофельного пюре с сыром. Картофельные оладьи с сыром из пюре

Всем привет! Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить картофельные оладьи с сыром из пюре. Оладья получаются очень вкусными, сытными, а сам рецепт понравился простотой приготовления. Картофельные оладья готовятся из сваренного картофеля, или из оставшегося пюре.

Рекомендую очень вкусный рецепт оладьев:.

• Картофель 500 гр.
• Сыр Моцарелла 200 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Зеленый лук 1 пучок
• Укроп свежий ½ пучка
• Петрушка свежая ½ пучка
• Мука пшеничная 3 ст. ложки
• Панировочные сухари 5 ст. ложек
• Масло растительное 4 ст. ложки
• Чеснок сушеный 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Отвариваем в кастрюле с водой до готовности 500 гр, картофеля.



Когда картофель сварится, сливаем воду с кастрюли. Толчем картофель и делаем из него пюре. Готовому пюре нужно дать остыть.



Пока пюре остывает, нарезаем пучок зеленого лука.



Нарезаем, мелко свежую зелень укропа и петрушки.



Сыр натираем на крупную тёрку.



В глубокую посуду перекладываем остывшее пюре и к нему отправляем: тёртый сыр, резанный зеленый лук, зелень петрушки и укропа.



В миску к продуктам добавляем одно куриное яйцо.



По вкусу солим и добавляем черного молотого перца. Добавляем сушеный чеснок.



Смешиваем все продукты в однородное тесто и добавляем в него 2-3 столовые ложки муки. Все хорошо перемешиваем.



Из получившегося теста, с начало катаем небольшие шарики. Затем каждый шарик обваливаем в панировочных сухарях.



Далее из шарика в панировочных сухарях формируем форуму оладьев.



На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем в нее картофельные оладьи. Жарим на среднем огне до румяной золотистой корочки с обеих сторон.



Готовые картофельные оладьи с сыром выкладываем на красивую тарелку. Подавайте оладышки со сметанкой.

Оладьи получились очень вкусными, а сыр внутри, когда кушаете, приятно тянется и придает им неповторимый сырный вкус. Подавайте оладышки со сметанкой.

Оладьи из картофельного пюре на кефире. Как приготовить вкусные оладьи из каши (любой крупы): пошаговый рецепт

В статье даю рецепт вкусных оладий из каши (без дрожжей, на кефире). Привожу точное количество и вес всех входящих в состав этого блюда ингредиентов и пошаговый процесс готовки.

При приготовлении я использовала остатки вчерашней ячневой каши. Однако готовить данное блюдо можно из каши любой крупы: рисовой, пшенной, манной, гречневой, дружба. Очень вкусные и нежные оладьи по данному рецепту получаются из картофельного пюре.

Оладьи из каши (любой крупы): рецепт из теста на кефире

Рецепт приготовления оладий из остатков каши на кефире появился у нас в семье после появления двух маленьких внуков, когда в связи с этим событием сильно изменился наш рацион питания.

Если раньше у нас на столе преобладали жареные, жирные и т.п. так называемые вредные для организма блюда, то теперь стали преобладать всеразличные каши. Вместо жаренной на сальце картошки - картофельное пюре. Ну и, конечно, блинчики и оладьи. Как же без них!

Как-то дочь приготовила оладьи и мне они показались какими-то другими. Сначала не могла понять, в чем дело. Вкусные, но что-то не как всегда. Не стала разбираться, вникать в свои вкусовые ощущения, в чем дело. Просто съела, вкусно и хорошо, что еще мне надо?

Через некоторое время заглянула в холодильник, посмотреть что там есть. Знаю точно, что оставалась каша со вчерашнего дня, а оказалось, что ее нет. Спрашиваю у дочери, а она мне в ответ: “А я из нее оладьи сделала, лучше свежую кашу сварить”.

Действительно, свежая лучше. А старая уже вся в комочках, даже разогретая, и на вид и на вкус уже не то, даже для взрослых, про детей совсем молчу. А варим мы каши каждый день и далеко не каждый раз все съедаем сразу. Так у нас в семье появился новый рецепт оладий и не только с использованием различных каш, но и картофельного пюре.

Вкусные оладьи из любой вчерашней каши: ингредиенты

Для приготовления оладий мы используем любую кашу, которая осталась. В основном у нас - это рисовая и гречневая каша. Сейчас у меня в остатке ячневая каша и я буду готовить из нее.

И еще один нюанс. В рецепте ниже тесто получается не очень густое. Приготовленные оладьи из такого теста получаются нежнее и вкуснее. Но это на мой вкус.

Продукты для приготовления оладий из каши:

• Каша ячневая - 0,386 кг
• Кефир - 2 стакана (250-ти граммовых)
• Мука пшеничная высший сорт - 1 стакан (250гр) или 0,155 кг
• Яйца - 3 штуки
• Сахар - ¼ стакана (зависит от вкуса, можно больше или меньше, лично я не люблю сильно сладкие)
• Соль - ½ чайной ложки (с учетом того, что каша уже соленая, если же нет, то нужно брать 1 ч. ложку)
• Сода пищевая - ½ чайной ложки
• Масло подсолнечное для жарки оладий - примерно 100 мл (я пользуюсь маслом Олейна)

Как быстро приготовить вкусные нежные оладьи из каши

Процесс приготовления:

1. В емкость для приготовления теста наливаю кефир (2 стакана).
2. В отдельной миске разминаю кашу, чтобы не было больших комочков, а в идеале, чтобы их вообще не было.
3. Добавляю кашу (0,386 кг) в кефир, хорошо перемешиваю, чтобы комочков каши уже совсем не осталось. Иногда остаются маленькие (зависит от каши), но это не критично, вкус они не портят, да и в основном исчезают при дальнейшем перемешивании, когда добавляем остальные ингредиенты.
4. Просеиваю муку (0,155 кг). Добавляю в емкость с кефиром и кашей. Хорошо перемешиваю.
5. Тщательно мою яйца.
6. Добавляю яйца (3 штуки), сахар (¼ стакана), соль (½ чайной ложки) и пищевую соду (½ чайной ложки) в емкость с кефиром, кашей и мукой. Хорошо перемешиваю.
7. Приступаю к процессу жарки. Для этого ставлю на средний огонь сковороду, наливаю 3 столовые ложки подсолнечного масла. Когда масло нагреется (при повороте сковородки быстро равномерно растекается по всей поверхности), разливаю тесто на сковородку столовой ложкой. Оладьи обжариваю с двух сторон при закрытой крышке.
8. Масло, 2-3 столовые ложки, добавляю каждый раз при жарке новой порции оладий.

Как мы едим оладьи из остатков каши на кефире

Готовые оладьи можно есть со сметаной или вареньем, внуки любят с сахаром.

Пока жарила сейчас оладьи, внуки их расхватывали по мере готовности, и, как выяснилось, съели их совсем без ничего, даже без сахара. Приходили ко мне на кухню и меняли пустые тарелочки на тарелочки с оладьями.

Ну а я немного растопила мед и с удовольствием поела с ним. Вкусно ….

А так бы каша или вообще бы не съелась, или бы съелась совсем без удовольствия.

На этом пока все. Благодарю за то, что дочитали мою статью до конца. Буду рада вашим комментариям о ваших житейских применениях.

Если у кого-то появились вопросы, то с удовольствием на них отвечу.

Всего вам доброго, берегите себя и своих близких.

Оладьи из картофельного пюре на кефире: пошаговый рецепт

В статье мы будем готовить оладьи из картофельного пюре на кефире, без дрожжей. Мы будем использовать остатки ячневой каши, но можно готовить это блюдо из каши любой крупы: рисовой, пшенной, манной, гречневой.

Ингредиенты:

• 200 г картофельного пюре
• 100 г ячневой каши (или любой другой крупы)
• 1/2 стакана кефира
• 1/4 стакана воды
• 1 ст. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• Ванилин (по вкусу)

Пошаговый процесс готовки:

1. В миске смешайте картофельное пюре, кашу, кефир, воду, сахар, соль и ванилин.
2. Мешайте до тех пор, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны.
3. Разогрейте сковороду с маслом и вылейте на нее смесь.
4. Обжарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Выньте оладьи из сковороды и дайте им остыть.

Примечание:

Оладьи из картофельного пюре на кефире получаются вкусными и нежными. Это блюдо идеально для тех, кто ищет новый рецепт приготовления оладий без дрожжей.

Мы готовим это блюдо для наших маленьких внуков, и они его очень любят. Мы также готовим это блюдо из различных каш, чтобы изменить рацион питания в семье.

С радостью делюсь этим рецептом с вами!

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/oladi-iz-kartofelnogo-pyure