Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров

Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления фаршированных кальмаров

Здравствуйте, уважаемые подписчики!

Давно не готовили мы с вами блюда из морепродуктов. И вот сегодня я решила затронуть эту тему, которая понравится большинству. Хочу показать вам варианты приготовления фаршированных кальмаров. Как помните, в прошлый раз мы из этих «зверей» делали салаты , а в этот раз сделаем вкусные закуски с простыми и интересными начинками.

К тому же, если вы еще ни разу не ели таких «морских товарищей», то обязательно пробуйте. Ведь приготовить их просто и несложно. И это лакомство может выступать, как самостоятельное блюдо, но и подаваться может в виде холодной или горячей закуски.

Я уверяю вас, вы влюбитесь в него с первого взгляда. Ведь оно сногшибательно выглядит, тем более, если вы оформите его креативно. К примеру в виде поросят или колец. Скоро все сами поймете, когда просмотрите статью от начала до конца. А разнообразие начинок делает фаршированные кальмары еще лучше и краше. Надеюсь, что ваше меню сейчас расширится. И вы обязательно воспользуетесь данной подборкой.

Вообщем, смотрите все сами и обязательно потом делитесь своим мнением. Кстати, а чем вы моллюсков начиняете, откройте тайны своего дома и наработки. Буду очень признательна.

Кальмары фаршированные — вкусный и простой рецепт

Самая простая начинка для фаршированных кальмаров представлена будет ниже. Минимум ингредиентов, но вкус не оставит никого равнодушным. К тому же мелко порезанные яйца и репчатый лук всегда есть у вас в доме. Ну, а если добавите любой мясной фарш, то получится dastish fantastish. Получается довольно смачно и классно. Испробуйте и вам точно понравится. Гости будут в восторге, а может и в шоке от съеденного.

Нам понадобится:

• тушки кальмаров — 3 шт.
• яйцо куриное — 2 шт.
• куриный фарш, можно и другой — 280 г
• лук репчатый — 1 головка
• чеснок — 1 долька
• растительное масло

Этапы:

1. Поместите на сковороду куриный фарш, добавив к нему репчатый лук порезанный на кубики. Дольку чеснока пропустите через пресс и внесите сюда же. Она придаст блюду запашистость и нужный аромат. Обжаривайте почти до готовности 4-5 минут.

2. Куриные яйца поместите в кастрюлю с водой и варите после закипания 10-15 минут, чтобы они сварились и получились в крутую. Далее остудите и уберите скорлупу.

3. Добавьте к уже остывшему фаршу куриные яйца, измельчите их вручную на мелкие кусочки. Перемешайте.

4. Тушки кальмаров очистите (как это сделать, показано внизу этой заметки) и после начините их подготовленной смесью из яиц, фарша и лука. Концы проткните зубочистками. Положите морские «экземпляры» на противень смазанный растительным маслом.

4. Выпекайте в духовом шкафу, температурный режим должен быть 180 градусов. Время приготовления 20 минут. Подавайте на тол, порезав лакомства на колечки. Такая закуска вкусна и в горячем и холодном виде, а вам как больше нравится употреблять? Мне в горячем. Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары Поросята в духовке — самый вкусный рецепт

Для тех, кто никогда не делал такие блюда могу предложить вариант готовки в виде озорных свинок. Они поразят своим внешним видом. И попробовать их захочется сразу же. Ведь они такие милые и симпатичные. Смотрите, какая красота. Сделайте такое украшение стола и ваши домочадцы, сразу сбегутся и начнут расспрашивать, а что внутри? А вы — секрет, берите и пробуйте!

Все таки, морепродукты вещь полезная и поэтому экспериментируйте и создавайте для своих близких и родных смачные кулинарные шедевры. Тем, более, если сегодня Новый год или какое-то знаменательное событие.

Нам понадобится:

• тушки кальмаров — 9-10 шт.
• лук-репка — 1-2 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• сыр твердый — 130 г
• шампиньоны или любые другие — 0,3 кг
• яйцо куриное в крутую — 4 шт.
• майонез
• любимые специи, зелень, соль
• масло подсолнечное

Этапы:

1. Помойте тушки в воде, если нужно разморозьте. Очистите от всего не нужного (внутренностей и хребта). Затем залейте моллюсков кипятком, здесь показываю такой способ приготовления, другой описан ниже в самом конце заметки.

2. Итак, залейте крутым кипятком и вы увидите, как шкурка начнет самостоятельно сворачиваться. Пусть они полежат в воде 5-10 минут, затем снимите пленочку, если она не вся слезла, то залейте тушки еще раз кипятком на 2-3 минуты. Ура, готово!

3. Теперь очищенных «красавчиков» ополосните в воде.

4. Далее по плану нужно стянуть пленочку на наружной поверхности. Это необходимо, чтобы получился мягкий и нежный продукт.

Если этого не сделать, то в конечном итоге фаршированные кальмары будут жесткими и вы не захотите их готовить в следующий раз.

Совет для ленивых, эту шкурочку, можно схитрить и чтобы она самостоятельно слезла, залить моллюсков кипятком третий раз и подержать еще раз в горячей воде 1 минуту.

5. Теперь, когда все готово, отделите плавники острым ножом. Думаю, что вы уже догадались, что они будут выступать в роли ушек и можно отрезать кусочек для хвостика.

Как правильно готовить фаршированных кальмаров

Кило хороших креветок в очень бюджетном магазине будет стоить рублей 600. А еще если учесть ледяную глазурь, которая встречается, увы, очень часто. …То? Так что креветки уже давно перестали быть доступным продуктом. Но заменить их можно, особенно если мы делаем салаты, рагу и прочие составные блюда.

«Креветки можно заменить кальмарами, - предлагает Гиви Хатисов, шеф-повар ресторана «Владивосток-3000» . – Например, в салате вместо жареных креветок использовать жареных кальмаров. Если поджарить кальмара правильно, он будет похож. Надо кальмара почистить (если мы берем неочищенного, фиолетового), снять внешнюю пленку, потом вывернуть, снять внутеннюю и извлечь хрящевую палочку. Потом кальмара нарезать и бросить на сковороду. Важно кидать небольшими порциями, а не наваливать горой, чтобы кальмары не дали сок. Жарить надо очень быстро, 1-2 минуты. Правильно поджаренный кальмар плотный и сочный, похожий на креветку.

Если варите, то надо вскипятить воду, выключить огонь, подождать минуту и бросить в воду подготовленных кальмаров. Подержать 2-3 минуты и доставать. Тогда кальмар не переварится.

Отваренного кальмара можно замариновать в лимоне, мелко нарубленном чесноке, пряных травах, с добавлением оливкового масла. Чуть-чуть подмариновали, добавили к таким кальмарам листья салата и полили маринадом. Очень вкусно получается, лучше чем с креветками».

Как вариант, для замены тех же креветок, лангустинов, даже омаров – вообще дорогих морепродуктов, можно рассмотреть рапанов. «Это тоже морепродукт, с плотным мясом, содержащий большое количество белка, - рассуждает Николай Чернов, - но он гораздо дешевле. Рапанов можно поджарить, потушить с овощами, залить острым азиатским соусом. Они получатся очень вкусными».

Какие виды приправ можно использовать для фаршированных кальмаров

Кальмары обычно продаются либо полностью очищенными от пленок и внутренностей, либо неочищенными, в замороженном или охлажденном виде. Повара рекомендуют покупать неочищенных кальмаров, так как неизвестно, каким образом происходит очистка тушек в фабричных условиях. Иногда производители используют химические способы вместо механических: это позволяет очистить большое количество морепродуктов, но мясо впитывает в себя все вредные соединения, что сказывается на вкусе кальмара.

При выборе кальмаров важно обратить внимание на следующие моменты.

1. Запах. Легкий рыбный запах будет присутствовать, но он не должен быть резким.

2. Цвет тушек. Кремовый или слегка розоватый оттенок с фиолетовым отливом свидетельствует о качественном мясе. Если мясо белое (обычно встречается у очищенного филе), значит, тушка прошла химическую обработку, а природный пигмент был выведен.

3. Условия хранения. На замороженных тушках кальмаров не должно быть много льда. Его избыток — это последствия повторной заморозки продукта. Моллюски должны отделяться друг от друга свободно.

4. Выбирать лучше тушки небольших размеров. Они обладают более насыщенным вкусом и нежным мясом. Если упаковка прозрачная, обратите внимание, чтобы на моллюсках не было повреждений и разрывов. Во-первых, это говорит о плохих условиях хранения, а во-вторых, если вы планируете приготовить фаршированного кальмара, то вся начинка вывалится наружу.

Можно ли заменить кальмаров другими морепродуктами

Кальмар – ценный морепродукт, богатый белком, микро и макроэлементами. Им можно полноценно заменить один прием мяса. Норма потребления кальмара в сутки – 100-150 гр., или 1-2 раза в неделю. При таком режиме потребления, блюда из кальмаров оказывают на организм только положительное влияние.

Будет больше пользы для здоровья, если кальмары отварить или тушить в соусе, чем жарить. Так в них сохранится больше витаминных веществ. Блюда из кальмаров, обладают такими полезными свойствами, как:

• нормализация давления;
• повышение эластичности сосудов;
• профилактика эндокринных заболеваний. Большое содержание йода в продукте;
• избавление от лишней воды;
• нормализация работы кишечника и печени.

Любителям спорта и активного образа жизни, необходимо включать кальмары в свой еженедельный рацион. А все потому, что этот моллюск богат белком и аминокислотами, которые незаменимы при физической нагрузке и способствует наращиванию мышечной массы.

Соус для кальмаров

Если вы до сих пор, обходите своим вниманием кальмары в соусе, то разнообразить вкус морепродукта и добавить ему пикантности, помогут интересные рецепты.

Соус на основе разных ингредиентов добавит калорийности или наоборот, поспособствует диетическому питанию.

Как правильно готовить фаршированные кальмары на гриле

Изысканные блюда из креветок любят многие. У этих полупрозрачных морских обитателей специфический, легко узнаваемый сладко-соленый вкус и нежная текстура, напоминающая белую рыбу.

Тайский суп «Том Ям» с креветками

Подобно другим морепродуктам, креветки подходят для пасты, салатов, азиатских супов (например, «Том Ям»), карри или риса.

Но в некоторых случаях повару нужна достойная замена для очередного рецепта.

Лучшие заменители

Креветки можно заменить многими другими морепродуктами.

Лангустины

Лангустины — одна из лучших альтернатив креветкам благодаря внешнему, вкусовому и текстурному сходству. Эти ракообразные представляют собой нечто среднее между лобстером и крабом.

Моллюски

Съедобные двустворчатые моллюски — подходящий аналог, способный заменить креветки в рецептах пасты или супа «Том Ям». Даже несмотря на то, что по текстуре они более упругие и жевательные.

Гребешки

Креветки также легко заменить гребешками. У этого кулинарного дублера похожая пружинистая (не резиновая) текстура и нежный рыбный вкус со сладкими маслянистыми тонами.

Для большего сходства приготовьте гребешки в лимонно-масляном соусе по аналогии с рецептами приготовления креветок.

Лобстер

Освобожденные от панциря хвостики лобстера (омара) очень напоминают креветки и обладают восхитительным сладковатым морским вкусом. По текстуре данный морепродукт более мягкий, губчатый.

Это отличный заменитель креветок, который подойдет для большинства рецептов.

Раки

Речные раки, а точнее раковые шейки — ещё одна подходящая замена со сладко-соленым вкусом и мягкой текстурой, напоминающей креветки.

Такой обмен актуален для многих рецептов, но в особенности для салатов-коктейлей.

Мидии

У мидии мягкий вкус моря, нежная текстура и высокая питательная ценность. Недаром её еще называют морской курицей . Это отличный заменитель креветок для большинства блюд.

Сурими

Японская вариация крабовых палочек — сурими . Его готовят из мякоти белой рыбы или креветок, поэтому текстура очень похожа на оригинал.

Курица

Курица также подойдет для многих азиатских рецептов с креветками. Это хороший вариант животного белка для людей, страдающих аллергией на моллюсков.

Вкус будет другим, а вот текстуру можно сделать похожей, особенно если использовать куриную грудку.

Сиг

Мясо сига (род рыб из семейства Лососёвые ) действительно близко по текстуре к креветкам, поэтому тоже способно заменить оригинальный морепродукт. В зависимости от вида вкус может быть разным, но он просто обязан вам понравится.

Веганские аналоги креветок

С каждым годом число веганов и вегетарианцев на планете растет, поэтому многих интересуют растительные аналоги креветок.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/vkusnyy-recept-farshirovannye-kalmary-v-duhovke-s-syrom

Можно ли заменить фарш на другой вид мяса

Добрый день, дорогие читатели! Надеюсь, что никто не станет со мной спорить, что морепродукты должны быть обязательно в рационе каждого человека и как можно чаще.

А чтобы помочь вам разнообразить и расширить перечень любимых рецептов, рекомендую сегодня приготовить кальмары. Обычно из этих моллюсков готовят салаты, я же предлагаю попробовать фаршированные кальмары.

Получается полноценное горячее блюдо для всей семьи или оригинальная закуска для праздничного стола.  Предлагаю вам интересную подборку рецептов, и чтобы вы не выбрали, я уверена, останетесь довольны результатом.

С крабовыми палочками и сыром

Кальмары с такой начинкой получаются нежными и пикантными. Подавать лучше в охлажденном виде. Подойдет для семейного обеда или праздничного стола.

Вам понадобится:

• 2 шт. – тушки кальмаров
• 100 гр. – крабовых палочек
• 50-70 гр. – любого твердого сыра
• 1 шт. – зубчик чеснока
• 1-2 ст. ложки – домашнего майонеза
• Соль, перец – по вкусу
• Пучок свежей зелени – на ваш вкус

Как приготовить:

1.  Разморозить тушки моллюсков при комнатной температуре. В подходящей кастрюльке вскипятить воду,  немного добавить соли, опустить кальмары буквально на 2 минуты.

2. Далее шумовкой извлекаем тушки, перекладываем в ледяную воду, теперь они легко чистятся от шкурки и пленки. Еще надо их ошпарить крутым кипятком, чтобы убрать сырую воду.

3. Теперь можно приготовить начинку. Мелко режем крабовые палочки, сыр трем на мелкой терке, добавляем майонез и измельченный чеснок.

4. Осталось добавить специи, соль, измельченную зелень, все хорошо перемешать или, при желании, можно измельчить массу в блендере. Полученной начинкой осталось наполнить тушки.