Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото

07.11.2019 в 03:10
Содержание
  1. Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
  2. Связанные вопросы и ответы
  3. Отбивные из свиной печени. Технология приготовления отбивных из свиной печени
  4. Стейк из свиной печени. Стейки из печени в луково-винном соусе
  5. Печень в кляре. Жареная печень в кляре: три способа приготовления блюда
  6. Свиная печень в кляре с майонезом. Свиная печень в кляре
  7. Свиная печень в духовке. Способ готовки в духовке
  8. Печень свиная жареная с луком и майонезом. Рецепты приготовления жареной свиной печени с луком
  9. Видео КАК Я ЖАРЮ СВИНУЮ ПЕЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото

Свиная печень тоже может быть мягкой и вкусной, если ее правильно приготовить. Для этого не нужны какие-то особые тайные знания, достаточно всего лишь вымочить печень в молоке и тогда она станет мягче, сочнее и перестанет горчить.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото

Конечно, по нежности свиная печень не сравнится с куриной печенью, но приготовить вкусные отбивные можно легко. Время приготовления отбивных из свиной печени будет колебаться в пределах часа. Если вы захотите протушить отбивные, то потребуется не более 10 минут.

  • печень свиная – 350 грамм
  • молоко – 0,5 литра
  • соль – по вкусу
  • яйца куриные – 2 шт.
  • молоко – 4 ст. ложки
  • мука пшеничная – 3-4 ст. ложки
  • соль – ½ ч. ложки
  • специи – по вкусу

1) Свиную печень тщательно помойте под проточной водой, уберите пленку. Фото 1.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 01

2) Отбейте каждый кусочек кулинарным молотком. Только делайте это не очень тщательно, чтобы печень не стала просвечиваться. Фото 2.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 02

3) Печень выложите в глубокую посуду и залейте молоком. Оставьте ее на 30-40 минут постоять. Благодаря такой нехитрой манипуляции уйдет горечь, которая так мешает наслаждаться блюдом. Фото 3.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 03

4) В это время вы можете подготовить кляр, в котором будете обжаривать отбивные. В глубокую тарелку вбейте куриные яйца. Фото 4.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 04

5) Добавьте в тарелку соль по вкусу. Притрусите любимыми специями по вашему желанию. Самое простое, что вы можете использовать – это молотый красный перец и молотый черный перец. Отлично подходит для печени и кориандр. Фото 5.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 05

6) Залейте молоко и хорошо перемешайте массу до однородности. Фото 6.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 06

7) Последнее, что вам нужно будет сделать, это засыпать пшеничную муку. Делайте это, но осторожно, не переборщите. Кляр должен быть густоватым, но не сильно, иначе неудобно будет обмакивать в нем печень. Фото 7.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 07

8) Теперь слейте молоко и выложите кусочки печени в тарелку. Обмакивайте каждый кусочек в кляре и выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом. Фото 8.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 08

9) Обжарьте отбивные из печени с двух сторон до появления румяной корочки. Фото 9.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 09

10) Отбивные из свиной печени готовы. Их можно выложить на бумажное полотенце для того, чтобы убрать масло. А можно протушить 5 минут в воде на сковороде. Фото 10.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 10

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 11

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Что такое печень свиная жареная в кляре

Ответ: Печень свиная жареная в кляре - это блюдо, которое готовится из свиной печени, которую обжаривают на сковороде в кляре. Кляр представляет собой смесь яиц, молока или сливок и специй, которая используется для обжарки мяса. В результате получается хрустящее и ароматное блюдо, которое является популярным в кухнях многих стран.

Вопрос 2: Как готовить печень свиную жареную в кляре

Ответ: Чтобы приготовить печень свиную жареную в кляре, нужно сначала приготовить кляр. Для этого смешивают яйца, молоко или сливки, соль, перец и другие специи. Затем нарезают свиную печень тонкими ломтиками и обмакивают их в кляр. Затем обжаривают на сковороде до хрустящей корочки. Перед подачей на стол рекомендуется добавить зелень и дополнительные специи по вкусу.

Вопрос 3: Какие специи можно использовать для приготовления печени свиной жареной в кляре

Ответ: Для приготовления печени свиной жареной в кляре можно использовать различные специи, такие как черный перец, соль, лавровый лист, укроп, майоран, петрушка, чеснок и т.д. Также можно добавить немного мускатного ореха или тмина для придания блюду дополнительного аромата.

Вопрос 4: Как выбрать качественную печень свиную для приготовления блюда

Ответ: Чтобы выбрать качественную печень свиную для приготовления блюда, нужно обратить внимание на ее внешний вид и запах. Печень должна быть розового цвета, нежной консистенции и не иметь неприятного запаха. Также рекомендуется выбирать печень, которая была обработана в соответствии с санитарными нормами и хранилась при нужной температуре.

Вопрос 5: Как правильно хранить печень свиную после покупки

Ответ: Печень свиная после покупки нужно хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Перед использованием печень нужно тщательно промыть и высушить. Если печень нужно хранить на длительный срок, то ее можно заморозить.

Вопрос 6: Какие гарниры можно подавать к печени свиной жареной в кляре

Ответ: Печень свиная жареная в кляре прекрасно сочетается с различными гарнирами, такими как картофель, капуста, морковь, грибы, овощи и т.д. Также можно подавать блюдо с салатом из свежих овощей и зеленью.

Вопрос 7: Как правильно подавать печень свиную жареную в кляре на стол

Ответ: Печень свиная жареная в кляре можно подавать на стол горячей на тарелке с гарниром. Блюдо рекомендуется украсить зеленью и дополнительными специями по вкусу. Также можно подавать с соусом, таким как майонез, кетчуп или соус барбекю.

Отбивные из свиной печени. Технология приготовления отбивных из свиной печени

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 12

Блюда, приготовленные своими руками, всегда вызывают аппетит. Простые рецепты дают возможность даже новичкам проявить себя на кухне. Чтобы всё получилось, необходимо усвоить одно правило: все составляющие должны быть свежими.

Блюда из свинины – беспроигрышный вариант вашего успеха. Субпродукты не исключение, в их числе первое место занимает печень. Она полезна для человеческого организма из-за богатого состава полезных веществ, среди которых группа витаминов Б, витамин РР, железо, минеральные вещества. Одним из наиболее значимых выступает полезный холестерин. Тем, кто страдает анемией – а в эту группу часто входят дети – необходимо включить в свой рацион печень. Желающим похудеть также рекомендован этот субпродукт. Его калорийность не превышает 126 ккал на 100-граммовую порцию.

Отбивные из свиной печени – лучший вариант, чтобы совместить полезное с приятным. Их полюбят даже дети. Готовятся они быстро и легко.

Однако, необходимо помнить о том, что печень имеет специфический горьковатый привкус и жёсткость. Поэтому существуют общие правила подготовки свиной печени: сначала её нужно вымочить в молоке 30 – 40 минут. Если молока нет под рукой или вы хотите сэкономить, то для этого подойдёт простая вода с содой. Единственное условие: воду нужно несколько раз поменять. После чего молоко или воду слить, а оставшуюся влагу удалить при помощи дуршлага. Чтобы отбивные получились ровными и красивыми, печень слегка подмораживаем.

Далее, достаём свиную печень из морозилки, удаляем с неё плёнку и прожилки, нарезаем ровными дольками. Теперь нам понадобится пищевая плёнка. Заворачиваем в неё каждую дольку и отбиваем при помощи специального кухонного молотка с обеих сторон. Примечание: пищевую плёнку не жалеть. Оборачиваем кусочки с запасом, чтобы они распределились равномерно и стали тонкими.

После чего плёнку с продукта обязательно удалить.

Отбивные в кляре

Необходимо отметить, что способов приготовления отбивных множество: обжаривание в кляре или запекание в духовке. Рассмотрим их по порядку. Например, можно начать с приготовления отбивных в кляре. Существует несколько вариантов данного блюда. Начнём с самого незамысловатого. Сделать его проще простого:

  • готовим свиную печень: вымачиваем, удаляем с неё влагу, слегка замораживаем, режем на ровные кусочки, отбиваем и складываем в отдельную ёмкость;
  • далее готовим кляр: в миску выливаем сырые яйца, добавляем соль и взбиваем венчиком;
  • в готовый кляр выкладываем отбитые кусочки печёнки и оставляем на 15 минут пропитываться;
  • перед жаркой тщательно обваливаем каждый ломтик с обеих сторон в муке (вместо муки можно использовать панировочные сухари), а затем выкладываем в раскалённое растительное масло и обжариваем с обеих сторон в течение 10 минут.

Примечание: если вы боитесь, что печень недостаточно прожарится внутри, то накройте сковороду крышкой. Так выделяющийся сок не будет быстро испаряться, отбивные получатся более сочными. А ещё желательно во время жарки проколоть их острой вилкой в нескольких местах для наиболее эффективного отделения сукровицы.

Готовые отбивные выкладываем на большое блюдо, посыпаем зеленью и подаём с гарниром из картофеля. Дополнительно к такому блюду можно предложить ещё и свежие помидоры. Их нужно предварительно помыть, очистить и порезать поперёк равными дольками. На каждый кусочек выдавить чеснок и посолить. Успех вашего ужина будет обеспечен!

Составляющие рецепта:

  • печень свиная – 700 гр.;
  • яйца – 3-4 штуки;
  • мука или панировочные сухари – 100–200 граммов;
  • масло растительное – 5-6 ст. л. (может понадобиться больше), соль, перец по вкусу.

Включите фантазию, и ваши отбивные в кляре приобретут более острый и изысканный вкус. Всё дело в приготовлении кляра. Подготовим печень, как и в предыдущем рецепте. Ровные ломтики отобьём и уложим в миску. Теперь приготовим кляр. В отдельной посуде, желательно при помощи миксера, взобьём яйца. Затем добавим молока и снова взобьём. Заготовку посолим, выдавим чеснок (можно натереть), добавим любимые специи.

Муку всыпаем постепенно, просеивая через ситечко. Консистенция должна получиться средней густоты. Далее каждый ломтик нужно обмакнуть в кляр и обжарить, как было сказано ранее, на сковороде в растительном масле. Готовые отбивные можно подать с гречневой кашей.

Чтобы гречневая каша приобрела особенный вкус, добавьте в неё во время варки немного тёртого чеснока. Когда гречка сварится, слейте воду, и пока не остыла, добавьте сливочное масло. А готовые отбивные сверху можно помазать майонезом или сметаной. Посыпать мелконарезанным зелёным луком. Такой вариант подойдёт как для семейного ужина, так и для более торжественного случая.

Стейк из свиной печени. Стейки из печени в луково-винном соусе

Описание: Предлагаю попробовать вам эти тающие во рту стейки. А соус идет как приятное и пикантное дополнение к блюду…

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 8

Предназначение:
Для детей
На обед:
На второе
На полдник
На праздничный стол
На природу
На ужин:
На горячее
Неожиданные гости

Ингредиенты для «Стейки из печени в луково-винном соусе»:

Стейк

  • Печень свиная — 300 г
  • Мука — 4 ст. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Перец черный — 1 щепот.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г

Соус

  • Лук репчатый (У меня был мелкий) — 4 шт
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Приправа (Прованские травы) — 0,5 ч. л.
  • Вино красное сладкое — 2 ст. л.
  • Вода — 100 мл
  • Масло растительное

Рецепт «Стейки из печени в луково-винном соусе» :

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 13

Печень моем, обсушиваем, нарезаем на стейки толщиной 8 мм.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 14

Муку смешиваем с солью, перцем и паприкой.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 15

Обваливаем стейки в муке.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 16

Выкладываем на сковороду разогретую со сливочным и растительным маслом. Обжариваем с одной стороны 2-3 минуты и с другой 1 минуту.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 17

Готовые стейки выкладываем на тарелку и накрываем фольгой.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 18

Готовим соус. Лук нарезаем полукольцами, выкладываем в сковороду разогретую с маслом вместе с прованскими травами, обжариваем 2 минуты.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 19

Затем добавляем соевый соус и ложку муки оставшуюся от панировки.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 20

Сразу добавляем вино и выпариваем его около 2 минут.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 21

Последним штрихом добавляем воду и варим соус до загустения.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 22

При подаче стейк поливаем соусом.

Печень в кляре. Жареная печень в кляре: три способа приготовления блюда

Сегодня у нас в меню ароматное и сытное блюдо – жареная печень в кляре. Рецепты представлены в статье. Выбирайте любой из вариантов. А теперь приступаем к практической части.

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 23

Куриная печень в кляре (жареная)

Продуктовый набор:

  • два яйца;
  • рафинированное масло;
  • куриная печень – 1 кг;
  • майонез средней жирности – достаточно двух ст. л;
  • сухари панировочные;
  • любимые специи.

Процесс приготовления

  1. С чего начнем? Промываем кусок печени в проточной воде. Обязательно удаляем пленки. Печень нарезаем на средние куски. Откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
  2. В миску разбиваем яйца. Туда же отправляем майонез. Солим. Присыпаем специями. Перемешиваем.
  3. В полученный маринад закладываем кусочки печени. Оставляем на полчаса.
  4. В плоскую тарелку высыпаем сухари. Затем ставим сковороду разогреваться.
  5. Достаем печень, пропитанную яично-майонезной смесью. Каждый кусок обваливаем в сухарях. Далее отправляем их в горячую сковороду с маслом. Обжариваем, установив средний огонь. Как только печень покроется хрустящей корочкой, переворачиваем ее на другую сторону. Будьте осторожны, ведь раскаленное масло имеет свойство «стрелять».
  6. Жареная печень в кляре подается на стол сразу же после обжарки. Это блюдо можно дополнить свежей зеленью и сметанным соусом. Желаем приятного аппетита!

    Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 24

Готовим куриную печень в сметанно-чесночном кляре

Список продуктов:

  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • рафинированное масло;
  • три яйца;
  • 0,5 кг куриной печени;
  • сметана средней жирности – хватит 4-5 ст. л;
  • специи (в том числе черный перец);
  • мука пшеничная (любой сорт) – 4 ст. л.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Удаляем шелуху с чеснока. Нам понадобятся 3-4 зубчика. Их пропускаем через специальный пресс.

Шаг № 2. Займемся кляром. В миску разбиваем яйца. Вливаем сметану. Добавляем чесночную массу. Перемешиваем. Всыпаем муку в нужном количестве. Солим. Снова перемешиваем. У нас получился кляр. Пока убираем его в сторону.

Шаг № 3. Приступим к обработке печени. Промываем ее водой из-под крана. Удаляем пленки. Мякоть следует нарезать на куски (средние). Слегка отбиваем печень молотком. Затем присыпаем специями.

Шаг № 4. Кусочки печени со всех сторон обмакиваем в кляре. Отправляем их в горячую сковороду с маслом. Обжариваем при закрытой крышке – сначала с одной стороны (до румяной корочки), потом – с другой.

Шаг № 5. Жареная печень в кляре готова к подаче на стол и дальнейшему ее употреблению. Рядом можете поставить тарелку со свежими овощами и зеленью. Блюдо отлично сочетается с этими продуктами.

Жареная печень в кляре: еще один рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • 500 мл молока средней жирности;
  • 350 г свиной печени;
  • специи.

На кляр:

  • два яйца;
  • по 4 ст. л молока и пшеничной муки;
  • ½ ч. л соли;
  • любимые специи.

Практическая часть

  1. Нам нужно промыть свиную печень в проточной воде. Обязательно убираем пленки. Мякоть разрезаем вдоль. Каждый кусок слегка отбиваем с помощью кухонного молотка.

    Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 25

  2. Печень помещаем в глубокую посуду, изготовленную из стекла. Заливаем молоком. Засекаем 30-40 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы печень размягчилась и потеряла характерную для нее горечь.
  3. Теперь делаем кляр. В другую миску разбиваем яйца. Солим. Присыпаем любимыми специями. Для печени рекомендуем применять кориандр. Перемешиваем ингредиенты. Добавляем молоко. Опять перемешиваем. Какой же кляр получится без муки? Засыпаем ее в миску в количестве 4 ст. ложек. Кляр должен быть густоватым (но не сильно).
  4. Возвращаемся к посуде, в которой находятся кусочки печени. Аккуратно сливаем молоко. Печень перекладываем в другую тарелку. Каждый кусок сначала обмакиваем в кляр, а потом помещаем в горячую сковороду. Обжариваем, применяя масло. Как только одна сторона приобретет румяную корочку, переворачиваем на другую.
  5. Готовую свиную печень в кляре выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло. После этого можно звать домочадцев к столу и угощать их невероятно вкусным блюдом.

В заключение

Жареная печень в кляре готовится очень просто. И вам не нужно тратить много времени. А результат получается просто великолепным – мягкие и сочные куски печени с аппетитной хрустящей корочкой.

Свиная печень в кляре с майонезом. Свиная печень в кляре

Свиная печень в кляре с майонезом. Свиная печень в кляре

Вы когда-нибудь пробовали такое блюдо, как свиная печень в кляре? Если еще не доводилось, обязательно приготовьте и оцените необычный вкус. Такое блюдо получается более интересным, нежели обычная жареная печенка.

Чтобы блюдо получилось аппетитным и нежным, стоит в процессе приготовления соблюсти несколько важных правил. О них речь пойдет чуть ниже.

  1. Перед использованием печень в обязательном порядке следует подержать несколько часов в прохладной воде. Это поможет избавить ее от горьковатого привкуса.
  2. Воду в миске стоит поменять несколько раз. В конце вымачивания она должна стать абсолютно прозрачной.
  3. У печени также необходимо удалить желчные протоки. Они тоже могут придать блюду неприятный вкусовой оттенок.
  4. Перед обмакиванием в кляр куски печенки следует промокнуть полотенцем. Иначе кляр при обжаривании может отвалиться.
  5. Не нужно обжаривать куски слишком долго. Печень достаточно нежный продукт и готовится быстро. Слишком долгая жарка сделает блюдо сухим.

Подавать к столу такое блюдо можно с картофельным пюре и нарезкой из овощей. Также можно приготовить любой овощной салат!

Свиную печень можно приготовить и другими способами. Попробуйте сделать  домашний паштет из свиной печени   потушить печень с овощами . Какой-то из вариантов точно придется вам по вкусу!

Ингредиенты:

  • печень свиная — около 400 г;
  • мука — 100-120 г;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • соль поваренная — 0,5 ст. л.;
  • черный молотый перец — 0,3 ч. л.;
  • растительное масло для жарки — 120 мл.
Свиная печень в кляре с майонезом. Свиная печень в кляре

Для начала тщательно вымоченную в холодной воде печень нарезаем некрупными кусками.

Свиная печень в кляре с майонезом. Свиная печень в кляре

Промакиваем каждый кусочек бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Потом опускаем в муку и обваливаем со всех сторон.

Свиная печень в кляре с майонезом. Свиная печень в кляре

В отдельной миске перемешиваем куриное яйцо, соль и черный молотый перец. Обмакиваем кусок печени обеими сторонами в кляр.

Свиная печень в кляре с майонезом. Свиная печень в кляре

Снова в муку. Только важно, чтобы ее не прилипло слишком много. Толстый слой при жарке может отвалиться от ломтика печени.

Свиная печень в кляре с майонезом. Свиная печень в кляре

Теперь нагреваем растительное масло в сковороде или сотейнике. Опускаем туда кусочки печени в кляре. Обжариваем сначала с одной стороны.

Свиная печень в кляре с майонезом. Свиная печень в кляре

Через несколько минут переворачиваем ломтики на противоположную сторону. Доводим блюдо до готовности.

Свиная печень в кляре с майонезом. Свиная печень в кляре

Выкладываем куски печени в порционные тарелки и подаем к столу с гарниром и овощами!

Свиная печень в кляре с майонезом. Свиная печень в кляре

Свиная печень в духовке. Способ готовки в духовке

Свиная печень готовится в духовке очень быстро, да и рецепт, которым я поделюсь, сложным не назовешь. На гарнир подойдет картофель, который запекают вместе с главным ингредиентом. Подают готовое блюдо вместе со свежими овощами.

Количество ингредиентов рассчитано на четыре порции. Если захочется разнообразия, расширьте гарнир. Для этого возьмите одну морковку, несколько помидоров и две штуки болгарского перца.

Ингредиенты:

  • Печень – 600 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1 головка.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Перец, соль.

Приготовление:

  1. Перед началом готовки замочить печень в воде на полчаса. После мякоть хорошенько обсушить, удалить пленку.
  2. Нарезать крупными кусочками, посолить, поперчить. Я специи не использую. Если есть желание, возьмите немного орегано и черного перца. Только не переборщите, иначе испортите вкус.
  3. Почистить и нарезать тоненькими дольками картофель, посолить заранее. Можно добавить немного специй и пряных трав, которые используются для приготовления запеченного картофеля .
  4. Брать дополнительный соус нет смысла, блюдо и так получится сочным. В конце можно добавить немного сметаны.
  5. Овощи рекомендую нарезать крупными кусочками. Чтобы придать аромат, смочите их уксусом. Чеснок нужен только для придания изысканного аромата, поэтому его измельчать необязательно.
  6. На противень выложить картошку, овощи, лук с чесноком и субпродукт. Запекать в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов. За несколько минут до готовности посыпать тертым сыром.

Когда воссоздадите это ароматное угощение в домашних условиях, обязательно украсьте его свежей зеленью. Запечная свиная печенка сочетается с красным вином или светлым пивом . Если ведете здоровый образ жизни, наслаждайтесь вкусом без алкоголя.

Печень свиная жареная с луком и майонезом. Рецепты приготовления жареной свиной печени с луком

Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото 35

Печень – полезный и питательный продукт. Печень богата большим количеством витаминов и микроэлементов, необходимых для правильного и полноценного функционирования человеческого организма.

Именно поэтому она является популярным компонентом рациона практически каждого человека. Из нее готовят салаты, закуски и самостоятельные блюда. Так, одним из самых популярных способов приготовления печени является ее обжаривание на сковороде вместе с луком, морковью и майонезом. Часто данное блюдо дополняют овощами (например, картофелем) и подают на обед или ужин.

Рассмотрим далее в статье, как правильно пожарить печень, сколько калорий содержится в готовом блюде, можно ли его употреблять на диете, а также как выбрать и подготовить все ингредиенты.

Калорийность блюда

Традиционно печень считается довольно диетическим продуктом. Ее можно употреблять в пищу маленьким детям, пожилым людям и тем, кто сидит на диетах, придерживается здорового образа жизни, старается правильно питаться и хочет сбросить вес.

Тем не менее количество килокалорий в данном продукте во многом зависит от способа его приготовления. Так, калорийность жареной свиной печени довольно неоднозначный показатель – он может различаться в зависимости от качества самого продукта, а также энергетической ценности других ингредиентов, с которыми вы готовите печень.

Чтобы рассчитать точный показатель, необходимо рассчитать количество калорий, которое приходится на каждый из ингредиентов, добавляемых в блюдо (например, лук, морковь, майонез, растительное масло, приправы и другие компоненты), а затем сложить их.

В целом считается, что на 100 граммов жареной печени приходится 200-300 килокалорий.

Выбор и подготовка ингредиентов

Важно отметить, что вкусовые качества, пищевая ценность и общее качество готового блюда в большой степени зависят от качества исходного продукта. Именно поэтому важно правильно выбирать все ингредиенты.

Так, в первую очередь следует использовать только свежие продукты. Поэтому особенно важно при покупке обращать внимание на срок годности и условия хранения. Кроме того, не стесняйтесь попросить у продавца продемонстрировать вам сертификаты качества и другие необходимые документы (лицензии и так далее).

Несмотря на то что главным «героем» вашего блюда должна стать печень, важно уделять внимание и овощам. Выбирайте только целые и лишенные признаков заболеваний плоды. Помните, что не следует экономить на своем здоровье.

После того как вы приобрели продукты, их необходимо подготовить к приготовлению.

Так, овощи следует очистить от кожуры, а затем помыть, высушить и нарезать кубиками, кольцами, кружочками, полукольцами, соломкой или любым другим способом в зависимости от рецептурных требований.

Для того чтобы аккуратно нарезать печень, ее следует немного заморозить. Таким образом, продукт не будет расползаться.

После проведения всех подготовительных процессов следует приступать к непосредственному приготовлению блюда.

Рецепты приготовления

Одним из самых простых блюд из данного продукта является печень, обжаренная вместе с луком на сковороде. Однако данный способ приготовления не пользуется большой популярностью. Дело в том, что готовая жаренная таким образом печень получается довольно сухой. Именно поэтому принято готовить данный продукт в сметане или с майонезом – так он получается более сочным и вкусным.

Итак, для того чтобы вкусно приготовить свиную печень с луком, морковью и майонезом, необходимо взять:

  • 0,5 килограмма свиной печени;
  • 0,2 килограмма репчатого лука;
  • 2 крупные моркови;
  • 0,3-0,5 килограмма майонеза (по вкусу);
  • растительное масло для поджарки;
  • соль, перец и приправы по вкусу.

Заранее подготовленную (очищенную и разрезанную на небольшие кусочки) печень необходимо отбить. Морковь и лук необходимо нарезать: морковь соломкой, лук полукольцами.

Затем на огонь следует поставить сковороду, на которую нужно налить растительное масло и разогреть его. После этого помещаем на сковороду печень и поджариваем ее в течение нескольких минут. Далее добавляем лук, морковь и специи. Оставляем данную массу поджариваться на огне на 3-5 минут.

После этого выливаем майонез, перемешиваем продукты, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим печень. Данный процесс может занять 10-20 минут. По готовности выключаем печь, даем потомиться печени под крышкой еще пару минут. Блюдо готово.

Такую тушеную печень можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять к ней гарнир – картофель, макароны или какую-либо крупу. А также перед подачей рекомендуется украсить блюдо свежей зеленью.

Как видим, приготовить вкусное и полезное блюдо из свиной печени под силу каждой хозяйке. В зависимости от вкусовых предпочтение ваших домочадцев вы можете немного изменять и модифицировать рецепт, например, убирать или добавлять продукты. Приятного аппетита!

Видео КАК Я ЖАРЮ СВИНУЮ ПЕЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО