Помидоры "ум отъешь".

Это название полностью соответствует вкусу, этот рецепт несколько лет назад я нашла в интернете, сделав на пробу несколько баночек, я попробовав, жалела о малом количестве. Теперь, в основном, только так и консервирую. Предлагаю и вам.

Помидор - 3 кг.
Чеснок - 3 шт.
Перец болгарский - 4 шт.
Перец красный жгучий - 1/2 шт.
Соль (с верхом) - 2, 5 ст. л.
Сахар (с верхом) - 10 ст. л.
Уксус (9%) - 125 мл.
Вода - 2, 5 пакет.
Сельдерей листовой - 4 веточ.

Петрушка - 4 веточ.

Настолько они вкусны. А готовятся несложно, даже может быть легче, чем некоторые. Мы подготавливаем две 3-х л. банки. Моем перцы и помидоры, зелень. Чеснок чистим. У помидоров вырезаем плодоножку и вставляем по зубку чеснока ( если у вас крупные зубки, разрежьте пополам вдоль. Укладываем в банку, прослаивая веточками сельдерея и петрушки, дольками болгарского перца, + 1-2 см. Стручка острого перца и заливаем кипятком на 20 минут. Воду сливаем, при этом замерьте. Добавить на 1 л. воды - 1 ст. л. с Горкой соли, 4 ст. л. с Горкой сахара, вскипятить + 50 мл. 9%. Уксуса. Заливаем банки и закатываем. Остудить "под Шубой". Специй кроме указанных не добавлять вообще!
Примечание: на 3-х л. банку воды уходит от 1, 2 до 1, 4 л. воды. Это единственные помидоры, которые я консервирую в 3-х л. банках, так как они съедаются мгновенно. Приятного аппетита!