Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте

Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте

Картофель – один из самых популярных и универсальных продуктов на кухне. Его можно варить, жарить, тушить и, конечно же, запекать. Сегодня мы рассмотрим простой и вкусный рецепт приготовления картофеля дольками в духовке на пергаменте. Этот метод позволяет сохранить все полезные свойства картофеля, а также сделать его хрустящим снаружи и мягким внутри. Ваши близкие оценят это блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Для приготовления картофеля дольками в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Картофель	4-5 средних клубней
Оливковое масло	2-3 столовые ложки
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу
Сухие травы (например, розмарин, тимьян, паприка)	По вкусу
Чеснок (по желанию)	2-3 зубчика

Пошаговый Рецепт

Приготовление картофеля дольками в духовке – процесс, который не требует особых навыков, но важно следовать шагам, чтобы блюдо получилось идеальным.

Шаг 1: Подготовка Картофеля

1. Тщательно вымойте картофель под проточной водой, чтобы удалить всю грязь и песок. 2. Очистите картофель от кожуры. Если вы хотите сохранить полезные свойства кожуры, можно оставить её, просто хорошо вымыв картофель. 3. Нарежьте картофель на дольки. Для этого положите клубень на бок и сделайте два вертикальных надреза по обе стороны от центра, не разрезая до конца. Затем переверните картофель и нарежьте его на дольки толщиной 1-1,5 см.

Шаг 2: Маринование

1. Переложите дольки картофеля в глубокую миску. 2. Добавьте оливковое масло, соль, перец и сухие травы. Тщательно перемешайте, чтобы каждая долька была равномерно покрыта маринадом. 3. Если вы используете чеснок, измельчите его и добавьте в миску. Перемешайте ещё раз. 4. Дайте картофелю мариноваться минимум 15 минут. Это поможет вкусу проникнуть глубже в картофель.

Шаг 3: Приготовление в Духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. Застелите противень пергаментной бумагой. Это важно, чтобы картофель не пригорел и легко снялся после приготовления. 3. Равномерно распределите дольки картофеля по противню в один слой. Если картофель слишком много, можно использовать два противня или готовить в несколько подходов. 4. Поставьте противень в духовку и запекайте 25-30 минут. Через 15 минут можно перевернуть дольки, чтобы они равномерно поджарились. 5. Готовый картофель должен быть мягким внутри и хрустящим снаружи.

Советы по Приготовлению

- Для дополнительной хрусткости можно увеличить температуру духовки до 220°C в течение последних 5 минут приготовления. - Если вы хотите сделать картофель более ароматным, добавьте в маринад вашу любимую приправу или специю. - Картофель можно подавать как гарнир или добавить в салаты, закуски и другие блюда.

Вариации Рецепта

- Острый картофель: Добавьте в маринад немного острого перца или красного перца. - Сырный картофель: Посыпьте готовые дольки тёртым сыром и отправьте в духовку ещё на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится. - Чесночный картофель: Увеличьте количество чеснока или добавьте чесночный порошок в маринад. Этот рецепт картофеля дольками в духовке на пергаменте станет вашим любимым блюдом благодаря своей простоте и вкусу. Попробуйте его приготовить и наслаждайтесь аппетитным и ароматным картофелем!

Связанные вопросы и ответы:

Как долго готовится картошка дольками в духовке на пергаменте

Картофель - один из самых популярных овощей для приготовления гарнира, и как бы часто мы его ни готовили, он никогда не надоедает, это факт. Потому что вариантов приготовления картофеля - масса, его можно просто отварить целиком в кожуре или очищенным, можно сделать пюре, можно пожарить, можно запечь, также целиком или кусочками. Запеченный картофель будет намного полезнее, чем обжаренный, поэтому такой способ я использую чаще, да и по вкусу запеченный картофель обладает наиболее насыщенным вкусом. Поэтому хочу поделиться своим рецептом приготовления запеченной дольками картошки в духовке (с корочкой). Кстати, если добавить к картофелю чеснок и ароматные специи, то от такого блюда точно за уши не оттянешь.

Ингредиенты

63 добавлений в

Процесс приготовления

Итак, для приготовления картофеля в духовке дольками с корочкой нам понадобятся следующие продукты и специи.

Первым делом очистим картофель от кожуры, разрежем картофелины пополам и затем просто нарежем дольками.

Чтобы после готовки картофель сохранил свою форму и не развалился, из него необходимо удалить крахмал. Для этого заливаем картофель водой, прополаскиваем и сливаем воду, повторяем эту процедуру второй раз, после чего картофель надо будет хорошо обсушить полотенцем, чтобы полностью удалить всю влагу.

А пока картофель обсыхает, подготовим специи. Смешаем паприку, розмарин, тимьян, соль и раздавленные зубчики чеснока.

Добавляем сюда же растительное масло и размешиваем.

Выливаем получившийся маринад в миску с обсушенными картофельными дольками и хорошо перемешиваем.

Заранее разогреем духовку до 190 градусов. Разложим картофельные дольки на противне, застеленном пергаментом, выльем сверху маринад и отправим для запекания в духовку. Если хотите более румяную корочку, ставьте на более высокий уровень духовки.

Как только картошка зарумянится, ее можно доставать. Аромат запеченной в духовке дольками картошки со специями и чесноком, конечно, такой, что можно съесть вместо одной порции весь противень, это точно!

Перекладываем картошку на тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу как гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Приятного вам аппетита!

Какие ингредиенты нужны для приготовления картошки дольками в духовке

Выбор оптимальной температуры и времени запекания картофеля в духовке является ключевым фактором для получения идеального результата. Слишком высокая температура может привести к пересушиванию и обуглившейся корочке, в то время как слишком низкая температура не позволит картофелю хорошо запечься.

При скольки градусах запекать картошку в духовке, зависит от формы нарезки и желаемой степени хрустящей корочки. Для целых крупных клубней или картофеля, нарезанного крупными кубиками или дольками, рекомендуемая температура запекания составляет 180-200°C. При такой температуре внутри картофель станет мягким, а снаружи образуется тонкая хрустящая корочка.

Для запекания тонко нарезанного картофеля, например ломтиков или кружочков, следует использовать температуру 200-220°C. Высокая температура и большая площадь соприкосновения с горячим воздухом духовки обеспечат идеальную хрустящую корочку со всех сторон.

Время запекания картофеля зависит от размера кусочков, сорта и формы нарезки. В среднем, на запекание целых крупных клубней при температуре 180-200°C потребуется 60-90 минут. Для картофеля, нарезанного крупными кубиками или дольками, время запекания составит около 40-60 минут.

Тонкие ломтики или кружочки картофеля запекаются значительно быстрее - всего 15-20 минут при температуре 200-220°C. Однако стоит внимательно следить за процессом, чтобы не пересушить картофель.

Для равномерного запекания и образования румяной корочки, важно использовать режим конвекции в духовке, при котором горячий воздух циркулирует вокруг картофеля. В середине запекания можно извлечь противень и перемешать картофель, чтобы он прожарился со всех сторон.

Почему лучше использовать пергамент для приготовления картошки дольками

Вкус и аромат запеченного на костре картофеля с детства знаком многим. Дома приготовить это блюдо можно не хуже, если знать и соблюдать определенные тонкости и нюансы. Рассказываем, как и сколько по времени запекать картошку в духовке, микроволновке или мультиварке, чтобы она получилась вкусной

Как запечь картошку. Фото: shutterstock.com

Можно готовить это блюдо разными способами: со специями и пряностями, всевозможными соусами и заправками. Для удобства и ускорения процесса используют различные приспособления и подручные материалы. Рассказываем, как запечь картошку целиком и дольками, в фольге и в рукаве, в мундире и с хрустящей корочкой.

Полезная информация о запеченной картошке

Запекание — самый «здоровый» способ приготовления картофеля	Запеченная картошка теряет меньше полезных веществ, чем при варке и не впитывает в себя лишний жир и канцерогены, как при жарке
Запеченную картошку можно использовать в разных блюдах	Например, в салатах. Нарежьте запеченный клубень и смешайте кусочки с другими ингредиентами
Можно ли разогревать остывшую запеченную картошку	Да, но она будет менее вкусной. Лучше есть картофель сразу после приготовления

Как правильно запечь картошку в духовке

Для приготовления старайтесь выбирать клубни с высоким содержанием крахмала. Чем его больше, тем меньше влаги в мякоти, а значит, такая картошка сохранит форму, получится нежной и вкусной. Молодой картофель для этого способа термической обработки — не лучший вариант. Он еще не успел «набрать» крахмала, а потому получается при запекании менее выразительным на вкус. 

Дадим несколько советов, как запечь картошку в духовке целиком в кожуре, дольками и в фольге.

Целиком в мундире (в кожуре)

Главное — хорошо промыть неочищенные клубни, чтобы на них не осталось земли и песка. Используйте для этого мягкую щетку. Окуная ее в соду, вы хорошо очистите клубни от грязи. 

Затем отправьте картофель на противень, предварительно проткнув кожуру в нескольких местах и сбрызнуть ее маслом. Отличный выбор — чесночное масло — ароматное и вкусное.

Дольками

Фото: сгенерировано при помощи нейросетей

Кусочки должны быть не большими и не маленькими по величине. Картофелину среднего размера достаточно разрезать на четыре части. Следите, чтобы дольки были одинаковыми, иначе они пропекутся неравномерно. 

Оставляйте между кусочками зазор, не нагромождайте их друг на друга, иначе поджаристыми получатся не все стороны. В середине процесса приготовления выньте противень, возьмите толкушку и слегка придавите каждый кусочек. Так дольки получатся более поджаренными.

С хрустящей корочкой

Промойте картофель и хорошо просушите каждый клубень. Если останется влага, она сделает кожуру слишком мягкой при запекании. 

Можно смазать картофелины смесью топленого и оливкового масла . Она наделит клубни приятным ароматом, сливочным вкусом и такой желанной хрустящей корочкой. 

В фольге

Для приготовления важно выбрать клубни одинакового среднего размера. Чем они больше, тем дольше будут запекаться. 

Тонкая фольга может легко повредиться, поэтому старайтесь использовать листы потолще или заворачивать клубни сразу в несколько листов. За 15 минут до готовности разверните обертку, если хотите получить румяную корочку.

В рукаве или пакете для запекания

Фото: сгенерировано при помощи нейросетей

Чтобы приготовить картофель таким способом, его обычно перемешивают с другими составляющими: овощами , мясом , рыбой , соусом. Пакет не даст жидкости испариться, позволяя ингредиентам мариноваться, пропитываясь соком и ароматом друг друга. А если хочется получить аппетитную корочку, то верхушку рукава нужно срезать за 15 минут до готовности.

Продолжить далее

Как вкусно запечь картошку на противне

Таким способом можно одновременно приготовить и основу блюда, и гарнир. Например, запечь в духовке картошку с курицей, мясом или рыбой, как это делают опытные кулинары.

С курицей

Птицу рекомендуется предварительно замариновать, чтобы ее мясо получилось нежным и сочным. Для этого хорошо подходят кефир , майонез , сметана , горчица или их смесь. Лучше всего с курицей сочетаются сорта картофеля с мякотью желтого цвета. Они быстро пропекаются, а значит «дойдут» одновременно с курицей. 

С мясом

Фото: сгенерировано при помощи нейросетей

Чтобы мясные куски приготовились быстрее и приобрели необходимую сочность, их нужно предварительно замариновать. Используйте заправку, которая быстро пропитает мясо. Например, мякоть плодов киви . Не забудьте про специи: паприку, орегано, чеснок . 

Суховатую говядину обязательно сдобрите маслом. Лучше взять сливочное — оно более насыщенное. Если мясо жирное, то масло можно не использовать.

При запекании картофеля с мясом можно использовать фольгу. Накройте ею блюдо, чтобы продукты быстрее приготовились.

Как правильно нарезать картофель дольками для запекания

Сколько же много можно приготовить вкусных блюд из картошки!Цитирую фразу Тоси Кислицыной из к/ф. «Девчата»:— Ты думаешь, картошка — это так просто, сварил и съел? Не тут-то было, из картошки — знаешь, сколько блюд приготовить можно?Затем героиня фильма стала перечислять блюда, приготовленные из картошки… Я приготовила простое, но очень вкусное блюдо из картошки с хрустящей корочкой. Хрустящие картофельные дольки с чесноком и паприкой

Ингредиенты

• Картофель (средний) — 6 шт.
• Сушёный чеснок — по вкусу
• Паприка копчёная молотая — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное (рафинированное) масло — 2 ст. ложки

Время приготовления: 40-50 минут.

Ads by

Приготовление

Берём картофель средней величины, моем и очищаем от кожуры.
Картофель
Каждую картошку разрезаем на четыре дольки.
Картофельные дольки
Наливаем в кастрюлю воду, даём ей закипеть. Опускаем картофельные дольки в кастрюлю и варим три минуты. Помешиваем ложкой, снимаем пенку. Это нужно для того, чтобы во время запекания образовалась золотистая хрустящая корочка, а внутри картошка была мягкая.
Недолго варим картофельные дольки
Достаём картофельные дольки с помощью шумовки, даём стечь лишней влаге.
Слегка подсушиваем картофельные дольки
Помещаем в глубокую миску.
Дольки не должны быть разваренные
Обильно посыпаем сушёным чесноком, паприкой, солим по вкусу и поливаем растительным маслом.
Очень ароматно!
Перемешиваем руками. Паприка даёт насыщенный румяный цвет.
Готово к запеканию!
Разогреваем духовку до 200°С. Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой для выпечки. Слегка сбрызгиваем растительным маслом.
Форма для запекания
Выкладываем картофельные дольки вниз кожурой в один слой.
Помещаем в предварительно разогретую духовку
Запекаем 25-30 минут. Всё зависит от величины долек.
Запекание картофельных долек
Подаём с любимыми соусами, мясом, овощами и т.д.
Кушать подано!
Хрустящие картофельные дольки с чесноком и паприкой получаются ароматные, с золотистой корочкой и мягкие внутри, т.е. не пересушенные. Просто и вкусно!

Какой оптимальный температурный режим для запекания картофеля дольками

Картофель, будучи таким универсальным продуктом, может быть приготовлен разными способами – вареный, жареный, запеченный, и каждый из них требует своего подхода к приправам. При приготовлении отварного картофеля важно добавить специи, которые подчеркнут его нежный вкус. Для этого идеально подойдут базовые специи, такие как соль, черный перец, лавровый лист. Они помогут придать картофелю насыщенный вкус, не перебивая его натурального аромата.

Жареный картофель, будучи более насыщенным по вкусу, требует более ярких специй. Для приготовления жареного картофеля идеально подойдут специи с терпким вкусом, такие как паприка, куркума, чеснок. Они добавят блюду ароматности и пикантности, делая его более аппетитным. Кроме того, можно использовать зелень, такую как укроп или петрушка, для добавления свежести и яркости вкусу жареного картофеля.