Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд

Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд

Манты являются одними из самых популярных блюд мира. Существует множество рецептов приготовления теста для них. Они все разные и отличаются формой, текстурой и т.д. Сегодня я покажу вам более классический вариант.

За счёт добавления яиц тесто получается эластичным, но в то же время мягким. Используя хлебопечку, вы значительно сэкономите своё время на готовке. В режиме "тесто" хлебопечка идеально соединит все ингредиенты между собой и замесит очень хорошее тесто, которое при лепке и варке мантов не рвется, что не может не радовать.

В свою очередь, в процессе приготовления на пару тесто впитывает весь аромат мяса и сохраняет весь сок. Готовые манты подавайте к столу вместе со сметаной или чесночным соусом.

Что же, давайте займемся готовкой.

7 добавлений в

Посмотрите

Процесс приготовления

Итак, для начала подготовим все ингредиенты для замеса теста для мантов в хлебопечке: муку, яйца, воду, растительное масло и соль.

В емкость хлебопечки просеиваем пшеничную муку. Этот шаг обязательный, тогда тесто получится более мягким, но в то же время и плотным. Далее разбиваем два яйца, вливаем растительное масло и тёплую воду. Вода должна быть комнатной температуры, ни в коем случае не холодной.

Затем ставим чашу в хлебопечку. Выбираем программу "замешивание теста" и выставляем время на 20 минут.

По истечению времени достаём тесто для мантов из хлебопечки, перекладываем его в пакет или накрываем полотенцем и даём ему отдохнуть 30 минут.

Теперь хочу показать вам, как лепить манты. Сперва возьмём часть теста, раскатываем и вырезаем круги с помощью стакана.

Потом раскатываем круг и посередине кладём ложечку фарша. Фарш приготовила из свинины, баранины, обжаренного лука и добавила специи по вкусу.

Далее лепим манты. Соединяем концы, как показано на фото. Тесто на манты очень эластичное и с ним очень легко работать.

Варить манты нужно на пару. Они получаются очень вкусными и сочными. Тесто во время готовки не разрывается.

Связанные вопросы и ответы:

Почему использование хлебопечки Редмонд упрощает приготовление теста для мантов

• Тесто для мантов используется пресное. Это значит, что нет необходимости добавлять в него дрожжи и ждать, когда оно поднимется. Разрыхлители обычно в тесто для мантов тоже не кладутся.
• При использовании хлебопечки важно соблюдать правильный порядок закладки продуктов. В инструкциях к большинству приборов указано, что первыми должны закладываться сухие продукты (мука, соль), потом уже жидкие (яйца, вода, молоко, кефир). Перемешивать продукты при закладке или перед ней нет необходимости, хлебопечка справится с этой задачей самостоятельно. Но если вы взболтаете яйца венчиком или проделаете другие несложные подготовительные операции, вреда не будет.
• Муку перед засыпанием ее в чашу хлебопечки необходимо просеять. Это нужно не только для того, чтобы избавить ее от мелкого сора и личинок насекомых. Главная цель этой манипуляции заключается в насыщении муки кислородом. После просеивания мука становится легкой, проще соединяется с другими ингредиентами, не образуя комков.
• Вкус готовых мантов и качество теста напрямую зависят от качества и свежести использованных ингредиентов. Муку нужно выбирать высшего или, в крайнем случае, первого сорта. Второсортный продукт содержит мало клейковины, из-за чего тесто получается неэластичным. К тому же серая мука придает изделиям неаппетитные цвет и запах.
• Жидкие продукты в тесто лучше добавлять не прямо из холодильника, а предварительно подогрев до комнатной или даже чуть более высокой температуры. Тогда мука впитает больше жидкости, в результате чего изделия выйдут более сочными.
• После того как тесто будет замешено, ему нужно дать возможность «отдохнуть» в течение получаса. За это время клейковина успеет набухнуть, благодаря чему тесто станет более эластичным и податливым.
• Для приготовления теста на манты в хлебопечке желательно использовать специальный режим, который в некоторых устройствах называется «Пельмени». Если специального режима в вашем агрегате не имеется, выбирайте тот, который рассчитан на замешивание пресного теста. Часто он называется «Свежее тесто» или просто «Тесто». На приготовления теста в указанном режиме потребуется 15-20 минут в зависимости от модели хлебопечки.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления теста для мантов в хлебопечке

Для приготовления пышного хлеба в хлебопечке очень важно правильно замесить тесто. Сначала надо вылить в чашу хлебопечки подогретую до 40°С жидкость - воду, молоко или сыворотку. Затем добавить остальные ингредиенты в следующем порядке: растительное масло, соль, сахар, просеянную муку высшего сорта и в конце - дрожжи. Нельзя добавлять дрожжи в жидкость до начала замеса, иначе они погибнут.

После того как все ингредиенты помещены в чашу, запустите программу замеса теста на хлебопечке. Во время первого этапа лопасти медленно перемешивают ингредиенты, образуя однородную массу. На втором этапе скорость замеса увеличивается, тесто начинает хорошо меситься. После замеса тесто должно быть эластичным, мягким, слегка липнуть к рукам.

Важно не прерывать программу замеса и дать хлебопечке полностью замесить тесто. Если остановить замес на полпути, клейковина не успеет развиться, и хлеб не получится пышным. Также нельзя добавлять муку в уже замешанное тесто - это нарушит пропорции ингредиентов. Полностью доверьтесь хлебопечке процесс замеса для идеального пышного хлеба в хлебопечке.

После замеса начинается этап брожения теста. Тесто поднимается в 1,5-2 раза за счет выделения углекислого газа при размножении дрожжей. На этом этапе нужно обеспечить тесту тепло и влажность, не открывать крышку хлебопечки. Хорошо подошедшее эластичное тесто - залог воздушного пышного хлеба.

Перед выпечкой тесто еще раз промешивается и формуется в батон. Это позволяет удалить пузырьки газа и улучшить структуру мякиша. После этого запускается программа выпекания. Следуя описанным рекомендациям по замесу теста, можно приготовить идеальный пышный хлеб в хлебопечке.

Сколько времени занимает приготовление теста для мантов в хлебопечке Редмонд

Манты — это невероятно вкусное и сытное блюдо , которое завораживает своим ароматом и насыщенным вкусом. Их любят во многих странах , и каждый народ вносит свои особенности в рецептуру. Но независимо от региона , основа всегда одна : нежное тесто , ароматный фарш и сочная начинка. Приготовление мантов — это настоящее искусство , которое требует определенных знаний и навыков. ‍ Одно из самых распространенных вопросов , которые возникают у начинающих поваров , — это как правильно хранить тесто для мантов. Ведь хочется , чтобы блюдо получилось идеальным , а процесс приготовления был максимально удобным. Давайте разберемся в тонкостях хранения и приготовления этого замечательного блюда !

Можно ли приготовить тесто для мантов заранее?
Конечно, можно! Тесто для мантов – это основа этого вкусного и сытного блюда, и его приготовление заранее может значительно сэкономить ваше время и силы.
Тесто для мантов отлично переносит хранение в холодильнике, сохраняя свою эластичность и мягкость в течение 2 дней. Это очень удобно, если вы планируете приготовить манты в выходные, но хотите подготовить все заранее в будний день.
Просто замесите тесто по своему любимому рецепту, скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник. ❄️ Перед лепкой мантов достаньте тесто из холодильника примерно за 30 минут до начала работы. Это позволит ему немного согреться и стать более податливым.
После этого, обязательно хорошенько вымесите тесто еще раз. ️ Это поможет вернуть ему эластичность и предотвратить разрывы при раскатывании и наполнении. Далее, следуйте своему любимому рецепту, формируйте манты и готовьте их на пару до готовности.
Таким образом, приготовление теста для мантов заранее – это отличный способ оптимизировать процесс готовки и насладиться вкусными и сочными манты без лишних хлопот. ‍ Вы сможете сэкономить время и силы, а также получить возможность сосредоточиться на других этапах приготовления этого замечательного блюда.
Не бойтесь экспериментировать и использовать этот лайфхак для приготовления своих любимых мантов! Приятного аппетита!

Можно ли регулировать эластичность теста, приготовленного в хлебопечке

Основная причина липкого теста — недостаток ключевых ингредиентов: муки и сливочного масла. Это как строить дом без цемента — получится не очень надежная конструкция!

• Мука: Ее количество напрямую влияет на консистенцию теста. Мало муки — тесто жидкое и липкое. Много муки — тесто жесткое и крошится. Важно найти баланс! ⚖️ Тип муки тоже играет роль: мука с высоким содержанием клейковины (например, пшеничная высшего сорта) дает более эластичное тесто, а мука с низким содержанием клейковины (например, рисовая или кукурузная) — более рассыпчатое. Поэтому, экспериментируя с разными видами муки, вы сможете добиться идеальной текстуры для своего рецепта!
• Сливочное масло: Масло — это не только вкус, но и пластичность! Недостаток масла делает тесто сухим и ломким, а масло ненадлежащего качества (например, с низким процентом жирности) — липким. Используйте масло хорошего качества, проверьте срок годности! Обратите внимание на температуру масла — слишком холодное масло затруднит его равномерное распределение в тесте, а слишком теплое — может сделать тесто слишком мягким и липким.
• Клейковина: Это белок, содержащийся в муке. Высокое содержание клейковины делает тесто более эластичным и упругим, но может также способствовать липкости, если не соблюден баланс с другими ингредиентами. Мука с низким содержанием клейковины, наоборот, даст более рассыпчатое тесто. Поэтому, внимательно изучайте информацию на упаковке муки!

Возможно ли приготовить тесто для мантов без использования хлебопечки

Всё начинается с теста. Мясо, если замороженное, пускай размораживается постепенно, а между делом, за 30 минут до разморозки, желательно замешать тесто.

Рецепт теста универсальный и до безумия простой!

На 1 кг. муки - 0,5 литра воды, и 1 яичко. Естественно соль по вкусу…

Что может быть проще?

Тесто подходит на пельмени, чебуреки (получается хрустящее мягкое, с пузырьками), хинкали, и тому подобные шедевры кулинарии, имеющие начинку мяса внутри. Или вариант, когда лепить манты не хочется, а подобное блюдо на пару хотите быстро — можно приготовить ханум. В эту прелесть, начинка делается абсолютно такая же, как и на манты!

В чашу высыпаем 1 кг. муки, и в чуть теплой воде 0.5 литра (пивная кружка), разбалтываем 1 яйцо. Обратите внимание, на фото выше вода получилась желтая. Это не напиток, а деревенское яйцо, которое имеет насыщенный желток. Тесто с деревенскими яйцами, да и любые блюда с такими, получаются вкуснее что-ли.

Муку не сею, ленивый на это. Она и так рыхлая, без комочков. Хотя знатные кулинары советуют всё же просеивать.

Соли буквально щепотка. На 1 кг. муки ушла 1 чайная ложка соли без горки.

Посолили тесто, и сразу вливаем воду. Чуть чуть, на дне можно оставить, на случай, если тесто получится густым. Ведь не факт, что если у вас пачка муки на 2 кг., вы точно отмерите 1 кг. По этой причине, может потребоваться дорабатывать тесто в процессе перемешивания, чтобы оно не прилипало к рукам!

Кстати говоря, соотношения 0.5 воды на 1 кг. муки - идеально, и тесто получается таким, как и должно быть. Поэтому, если у вас есть весы - попробуйте придерживаться этой пропорции. На самом деле, это не обязательно!

Сначала, я замешиваю тесто вилкой или деревянной ложкой, которую удобней после мыть. Руками лишь дорабатываю тесто, чтобы оно приобрело эластичность. Но прежде, чем руками прикоснуться к замесу, в ладошку вливаю грамм 20 подсолнечного масла, и смазываю руки. Во первых - масло оградит тесто от прилипания к рукам, в процессе замеса… и во вторых, масло в тесте  - сделает его чуть эластичней, что позволит раскатать его чуть тоньше. Это тот момент,чтобы тесто раскатывалось тонким на манты, и не рвалось при лепке. На самом деле, там будет ещё один секрет, которым поделюсь ниже…

Но знаете, хотел спросить у вас!… Если у вас свой рецепт тонкого теста на манты, или как делаете Вы… поделитесь пожалуйста, потому как знаю, что есть спецы, которые умеют делать тесто на манты по своему, и ваши рецепты также заслуживают внимания на страницах этого блога. Оценим Ваш труд!

На замес теста ушло буквально 5 минут. Там всё просто. Мешаете до тех пор, чтобы к рукам не прилипало и не было жидким. Но в приведенной рецептуре, всё будет идеально, поэтому не переживайте по этому поводу. Всё получится!

Отправляем тесто в пищевой пакет, и убираем в холодильник минимум на 15 минут. Пускай отдыхает. Кто-то не убирает тесто в холодильник, другие убирают. На самом деле, это не важно! Важно другое - оградить тесто, от соприкосновения с воздухом… иначе оно "заветрится" и покроется сверху корочкой. Даже в процессе лепки, важно отрезать тот кусок, с которого будем лепить, а остальное пускай будет прикрыто от подсыхания.