Пюре картофельное с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей

Пюре картофельное с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей

Описание рецепта

Не хотите долго думать над ужином? Что может быть проще вкусно приготовленного картофельного пюре и нежного куриного мяса!

Такое блюдо готовится быстро, не требует особых кулинарных талантов и всегда получается невероятно вкусным. Правда, вы должны знать, что куриное мясо получится сочным и нежным, если вы его не станете слишком зажаривать на сковороде. Итак, используйте этот нехитрый рецепт и обязательно услышите слова благодарности в свой адрес со стороны мужа и детей.

Список ингредиентов

• Курица: филе 500 гр.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Картофель: 500 гр.
• Молоко: 100 мл.
• Сливочное масло: 50 гр.
• Специи для курицы: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Шпинат: для украшения
• Желток: куриного яйца для украшения
• Редис: для украшения

Пошаговая инструкция к приготовлению

Лук репчатый нарезать на четвертинки, а затем тонкими пластиночками.



Куриное филе нарезать кубиками толщиной не более 2 сантиметров.



Лук обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности.



К луку добавить кубики куриного филе и жарить до полной готовности, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким. Как только сок из курицы выкипит, огонь следует убавить на минимум.



В конце жарки курицу посолить и обильно посыпать специями, перемешать и подержать на огне 2 – 3 минуты, постоянно перемешивая, чтобы не пригорело.



Пока жарится курица, можно заняться приготовлением картофельного пюре. Картофель очистить. Чтобы сократить время варки, крупные клубни можно разрезать пополам, а особенно крупные и на четвертинки. Главное соблюдать следующее правило – чтобы все кусочки были одного размера. Залить холодной водой. После закипания добавить соль. Варить в подсоленной воде до готовности. Проверить готовность можно ножом. Он должен свободно входить в картофель.



Воду слить, а картофель размять или пропустить через сито. Добавить сливочное масло и кипяченое горячее молоко. Перемешать. Чтобы пюре получилось воздушным, можно взбить его миксером.



Переходим к оформлению. На тарелку ставим колечко. Выкладываем слой пюре, на него аккуратно кусочки курицы, и сверху опять пюре. Разравниваем и колечко осторожно снимаем.
Для оригинального оформления я взяла некрупные листья шпината, воткнули в пюре по кругу. В центре разместила нарезанные тонко кружочки редиски в виде цветочков. Серединки оформить натертым на мелкой терке желтком.
Оформленные таким образом порционные блюда буду необычно и по-весеннему смотреться на праздничном столе. Приятного аппетита!

Картофельное пюре Жоэля Робюшона

Пюре картофельное . Пюре картофельное – представляет собой сваренный и измельченный картофель, соединенный с яйцом, сливками, сливочным маслом либо молоком. Особенно часто такое пюре используется в качестве гарнира, и это совершенно неудивительно, ведь оно очень вкусное, сытное и полезное! Кроме того, картофельное пюре является отличным вариантом для экспериментов со вкусами, ведь его можно соединять с практически любыми иными ингредиентами!
Картофельное пюре – это блюдо, с приготовлением которого легко справятся даже неопытные хозяйки. Картофельные клубни тщательно моют, после чего очищают их от кожицы и «глазков», а также срезают с них все зеленые участки. Затем каждую картофелину разрезают на две либо на три части (слишком мельчить не стоит, так как в данном случае картофель утратит довольно внушительную часть содержащихся в нем полезных веществ), опускают их в заполненную водой кастрюльку и помещают эту кастрюльку на плиту. В среднем для того, чтобы сварить картофель, требуется от пятнадцати до двадцати минут. Определить его готовность достаточно просто – картофель протыкают зубочисткой, и, если она легко войдет в него, значит, самое время выключить огонь. Если же клубни переварить, приготовленное картофельное пюре не сможет похвастаться однородной консистенцией – в нем постоянно будут попадаться неприятные комочки. Да и из недоваренных клубней приготовить вкусное пюре тоже вряд ли удастся.
Варить картофель лучше в чистой питьевой воде, а чтобы превратить клубни в пюре, понадобится деревянный пестик либо толкушка – изготовленные из дерева, они не добавят картофелю ни странных привкусов, ни непривычных запахов. Можно измельчить картофель и блендером либо миксером, правда, перед этим его рекомендуется слегка охладить. А если взбить картофель дважды, пюре получится еще более воздушным. Если же хочется придать воздушность приготовленному с помощью пестика или толкушки блюду, вполне допустимо взбить миксером и его – для этого будет вполне достаточно двух-трех минут.
Чтобы картофельное пюре получилось более сытным и питательным, можно добавить в него яичный желток либо немного сливок (не очень жирных). А из специй к данному блюду чаще всего добавляют жареный лук, рубленую зелень, шафран, базилик или тимьян.

Гуляш из курицы с пюре. Рецепт 3: гуляш из курицы с подливкой (с фото)

Гуляш из курицы с подливкой – отличный вариант блюда, которое подойдет практически к любому гарниру. Рецепт с фото пошагово поможет приготовить его со сметаной, благодаря которой блюдо получается нежнее. Гуляш отлично сочетается с воздушным картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами и т.д. Гуляш предлагаю приготовить из куриного филе, но также можно использовать и другие части птицы, предварительно удалив все кости. Гуляш – венгерское блюдо, любимо многими еще из далекого прошлого, раньше гуляш частенько подавали в каждой столовой, конечно мяса там было не так много, а вот соуса всегда предостаточно, вкусно и очень аппетитно.

• филе куриное – 270-300 г,
• морковь – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• томатная паста – 1 ст.л.,
• сметана – 2 ст.л.,
• масло растительное – 3 ст.л.,
• соль, перец – по вкусу,
• мука – 1 ст.л.,
• чеснок – 2 зубчика,
• паприка – 2 ч.л.

Подготовить овощи – очистить и вымыть морковь и лук, просушить. Нарезать морковь небольшими брусочками, лук нашинковать кубиками.

Куриное филе сполоснуть и просушить, нарезать кубиками. Если используется другая часть курицы – окорока, голени или тушка, удалить кости, по желанию снять кожу, нарезать мясо.

В отдельной емкости соединить томатную пасту и сметану.

Влить 150-170 мл чистой фильтрованной воды, размешать хорошо.

Прогреть сковороду с растительным маслом, переложить курицу, морковь и лук. Поджарить все ингредиенты 8-10 минут на среднем огне.

Разобрать головку чеснока, взять 1-2 крупных зубчика, очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить чеснок в сковороду, посолить и поперчить все ингредиенты.

Всыпать ложку пшеничной муки, перемешать и поджарить все еще пару минут.

Влить соус, который приготовили из томатной пасты и сметаны, добавить паприку. Тушить гуляш 10-15 минут, пока соус не станет загустевать. В конце приготовления снять пробу на соль, перец. Подавать гуляш из курицы с подливкой к столу с пюре или любым гарниром.

Куриное филе с пюре в духовке. Вариант 2: Быстрый рецепт картофельно-куриной запеканки в духовке

К майонезу добавьте ложку соевого концентрата, соответственно чуть уменьшив количество соли. Если вам по душе чесночные ароматы, натрите в майонезный маринад и зубок чеснока.

Ингредиенты :

• некрупный разваристый картофель – килограмм;
• двести граммов солёного сыра;
• майонез «Провансаль» – 50 граммов;
• парное куриное филе – 500 граммов;
• две крупные репчатые луковки;
• соль, приправа для куриного мяса и перец;
• масло, растительное – три ложки.

Как быстро приготовить картофельную запеканку с курицей в духовке

Филе, вымытое и обсушенное, нарезать мелко, посолить, заправить майонезом и перцем. Перемешать, временно убрать в холодильник.

Картофелины очищаем и моем, нарезаем тонкими кружками, так же поступаем и с луком, но его ещё и разбираем на колечки. Сыр натираем в самую крупную тёрку. В сметану высыпаем все пряности и соль, перемешиваем, чтобы они равномерно разошлись.

Форму или жаровню с высокими бортиками обильно натираем маслом, выкладываем сначала луковый слой и слегка присаливаем. Раскладываем картошку, около половины от всего количества, смазываем половиной сметанной заливки и укладываем курятину, тоже не больше половины. Посыпаем нижние «этажи» запеканки сыром, его тоже используем около 1/2, от всего количества.

Далее, продукты чередуются в таком порядке: картофель; сметана; курятина; сыр. Запеканка готовится около часа, при условии, что вы не открываете дверцу, и температура составляет 180 градусов, ровно.

Курица в духовке с картофельным пюре. Рецепт приготовления

1. Картошку вымыть. Клубни очистить. Вымыть их еще раз.
2. Очищенные клубни сложить в кастрюлю. Залить водой. Её уровень должен едва покрывать картофель.
3. Довести картофель до кипения. Посолить. Варить до готовности.
Из готовой картошки слить воду. Оставить примерно 100 мл отвара для придания пюре желаемой густоты. Любым способом размять вареную картошку в пюре.
4. Положить масло, перемешать. По желанию добавить немного отвара и перемешать еще раз.
5. Когда пюре немного остынет в него добавить сырые яйца.
6. Пока картошка варится, нужно подготовить куриное мясо для запеканки из картофельного пюре с курицей. Для этого из курицы или окороков вырезать все косточки.
7. Нарезать мякоть мелкими кусочками весом 10 — 15 граммов.
8. Хорошо разогреть сковороду, налив на неё масло.
9. Опустить курицу в масло и жарить без крышки 8-10 минут.
10. Добавить нарезанный лук к мясу. Жарить 5-6 минут.
11. Морковку натереть и положить на сковородку к мясу и луку. Жарить все еще 3-4 минуты. Посолить. Добавить по вкусу перец и сухие пряные травы.
Форму для запеканки смазать маслом. Выложить половину пюре на дно формы.
12. Поверх картофельного слоя положить куриное мясо с овощами.
13. Мясо закрыть оставшимся пюре.
14. Запеканку из картофельного пюре и курицы смазать сметаной.
15. Натереть сыр. Посыпать им все блюдо сверху.
16. Отправить форму с запеканкой в духовку. Включить её на + 190 градусов.
17. Готовить запеканку до появления золотистого цвета. Обычно хватает 8-10 минут.