Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке

04.01.2020 в 11:27
Содержание
  1. Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке
  2. Рулька с овощами запеченная в рукаве. Маринованная свиная рулька, запеченная с овощами в рукаве.
  3. Рулька отварная запеченная без кости. Ингредиенты
  4. Маринад для вареной рульки. Как замариновать рульку для запекания в духовке
  5. Рулька отварная запеченная в рукаве. Свиная рулька запеченная в духовке
  6. Свиная рулька в медовой глазури. Рулька с глазурной корочкой
  7. Видео НАСТОЯЩИЙ ДЕЛИКАТЕС! Свиная рулька вареная ВКУСНЕЕ ВЕТЧИНЫ ИЗ МАГАЗИНА!

Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке

Рулька запеченная . Рулька запеченная – блюдо из особой части туши свинины. Порционное блюдо. То есть приготовление одной рульки обычно рассчитывается на одного едока за столом. Рулька – традиционное блюдо в Чехии. Здесь ее подают с различными гарнирами, самостоятельно, под пиво и прочие напитки.
Рульку перед тем, как запечь, иногда отваривают в воде с овощами и специями, затем запекают в духовке, поливая соком, вытопившимся из нее, бульоном, другими ингредиентами.
Чтобы рулька получилась сочная, мягкая – готовить ее следует в целом 3-4 часа. Однако больших трудностей с этим блюдом у хозяйки не возникнет. Например, рульку в пиве по-чешски, запеченную в духовом шкафу, без предварительного отваривания следует так.
Рульку хорошо охлаждают в открытом виде, чтобы ее кожица слегка заветрилась и обсохла. Это нужно для того, чтобы ее кожица при запекании была хрустящей, а внутри мякоть рульки будет при этом мягкой и сочной.
Далее рульку смазывают маслом, специями, например, тертым чесноком, перцем и солью и ставят на «подушку» из рубленого репчатого лука на противень. Рульку таким образом следует выпекать в духовке один час. Далее к ней доливают пиво, время от времени рульку им поливают во время выпечки. В целом такая рулька должна выпекаться 4 часа на небольших температурах. Подать рульку, запеченную с пивом, к столу можно с различными гарнирами, например, с овощным рагу, с отварным рисом, с картофелем фри, со свежими овощами.

Рулька с овощами запеченная в рукаве. Маринованная свиная рулька, запеченная с овощами в рукаве.

Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке

Любимая многими и бюджетная еда, которая требует минимальных затрат и навыков для приготовления. Ведь все, что ни запекалось бы в пакете, будет вкусным! А тем более свиная рулька, приготовленная на подушке из картофеля. Запечь такую свиную рульку в пакете можно и с капустой, и с любыми сезонными овощами, будет не менее вкусно.Такое блюдо можно приготовить как общее и как порционное, запечатав каждому небольшую рульку в отдельный пакетик и завернув как конфетку с двух сторон.

Поставить разогреваться духовой шкаф до 200 градусов.
Свиную рульку вымыть, поскоблить шкурку, если требуется, и обсушить. Картофель и луковицы очистить.
Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 01Смешать смесь для приправы блюда. Чеснок очистить. В небольшую миску выдавить зубчики чеснока, добавить перец, приправы. Картофель и лук нарезать кубиками. Лук нарезать мелким кубиком. Половиной пряной смеси приправить картошку и лук. Добавить к смеси соевый соус, размешать. Обмазать хорошо этим соусом рульку со всех сторон.
Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 02В пакет для запекания переложить картофель и лук. Переложить открытый пакет в лоток для запекания. Сверху на овощи в пакет уложить рульку, добавить сверху остатки соуса (если есть).
Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 03Пакет надежно завязать. Запекать рульку с овощами в разогретой духовке около 1 часа. Проверить.
Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 04У готовой рульки края кости должны выступать, мясо немного отходить от костей. Если пакет для запекания сильно раздувается сверху, проткнуть ножом или деревянной шпажкой. Готовность картофеля и мяса так же проверить ножом. При необходимости довести до готовности еще минут 10.
Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 05Готовое блюдо достать из духовки и дать отдохнуть около 5 мнут. Аккуратно вскрыть ножом или кухонными ножницами пакет. С помощью большой ложки или лопатки переложить мясо на разделочную доску. Вырезать кость.
Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 06Переложить куски мяса и гарнир на большое блюдо. Подавать к столу горячим.
К столу подать соления, маринады, грибы.

Рулька отварная запеченная без кости. Ингредиенты

  • Свиная рулька со шкурой - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Перец чёрный горошком - 7 шт.
  • Укроп - 1 пучак
  • Чеснок - 5 зубков
  • Автор : Admin
  • Комментариев : 0
  • Категория : Мясные деликатесы

Рецепт приготовления свиная рулька запеченная в духовке с чесноком. Интересный рецепт приготовления свиной рульки запеченной в духовке с чесноком! Попробуйте приготовить, может понравится!

Рецептурный состав:

Способ приготовления

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СВИНОЙ РУЛЬКИ В ДУХОВКЕ (РУЛЬКА РЕЦЕПТ).

1. Рулька – это соединение нижней части бедра с коленным суставом.

2. Перед приготовлением рульки, её нужно осмолить от волос и промыть водой. Обычно на рынке уже продают обработанную рульку.

3. Подготовленную рульку с кожей, по возможности распиливаем на 2 части, хорошо, если на рынке продавец продаст рульку разрубленную на 2 части. Если такой возможности нет, то рульку можно готовить целиком.

4. В кастрюлю выкладываем подготовленную рульку, заливаем её кипящей водой, с таким расчетом, чтобы вода покрывала мясо, как минимум на 6 см.

5. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и варим рульку, при малом кипении 1 час.

6. Морковь и лук хорошо промываем водой – кожицу и шелуху с них не снимать. Морковь разрезаем пополам, а верхушку лука надсекаем крест – на – крест.

7. По истечении времени, в кастрюлю закладываем овощи, доводим массу до кипения, слегка солим воду, уменьшаем огонь и варим ещё 2 часа.

8. За 20 минут до окончания варки в кастрюлю добавляем лавровый лист и горошки перца.

9. Готовую рульку аккуратно достаем из бульона, даем слегка ей остыть и начиняем кусочками чеснок.

10. Поверхность каждого кусочка смазываем сметаной или майонезом, укладываем на смазанный маслом противень и ставим в заранее разогретую духовку, рулька в духовке , запекаем её в течение 15 минут при температуре 250 градусов, до румяной корочки.

Приготовленную таким способом рульку можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Перед подачей на стол рульку посыпают измельченной зеленью.

Свиная рулька в духовке готова!

Вот такой рецепт свиной рульки есть в моём арсенале.

Вкусная рулька готова!

Приятного аппетита!

свиная рулька запеченная в духовке с чесноком.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/rulka-varenaya-i-zapechennaya-v-duhovke-rulka-zapechennaya-v-duhovke

Маринад для вареной рульки. Как замариновать рульку для запекания в духовке

Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 07Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 08

Наверное, каждый хотя бы раз попробовал запеченную свиную рульку. Для многих это блюдо является в некотором смысле культовым – особенно для мужчин. Именитые повара на телеэкранах дискутируют, как правильно мариновать и запекать рульку. Ну а мы приготовим ее дома, да еще и покажем несколько разных способов, на любо вкус.

Как долго запекается свиная рулька

Если свиная рулька готовится без предварительного маринования, то запекать в духовке ее нужно при 180 градусах на протяжении 2 часов. Маринованную рульку следует запекать при тех же 180 градусах в течение часа. Предварительно отваренная рулька запекается при 150 градусах 1,5 часа. В аэрогриле нужно выставить температуру 220 градусов, а затем запекать рульку по полчаса с обеих сторон, всего – 1 час.

Свиная рулька, запеченная в духовке

Для запекания рульки в духовке нам потребуются такие ингредиенты:

  • Свиная рулька весом примерно 1 килограмм
  • Горчица – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Тимьян – 1 ч. л.
  • Соль – 2 ч. л.

Порядок запекания рульки в духовке

1. Моем свиную рульку и обтираем ее полотенцем.

2. Чистим чеснок и разрезаем каждый зубчик на 4 части.

3. Делаем в рульке примерно 15–20 надрезов. Закладываем в каждый надрез по кусочку чеснока.

4. Готовим маринад. Смешиваем в посудине растительное масло, специи, соль, горчицу.

5. Полученной смесью тщательно натираем рульку, накрываем ее и ставим мариноваться в холодильник, на 5 часов.

6. Вынимаем рульку. Заворачиваем ее в фольгу, а затем выкладываем на заранее приготовленный противень.

7. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.

8. Ставим противень с подготовленной рулькой в духовку на ее средний уровень.

9. Запекаем рульку в духовке 1,5 часа.

Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 09

Запеченная в пиве свиная рулька

Отличный вариант рецепта – рулька, запеченная в пивном маринаде. По этому рецепту рульку придется готовить значительно дольше. Соответственно и разных продуктов тоже потребуется больше. Помимо самой свиной рульки, мы используем такие ингредиенты:

  • Свежее пиво светлого сорта – 1 литр
  • Мёд – 2 ст. л.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Орегано – 0,5 ч. л.
  • Тмин – 1 ч. л.
  • Кориандр – 1 ч. л.
  • Перец горошек – 1 ч. л.
  • Соль – 2 ч. л.

Порядок приготовления рульки в пиве

1. Смешиваем в миске литр пива со специями: тмином, кориандром и орегано.

2. Выкладываем в полученную смесь свиную рульку и накрываем ее гнетом.

3. Маринуем рульку в холодильнике на протяжении 12 часов.

4. Рульку вместе с маринадом ставим на тихий огонь в кастрюле.

5. Варим рульку на малом огне 3 часа. При необходимости нужно доливать воду, следя, чтобы рулька постоянно была покрыта жидкостью с небольшим запасом.

6. Очищаем от кожицы чеснок. Каждый зубчик разрезаем на 3–4 ломтика.

7. Снимаем рульку с огня. Делаем в ней ножом примерно 15 надрезов. В каждый надрез вставляем ломтик чеснока.

8. Смазываем рульку медом и горчицей.

Вот только теперь наша рулька готова к запеканию. Мы можем запечь ее традиционным способом – в духовке, а можем сделать это и в мультиварке.

Запекание отваренной в пиве рульки в духовке

1. Разогреваем духовку до температуры 150 градусов.

2. Выкладываем рульку в подготовленную форму для запекания, затем поливаем ее маринадом.

3. Запекаем рульку 1,5 часа.

Запекание в мультиварке

1. Выкладываем свиную рульку в ёмкость мультиварки, заливаем отваром-маринадом.

2. Настраиваем мультиварку на режим выпечки.

3. Закрываем мультиварку и запекаем рульку 1,5 часа.

Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 10

Рулька отварная запеченная в рукаве. Свиная рулька запеченная в духовке

Домашние рецепты » Блюда из свинины » Свиная рулька запеченная в рукаве - рецепт с фото

Рулька отварная запеченная в рукаве. Свиная рулька запеченная в духовке

Свиная рулька запеченная в рукаве в духовке – это отличный пример того, как можно вкусно приготовить блюдо из свинины в домашних условиях. По своей сути свиная рулька очень напоминает домашнюю буженину или обычное запеченное в духовке мясо, разве что она лучше подходит к столу в качестве закуски. Лучше, конечно же, по моему субъективному мнению, но тем неимение именно в качестве закуски чаще всего я подаю это блюдо к праздничному и обыденному столу.

Для готовки домашней рульки нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная нога, соль, перец, чеснок, майонез, кориандр, лавровый лист, розмарин и чабрец. Если со специями, травами и приправами все просто, то вот с покупкой ноги могут возникнуть нюансы. Под нюансами я подразумеваю правильный выбор свиной ноги во время покупки. Лично я покупаю свиную ногу для рульки в мясном павильоне ближайшего к дому рынка, у тех же продавцов, у которых приобретаю сало, свинину и телятину. От выбора мяса во многом будет зависеть итоговый результат вашей готовки, потому к этому занятию подойдите со всей ответственностью.

После того как свиная нога будет почищена, промыта и отварена, самое время переходить непосредственно к запеканию ее в духовке. Сделать это можно по-разному, но оптимальным вариантов будет запечь свинину в рукаве. Благодаря этому рулька получится более сочной и нежной на вкус, так как будет готовиться в собственном соку. За то время пока рулька будет в духовке, а это без малого полчаса, у вас будет как раз достаточно времени, чтоб заняться готовкой гарнира для нее.

После того как свиная рулька в рукаве будет готова, ее нужно извлечь из духовки и дать полностью остыть. После полного остывания перекладываем рульку в холодильник, и ожидаем пока она полностью охладиться. Особенность этой закуски из мяса такова, что в холодном виде она вкуснее всего, потому пока она полностью не охладиться, вам придется запастись терпением.

Ингредиенты:

  • 1 свиная нога
  • Соль
  • Перец
  • 1 головка чеснока
  • Кориандр
  • Майонез
  • Лавровый лист (молотый)
  • Розмарин
  • Чабрец

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Свиную ногу замачиваем на ночь в кастрюле с холодной водой. Важно чтоб вода полностью покрывала свинину.Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 12
  2. На следующий день тщательно соскребаем ножом шкуру, чтоб нигде на свиной ноге не осталось волосков, грязи и т.д.Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 13
  3. В кастрюлю наливаем воду, кладем в нее свиную ногу и доводим до кипения. Даем воде покипеть несколько минут, после этого сливаем воду, а ногу снова промываем и скребем. Снова ставим вариться на огонь. Добавляем в воду соль, лавровый лист и варим на маленьком огне около 3 часов.Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 14
  4. Отваренную свинину кладем на тарелку и даем немного остыть. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к нему специи и травы, после чего натираем приготовленной смесью рульку со всех сторон.Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 15
  5. Хорошенько смазываем свинину майонезом, заворачиваем ее в рукав для запекания и кладем на противень.Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 16
  6. Отправляем мясо в духовку на 30 минут. Температура готовки 180 градусов.Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 17
  7. Через полчаса достаем готовую свиную рульку из духовки, даем ей остыть, после чего кладем охлаждаться в холодильник. Как только рулька полностью охладиться, ее можно будет подавать к столу.Рулька вареная свиная запеченная в духовке. Рулька, запеченная в духовке 18

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/otvarnaya-svinaya-rulka-zapechennaya-v-duhovke-svinaya-rulka-otvarnaya-i-zapechennaya-v

Свиная рулька в медовой глазури. Рулька с глазурной корочкой

Запеченная рулька с глазурной корочкой выглядит очень аппетитно и торжество красиво, а еще источает потрясающий мясной аромат. Этот отруб достаточно жирный, поэтому на гарнир принято подавать соленья и кислую капусту. Чтобы рулька равномерно пропеклась в духовом шкафу, её нужно предварительно отварить. А золотистую хрустящую корочку этому блюду можно придать при помощи глазури. Для приготовления этого блюда очень важно купить качественное мясо оптом или в розницу. Мы рекомендуем заглянуть на Столичный рынок в магазин мяса T-Bone. Здесь вы сможете купить мраморную говядину , мраморное мясо для запекания, мясо для стейка, а также стейки из мраморной говядины сухой или влажной выдержки.

Сначала следует зачистить шкуру отруба при помощи острого ножа, а после этого тщательно промыть его холодной водой. Затем поместите рульку в кастрюлю, залейте водой и добавьте луковицу в шелухе, разрезанную пополам, крупные бруски очищенной моркови, корень сельдерея, лавровый лист, душистый перец, соль и пару звёздочек бадьяна. После того как бульон закипит, снимите пену и варите на медленном огне около полутора часов. После этого обсушите отруб, сделайте несколько длинных надрезов на кожице и переложите на противень. Закройте фольгой и запекайте в разогретом до 180 °С духовом шкафу 30 минут.

Для глазури смешайте тёмное пиво, мёд, томатный соус и смесь перцев. Смажьте рульку глазурью при помощи кулинарной кисти и отправьте назад в духовку на 30 минут. За это время стоит ещё несколько раз смазать отруб глазурью. Чтобы блюдо было удобнее нарезать на порции, сделайте продольный надрез по середине мяса и вытащите кость. Запеченная рулька с глазурной корочкой замечательно сочетается с квашеной капустой. Приятного аппетита!

Видео НАСТОЯЩИЙ ДЕЛИКАТЕС! Свиная рулька вареная ВКУСНЕЕ ВЕТЧИНЫ ИЗ МАГАЗИНА!