Шашлык из куриных сердечек на мангале. Куриные сердечки на мангале: рецепты маринада для шашлыка из сердечек

Шашлык из куриных сердечек на мангале. Куриные сердечки на мангале: рецепты маринада для шашлыка из сердечек

Здравствуйте друзья! Как насчёт того, чтобы побаловать себя деликатесом из куриных сердечек? Думаю никто не откажется, хотя мало кто их берет, тянутся к крылышкам или курице. Но уверяю, если раз попробовать этот недорогой субпродукт, следующий раз за уши не оттащишь.

Конечно шашлык из сердечек не совсем традиционный выбор, но всё же стоит приготовить. Во первых от обычного шашлыка маринуется быстрее, во вторых готовится, в третьих полезней, и в четвёртых сочнее и вкуснее. На огне они получаются покрытые корочкой и нежные на вкус.

Для жарки на мангале куриные сердечки маринуют за 30-40 минут до начала приготовления. Сначала обрезают остатки сосудов у основания, затем удаляют кровеносные сгустки. Жирок оставляют для того, чтобы шашлык получился сочнее. Ну и конечно же промывают и просушивают.

Сердечки, как и любой другой шашлык, жарят над прогоревшими до бела углях. При этом не забывайте постоянно следить, чтобы пламя не разгоралось. При необходимости его нужно вовремя тушить водой или остатками маринада.

В интернете найдутся разные рецепты маринования шашлыка из сердечек, но готовя их уже не в первый раз, знаю, какой маринад подходит лучше всего. А значит хочется предложить проверенные способы маринования, с которыми действительно блюдо получится нежным и вкусным.

В этой статье рассмотрим 4 варианта маринада из которых 2 в соевом соусе. Выбирайте который по душе и готовьте, уверен вкус вам понравится. Ниже на фото представляю, что понадобится для всех видов маринада, но в каждой главе отдельно напишу ингредиенты под каждый рецепт.

Как мариновать сердечки в соевом соусе

Держите популярный способ маринования шашлыка, по нему маринуют не только сердечки, но и крылышки. Всегда получается вкусно!

Кстати, как замариновать куриные крылья для шашлыка, смотрите здесь…

Ингредиенты:

• Куринные сердечки – 500 гр.;
• Соевый соус – 5 ст. ложек;
• Копчёная паприка – 1 ст. ложка;
• Чеснок – 4 дольки;
• Приправа для курицы – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу.

1. Для начала промываем сердечки в холодной воде, обрезаем сосуды и убираем кровь.

2. Почистите зубчики чеснока и нарежьте кружочками 2 мм. Чеснок нам нужен ещё для одного способа, а значит нарежем в 2 раза больше и разделим пополам.

3. В чашку налейте соевого соуса, как написано в ингредиентах.

4. Насыпьте паприку. Паприка это болгарский перец, поэтому не бойтесь насыпать с ней получится вкусный шашлык.

5. Посолите по вкусу. Я добавил 1/2 чайной ложки.

Не забываем, что соевый соус уже солёный, а значит не переборщите, чтобы сердечки получились в меру солёные.

6. Добавьте нарезанные дольки чеснока. Кстати, для выраженного аромата, по желанию его можно пропустить через пресс.

7. Осталось добавить сердечки с приправой для курицы и первый маринад готов. Отправляем их тарелку и всё содержимое перемешиваем.

8. Приправу для курицы можно добавлять во все варианты маринада, вкус она точно не испортит, но не забывайте в ней также имеется соль.

9. Оставляем сердечки мариноваться на 30-40 минут прикрыв пищевой плёнкой. Но если располагаете временем, то оставляем до часа. Как пройдёт половину времени, перемешайте.

Рецепт маринада для сердечек в соевом соусе

Как и обещал, предлагаю ещё один способ шашлыка в соусе. На этот раз нам понадобится свежий имбирь.

Шашлык из куриных сердечек в духовке. Вкусный шашлык из куриных сердечек с соевым соусом и медом в духовке на шпажках

Какая же это вкусная еда! Когда мне хочется шашлычка, а возможности развести костер нет, либо погодные условия не позволяют. Я готовлю эту вкуснейшую закуску в духовке на шпажках и блюдо получается ничуть не хуже чем на костре. Съедается просто в один миг, ну просто Бомба!

Необходимые ингредиенты:

• Куриные сердечки — 1 кг.
• Соевый соус- 6 ст. лож.
• Мед — 2 ст. лож.
• Уксус 9% — 2 ст. лож.
• Соль и молотый черный — перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала нам нужно подготовить сердечки, обрезать открытую часть от трубок, удалить сгустки крови и тщательно промыть в проточной воде.

2. Перекладываем субпродукты в отдельную глубокую миску и добавляем черный молотый перец по вкусу, я посыпаю примерно 1/2 чайной ложки. Также, по желанию можете добавить немножко приправы для курицы.

2. Далее добавляем в миску соевый соус и уксус. Уксуса по рецепту нужно добавить 6 столовых ложек, но я добавляю всего лишь 2 и мед. Если у Вас засахаренный мед, растопите его в микроволновке. Кто любит солененькое может добавить щепотку соли, но не забывайте, что и соевый соус тоже соленый, не переборщите.

Все тщательно перемешать, закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа мариноваться.

3. Спустя отведенное время нужно нанизать сердечки на деревянные шпажки. Укладываем на противень, мне приходиться укладывать на искосок, иначе не войдут в духовку.

4. На дно противня выливаем оставшийся маринад и добавляем горячей воды, чтобы полностью покрыть дно. Тогда шашлычок будет сочный и очень мягкий.

5. Ставим в разогретую духовку на 30 минут. Через пол часа сердечки зарумянятся, теперь нужно вынуть противень из духовки, перевернуть шпажки, чтобы золотистая корочка был в низу и снова запечь в духовке примерно еще 10 минут.

Все, когда сердца зарумянились с двух сторон — закуска готова!

Маринад для куриных сердечек в духовке. Куриные сердечки в духовке — лучшие рецепты с картошкой, сметане, грибами, в горшочках

Блюда из куриных сердечек порадуют даже истинного гурмана, а приготовленные в духовке получат одобрение еще и диетологов. Хотя продукт итак считается диетическим, запекание в печи позволит использовать меньше масла, а, значит, понизит калорийность кушаний. Готовить их – одно удовольствие, поскольку можно придумать множество интересных рецептов.

Порадуйте душеньку и желудок бесподобными шашлычками, запеките в горшочках, с картошкой, овощами или грибами. Потушите  в духовке со сметаной или в сливках – испортить субпродукт невозможно. Моя подборка поможет вам сориентироваться и выбрать самое лучшее блюдо.

Куриные сердечки в духовке на шпажках – рецепт шашлыка

Если вы никогда не готовили шашлык на шпажках из сердечек – самое время быстро замариновать их и приготовить. Держите простой, но классный вариант маринада.

Понадобится:

• Сердечки – 500 гр.
• Мед – маленькая ложка.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Томатная паста – маленькая ложечка.
• Апельсиновый сок – 50 мл.
• Зубчик чеснока.
• Приправы для курицы.

Как приготовить:

1. Ополосните мясо, обрежьте все лишние детали. Сложите в ёмкость.
2. Смешайте в плошке жидкий мед, соевый соус, томат, сок, выжатый из апельсина. Раздавите дольку чеснока прессом, отправьте в маринад. Старательно разотрите смесь.
3. Залейте маринадом субпродукт, оставьте мариноваться на 20-30 минут. Если располагаете временем, подержите дольше.
4. Насадите мясные заготовки на деревянные шпажки или шампуры.
5. Подстелите на дно формы лист фольги, чтобы стекающий из сердечек жир её не испачкал.
6. Уложите заготовки шашлыка на некотором расстоянии друг от друга.
7. Готовьте при 180-190 о С, время приготовления 15-20 минут.

Не выливайте оставшийся маринад, перелейте его в кастрюльку, закипятите и чуть выпарите. Получится великолепный соус к шашлыку.

Вкусные куриные сердечки в сметане по-домашнему

Очень простой и популярный вариант запекания сердечек. Блюдо получится нежным, со сливочным вкусом.

Возьмите:

• Куриные сердечки – 1,8 кг.
• Помидоры – 2 шт.
• Крупная луковица.
• Сметана 20% — 500 гр.
• Петрушка – несколько веточек.
• Черный перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Подготовьте сердечки, обрезав пленки, сосуды – все, что не пойдет на приготовление. Крупные экземпляры поделите на половинки, чтобы готовились одновременно с мелкими (не обязательно, если они равны по величине).

Порежьте помидоры мелкими кубиками.

Аналогично измельчите головку лука.

Возьмите жаростойкую форму, выложите в нее сметану. Разровняйте толстым слоем.

Сверху разбросайте нарезку помидоров.

Следом отправьте луковые кубики.

Выложите подготовленный субпродукт.

Посолите, поперчите. Любите другие приправы, кладите, не стесняйтесь.  Если осталась сметана, покройте верх блюда.

Поместите форму на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Настройте таймер на 1,5 часа.

Порубите веточки петрушки.

Куриные сердечки на мангале маринад. Шашлык из куриных сердечек в сметане (на мангале)

Самый вкусный и простой рецепт шашлычков из куриный сердец в сметане. Сердечки готовятся на шампурах на мангале.

Пошаговый рецепт с фото

Продолжаю жарить вкусные необычные шашлыки из куриных субпродуктов. Был у нас шашлык из куриной печени и совсем недавно я «мангалила» шашлык из куриных желудков . На этот раз спешу угостить своих любимых довольно вкусненьким шашлыком из куриных сердечек в сметане.

Что мы знаем про куриные сердечки? Мы знаем, что если их правильно приготовить, то получается бесподобное вкусное мясное блюдо, обогащенное белком, витаминами и аминокислотами. В готовке сердец важно не передержать! В противном случае продукт получается не нежным деликатесом, а резиновой жвачкой.

Продукты для приготовления шашлыка из куриных сердечек в сметане на мангале берём из списка. Сердечки берем охлажденные. Очищаем репчатый лук. Достаем соль и смесь перцев. Всё довольно по-простому. Непонятно где растущих трав и специй я не использую. Мне обязательно нужна жирная сметана.

Сердечки промываю и обрабатываю от сосудиков и жил. Достаточно отрезать «лохматые» штучки ножом.

Давайте добавим соль и перчик.

В качестве основного маринадного ингредиента, кроме сметаны, будем использовать репчатый лук. Нарезаем его соломкой и хорошенько разминаем руками. Лук должен пустить сок.

Вот! Наши сердечки утонули в луке.

Примешиваю к сердечкам с луком сметану. Мне удобно мариновать шашлык руками.

Всё хорошо перемешиваем. Оставляем для маринования не менее чем на 5-6 часов в прохладном месте.

Сердечки в сметане насаживаем на шампуры - по 10 шт. на каждый. Хочу сказать, это делать очень удобно и практически безопасно. Насаживая классический шашлык из свинины, я часто раню руки, не говоря уже про шашлык из куриных желудков.

Жарим шашлык из куриных сердечек в сметане на мангале над раскаленными углями без огня до готовности.

В процессе жарки переворачиваем по кругу. Время жарки - 15 минут, тогда шашлык получится нежным и сочным. У меня всё получилось, и пора снимать пробу.

Шашлык из куриных сердечек в майонезе. Куриные сердечки на мангале – рецепты шашлыка и лучшего маринада

Давно канули в лету времена, когда шашлык из курных сердечек, приготовленный на мангале был для нас праздничным блюдом. Это раньше мы с нетерпением ждали весны и начала дачного сезона, чтобы полакомиться любимым блюдом. Оказалось, что в духовке шашлык на шпажках готовится не менее легко и просто, в чем мы убедились, познакомившись с технологией и рецептом.

Нынче нежные, с хрустящей корочкой, сочные внутри сердечки, мы готовим круглый год. Главное, разобраться с маринадом, который, как известно, во многом определяет вкус мяса. А маринадов столько, что глаза разбегаются и выбрать единственный, самый лучший, просто невозможно. Подобрала для вас только проверенные, которые часто хочется повторить.

Куриные сердечки на мангале – простой рецепт на шпажках

Держите самый популярный рецепт приготовления шашлыка из сердечек на шпажках. При мариновании советую обязательно попробовать ваш соевый соус. Иногда он очень соленый, тогда соль в маринад добавлять не стоит. Маринад универсален, отлично подойдет для приготовления на мангале крылышек (за рецептами сходите на другую страничку).

Возьмите:

• Куриные сердечки – 1 кг.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Копченая паприка – ½ маленькой ложки.
• Соль – столько же.
• Чесночные дольки – 3-4 шт.
• Приправа для курицы – маленькая ложка (неполная).

Пошаговый рецепт:

Чтобы блюдо вышло действительно вкусным, советую сначала вымочить продукт в холодной воде, избавившись от крови. Затем зачистите мясо, обрезав сосудики, как на фото.

Порубите зубчики чеснока в мелкую крошку.

Отправьте в плошку с мясом. Перемешайте.

Заправьте приправами, перечисленными в составе рецепта.

Влейте соевый соус. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут (в идеале подержите 40-60 минут, если располагаете временем).

Деревянные шпажки обязательно нужно замочить, чтобы они не горели и хорошо держали мясо. Для этого залейте их холодной водой и подержите с полчаса. Очень удобно делать это в пластиковой бутылке, поставив вертикально. 

Насадите замаринованный субпродукт на шпажки.

Смажьте решетку подсолнечным маслом, чтобы мясо не прилипало, выложите полуфабрикаты шашлыка. Дрова к тому времени должны прогореть, останутся горячие угли. Разровняйте их.

В процессе жарки переворачивайте сердечки, чтобы они равномерно прожарились. Жарьте, пока не перестанет выделяться розовый сок. Приятного аппетита!

Шашлык из куриных сердечек на мангале

Понадобится:

• Сердечки – 1 кг.
• Лимон.
• Луковица.
• Горчица – большая ложка.
• Светлое пиво – стакан (по желанию).
• Минеральная вода, газированная – стакан.
• Смесь перцев, соль.

Приготовление:

1. Помойте, очистите продукт, срезав лишнее.
2. Покрошите кубиками луковицу, смешайте с лимонным соком, минералкой, пивом, горчицей. Заправьте солью с перцем, перемешайте.
3. Залейте мясо, размешайте, оставьте на столе мариноваться в течение 1,5-2 часов.
4. Сделайте шашлыки, насадив замаринованные сердца на шпажки. Пожарьте до красивой румяности и выделения прозрачного сока.

Лучший маринад для куриных сердечек

Маринадов для куриного мяса придумано велико множество. Среди них я выделяю более сложно составленный, но потрясающе вкусный.

Берем:

• Сердечки – 1,5 кг.
• Лук – 2 головки.

Лучший маринад для куриных сердечек. Шашлык из куриных сердечек — 4 вкусных рецепта маринада

Здравствуйте, уважаемые читатели! Есть среди нас любители куриных потрошков? Наверняка есть и немало! И это здорово, ведь продукт этот очень полезен как взрослым, так и деткам. Особенно вкусным получается шашлык из куриных сердечек. Если вы еще никогда не пробовали такую вкуснятину, пора это исправить.

Ранее мы уже опробовали 10 рецептов. А в этой статье будут способы маринования и приготовления именно куриных сердец. Они пригодятся вам на пикнике или дома, как дополнение к гарниру. Да и на любом праздничном столе такое блюдо будет смотреться очень аппетитно. Даже если вы готовите подобное лакомство впервые, просто следуйте описанию и всё получится!

В зависимости от погодных условий и обстоятельств, жарить их можно не только на мангале. Очень просто готовить на шпажках в духовке, на сковороде или в электрошашлычнице. Смотрятся они очень аппетитно, даже резать не нужно! Главное условие — хорошо их промариновать. Экспериментируйте, добавляя в маринад любимые специи. Тогда закуска заиграет новыми красками.

Шашлык из куриных сердечек на мангале — самый вкусный маринад

Для куриных сердечек прекрасно подходит соевый маринад. По этому рецепту я готовлю их чаще всего. Получается всегда гарантированно вкусно. Сам шашлычок очень мягкий и сочный. Готовится совсем несложно. Это прекрасный вариант для экспресс-пикника на природе. Очень рекомендую!

Список необходимых продуктов:

• куриные сердечки — 1 кг.
• молотый перец — 1 ч.л.
• соевый соус — 3 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• паприка — 0,5 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления

1. Субпродукт перекладываем в миску, подходящую по размеру для маринования. Предварительно помыть и хорошо обсушить на бумажных полотенцах.

Если вы покупали замороженный продукт, то сразу их нужно полностью разморозить.

2. Всыпаем сюда соль. В списке указано условное ее количество. Ведь соевый соус бывает разной солёности. Добавляем молотый перец, паприку и соевый соус. На ваше усмотрение можно добавлять любимые специи по вкусу. Все старательно перемешиваем. Маринуются они не долго, минут 15. Если есть возможность можно оставить и на часик. Тем временем,  разжигаем мангал, даём прогореть и подготавливаем угли.

3. Сердечки насаживаем на шампуры. Лучше делать это поперек, а не вдоль. Таким образом, они не пересохнут, останутся сочными. Да и на шампур в таком виде их войдет больше.

4. Отправляем шампуры на угли. Регулярно их переворачиваем, чтобы шашлык не подгорел. Обжаривать их нужно со всех четырех сторон. Тогда по всей поверхности поджарится корочка и весь сок останется внутри.

5. Когда увидите, что мясо зарумянилось, разрежьте одно сердечко и посмотрите. Если внутри они уже бледные, без сырых участков, значит все готово. Угощайтесь!

Куриные сердечки на шпажках в духовке — маринад с соевым соусом

Как быть, если погода или другие обстоятельства не позволяют вам выехать на природу? Не думаю, что это повод оказывать себе в воскресных шашлычках. Очень вкусные куриные сердечки можно приготовить в духовке.

Шампуры заменят обычные деревянные или бамбуковые шпажки. Если вы можете выстрогать такие палочки сами, то изготовьте их из фруктовых деревьев. Они придают мясу особого аромата изнутри!

Список необходимых продуктов:

• сердечки куриные — 800 гр.
• свежий корень имбиря — 30 гр.
• киви — 1 шт.
• острый перец — половина стручка
• растительное масло — 40 мл.
• чеснок — 3-5 долек
• соевый соус — 50 мл.

Пошаговый процесс приготовления

1. Киви очистить, порезать и отправить в чашу блендера. Зубчики чеснока порубить и высыпать туда же. Теперь вливайте растительное масло и соевый соус. Перемолоть все ингредиенты до однородной кашицы.

2. Корень имбиря помойте и обсушите. Очищать его необязательно. Нарезайте мелкими кусочками произвольной формы. Острый перчик порубите мелко. Если он для вас очень жгучий, семена можно убрать, ведь в них содержится больше горечи.

Куриные сердечки должны быть либо свежими, либо полностью размороженными.

3. Промойте субпродукты и хорошенько обсушите салфетками. Перемешайте в миске сердечки с перцем и имбирем.

4. Теперь заливайте кашицей из маринада. Миску обтяните пленкой и убирайте в холодильник часика на 2. Но лучше оставить на более длительный срок. Я, например, часто мариную их всю ночь.

5. Уже промаринованные субпродукты нанизываем на палочки поперек. Если насаживать их вдоль, то они могут получиться суховатыми.

Шпажки предварительно замочите на полчаса в воде.

6. Духовку предварительно нагрейте до 200 градусов. Форму для выпечки или противень смажьте маслом. Уложите шашлычки на расстоянии 3-5 см. один от другого. Отправляйте в горячую печь примерно на полчаса. Через 15 минут нужно будет достать противень и перевернуть каждую палочку, чтобы шашлык подрумянился и с другой стороны.

7. Через полчаса попробуйте разрезать одно сердечко. Если внутри оно пропеклось, можно доставать. В противном случае, вновь переворачивайте их и допекайте до готовности.

Подавайте с любым соусом и обязательно со свежими огурчиками, помидорами, редисом. Да побольше зелени. Это просто идеальное сочетание!

Шашлык из куриных сердечек в соевом соусе. Куриные сердечки на шпажках — лучшие рецепты шашлыка в духовке, на сковороде

На любом праздничном столе куриные сердечки на шпажках, произведут фурор. Вкусным шашлыком вы сможете угощаться хоть круглый год, поскольку его приготовление не зависит от погоды, ни от каких либо иных обстоятельств. Блюдо запекают в духовке, жарят на сковороде, гриле, а не только по дачному, на мангале.

Как и в любом шашлыке, вкус мяса во многом зависит от маринада. И здесь полное раздолье! Маринуйте традиционно, в соевом соусе, добавляйте в маринад мед, горчицу, лимонный или гранатовый сок. Что касается шампуров для шашлыка, то их заменят обычные деревянные шпажки. Если вы частенько готовите сердечки, а вашем хозяйстве имеется мужчина, советую выстрогать палочки самостоятельно. Но непременно из фруктовых деревьев, тогда вкус мяса будет необыкновенным.

Куриные сердечки на шпажках в духовке

Плохая погода – не повод отказывать себе в воскресных шашлыках. Приготовьте их простенько, в духовке, и будет вам счастье.

Потребуется:

• Сердечки – 800 гр.
• Соевый соус – 50 мл.
• Имбирный корень – 30 гр.
• Чесночные дольки – 3-5 шт.
• Острый перчик чили – ½ стручка.
• Подсолнечное масло – 40 мл.
• Киви – 1 плод.

Как приготовить:

1. Измельчите мелким кубиком киви (кожуру снимите).
2. Влейте масло и соевый соус. Пробейте блендером до состояния однородного пюре.
3. Добавьте пропущенный через пресс чеснока.
4. Нарежьте имбирный корень крохотными кубиками, порубите половину стручка чили. Удалять семена, или оставить – решайте сами.
5. Ополосните субпродукты, крупные разрежьте посередине, но не до конца, затем разверните. Мелкие сердечки готовьте целиком. Удалите все лишнее, особое внимание обратите на сгустки крови, их убирайте полностью.
6. Добавьте в миску с мясом имбирь и острый чили. Перемешайте, залейте пюре из киви. Вновь хорошенько размешайте содержимое, затяните миску пищевой пленкой. Спрячьте на полку холодильника минимум на 2 часа.
7. На каждую стандартную шпажку входит примерно по 3 сердечка. Нанизывайте их, протыкая в нескольких местах, если они разрезаны. Целиковые сердца насаживайте на палочки поперек, иначе они выйдут суховатыми.
8. Уложите полуфабрикаты шашлычков на противень, соблюдая расстояние в 3-5 см.
9. Прогрейте духовку до 200 о С. Готовьте 15 минут. После достаньте противень, переверните заготовки.
10. Верните назад, в печь, еще на четверть часа. Сердечки готовы, если при небольшом разрезе из них выделяется прозрачный сок.

Бамбуковые или деревянные шпажки перед употреблением необходимо вымочить в холодной воде в течение получаса. Затем подсушите и смажьте маслом.

Куриные сердечки на шпажках на сковороде

Очень быстрый способ угоститься вкусным блюдом на шпажках – пожарить шашлык из сердечек на сковороде. Маринад – классический, на соевом соусе, годится также и для запекания в духовке.

Возьмите:

• Куриные сердечки – 800 гр.
• Мёд – большая ложка.
• Соевый соус – 50 мл.
• Чеснок – 3-4 дольки.
• Красный острый перец, черный перец – по щепотке.
• Белый кунжут для украшения.
• Подсолнечное масло для обжарки.

Пошаговый рецепт:

Существует два мнения по поводу подготовки мясного продукта к приготовлению шашлыка. Исходя из личного опыта, давно поняла, что крупные экземпляры лучше надрезать пополам и раскрыть, тогда они быстрее запекутся в духовке. Мелкие сердечки допустимо готовить целиком. Но в любом случае обязательно удалите сгустки крови и лишний жир.

Для маринада соедините в плошке соевый соус с жидким медом. Если мед попался засахарившийся, распустите его на водяной бане. Разотрите смесь.

С помощью пресса раздавите зубчики чеснока, отправьте в миску.

Приправьте соус черным и красным перцем. Красный перед кладется в маринад по желанию, если любите острые маринады. Размешайте содержимое.

Залейте сердечки маринадом. Оставьте пропитываться при комнатной температуре на 40 минут. Если решите поместить мясо в холодильник, время подготовки увеличьте до 2 часов.

Насадите на каждую шпажку по три мясных кусочка. Каждое сердечко прошейте палочкой 2-3 раза, чтобы крепко держалась.

Плесните на сковороду немного масла. Выложите заготовки шашлыков. Обжарьте с нижней стороны в течение 2-3 минут на полном огне.

После переверните, и прожарьте еще пару минут, чтобы мясо подрумянилось.

Шашлык из сердечек на майонезе на мангале

Для приготовления куриных сердечек на мангале годится любой маринад, но здесь я предлагаю сделать его с майонезом.

Состав:

• Субпродукты – 1,5 кг.

Шашлык из куриных сердечек рецепт. Ингредиенты для «Шашлык из куриных сердечек»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шашлык из куриных сердечек»:

Приготовим соус.
Смешиваем все ингредиенты, кроме сердечек конечно. Пробуем на соль, перец, сахар. Регулируем.

Займёмся главным продуктом. Тут придётся немного повозиться. Здесь три шага.
Отрезаем трубки. (вены, аорты - не хирург, не знаю как называются, знаю только, что у кошака праздник в этот день )
Разрезаем сердечки вдоль. Нужно разрезать сердечки не до конца, только чтобы они раскрылись.
Промываем сердечки от крови, которая обычно остаётся в них.

Нанизываем сердечки на шпажки.
Вот так делать нельзя. (Незяяяя, ай, яй, яй). Получил по рукам от шефа.

Сердечко накалываем на шпажку изнутри наружу, а затем снаружи во внутрь. Сперва не понятно, потом привыкаешь.

Дальше - кому как повезло. Либо мангал, либо духовка с верхним грилем.
Нужна будет ещё силиконовая, а может и простая кисточка. (Флейц 2 см. Беличью использовать не будем - дороговато)
На решетку кладём шпажки с сердечками, смазываем их подготовленным соусом. Жарим примерно минут 5. Переворачиваем, смазываем соусом и жарим ещё минут 5. Главное не пересушить.
На мангале конечно удобнее готовить, сразу видно степень прожарки.
Сейчас делал в духовке, разогретой до 220С
(Прошу прощения, фото профукал. Будем считать, что это сырые сердечки перед мангалом или духовкой)

Вот разница в нанизывании сердечек после обжарки.
Особенного изменения во вкусе не заметил, но с шефом не поспоришь.