Творожный кулич без дрожжей.

Таким образом, если у вас не хватает свободного времени на дрожжевые куличи, предлагаю к светлому празднику пасхи испечь простой творожный кулич без дрожжей. Такой кулич, конечно, будет отличаться от дрожжевого, но он не менее вкусен и ароматен. Тесто для творожного кулича замешивается быстро и не требует расстойки. Готовый кулич следует выдержать не менее 7-10 часов, чтобы он приобрел нужную структуру и вкус. Глазурь я использовала сахарную, вы можете приготовить любую другую.

Для приготовления творожного кулича без дрожжей потребуется:
Мука высшего сорта - 250 г;.
Творог жирный - 250 г;.
Сахар - 200 г;.
Масло сливочное - 60 г;.
Масло растительное - 60 г;.
Яйцо куриное - 2 шт.;.
Сода пищевая - 0, 5 ч. л.;.
Ванилин - 0, 5 пакетика;.
Изюм без косточек, вяленая вишня (или клюква) - по 2 горсти.
Для глазури:
Сахарная пудра - 4 ст. л.;.
Лимонный сок - несколько капель.
Посыпка кондитерская для украшения.

К сахару добавить сырые яйца и ванилин.

Взбить миксером яйца с ванилином и сахаром до плотной, светлой и пышной массы (минуты 3-4), влить растительное масло и добавить размягченное сливочное масло.

Снова взбить миксером до однородности, затем добавить жирный мягкий творог.

Еще раз взбить массу миксером и всыпать муку с содой.

Замесить ложкой довольно густое тесто, добавить изюм и вяленую вишню (или клюкву. Лишь в том случае, если сухофрукты у вас слишком сухие, предварительно замочите их в горячей воде минут на 10 и обсушите.

Творожное тесто для кулича ещё раз перемешать ложкой, оно получится густым и плотным.

Разъемную форму для кулича (или несколько формочек), дно которых застелено пергаментом, смазать чуть растительным маслом и выложить подготовленное тесто. Тесто должно форму на 1/2 или 2/3 объема заполнять.

Выпекать пасхальный творожный кулич в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов 45-55 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой (шпажка должна остаться сухой при прокалывании готовой выпечки.

Горячий ароматный, вкусный пасхальный творожный кулич, приготовленный без дрожжей, покрыть глазурью и украсить кондитерской посыпкой, дать остыть. Для приготовления глазури я смешала до однородности 4 столовые ложки сахарной пудры и несколько капель лимонного сока. Завернуть кулич в пищевую пленку и дать ему "Созреть" в прохладном месте 7-10 часов, после чего можно разрезать. Приятного аппетита!