Укропный соус с чесноком на зиму.

Предлагаю приготовить на зиму соус из свежего, ароматного укропа с добавлением чеснока и растительного масла. Вкусный, яркий укропный соус можно подать к мясу или рыбе, добавлять его в салаты или горячие блюда. В такой заготовке укроп сохраняет свой вкус и аромат, да и выглядит очень аппетитно. Я храню укропный соус в холодильнике, в течение 6 месяцев он отлично сохраняет свои свойства.

Для приготовления укропного соуса с чесноком на зиму потребуется:
Укроп - 100 г;.

Растительное масло - 1, 5 ст. л. (в укроп) + 1 ч. л. (для заливки соуса);.
Соль - 0, 5 ч. л.;.
Цедра лимона - 0, 5 ч. л.;.
Чеснок - 2 зубчика.

Подготовить продукты. Укроп вымыть, обсушить, веточки отделить от зелени (веточки нам не понадобятся. Чеснок почистить, количество чеснока можете регулировать на свой вкус (мне обычно достаточно 2 средних зубчиков чеснока.

100 грамм зелени укропа крупно нарезать и выложить в чашу измельчителя.

Измельчить укроп до однородной массы.

Измельчённый укроп переложить в тарелку. Зубчики чеснока пропустить через пресс (или натереть на мелкой тёрке. Лимон вымыть и снять с него цедру, не затрагивая белый слой, находящийся под жёлтым слоем цедры. Добавить к измельчённому укропу 1, 5 столовых ложки растительного масла, 1 чайную ложку цедры, половину чайной ложки соли и измельчённый чеснок, хорошо перемешать.

Баночку и крышку предварительно простерилизовать. Укропный соус в подготовленную сухую баночку выложить. У меня получилась баночка объёмом 120 мл.

Поверх соуса влить 1 чайную ложку растительного масла и закрыть банку крышкой.

Укропный соус, приготовленный с чесноком и маслом, получается ярким, вкусным и ароматным. Отправляем его на хранение в холодильник. Зимой эта заготовка чудесным дополнением к различным блюдам станет. Приятного аппетита!