Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде

Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде

Креветки с рисом - это блюдо, которое может стать отличным дополнением к любому ужину или обеду. В этой статье я расскажу, как приготовить креветки с рисом на сковороде.

Ингредиенты

500 грамм креветок

200 грамм риса

2 луковицы

2 зубчика чеснока

2 перец чили

2 чайные ложки соевого соуса

2 чайные ложки уксуса

2 чайные ложки растительного масла

соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Первым делом нужно залить рис холодной водой и оставить на 30 минут. Затем промыть рис и поставить на пару на 15-20 минут.

2. В течении этого времени, измельчите чеснок и лук, а также порежьте перец чили на кружочки.

3. Затем, на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета.

4. После этого добавьте креветки и обжарьте их на одной стороне до образования коричневого хруста. Поверните креветки и обжарьте на другой стороне.

5. Добавьте соевый соус и уксус, а также перец чили. Перемешайте все и тушите на среднем огне до готовности креветок.

6. Когда рис будет готов, переложите его на тарелку и положите на него креветки.

7. Креветки с рисом готовы!

Вот так просто можно приготовить креветки с рисом на сковороде. Это блюдо идеально подходит для любого дня недели и может стать отличным дополнением к любому ужину или обеду.

Список ингредиентов

500 грамм креветок

200 грамм риса

2 луковицы

2 зубчика чеснока

2 перец чили

2 чайные ложки соевого соуса

2 чайные ложки уксуса

2 чайные ложки растительного масла

соль и перец по вкусу

Шаги приготовления

1. Залить рис холодной водой и оставить на 30 минут.

2. Промыть рис и поставить на пару на 15-20 минут.

3. В течении этого времени, измельчите чеснок и лук, а также порежьте перец чили на кружочки.

4. Затем, на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета.

5. После этого добавьте креветки и обжарьте их на одной стороне до образования коричневого хруста. Поверните креветки и обжарьте на другой стороне.

6. Добавьте соевый соус и уксус, а также перец чили. Перемешайте все и тушите на среднем огне до готовности креветок.

7. Когда рис будет готов, переложите его на тарелку и положите на него креветки.

8. Креветки с рисом готовы!

Связанные вопросы и ответы:

Как правильно готовить креветок с рисом на сковороде

Жареный рис – это блюдо, которое широко распространено в странах Азиатско-Тихоокеанского региона. Купить его, допустим в Таиланде, можно буквально на каждом шагу. Объясняется это тем, что жареный рис готовится быстро и просто, а с чем его можно обжарить – даже перечислять не буду пробовать, список разных вариаций ингредиентов может быть бесконечно длинным. А в этом рецепте я продемонстрирую как приготовить жареный рис с овощами и креветками по-тайски прямо у себя дома. Рис приготовленный по этому рецепту получается рассыпчатый, сытный, ароматный и очень вкусный. Рекомендую попробовать! Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub…

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Креветки – 500гр;

Рис длиннозерный – 300гр;

Морковь – 1шт;

Болгарский перец – 1шт;

Зелёный горошек – 100гр;

Яйца – 2шт;

Зеленый лук – 5шт;

Чеснок - 4зуб;

Имбирь – 20гр;

Соевый соус – 4ст.л;

Рыбный соус – 2ст.л;

Кунжутное масло – 2ст.л;

Вода – 330мл;

Растительное масло;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Первым делом берём 300 гр риса и тщательно промываем его. Делаем это несколько раз пока вода не станет прозрачной. В отваривании риса секретов особых нет. Заливаем его водой в пропорции на 100% риса 110% воды. Ставим на средний огонь. И добавляем соль. Как только вода закипит оставляем рис вариться под крышкой на минимальном огне в течении 15 минут. Затем снимаем кастрюлю с огня и даём рису остыть.

Подготовим креветки. У них необходимо сделать надрез вдоль спинки. Через него удалить кишку. А сами креветки очистить от хитинового панциря и промыть их.

Морковку нарезаем нетолстыми четверть кружками. Болгарский перец нарезаем кубиком сопоставимого размера с нарезанной морковью. 4 зубчика чеснока придавливаем плоской стороной ножа и мелко нарезаем их. Корень имбиря очищаем от внешней кожуры, сначала нарезаем его тоненькими пластинками, затем пластинки нарезаем полосками, а их мелким кубиком. Старайтесь измельчить имбирь как можно сильнее. У лука отрезаем зеленые побеги и нарезаем их кружками.

Ставим вок или глубокую сковороду на сильный огонь. Добавляем растительное масло и разогреваем его. Помещаем в вок морковь с болгарским перцем. 100гр размороженного зеленого горошка. И нарезанный зеленый лук. Обжариваем всё вместе помешивая на максимальном огне в течении 2 минут и снимаем с огня.

После приготовления овощей снова наливаем в вок растительное масло. И обжариваем в нём креветки. Добавив к ним немного соли. И свежемолотого перца. Креветки также, как и овощи обжариваем максимально быстро. 2-3 минуты им будет вполне достаточно. Как только креветки станут розовыми – они готовы, и мы можем снимать их с огня.

Возвращаем вок на огонь. Добавляем в него масло. Пока масло разогревается, в глубокую миску вбиваем 2 яйца. Добавляем немного соли. И перемешиваем всё вместе. Вливаем яйца в сковороду с маслом. Обжариваем получившийся омлет помешивая, чтобы он разделился на кусочки. По времени этот процесс не должен занять у вас больше минуты времени. Как только яйца схватятся – снимаем их с огня.

Снова ставим вок на огонь. В этот раз наливаем растительного масла больше чем в предыдущие, чтобы оно полностью покрывало дно тонким слоем. Помещаем в масло нарезанные ранее чеснок с имбирём. Добавляем 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рыбного соуса и 2 ст.л. кунжутного масла. Перемешиваем всё вместе. Приготовьтесь в этот момент ваша кухня наполнится потрясающими ароматами паназиатской кухни!

В ароматное масло выкладываем отваренный в самом начале рецепта рис. Жарим его помешивая в течении 3-4 минут. За это время рис охотно впитает в себя всё масло. Когда это произойдёт и рис окрасится в бурый цвет, пришло время добавить к нему обжаренные овощи, креветки и яйца. Перемешиваем всё вместе.

Обжариваем ингредиенты около минуты времени и снимаем их с огня, раскладываем по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!

Какие ингредиенты нужны для приготовления креветок с рисом на сковороде

Фото: Vasiliy, AdobeStock

Отличная закуска к пиву, основное блюдо к гарниру, дополнение к салатам и полезный перекус – все это про жареные креветки на сковороде. Конечно, можно просто выложить их в горячее масло и несколько минут подрумянить, но все-таки мы хотим предложить тебе варианты поинтереснее. Уверены, что в этой подборке ты точно найдешь рецепт по душе!

1. Жареные креветки в кляре

Прекрасный хрустящий кляр – быстро и невероятно просто.

Тебе понадобится: 200 г креветок, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Привари сырых креветок пару минут в кипящей воде, а варено-мороженых просто очисти. Взбей яйца со специями. Обмакни креветки в яйцо, а потом в муку и обжарь их в большом количестве масла на сковороде.

2. Жареные креветки в панировке

Фото: youtube.com

Это отличный рецепт для крупных креветок, вроде королевских.

Тебе понадобится: 250 г очищенных креветок, 100 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Замаринуй креветок в соевом соусе на 15 минут. Обваляй их в муке, потом – во взбитом яйце, а потом – в панировке. Обжарь креветки в большом количестве масла до румяности.

3. Жареные креветки с чесноком и соевым соусом

Перед подачей советуем сбрызнуть креветки лимонным соком и посыпать их рубленой зеленью.

Тебе понадобится: 500 г креветок, 3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сливочного масла, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Полностью очисти креветок и обжарь их на растительном масле на сильном огне 1-2 минуты. Добавь измельченный чеснок и сливочное масло, а еще через 10 секунд влей соевый соус и приправь по вкусу. Готовь креветок еще 2-3 минуты.

4. Жареные креветки с чесноком и сливочным маслом

Фото: novochag.ru

Невероятно румяные, вкусные и ароматные – прекрасная закуска для всех!

Тебе понадобится: 700 г креветок, 100 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 40 г лука шалот, 20 мл лимонного сока, 5 г лимонной цедры, 20 г петрушки, специи.

Приготовление: Растопи сливочное масло на сковороде и пару минут обжарь измельченный лук с чесноком. Добавь специи и выложи туда креветок. Готовь все вместе еще 3-4 минуты. Добавь цедру, лимонный сок и рубленую петрушку, перемешай и сними с огня.

Креветки в соевом соусе на сковороде: 10 рецептов для настоящих гурманов

5. Жареные креветки с лаймом

Фото: koolinar.ru

Готовь креветки именно с лаймом, а не лимоном, и тогда привычный вкус заиграет новыми красками!

Тебе понадобится: 300 г креветок, по 1 ст.л. оливкового и сливочного масла, 2 ст.л. сока лайма, 30 мл белого вина, 2 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный чеснок на двух видах масла около 30 секунд, добавь очищенных креветок и жарь еще 2-3 минуты. Влей вино, сок лайма и специи, и протуши все еще 3-5 минут. Сними креветок с огня и посыпь рубленым зеленым луком.

6. Жареные креветки в соусе терияки

Фото: attuale.ru

Чтобы приготовить их проще и быстрее, используй готовый терияки.

Тебе понадобится: 600 г очищенных креветок, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. соуса терияки, специи.

Приготовление: Обжарь креветки с двух сторон на сковороде в разогретом масле, приправь, добавь давленый чеснок и соус терияки. Жарь их еще 1 минуту, помешивая, и сними с огня.

7. Жареные креветки с зеленью на сковороде

Возьми несколько разных видов зелени и по желанию – добавь еще пару щепоток розмарина или тимьяна.

Тебе понадобится: 70 г сливочного масла, 500 г креветок, по 2-3 веточки укропа, петрушки и кинзы, 0,5 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Растопи сливочное масло на сковороде и добавь очищенные креветки. Обжарь их пару минут, приправь и протуши 5 минут под крышкой на слабом огне. Добавь рубленую зелень, сбрызни все лимонным соком и протуши еще 5 минут.

8. Жареные креветки с помидорами черри

Крупных креветок нужно очистить не только от панцирей, но и от пищевода.

Тебе понадобится: 500 г креветок, по 10 г розмарина и тимьяна, 100 г помидоров черри, 100 мл оливкового масла, 20 г чеснока, 25 г базилика, специи.

Приготовление: Измельчи базилик, травы и чеснок, разрежь помидоры пополам, очисти креветок и смешай все вместе с маслом и специями. Оставь на 10 минут и потом обжарь все 5 минут на сковороде, помешивая.

Как долго готовить креветок с рисом на сковороде

Последние три недели я работала без выходных и очень нервно - сами знаете эти периоды "напра-нале-кругом-бегом-об стенку лбом-аааатставить". И вот она, прекрасная суббота без посекундного блямканья рабочего чата, даже и не знаешь, чем заняться (всё такое вкусное, ага, в доме срач и кот невычесан). Требуется что-то утешительное и при этом простое. Чтоб не нужно было бланшировать/фламбировать/панировать и орать 'да твою ж ты ж мать'. Жареный рис с яйцом и креветками подойдёт.

Значит смотрите. У китайского жареного риса с яйцом примерно стопятьсот вариаций и два принципа. Вариации потом, а принципы сейчас.

Раз. Рис должен быть холодным, в идеале вчерашним. Ну просто потому что блюдо придумано для утилизации вчерашнего риса и всего, что в малых дозах тоскует в закромах: обрезков, остатков, одиноких кусков, оставленных лишь бы сковородку не мыть. Ну как пицца, только по-китайски.

Два. Яйца нужно жарить ДО того, как будет добавлен рис, а не вбивать их в уже почти готовое блюдо. Это очень распространённая ошибка, и при подходе "яйца потом" рис получается вязким, липким и всё не то. А он должен рассыпаться и раскатываться, как хорошая икра. Только дешевле. Знаааачительно дешевле.

Ну поехали.
На хорошую такую утешительную порцию:
100 г креветок уже без панциря (можно обойтись без креветок, сделать вариант с овощами и колбасой, а то и без колбасы, я ниже расскажу)
300 г варёного охлаждённого риса
3 яйца
50 г зелёного лука
Масло для жарки
Столовая ложка соевого соуса
Чайная ложка устричного соуса (можно пренебречь)
Соль (если соевого соуса на ваш вкус недостаточно)
Чёрный молотый перец - щепотка
Хорошая сковородка

Сначала рис. Выбирайте длиннозерные непремиальные сорта. Тот же жасмин, к примеру, слишком нежный, он не выдержит перемешивания и перетряхивания. Готовый рис должен быть полулипким, но не кашей.
Если кто не умеет варить рассыпчатый рис, то метод такой: промытую крупу сложить в толстостенную (в идеале, но уж какая есть) кастрюлю, добавить щепотку соли, столовую ложку масла, долить воды на палец (палец по толщине, не длине), довести до кипения под крышкой на максимальном нагреве, как вскипит - переключить на самый минимум и оставить на 20 минут под крышкой.
Для адептов мультиварки - блииин, вы умеете варить рис, что я тут вам советы раздаю.

Итить, уже страница, а мы ещё не начали жарить креветки. Ну вот такова кулинария и любое дело - думаешь что всё просто, ан нет, нюансы.

Давайте уже готовить.
Сначала подготовим всё. Дело в процессе быстрое, лучше чтоб всё было заранее готово.

Креветки разморозить, очистить от панциря, у крупных вынуть кишку из спинки (я ленивая, я купила уже чищеные)
Яйца взбить без фанатизма
Лук нарезать мелко
Рис размешать до сыпучести
Соусы и масло вынуть из шкафа.

Теперь половину взбитых яиц смешать с холодным рисом, так чтоб каждая рисинка обволоклась яйцом. Этим этапом можно пренебречь, он эстетический.

Сковородку на макс огонь, масло туда, креветки туда - и до розового жарим пару минут, перетряхивая. Как готово - вынуть, отложить в сторону.
Если у вас креветки уже варено-замороженные, всё равно немного их прогрейте в масле заранее, чисто чтоб обсушить.

В той же сковородке и на том же макс огне обжарьте оставшуюся яичную массу, разбивая её на хлопья, и ещё до того, как всё окончательно схватится, вываливайте яичный рис.

Вот теперь на пару минут энергичной работы: перемешиваем, перетряхиваем, выпариваем жидкость, чтобы каждая рисинка была отдельно. Как рассыпается - добавляем устричный соус (ну не у всех есть, можно не добавлять), соевый соус (оч желательно), пробуем - при желании соль, и молотый перец, чуточку, обязательно.

Всыпаем креветки, всыпаем лук, жарим, перемешиваем, перетряхиваем, пробуем на соль. Выкладываем на блюдо, хвала богам, готово.

Теперь про модификации.
Вот это вариант, с креветками, он пуристкий, потому что морепродукты тонкие в плане вкуса, и добавлять к ним другие ароматы - только портить. Но допустим в холодильнике нет креветок, а есть колбаса. Или грудинка. Или нет ничего, кроме овощей.
Тогда так.
Овощи (морковка, огурец, кабачок) нарезаются мелким кубиком. Заморозка (кукуруза, зелёный горошек) обдаются кипятком. Мясные продукты (колбаса, сосиски, копчености) - тоже мелким кубиком.
И всё это добавляется, когда рис с яйцом уже слились в экстазе. Ещё несколько минут сильного прогрева при перемешивании - и вуаля.

Если не любите сильно хрустящие овощи, их можно заранее обжарить, вынуть и потом уже - яйцо, рис, перетряхиваем, перемешиваем,.. я устала писать, но должна сделать ещё одну штуку.

В прошлый раз я обещала помянуть в следующем посте человека, который первым опознает цитату, включенную в текст. Это @bard56 , и мы с ним едины в любови к Асприну и, как я понимаю, к классической фантастике вообще. В этом тексте нет цитат, потому что я совершенно охренела от трудов праведных и не способна ни на што, но в следующий раз, глядишь…

В конце концов, кроме фантастики, есть ещё и кулинарные триллеры.

Можно ли добавить другие ингредиенты в рецепт креветок с рисом на сковороде

Роллы необязательно покупать в ресторане или магазине — блюдо можно приготовить и самостоятельно. Чем заменить рис в роллах и суши, и можно ли обойтись совсем без него — читайте в статье.

Что такое рис для суши

Рисовая крупа является традиционным ингредиентом азиатской кухни, в том числе — роллов и суши. Но при ее отсутствии ингредиент можно успешно заменить без потери вкусовых качеств готового блюда.

Для приготовления суши и роллов обычно используют короткозерный клейкий рис , так как он лучше держит форму и с ним проще работать. Зерна обычно отваривают с добавлением рисового уксуса, что придает роллам характерный кисло-сладкий привкус.

Разновидности риса

В мире существуют сотни разновидностей риса. Каждый из них имеет свои характерные признаки, отличается по вкусу, форме зерен (круглозерный, длиннозерный, среднезерный), цвету (белый, коричневый, черный и др.) и другим параметрам.

Для приготовления суши в домашних условиях лучше всего подойдут следующие сорта риса:

• Фушигон;
• Нишаки;
• Жасмин;
• Урутимаи;
• Ширатаки.

Ольга Сигаева

Кулинарный эксперт

Задать вопрос

Для суши следует выбирать круглозерный рис, так как он содержит большое количество крахмала и становится более клейким в процессе варки. Но при необходимости его можно заменить и крупой другой формы.

Вопрос эксперту

Какой сорт риса используют для суши?

При изготовлении суши традиционно используют японский рис (его также называют клейким или сладким). Отличить продукт можно по очень коротким и практически прозрачным зернышкам небольшого размера.
В процессе варки зерна клейкого риса становятся липкими. Именно поэтому из них можно приготовить красивые и аккуратные роллы.

Каким рисом можно заменить рис в роллах?

Чтобы понять, каким рисом можно удачно заменить рис для суши или роллов, потребуется учесть особенности и характеристики каждого заменителя.

Обычный белый

Для замены японского ингредиента в суши можно использовать обычный белый рис, который продается в большинстве магазинов. Рекомендую использовать именно круглозерную крупу, так как с ней проще работать.

Приготовить аналог для замены можно следующим образом:

1. Переберите зернышки и промойте их под холодной водой.
2. Поставьте крупу вариться на медленном огне под крышкой, добавив воду в пропорции 1:1,5. Среднее время варки — 15-20 минут.
3. В готовую крупу добавьте уксус. Он поможет сделать рисовые зерна более липкими. Лучше выбрать рисовую заправку, но можно использовать и любую другую.
4. Остудите получившуюся смесь при комнатной температуре и приступайте к формированию роллов.

Не следует солить крупу в процессе варки. Соль и другие специи (обычно сахар) добавляют уже в готовый рис вместе с уксусом и аккуратно перемешивают.

Длиннозерный белый рис более рассыпчатый, поэтому приготовить из него аккуратные роллы сложнее. Для замены он применяется намного реже. Готовят его аналогичным образом. Но для повышения клейкости массы можно добавить немного кукурузного крахмала.

Арборио

Данный короткозерный рис родом из Италии, но встречается в продаже в магазинах по всему миру.

Его часто используют при приготовлении ризотто, но Арборио также подойдет, чтобы заменить привычный ингредиент в суши. Он имеет аналогичный оригиналу вкус и схожие качества.

Варить крупу рекомендую подольше и на медленном огне.

Для ризотто

Кроме Арборио для ризотто используются многие другие сорта рисовых зерен. Как правило, все они имеют округлую форму.

К данной группе круп относятся следующие сорта риса:

• Марателли ;
• Карнароли ;
• Бальдо и др.

В магазинах они чаще всего отмечены маркировкой «Для ризотто». Увидите ее на упаковке с рисом — можете смело приобретать, чтобы заменить им клейкий сорт в роллах.

Коричневый

Коричневые или нешлифованные рисовые зерна также подойдут в качестве замены. Они отличаются мягким вкусом и приятной текстурой.

Готовая крупа будет иметь нехарактерный темный оттенок, что может отразиться на внешнем виде роллов. Этот нюанс следует учитывать при выборе замены.

Валенсия

Сорт Валенсия распространен в Испании. Он отличается короткими круглыми зернышками и используется для традиционной паэльи.

Им также можно заменить крупяной ингредиент в роллах — после варки крупа становится достаточно липкой и хорошо держит заданную форму.