Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином

Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином

Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином

Рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином - это идеальное блюдо для холодных дней. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный для здоровья. В нем много витаминов и минералов, которые необходимы нашему организму.

Ингредиенты

500 г шампиньонов

2 луковицы

2 картофелины

2 столовые ложки муки

200 мл молока

100 мл белого вина

соль, перец, лавровый лист

зелень (петрушка, укроп)

Приготовление

1. Вымыть и натереть на крупной терке картофель. Залить холодной водой и поставить на огонь.

2. Очистить и натереть на терке лук. Добавить его в кастрюлю с картофелем.

3. Очистить и натереть на терке шампиньоны. Добавить их в кастрюлю с картофелем и луком.

4. Добавить в кастрюлю муку, соль, перец, лавровый лист и хорошо перемешать.

5. Залить кастрюлю молоком и белым вином.

6. Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и тушить на слабом огне около 30 минут.

7. Перед подачей на стол добавить нарезанную зелень.

Рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином очень прост и не требует особых навыков. Этот суп идеально подходит для семейного ужина или для гостей. Он не только вкусный, но и полезный для здоровья. Попробуйте его и убедитесь сами!

Источник: [Delishably](https://www.delishably.com/recipes/post/polish-mushroom-soup-with-white-wine-and-milk)

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления польского грибного супа на молоке с белым вином

У каждой хозяйки есть свой рецепт вкусного грибного супа. Одни варят со сливками, другие — с плавленным сыром, третьи добавляют и то, и другое, чтобы суп наверняка понравился домочадцам.Сегодня мы расскажем тебе, как приготовить грибной суп на молоке с белым вином. Такое первое часто подают в польских ресторанах. А ты с легкостью сможешь повторить это блюдо в домашних условиях.Сытный и наваристый грибной суп получается из любых грибов. В идеале, конечно, белые или любые другие лесные. Но тем не менее суп будет вкусным и с шампиньонами, и с вешенками. Даже замороженные сгодятся, если других под рукой нет. Правда, тогда аромат будет не такой насыщенный.Вино для супа нужно брать качественное. Если такого нет, лучше не добавлять вообще. Молоко обязательно кипяченое, иначе есть риск, что оно свернется. На вкусовых качествах это не отразится, но внешний вид пострадает.В Польше суп варят на специальном овощном бульоне с морковью, репчатым луком, корнем петрушки и сельдерея. Затем овощи выбрасывают, а жидкость используют для супа. Если у тебя есть время, не поленись сварить такой бульон. В противном случае используй обычную воду.

Ингредиенты:

• 300 мл овощного бульона или воды
• 250 мл молока
• 200 мл сухого белого вина
• 400 г грибов
• 50 мл жирных сливок
• 4–5 зубчиков чеснока
• 2–3 средних клубня картофеля
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• пучок зеленого лука
• щепотка мускатного ореха
• соль, специи по вкусу
• свежая зелень

приготовление:

грибы нарежь пластинками. часть обжарь с измельченным зеленым луком и чесноком на смеси сливочного и растительного масла.когда грибы поджарятся, добавь в сковородку стакан вина и щепотку мускатного ореха. когда смесь закипит, переложи ее в кастрюлю.туда же добавь остальные грибы, картофель, нарезанный кубиками, и залей всё овощным бульоном. посоли по вкусу. дождись, когда закипит, уменьши огонь и вари суп 15 минут.влей в суп молоко, сливки и опять доведи до кипения. добавь зелень, специи и выключи. по желанию преврати суп с помощью погружного блендера в пюре.подавай суп горячим с сухариками из белого хлеба. приятного аппетита!грибной суп — ароматное и сытное первое блюдо с приятной консистенцией и нежным вкусом. в сочетании с молочными продуктами грибы становятся еще вкуснее. к тому же, несмотря на скромный и доступный набор продуктов, этот суп получается действительно оригинальным и изысканным.

Как долго готовится польский грибной суп на молоке с белым вином

Продукты
на 4-литровую кастрюлю
Польские грибы — 300 грамм
Картофель — 2 клубня
Помидоры — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Зеленый лук — 5 стрелок
Болгарский перец — 1 штука
Оливковое масло — 30 миллилитров
Черный молотый перец — пол чайной ложки
Соль — пол чайной ложки

Как варить суп с польскими грибами
1. Польские грибы почистить от мусора и земли, срезать нижнюю часть ножки, удалить потемневшие и червивые места, помыть в прохладной воде.
2. Нарезать польские грибы на кубики толщиной сантиметр.
3. Картошку и морковку помыть, почистить, нашинковать брусочками длиной 3 сантиметра, толщиной 0,5 сантиметра.
4. Влить в кастрюлю 2,5 литра холодной воды, положить польские грибы, поместить на конфорку, довести до кипения на среднем огне.
5. Снять образовавшуюся пену, положить в эту же кастрюлю картофель, соль, перец, варить 10 минут.
6. Болгарский перец вымыть, удалить семена, плодоножку, нарезать на квадратики шириной сантиметр.
7. Налить в сковородку масло, поставить на средний огонь, разогреть.
8. Обжаривать на масле морковку и болгарский перец 5 минут.
9. Помидоры залить кипятком на 2 минуты, достать из кипятка, снять кожицу, нарезать на квадратики толщиной два сантиметра.
10. Положить помидоры в сковородку к овощам, жарить 5 минут до выпаривания влаги.
11. Добавить в кастрюлю с грибами и картошкой обжаренные морковь, болгарский перец, помидоры, готовить 10-15 минут.
12. Зеленый лук вымыть, измельчить.
13. Разлить суп по тарелкам, добавить сметану, посыпать зеленым луком.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления польского грибного супа на молоке с белым вином

У каждой хозяйки есть свой рецепт вкусного грибного супа . Одни варят со сливками, другие — с плавленным сыром, третьи добавляют и то, и другое, чтобы суп наверняка понравился домочадцам. Как приготовить грибной суп на молоке с белым вином. Такое первое часто подают в польских ресторанах. А ты с легкостью сможешь повторить это блюдо в домашних условиях. Сытный и наваристый грибной суп получается из любых грибов. В идеале, конечно, белые или любые другие лесные. Но тем не менее суп будет вкусным и с шампиньонами, и с вешенками. Даже замороженные сгодятся, если других под рукой нет. Правда, тогда аромат будет не такой насыщенный. Вино для супа нужно брать качественное. Если такого нет, лучше не добавлять вообще. Молоко обязательно кипяченое, иначе есть риск, что оно свернется. На вкусовых качествах это не отразится, но внешний вид пострадает. В Польше суп варят на специальном овощном бульоне с морковью, репчатым луком, корнем петрушки и сельдерея. Затем овощи выбрасывают, а жидкость используют для супа. Если у тебя есть время, не поленись сварить такой бульон. В противном случае используй обычную воду. ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 мл овощного бульона или воды 250 мл молока 200 мл сухого белого вина 400 г грибов 50 мл жирных сливок 4–5 зубчиков чеснока 2–3 средних клубня картофеля 2 ст. л. растительного масла 2 ст. л. сливочного масла пучок зеленого лука щепотка мускатного ореха соль, специи по вкусу свежая зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грибы нарежь пластинками. Часть обжарь с измельченным зеленым луком и чесноком на смеси сливочного и растительного масла. Когда грибы поджарятся, добавь в сковородку стакан вина и щепотку мускатного ореха. Когда смесь закипит, переложи ее в кастрюлю. Туда же добавь остальные грибы, картофель, нарезанный кубиками, и залей всё овощным бульоном. Посоли по вкусу. Дождись, когда закипит, уменьши огонь и вари суп 15 минут. Влей в суп молоко, сливки и опять доведи до кипения. Добавь зелень, специи и выключи. По желанию преврати суп с помощью погружного блендера в пюре. Подавай суп горячим с сухариками из белого хлеба. Приятного аппетита! Грибной суп — ароматное и сытное первое блюдо с приятной консистенцией и нежным вкусом.

Как правильно приготовить польский грибной суп на молоке с белым вином

Ингредиенты:
шампиньоны - 1 кг ;
лук репчатый - 2 шт ;
чеснок - 2 зубчика ;
морковь (среднего размера) - 2 шт ;
тимьян сушеный - 1 столовая ложка ;
масло растительное для жарки - пол чашки ;
белое вино - 10 мл ;
сахар - 1 чайная ложка ;
овощная приправа - 2 чайных ложки ;
молоко - 500 мл ;
сливки 10-20% - 200 мл ;
вода - 1 литр

Способ приготовления :

Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Сегодня хочу поделиться рецептом грибного сура-пюре. Все мы готовим такой суп и никого им не удивишь, но это будет суп с греческим акцентом.
Итак. Начинаем с грибов. Чистим их, моем и режем кусочками. Сильно не мельчим, так как все будем пропускать через блендер.

У меня грибы были крупные, поэтому я сняла верхнюю пленочку со шляпки гриба.

Чистим, моем репчатый лук и чеснок.

Лук и чеснок, тоже, нарезаем крупными кусочками. Хотя, если вам хочется, то можно нарезать мелко.

Разогреваем в кастрюле масло, высыпаем в масло лук с чесноком, добавляет столовую ложку сухого тимьяна и тушим лук до прозрачности.

Лук тушу в той кастрюле, в которой буду готовить суп.

Когда лук станет мягким, добавляю в кастрюлю нарезанную колечками морковь, тушу все вместе и потом высыпаю в кастрюлю грибы.

Тушу все вместе без крышки, пока не испарится весь грибной сок.

Когда грибной сок почти выпарился, вливаю в кастрюлю белое вино.

У меня вино не сухое, но и не сладкое. Домашнее белое вино.
Вливаю молоко.

Молоко берите такой жирности какая вам нравится. Всыпаю чайную ложку сахара и две чайных ложки овощной приправы. У меня такая:

Вливаю еще литр воды (так как вся жидкость из грибов выпарилась). Накрываю кастрюлю крышкой, уменьшаю огонь и варю грибы 15 минут.
Через 15 минут пробиваю суп блендером до однородного состояния. Можно использовать погружной блендер, можно блендер со стаканом, у кого что есть. Ставим кастрюлю на огонь, солим и перчим суп по вкусу, и вливаем в суп сливки. Даем супу закипеть и он готов.

Я пользуюсь всегда одной и той же маркой сливок.
Вот такой суп получается:

Да, густоту супа регулируйте сами после того как пробьете его блендером. Если вам слишком густо, то добавьте горячей воды, но потом дайте супу закипеть, обязательно.
Подаем супчик с греками, крутонами или просто с хлебом. Все равно будет вкусно.

Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.

Время приготовления: PT02H00M 2 ч.

Как добавить вкус к польскому грибному супу на молоке с белым вином

Описание польского гриба

Неопытные любители тихой охоты могут принять «жерди» за грибы или моховики.

Польские грибы похожи по описанию и внешнему виду на шампиньоны и моховики.

На что это похоже:

• шляпка коричневая или желтовато-коричневая, до 15 см в диаметре. Кожа сухая и гладкая, в сырую погоду становится липкой;
• мякоть коричневая или желтая, довольно толстая и мясистая. При перерыве он сначала становится синим, а затем снова светится;

• стебель достигает высоты 12-15 см. Он сужается или, наоборот, расширяется у основания. Может быть коричневого, желтоватого или коричневого цвета;
• имеет приятный запах.

Эти грибы часто называют панировочными или коричневыми грибами. Это популярное блюдо в Западной и Восточной Европе.

Общая информация

Польский гриб называется так потому, что раньше в европейские страны он попадал в основном из Польши, где его любила есть местная элита и считала благородной пищей. Именно по этой причине его также называют панским.

Этот вид съедобен, относится ко второй категории и довольно популярен среди грибников, а также за приятный вкус и множество способов его приготовления.

Состав / Ингредиенты:

• Сушеные грибы 200г
• Картофель 3 шт
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Сметана 100г
• Соль 0,5 ч.л
• Растительное масло 2 ст.л

Порции 3

Жареные польские грибы с луком и картофелем

Время приготовления: 40-50 минут Сложность блюда: Простое Категория: Вторые блюда
Ингредиенты Шампиньоны польские 1 кг Картофель 500 г Репа 1 шт Масло подсолнечное 2 ст л Соль в блюдо добавляется по вкусу Пошаговая инструкция:

Блюдо можно готовить на сливочном или подсолнечном масле. Это самый простой и распространенный способ приготовления свежих грибов. Перед жаркой их необходимо отварить.

Подготовленные к приготовлению польские шампиньоны варят 15-20 минут.

Очищенный картофель чистят и нарезают соломкой, лук и репу полукольцами.

На разогретую сковороду наливается подсолнечное масло. Добавляют грибы и, постоянно помешивая, слегка обжаривают, после чего в сковороду укладывают картофель и лук.

Все обжарить, периодически помешивая. В конце варки солят на свой вкус.

Подавать жареные грибы с картофелем можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или мясу. Такие жареные грибы с картошкой хорошо сочетаются с солеными и маринованными огурцами и помидорами.

Жареные польские грибы на зиму

Время приготовления: 1,5 часа Сложность блюда: ПростоеКатегория: Второе блюдо
Ингредиенты Польские грибы 1 кг. Растительное масло 250 мл. Соль и душистый перец добавляют в блюдо по вкусу. Морковь 200 гр. Лук 100 гр. Пошаговые инструкции:

Оригинальный рецепт, позволяющий в короткие сроки приготовить аппетитную закуску к столу зимой.

Используйте обжаренные на зиму заготовки из польских грибов для приготовления других блюд. Например, грибная икра или тушенка.

Собранные в лесу грибы очищают, промывают и варят в двух водах 15 минут. Отваренные грибы тщательно промывают под проточной водой и выкладывают на разогретую сковороду с растительным маслом.

Нарезанные лук и морковь кладут в кастрюлю. Жарьте грибы 30 минут с закрытой крышкой и 15 минут без.

Готовые грибы раскладывают по стерилизованным банкам, оставляя 1 см свободного места от верхнего края. Заправляется растительным маслом, оставшимся от жарки грибов.

Банки с грибами закрывают крышками и закатывают. После остывания их выносят на хранение в прохладное место.

Польские грибы, запеченные на зиму, могут храниться до 6 месяцев.