Запеканка с яблоками и творогом: вкусный и простой рецепт

Запеканка с яблоками и творогом: вкусный и простой рецепт

Найдено рецептов: 14

171 ккал

1 ч 15 мин

Творожная запеканка с яблоками в духовке

Нежная, вкусная, ароматная, из дешевых продуктов!

156 ккал

1 ч

Яблочная запеканка

Полезно, сытно, а как ароматно! Устоять невозможно!

134 ккал

1 ч 30 мин

Запеканка с яблоками и манкой творожная

Ароматная и воздушная выпечка - на радость сладкоежкам!

143 ккал

1 ч

Запеканка из тыквы с яблоками в духовке

Яркая, сытная, полезная и вкусная, для всей семьи!

200 ккал

50 мин

Гречневая запеканка в духовке из каши с творогом

Оригинально, вкусно, полезно, к чаю для всей семьи!

174 ккал

1 ч

Творожная запеканка в пароварке

Пароварка - источник отличных кулинарных идей. Стоит попробовать!

178 ккал

1 ч 25 мин

Запеканка из тыквы с творогом и яблоками без муки

Воздушная, нежная, сочная, полезная, для всей семьи!

120 ккал

1 ч

Творожная запеканка с фруктами без сахара

Эта низкокалорийная творожная запеканка получается просто объедение!

161 ккал

3 ч 20 мин

Запеканка с яблоками

Яблочная запеканка отличный десерт на завтрак, обед и ужин!

123 ккал

1 ч 30 мин

Творожная запеканка с рикоттой

Готовь без муки вкуснейшую запеканку

147 ккал

40 мин

Запеканка твороженная с тыквой Подсолнух

Очень вкусная запеканка из творога с тыквой. Попробуй, не пожалеешь!

244 ккал

1 ч 30 мин

Творожная запеканка с черносливом и яблоками

Вкусная и простая в приготовлении запеканка к чаю, кофе или компоту)

169 ккал

50 мин

Творожная запеканка с манкой, бананами и сгущенкой

Такой лакомый десерт не сможет простоять долго на кухне.

95 ккал

40 мин

Запеканка из творога, тыквы и яблок

Полезная запеканка также вкусна, радуйте детей и близких!

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления творожной запеканки с яблоками

Яблоки для запекания должны иметь прочную кожицу, которая позволит яблоку не потерять форму, не лопнуть и не превратиться в яблочную кашу в духовке под воздействием высоких температур. Хотя некоторые любят запекать яблоки целиком именно до такого, кашеобразного состояния, а потом охладить яблочную массу и есть вкуснейшее ароматное желе — спасибо яблочному пектину за это.

Но, если вам важно при подаче сохранить форму яблока, то из иностранных сортов, продающихся в наших магазинах, шеф-повара и кондитеры советуют для запекания, в первую очередь, выбирать яблоки Гренни Смит. А в качестве альтернативы:

• Джонаголд . Яблоки с медовой сладостью отлично переносят запекание в духовке целиком. Однако они не очень долго хранятся, поэтому используйте их в начале осени, на пике сезонности. Запекайте с орехами и брусникой, подавайте с мороженым или с натуральным йогуртом.
• Ханикрисп. Душистые яблоки, которые сохраняют свой аромат в запечённом виде. Из таких яблок отлично готовить тарт-татен.
• Бребурн. Яблоки твёрдые, сочные, освежающие, чуть пряные на вкус, с терпким ароматом. Их отлично запекать в духовке целиком, наполнив сухофруктами, особенно под щедрым слоем штрейзеля (особый вид крошки для посыпки выпечки) с добавлением молотой корицы.
• Пинк Леди. Весьма популярный сорт яблок со сбалансированным вкусом, где сочетаются сладкие, терпкие и немного кисловатые ноты. Эти яблоки всегда отлично держат форму и при запекании целиком чудесно сочетаются с имбирём, творожным сыром/творогом, с корицей, мёдом, инжиром, с клюквой или брусникой.

Из наших — родных — сортов лучше всего запекать в духовке целиком Антоновку и Симиренко. Есть ещё менее известные сорта, подходящие для запекания, например, Астраханские белые, Феникс и др.

Как правильно выбрать яблоки для запеканки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 400 г творога 9%
• 2 яйца
• 150 мл молока
• 4 ст. л. манки
• 5 ст. л. сахара
• 1 пак. ванильного сахара
• 3 маленьких яблока (300 г)
• 20 г сливочного масла
• щепотка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Чтобы приготовить творожную запеканку с яблоками, вначале следует отделить яичные белки от желтков. Белки поставить в холодильник, чтобы как следует охладить их перед взбиванием. Желтки выложить в глубокую миску, добавить к ним 4 ст. л. сахара и пакетик ванильного сахара.

2. Желтки взбить с сахаром до получения густой белой массы с помощью миксера или кухонного комбайна.3. Добавить творог, манку и молоко и перемешать все ингредиенты венчиком в однородную массу. Если творог зернистый, его лучше предварительно протереть через сито.4. Охлажденные яичные белки взбить миксером на высоких оборотах с щепоткой соли в пышную плотную пену.5. Аккуратно вмешать взбитые белки в творожное тесто с помощью лопатки.

Совет! Белки всегда следует вводить в тесто в два приема – сначала добавлять примерно треть белков и слегка перемешивать, затем выкладывать все остальное и добиваться однородной консистенции. Долго мешать тесто со взбитыми белками не стоит, иначе они могут осесть.

6. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать достаточно толстыми ломтиками и выложить ровным слоем на дно формы, смазанной сливочным маслом и присыпанной 1 ст. л. сахара.

У меня была квадратная стеклянная форма 20 х 20 см. Если взять форму большего размера, запеканка получится слишком плоской. Но можно использовать форму поменьше для более пышной выпечки.

7. На яблоки выложить творожное тесто и разровнять, распределить по поверхности запеканки кусочки холодного сливочного масла.8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45 – 50 минут. Если верх запеканки в процессе выпекания начнет подгорать, следует накрыть форму фольгой. За счет взбитых белков запеканка в духовке очень сильно поднимется, однако потом она заметно опадет.
Перед нарезанием запеканку надо как следует охладить, а употреблять ее лучше в холодном или чуть теплом виде вместе со свежей сметанкой. Нежная пышная творожная запеканка с яблоками готова!

Можно ли использовать нежирный творог для запеканки

Правильно приготовленная запеканка из творога и яблок в духовке имеет нежную, чуть влажную однородную структуру внутри, румяную плотную корочку снаружи, чудесно пахнет и нравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог в чистом виде.

Для запеканки по классическому рецепту используются жирный творог, жирная сметана, яйца, сахарный песок, мука или манная крупа (или то и другое вместе), сладкие яблоки, специи вроде корицы, кардамона, имбиря и мускатного ореха.

Диетическая запеканка из творога с яблоками в духовке готовится из обезжиренного творога, в нее не кладут сахар, а также не добавляют муку и манку. При этом она не проигрывает во вкусе и выходит такой же красивой и ароматной.

Творог должен быть свежайший, иначе запеканки приобретен кисловатый привкус. Это не то блюда, куда можно положить продукт с истекающим сроком годности.

Творожная запеканка с хурмой и яблоками

Хорош этот рецепт простотой приготовления и разнообразием возможных вкусов. Запеканку можно делать практически с любыми фруктами и ягодами. Но основной ингредиент — яблоки — неизменен.

В этот раз добавлена хурма, получилось необычно по цвету и вкусу. Обязательно попробуйте этот вариант.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Пошаговое приготовление:

Смазать форму для выпечки сливочным маслом. В этот раз у нас металлическая обыкновенная

Смешать творог со сметаной.

Добавить яйца.

Всыпать манку, сахар. Перемешать всё, но не до однородности — просто соединяем компоненты.

Мякоть хурмы добавить к остальным продуктам.

Все хорошо перемешать миксером или вручную.

Измельчить орехи ножом. Перед этим их можно подсушить и почистить.

Всыпать орехи и еще раз перемешать.

Выложить массу в форму и украсить яблоками как показано на фото.

Выпекать запеканку 40 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт с изюмом

Эта яблочная запеканка с творогом в духовке – почти классический вариант. Аромат у нее как у шарлотки или яблочного пирога.

Продукты:

• творог – 200 г
• яйца –2 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• манная крупа – 2 ст. л.
• мука – 2 ст. л. + 1 ст. л. для обсыпания формы,
• молоко – 100 мл
• яблоки – 3 шт.
• изюм – горсть
• разрыхлитель – ½ ч. л.
• сливочное масло размягченное – 1 ст. л.
• кардамон
• корица
• ваниль.

Приготовление:

1. Подогреть молоко до высокой температуры и замочить в нем промытый изюм на 10 минут. Отцедить молоко.
2. Яйца взбить с сахаром, влить молоко.
3. Творог размять или взбить в блендере, добавить яично-молочную массу и всыпать манку. Тщательно размешать и оставить на четверть часа для набухания манки.
4. Потереть яблоки на терке. Смешать с творожной массой.
5. Всыпать муку, добавить изюм, разрыхлитель, специи, вымешать однородное тесто.
6. Форму для выпекания, желательная толстостенную керамическую или стеклянную, смазать маслом и вспылить мукой. Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой духовке около получаса.
7. Так как стеклянные и керамические формы могут лопнуть, если ставить их в сильно нагретую духовку, перед заливкой теста их нужно подогреть . Тесто следует выливать в очень теплую форму и сразу ставить в духовку, пока форму не остыла. Чтобы низ запеканки не подгорел, форму лучше ставить не на противень, а на решетку.

Диетическая запеканка с бананом

Диетическая творожная запеканка с яблоками без манки в духовке готовится на яичных белках. В желтках содержится жир, что добавило бы блюду дополнительные калории. Поскольку желток обладает очень важными для элдастичности теста свойствами, его нужно заменить бананом. Банан в выпечке не дает ингредиентам расслоиться. К тому же он сладкий и отлично заменит сахар.

По калорийности эта вкусняшка похожа на диетически сырнички. 

Продукты:

Приготовление:

1. Взбить белки.
2. Творог осторожно смешать с белками и чуть-чуть взбить вилкой. Добавить кефир и снова размешать.
3. Очищенные яблоки или тонко нарезать, или крупно потереть. Банан размять вилкой в пюре. Выложить фрукты в творожную массу.
4. Смолоть овсяные хлопья, высыпать в творожно-фруктовую массу и добавить разрыхлитель со специями.
5. Вымешать тесто, вылить его в силиконовую форму и запечь в разогретой духовке в течение примерно 40 минут. Точное время зависит от особенностей духовки.

Как долго готовить творожную запеканку с яблоками

Нежная запеканка с творогом и яблоками может заменить легкий ужин. Отлично она подходит и для полдника. А десерт и вовсе отменный получается! Кушать запеканку можно как теплой, так и холодной.

описание приготовления:

запеканка с творогом и яблоками ассоциируется у меня с воскресным ужином дома. мама часто печет такую запеканку, мы с нетерпением ждем, пока она застынет, а затем едим ее теплой с густой сметаной. кстати, в тесто можно добавить изюма и ванили. мама упаковывает несколько кусков запеканки мне с собой. на второй день запеканка с яблоками бывает также вкусной. ее можно есть холодной, разогреть в микроволновке или в сковороде на сливочном масле.
Кстати, запеканка с творогом не только очень вкусная, но и полезная. Отлично подходит она и деткам, и беременным женщинам.
Как приготовить запеканку с творогом и яблоками?
1. Творог протрите с сахаром ложкой или блендером.
2. В творожно-сахарную массу добавьте сметаны. Перемешайте.
3. Масло сливочное растопите и добавьте в тесто.
4. Всыпьте манную крупу. Посолите. Тщательно все перемешайте до однородной массы.
5. Яблоки промойте, очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками или дольками. Засыпьте яблоки корицей.
6. Форму смажьте сливочным или растительным маслом, присыпьте панировочными сухарями или манной крупой. Влейте в нее часть теста, выложите яблоки, затем залейте оставшееся тесто.
7. Выпекайте запеканку в течение получаса в разогретой до 180 градусов духовке.
Готовая запеканка с творогом и яблоками будет довольно жидкой, но по мере остывания она застынет.

Можно ли добавить другие ингредиенты в запеканку с творогом и яблоками

Традиционной, классической яблочной запеканкой считается, конечно же, творожная. Но приготовить ее можно не только с добавлением творога - вполне можно обойтись без него. Вообще же рецепты запеканки с яблоками входят в детское меню, хотя их любят и ценят люди всех возрастов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах яблочная запеканка:

Какие яблоки для запеканки лучше подбирать? Поскольку блюдо запекается в духовке или мультиварке, то есть подвергается термической обработке, для него можно брать яблоки любых сортов: сладкие, кислые, твердые, мягкие и так далее. Чтобы блюдо по консистенции получалось более нежным, рекомендуется плоды очищать от кожуры и не забывать удалять сердцевинку и косточки.

Как нарезать яблоки для запеканки? Если фрукты вмешиваются непосредственно в тесто, можно нарезать их мелким или крупным кубиком, дольками, соломкой, тереть на терке или пюрировать блендером. Для фигурной выкладки по всей поверхности запеканки яблоки лучше оставлять с кожурой и нарезать на ровные красивые дольки.

Кстати, для запеканок подходят не только свежие яблоки, но и маринованные, моченые, из компотов, варенья и так далее.

Пять самых низкокалорийных рецептов запеканки из яблок:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г
	40 мин	95	+144
	1 ч	120	+47
	1 ч 30 мин	123	+37
	1 ч 10 мин	123	+51
	1 ч 30 мин	124	+30

Кроме уже упомянутой выше творожной запеканки, яблочную можно готовить на основе манной крупы, овсяных хлопьев, вареного риса - и творог в этих случаях не потребуется. Для большей пышности в состав продуктов может входить сода или разрыхлитель.

Если вы остановили свой выбор на творожной запеканке, лучше всего брать в меру сухой творог и протирать его через мелкое сито, чтобы сделать выпечку более нежной и равномерной.

С чем подавать яблочную запеканку? Для подачи можно приготовить любой сладкий соус на основе молока, сливок, карамели, сока, варенья, сиропа. Или ограничиться сметаной, йогуртом, сгущенным молоком.

Добавление других ингредиентов в запеканку с творогом и яблоками

Запеканка с творогом и яблоками - это классическое блюдо, которое можно легко модифицировать, добавляя различные ингредиенты. Вот некоторые идеи:

• Орехи: добавьте несколько ложек измельченных орехов, таких как грецкие, миндаль или фундук, для добавления текстуры и вкуса.
• Специи: добавьте щепотку корицы, кардамона или мускатного ореха для придания блюду аромата.
• Сухофрукты: добавьте несколько ложек изюма, кураги или чернослива для добавления сладости и текстуры.
• Шоколад: добавьте несколько ложек растопленного шоколада для создания шоколадной версии запеканки.
• Фрукты: добавьте другие фрукты, такие как бананы, груши или клубника, для создания фруктовой запеканки.
• Нут: добавьте несколько ложек измельченного нута для добавления белка и текстуры.

Эти ингредиенты можно добавлять в творожную смесь перед запеканием или использовать их как верхний слой для создания красивой и вкусной запеканки.

Советы по приготовлению запеканки

Чтобы приготовить идеальную запеканку, следуйте этим советам:

• Используйте свежие и качественные ингредиенты.
• Не забудьте протереть творог через мелкое сито для создания равномерной текстуры.
• Добавьте специи и другие ингредиенты по вкусу.
• Запекайте запеканку при правильной температуре (около 180°C) и времени (около 30-40 минут).
• Дайте запеканке остыть перед подачей.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусную и ароматную запеканку с творогом и яблоками, которая понравится всем!