Запеканка с яблоками и творогом: вкусный и простой рецепт
- Запеканка с яблоками и творогом: вкусный и простой рецепт
- Связанные вопросы и ответы
- Что нужно для приготовления творожной запеканки с яблоками
- Как правильно выбрать яблоки для запеканки
- Можно ли использовать нежирный творог для запеканки
- Как долго готовить творожную запеканку с яблоками
- Можно ли добавить другие ингредиенты в запеканку с творогом и яблоками
Запеканка с яблоками и творогом: вкусный и простой рецепт
Найдено рецептов: 14
171 ккал
1 ч 15 мин
Творожная запеканка с яблоками в духовкеНежная, вкусная, ароматная, из дешевых продуктов!
156 ккал
1 ч
Яблочная запеканкаПолезно, сытно, а как ароматно! Устоять невозможно!
134 ккал
1 ч 30 мин
Запеканка с яблоками и манкой творожнаяАроматная и воздушная выпечка - на радость сладкоежкам!
143 ккал
1 ч
Запеканка из тыквы с яблоками в духовкеЯркая, сытная, полезная и вкусная, для всей семьи!
200 ккал
50 мин
Гречневая запеканка в духовке из каши с творогомОригинально, вкусно, полезно, к чаю для всей семьи!
174 ккал
1 ч
Творожная запеканка в пароваркеПароварка - источник отличных кулинарных идей. Стоит попробовать!
178 ккал
1 ч 25 мин
Запеканка из тыквы с творогом и яблоками без мукиВоздушная, нежная, сочная, полезная, для всей семьи!
120 ккал
1 ч
Творожная запеканка с фруктами без сахараЭта низкокалорийная творожная запеканка получается просто объедение!
161 ккал
3 ч 20 мин
Запеканка с яблокамиЯблочная запеканка отличный десерт на завтрак, обед и ужин!
123 ккал
1 ч 30 мин
Творожная запеканка с рикоттойГотовь без муки вкуснейшую запеканку
147 ккал
40 мин
Запеканка твороженная с тыквой ПодсолнухОчень вкусная запеканка из творога с тыквой. Попробуй, не пожалеешь!
244 ккал
1 ч 30 мин
Творожная запеканка с черносливом и яблокамиВкусная и простая в приготовлении запеканка к чаю, кофе или компоту)
169 ккал
50 мин
Творожная запеканка с манкой, бананами и сгущенкойТакой лакомый десерт не сможет простоять долго на кухне.
95 ккал
40 мин
Запеканка из творога, тыквы и яблокПолезная запеканка также вкусна, радуйте детей и близких!
Связанные вопросы и ответы:
1. Что такое творожная запеканка с яблоками
Творожная запеканка с яблоками - это сладкое блюдо, приготовленное из творога, яблок и других ингредиентов, таких как сахар, мука, молоко, яйца и специи. Это блюдо обычно готовится в духовке и подается горячим или теплым.
2. Какие ингредиенты необходимы для приготовления творожной запеканки с яблоками
Для приготовления творожной запеканки с яблоками необходимы следующие ингредиенты: творог, яблоки, сахар, мука, молоко, яйца, сливочное масло, специи (например, корицы, мускатного ореха и ванили) и немного соли.
3. Как приготовить творожную запеканку с яблоками
Чтобы приготовить творожную запеканку с яблоками, нужно сначала выложить яблоки в форму для запекания, затем смешать творог, сахар, муку, молоко, яйца, сливочное масло, специи и немного соли. Затем смешанный творог вылить на яблоки и запечь в духовке до готовности.
4. Как долго готовится творожная запеканка с яблоками
Творожная запеканка с яблоками обычно готовится в течение 40-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
5. Можно ли добавить другие ингредиенты в творожную запеканку с яблоками
Да, можно добавить другие ингредиенты в творожную запеканку с яблоками, такие как орехи, сухофрукты или шоколадные чипсы. Это позволит сделать блюдо еще более вкусовым и разнообразным.
6. Как подавать творожную запеканку с яблоками
Творожную запеканку с яблоками обычно подают горячим или теплым, с добавлением взбитых сливок, ванильного соуса или мороженого.
7. Как хранить творожную запеканку с яблоками
Оставшиеся творожные запеканки с яблоками можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед подачей их можно подогреть в микроволновке или в духовой печи.
8. Можно ли заморозить творожную запеканку с яблоками
Да, можно заморозить творожную запеканку с яблоками. Для этого ее нужно охладить до комнатной температуры, завернуть в пищевую пленку или свернуть в пищевую фольгу и поместить в морозилку. Замороженную запеканку можно хранить в течение 1-2 месяцев. Перед подачей ее нужно разморозить в холодильнике и подогреть в духовке или микроволновке.
Что нужно для приготовления творожной запеканки с яблоками
Яблоки для запекания должны иметь прочную кожицу, которая позволит яблоку не потерять форму, не лопнуть и не превратиться в яблочную кашу в духовке под воздействием высоких температур. Хотя некоторые любят запекать яблоки целиком именно до такого, кашеобразного состояния, а потом охладить яблочную массу и есть вкуснейшее ароматное желе — спасибо яблочному пектину за это.
Но, если вам важно при подаче сохранить форму яблока, то из иностранных сортов, продающихся в наших магазинах, шеф-повара и кондитеры советуют для запекания, в первую очередь, выбирать яблоки Гренни Смит. А в качестве альтернативы:
- Джонаголд . Яблоки с медовой сладостью отлично переносят запекание в духовке целиком. Однако они не очень долго хранятся, поэтому используйте их в начале осени, на пике сезонности. Запекайте с орехами и брусникой, подавайте с мороженым или с натуральным йогуртом.
- Ханикрисп. Душистые яблоки, которые сохраняют свой аромат в запечённом виде. Из таких яблок отлично готовить тарт-татен.
- Бребурн. Яблоки твёрдые, сочные, освежающие, чуть пряные на вкус, с терпким ароматом. Их отлично запекать в духовке целиком, наполнив сухофруктами, особенно под щедрым слоем штрейзеля (особый вид крошки для посыпки выпечки) с добавлением молотой корицы.
- Пинк Леди. Весьма популярный сорт яблок со сбалансированным вкусом, где сочетаются сладкие, терпкие и немного кисловатые ноты. Эти яблоки всегда отлично держат форму и при запекании целиком чудесно сочетаются с имбирём, творожным сыром/творогом, с корицей, мёдом, инжиром, с клюквой или брусникой.
Из наших — родных — сортов лучше всего запекать в духовке целиком Антоновку и Симиренко. Есть ещё менее известные сорта, подходящие для запекания, например, Астраханские белые, Феникс и др.
Как правильно выбрать яблоки для запеканки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г творога 9%
- 2 яйца
- 150 мл молока
- 4 ст. л. манки
- 5 ст. л. сахара
- 1 пак. ванильного сахара
- 3 маленьких яблока (300 г)
- 20 г сливочного масла
- щепотка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Чтобы приготовить творожную запеканку с яблоками, вначале следует отделить яичные белки от желтков. Белки поставить в холодильник, чтобы как следует охладить их перед взбиванием. Желтки выложить в глубокую миску, добавить к ним 4 ст. л. сахара и пакетик ванильного сахара.
2. Желтки взбить с сахаром до получения густой белой массы с помощью миксера или кухонного комбайна.3. Добавить творог, манку и молоко и перемешать все ингредиенты венчиком в однородную массу. Если творог зернистый, его лучше предварительно протереть через сито.4. Охлажденные яичные белки взбить миксером на высоких оборотах с щепоткой соли в пышную плотную пену.5. Аккуратно вмешать взбитые белки в творожное тесто с помощью лопатки.
Совет! Белки всегда следует вводить в тесто в два приема – сначала добавлять примерно треть белков и слегка перемешивать, затем выкладывать все остальное и добиваться однородной консистенции. Долго мешать тесто со взбитыми белками не стоит, иначе они могут осесть.
6. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать достаточно толстыми ломтиками и выложить ровным слоем на дно формы, смазанной сливочным маслом и присыпанной 1 ст. л. сахара.
У меня была квадратная стеклянная форма 20 х 20 см. Если взять форму большего размера, запеканка получится слишком плоской. Но можно использовать форму поменьше для более пышной выпечки.
7. На яблоки выложить творожное тесто и разровнять, распределить по поверхности запеканки кусочки холодного сливочного масла.8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45 – 50 минут. Если верх запеканки в процессе выпекания начнет подгорать, следует накрыть форму фольгой. За счет взбитых белков запеканка в духовке очень сильно поднимется, однако потом она заметно опадет.
Перед нарезанием запеканку надо как следует охладить, а употреблять ее лучше в холодном или чуть теплом виде вместе со свежей сметанкой. Нежная пышная творожная запеканка с яблоками готова!
Можно ли использовать нежирный творог для запеканки
Правильно приготовленная запеканка из творога и яблок в духовке имеет нежную, чуть влажную однородную структуру внутри, румяную плотную корочку снаружи, чудесно пахнет и нравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог в чистом виде.
Для запеканки по классическому рецепту используются жирный творог, жирная сметана, яйца, сахарный песок, мука или манная крупа (или то и другое вместе), сладкие яблоки, специи вроде корицы, кардамона, имбиря и мускатного ореха.
Диетическая запеканка из творога с яблоками в духовке готовится из обезжиренного творога, в нее не кладут сахар, а также не добавляют муку и манку. При этом она не проигрывает во вкусе и выходит такой же красивой и ароматной.
Творог должен быть свежайший, иначе запеканки приобретен кисловатый привкус. Это не то блюда, куда можно положить продукт с истекающим сроком годности.
Творожная запеканка с хурмой и яблоками
Хорош этот рецепт простотой приготовления и разнообразием возможных вкусов. Запеканку можно делать практически с любыми фруктами и ягодами. Но основной ингредиент — яблоки — неизменен.
В этот раз добавлена хурма, получилось необычно по цвету и вкусу. Обязательно попробуйте этот вариант.
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
Пошаговое приготовление:
Смазать форму для выпечки сливочным маслом. В этот раз у нас металлическая обыкновенная
Смешать творог со сметаной.
Добавить яйца.
Всыпать манку, сахар. Перемешать всё, но не до однородности — просто соединяем компоненты.
Мякоть хурмы добавить к остальным продуктам.
Все хорошо перемешать миксером или вручную.
Измельчить орехи ножом. Перед этим их можно подсушить и почистить.
Всыпать орехи и еще раз перемешать.
Выложить массу в форму и украсить яблоками как показано на фото.
Выпекать запеканку 40 минут при температуре 180 градусов.
Рецепт с изюмом
Эта яблочная запеканка с творогом в духовке – почти классический вариант. Аромат у нее как у шарлотки или яблочного пирога.
Продукты:
- творог – 200 г
- яйца –2 шт.
- сахар – 2 ст. л.
- манная крупа – 2 ст. л.
- мука – 2 ст. л. + 1 ст. л. для обсыпания формы,
- молоко – 100 мл
- яблоки – 3 шт.
- изюм – горсть
- разрыхлитель – ½ ч. л.
- сливочное масло размягченное – 1 ст. л.
- кардамон
- корица
- ваниль.
Приготовление:
- Подогреть молоко до высокой температуры и замочить в нем промытый изюм на 10 минут. Отцедить молоко.
- Яйца взбить с сахаром, влить молоко.
- Творог размять или взбить в блендере, добавить яично-молочную массу и всыпать манку. Тщательно размешать и оставить на четверть часа для набухания манки.
- Потереть яблоки на терке. Смешать с творожной массой.
- Всыпать муку, добавить изюм, разрыхлитель, специи, вымешать однородное тесто.
- Форму для выпекания, желательная толстостенную керамическую или стеклянную, смазать маслом и вспылить мукой. Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой духовке около получаса.
- Так как стеклянные и керамические формы могут лопнуть, если ставить их в сильно нагретую духовку, перед заливкой теста их нужно подогреть . Тесто следует выливать в очень теплую форму и сразу ставить в духовку, пока форму не остыла. Чтобы низ запеканки не подгорел, форму лучше ставить не на противень, а на решетку.
Диетическая запеканка с бананом
Диетическая творожная запеканка с яблоками без манки в духовке готовится на яичных белках. В желтках содержится жир, что добавило бы блюду дополнительные калории. Поскольку желток обладает очень важными для элдастичности теста свойствами, его нужно заменить бананом. Банан в выпечке не дает ингредиентам расслоиться. К тому же он сладкий и отлично заменит сахар.
По калорийности эта вкусняшка похожа на диетически сырнички.
Продукты:
Приготовление:
- Взбить белки.
- Творог осторожно смешать с белками и чуть-чуть взбить вилкой. Добавить кефир и снова размешать.
- Очищенные яблоки или тонко нарезать, или крупно потереть. Банан размять вилкой в пюре. Выложить фрукты в творожную массу.
- Смолоть овсяные хлопья, высыпать в творожно-фруктовую массу и добавить разрыхлитель со специями.
- Вымешать тесто, вылить его в силиконовую форму и запечь в разогретой духовке в течение примерно 40 минут. Точное время зависит от особенностей духовки.
Как долго готовить творожную запеканку с яблоками
Нежная запеканка с творогом и яблоками может заменить легкий ужин. Отлично она подходит и для полдника. А десерт и вовсе отменный получается! Кушать запеканку можно как теплой, так и холодной.описание приготовления:
запеканка с творогом и яблоками ассоциируется у меня с воскресным ужином дома. мама часто печет такую запеканку, мы с нетерпением ждем, пока она застынет, а затем едим ее теплой с густой сметаной. кстати, в тесто можно добавить изюма и ванили. мама упаковывает несколько кусков запеканки мне с собой. на второй день запеканка с яблоками бывает также вкусной. ее можно есть холодной, разогреть в микроволновке или в сковороде на сливочном масле.Кстати, запеканка с творогом не только очень вкусная, но и полезная. Отлично подходит она и деткам, и беременным женщинам.
Как приготовить запеканку с творогом и яблоками?
1. Творог протрите с сахаром ложкой или блендером.
2. В творожно-сахарную массу добавьте сметаны. Перемешайте.
3. Масло сливочное растопите и добавьте в тесто.
4. Всыпьте манную крупу. Посолите. Тщательно все перемешайте до однородной массы.
5. Яблоки промойте, очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками или дольками. Засыпьте яблоки корицей.
6. Форму смажьте сливочным или растительным маслом, присыпьте панировочными сухарями или манной крупой. Влейте в нее часть теста, выложите яблоки, затем залейте оставшееся тесто.
7. Выпекайте запеканку в течение получаса в разогретой до 180 градусов духовке.
Готовая запеканка с творогом и яблоками будет довольно жидкой, но по мере остывания она застынет.
Можно ли добавить другие ингредиенты в запеканку с творогом и яблоками
Традиционной, классической яблочной запеканкой считается, конечно же, творожная. Но приготовить ее можно не только с добавлением творога - вполне можно обойтись без него. Вообще же рецепты запеканки с яблоками входят в детское меню, хотя их любят и ценят люди всех возрастов.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах яблочная запеканка:
Какие яблоки для запеканки лучше подбирать? Поскольку блюдо запекается в духовке или мультиварке, то есть подвергается термической обработке, для него можно брать яблоки любых сортов: сладкие, кислые, твердые, мягкие и так далее. Чтобы блюдо по консистенции получалось более нежным, рекомендуется плоды очищать от кожуры и не забывать удалять сердцевинку и косточки.
Как нарезать яблоки для запеканки? Если фрукты вмешиваются непосредственно в тесто, можно нарезать их мелким или крупным кубиком, дольками, соломкой, тереть на терке или пюрировать блендером. Для фигурной выкладки по всей поверхности запеканки яблоки лучше оставлять с кожурой и нарезать на ровные красивые дольки.
Кстати, для запеканок подходят не только свежие яблоки, но и маринованные, моченые, из компотов, варенья и так далее.
Пять самых низкокалорийных рецептов запеканки из яблок:
Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | |
---|---|---|---|
40 мин | 95 | +144 | |
1 ч | 120 | +47 | |
1 ч 30 мин | 123 | +37 | |
1 ч 10 мин | 123 | +51 | |
1 ч 30 мин | 124 | +30 |
Кроме уже упомянутой выше творожной запеканки, яблочную можно готовить на основе манной крупы, овсяных хлопьев, вареного риса - и творог в этих случаях не потребуется. Для большей пышности в состав продуктов может входить сода или разрыхлитель.
Если вы остановили свой выбор на творожной запеканке, лучше всего брать в меру сухой творог и протирать его через мелкое сито, чтобы сделать выпечку более нежной и равномерной.
С чем подавать яблочную запеканку? Для подачи можно приготовить любой сладкий соус на основе молока, сливок, карамели, сока, варенья, сиропа. Или ограничиться сметаной, йогуртом, сгущенным молоком.