Французский рецепт мяса в мультиварке с картошкой: простой и вкусный

Французский рецепт мяса в мультиварке с картошкой: простой и вкусный

Ингредиенты

Свинина (мякоть как на отбивные) - 240 г

Картофель - 3 шт

Репчатый лук - 1 шт

Шампиньоны - 5 шт

Сметана - 260 мл

Твёрдый сыр - 60 г

Чеснок - 1 зубчик

Травы прованские сухие - 2 щепотки

Растительное масло - 1 ст.л

Соль - по вкусу

Чёрный молотый перец - по вкусу

Процесс приготовления

Уж не знаю, на сколько мясо по-французски исконно французское блюдо, но его популярность оспорить сложно, впрочем, как и сытность, так как в этом блюде присутствует целый ассортимент продуктов: мясо, картофель, грибы, сыр, сметана, лук, чеснок. Мясо можно брать любое, но в данном случае мне больше импонирует свинина. Я буду готовить мясо по-французски в мультиварке, хотя обычное запекание в духовке справится с этой задачей не хуже.

Для того, чтобы приготовить мясо по-французски в мультиварке, возьмите свинину (мякоть как на отбивные), репчатый лук, шампиньоны, картофель, сметану, твёрдый сыр, соль, чеснок, чёрный молотый перец, прованские травы и растительное масло.

Свинину нарежьте так, как вы обычно нарезаете мясо для отбивных, отбейте его и выложите в кастрюльку мультиварки, на дно которой предварительно налейте немного растительного масла. Посыпьте каждый кусочек мяса солью и чёрным молотым перцем.

На мясо выложите нарезанный полукольцами лук.

Теперь на лук выложите нарезанный колечками картофель, половину всего объёма. Посолите картофель не сильно.

Сметану любой жирности нанесите на картофель и ложкой разровняйте. Слой не должен быть сильно толстым, но постарайтесь, чтобы каждый картофельный кружок был скрыт под сметаной. Посыпьте сметану мелко нарезанным чесноком.

На сметану снова выложите картофель, оставшуюся половину, на картофель уложите слайсы шампиньонов, присолите грибы и посыпьте травами (наилучшим вариантом будут прованские сухие травы).

Грибы смажьте снова сметаной, посыпьте натёртым сыром. Сыра можно брать и больше, чем указано в ингредиентах.

Готовьте мясо по-французски в мультиварке на режиме "Выпечка".

Понадобится ровно 40 минут, и вкусное мясо с многослойным гарниром к нему, т.е. мясо по-французски, будет готово.

Приятного вам аппетита!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое мясо по-французски

Мясо по-французски
Входит в национальные кухни
французская кухня
Страна происхождения	Россия
Названо в честь	Николай Алексеевич Орлов
Автор	Урбен Дюбуа
Компоненты
Основные	картофель , мясо , сыр , лук репчатый , грибы , соус бешамель .
Родственные блюда
В других кухнях	рагу , бекеоффе
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Мясо по-французски (« Мясо по-капитански », « Дипломат », « По-домашнему » или « Сюрприз ») — блюдо русской кухни , приготовленное из слоёв мяса (первоначально телятина , позднее также свинина или говядина ), картофеля и сыра .

Во всём мире, кроме постсоветского пространства, называется « мясом по-Орловски » (дословно « телятина Орлов », фр.   Veau Orloff ), поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа (1818—1901), был поваром графа Алексея Орлова (1787—1862), ближайшего соратника императора Николая Первого .

«Телятина по-Орловски» представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запечённых под соусом бешамель с добавлением сыра. В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», исчезли грибы, а мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша; соус бешамель заменён сливками , сметаной или, в крайнем случае, майонезом .

Существуют разные варианты приготовления блюда, где может меняться расположение слоёв, состояние продуктов (предварительная обжарка) и формы нарезки (мясо ломтями).

Подавать мясо по-французски принято, нарезая порции, захватывая снизу кусок мяса, и аккуратно перекладывая его на тарелку, чтобы не нарушить целостность слоёв.

Во Владивостоке мясо, запечённое под картофельной шубой, именуют «Мясом по-капитански» (чаще, однако, блюдо готовится без картофеля), а в средней полосе России — «Дипломат», «Сюрприз» или «По-домашнему».

В эльзасской кухне, на востоке Франции, существует блюдо под названием « бекеоффе ». В него также входят слои из кусков мяса, картофеля и моркови, но без сыра.

Гратин (или гратен) — золотистая корочка, образующаяся на поверхности блюда при запекании в духовой печи или на гриле. Это верхний слой, состоящий из обильно приправленного тертого сыра или панировочных сухарей. Изначально гратин отделяли от блюда и ели как лакомство.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/otkroyte-dlya-sebya-vkus-francii-myaso-po-francuzski-s-kartofelem-v-multivarke

Как приготовить мясо по-французски в мультиварке с картошкой

Мясо по-французски с картошкой в мультиварке – это аппетитное и изысканное блюдо, сочетающее нежное мясо, обжаренное с овощами и картошкой, тушенные в ароматном соусе. Этот рецепт приготовления является одним из интересных творений, отражающих изысканные элементы французской кулинарии. Приготовленное в мультиварке, это блюдо становится особенно удобным для приготовления, так как мультиварка позволяет сохранить вкусовые качества каждого ингредиента и обеспечивает равномерное приготовление. Результатом становится нежное, сочное и ароматное блюдо, которое порадует домашних и гостей вечером за столом.

Для данного блюда лучше использовать нежное мясо без костей, такое как говядина (например вырезка или мякоть), свинина (филе или окорок) или куриные грудки.

Если используете говядину или свинину, перед приготовлением можно предварительно замочить мясо в маринаде или просто в холодной воде. Это поможет увлажнить мясо и сделать его более нежным.

Смешайте бульон, сливки и томатную пасту в нужных пропорциях, чтобы получить богатый и насыщенный соус. Вы можете также добавить различные специи и травы, такие как тимьян, розмарин или орегано, для придания блюду дополнительного аромата.

Для более сложных вкусовых оттенков, вместо части бульона, можно добавить красное или белое сухое вина. Вино придаст соусу богатство и утонченность, хорошо сочетаясь с мясом и овощами.

Вы можете экспериментировать с овощами, добавляя к мясу и картошке, например, сладкий красный перец, шампиньоны, цветную капусту или брокколи. Это придаст блюду разнообразие вкусов и текстур.

При подаче на стол вы можете посыпать блюдо тертым сыром. Сыр расплавится на горячей поверхности блюда, придавая ему соблазнительную золотистую корочку и обогащая вкус.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления мяса по-французски в мультиварке с картошкой

Мясо по-французски – любимое блюдо одного из многочисленных фаворитов великой императрицы Екатерины. Интересно, что оно относится к самым изысканным блюдам французской кухни, тем не менее приготовить его в домашних условиях, не являясь профессиональным шеф-поваром, может любая хозяйка, и для этого даже не обязательно использовать духовой шкаф. Достаточно доверить готовку мультиварке.

Современное инновационное устройство имеет специальный микропроцессор, при помощи которого вы можете, с учетом используемых ингредиентов и конечных целей, которые при преследуете, настроить прибор на оптимальную температуру. Мясо по-французски с картошкой в мультиврке получится более нежным и сочным и гарантировано покрытым аппетитной корочкой, более ароматным. Кроме того, кухонный помощник не пересушит мясо, как это часто случается при готовке в духовке.

Ингредиенты:

400 г мясо (можно как свинину, так и курицу)

0,5 кг картофеля

150 г томатов

немного растительного масла

1 шт. среднюю луковицу

100-150 г сыра твердого

немного легкого майонеза

на свой вкус соли и черного молотого перца

Инструкция:

Шаг 1 Промываем мясо, обсушиваем его при помощи бумажных полотенец, разрезаем на разделочной доске на средние кусочки (если вы выбрали свинину, то, чтобы ее проще было измельчить, заранее охладите вырезку в морозильной камере, чтобы она слегка затвердела).

Шаг 13 Активируем программу для выпечки, регулируем время на 55 минут, закрываем мультиварку, оставляем блюдо готовиться.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить мясо по-французски в мультиварке с картошкой

Наверняка каждый из вас знаком с мясным блюдом по-французски. Все знают, что туда идет сыр, томаты, бывает лук, морковь и даже майонез. И все это на мясной подушке. Объедение, не так ли?

Сегодня будьте готовы попробовать классику, затем с добавлением томатов, грибов и под соусом Бешамель. Мы обещаем, что будет непревзойденно! Особенно, если блюдо будет приготовлено вашими руками.

Ну что, готовы? Тогда листайте ниже, чтобы узнать, как правильно приготовить и как правильно подобрать кусок мяса для этого обеда или ужина.

Что нужно знать для приготовления

Для приготовления такого блюда, как мясо по-французски вы можете использовать абсолютно любой вид. Это может быть курица, свинина, говядина, утка, баранина, дичь, гусь и прочее.

Есть люди, которые даже умудряются готовить это блюдо из фарша. Говорят, очень необычно и довольно вкусно. Так что если на досуге у вас будет время и желание для такого эксперимента, то не упустите такой шанс.

В классическом же варианте это блюдо готовится из свинины. Мясо не должно быть слишком жирным и не должно быть сухим (то есть, вообще без жира). Мультиварка – отличный способ приготовить идеальное блюдо. Оно у вас получится полностью готовым и сочным из-за правильного температурного режима и общего режима приготовления.

Продукт перед готовкой обязательно нужно вымыть и обсушить его сухими салфетками. Далее нарезать ломтиками не более одного сантиметра в толщину. В идеале это полсантиметра. Так мясо точно приготовится и не останется сухим.

А для того, чтобы выбрать хороший кусок мяса, придется сначала немного потрудиться.

1. Лучше покупаться мясо на рынке – там, где его можно понюхать, пощупать, потрогать;
2. В первую очередь при покупке стоит обратить внимание на цвет. Если вы берете курицу, цвет должен быть нежно розовым. У утки, говядины и баранины – насыщенный красный. Свинина должна быть светлее говядины и темнее курицы – розовая;
3. Если пощупать мясо, то оно должно быть практически сухим, немного влаги все же позволяется. Но никакой слизи на поверхности быть не должно;
4. Продукт ровного цвета, без пятен и переходов в другие оттенки. Возможна тонкая корочка, если покупается не рано утром, к примеру, а после полудня;
5. Понюхайте продукт, чтобы убедиться в его свежести. Невозможно объяснить словами, но мясо должно быть приятным на запах. Если аромат вам неприятен, мясо, скорее всего, уже давно стоит;
6. Обязательно присматривайтесь к цвету жира. Он должен быть белым или кремовым – не более. Если жир розовый или розоватого оттенка, здесь применялась химия для «освежения» продукта;
7. Упругость мяса тоже невероятно важна. При надавливании пальцем, ямка должна разгладиться в считанные секунды. Это расскажет не только о свежести мяса, но и о том, что оно не подвергалось заморозке.

Можно ли приготовить мясо по-французски в мультиварке без картошки

Соус с картошкой и говядиной в мультиварке - это вкусное и сытное блюдо, которое достаточно просто приготовить. Мультиварка позволяет сэкономить время и силы, а результатом будет настоящая кулинарная находка.

Для приготовления соуса с картошкой и говядиной в мультиварке потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 4-5 картофелин;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, специи по вкусу.

Процесс готовки соуса очень прост:

1. Настройте мультиварку на режим тушения или жарки и нагрейте растительное масло.
2. Добавьте нарезанную говядину и обжарьте до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук и морковь, и продолжайте тушить до мягкости овощей.
4. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и томатную пасту.
5. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи и перемешайте.
6. Закройте мультиварку и готовьте на режиме тушения до готовности картофеля.
7. После приготовления соус можно подавать к гарниру или использовать в качестве основы для других блюд.

Соус с картошкой и говядиной в мультиварке - это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих близких вкусным блюдом!

Потрясающее горячее на Праздничный стол! Очень вкусная КАРТОШКА с МЯСОМ в мультиварке!

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СОУС С МЯСОМ. Рецепт приготовления. КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ.

✔ Говядина с картошкой (в мультиварке) в пряном ароматном соусе

Сколько ни пробовала, НО ЭТОТ ВАРИАНТ САМЫЙ ВКУСНЫЙ ☆ ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ ☆ Дастархан

Картофель с мясом в МУЛЬТИВАРКЕ / Рецепты для мультиварки / Простой рецепт

ЖАРКОЕ по-домашнему (в мультиварке) — просто и вкусно Лучший рецепт!

Как правильно настроить мультиварку для приготовления мяса по-французски с картошкой

В преддверии праздничных дней нам очень хочется подать к столу что — нибудь этакое. Ищем легкие пути приготовления вкусных и приятных глазу блюд. В интернете и в кулинарных книгах описано очень много рецептов, аж глаза разбегаются. Выбор нелегок.

Неизменным фаворитом праздничного застолья и повседневного является уникальное блюдо, которое под силу приготовить даже самому неопытному в этих делах человеку.

Новости СМИ2

Мясо по-французски порадует гостей не только своим сливочно-сырным вкусом, но и красивым видом. Подается это блюдо индивидуальной порцией, выложенной на тарелочку. Можно посыпать зеленью и положить в качестве украшения нарезанные на дольки свежие помидоры или украсить пластинками нарезанных шампиньонов с веточками зелени. В одной из прошлых статей были опубликованы рецепты мяса по-французски с помидорами. Сегодня хочу поделиться с вами рецептами мяса по-французски с любимой картошечкой.

Время для приготовления понадобиться совсем мало по сравнению со многими другими кушаньями. Мясо по-французски можно приготовить из разнообразного вида мяса и способы приготовления различны: в духовке — самый популярный способ, в мультиварке — новый метод, на сковороде — готовят те, кто любит пожирнее и с поджаристой корочкой. С этим блюдом можно экспериментировать, добавив или исключив определенные ингредиенты. Благодаря таким разнообразным способам приготовления, каждое кушанье будет ощущаться по-новому. Ниже для вас представлены рецепты по различным способам исполнения.

• Классический рецепт мяса по-французски из свинины
• Рецепт мяса по-французски в духовке с помидором, сыром и картошкой
• Как приготовить мясо по-французски из говядины в домашних условиях
• Вкусный рецепт мяса по-французски с курицей и грибами
• Как вкусно приготовить мясо по-французски без сыра — пошаговый рецепт
• Мясо по-французски на сковороде
• Готовим мясо по-французски с картошкой в мультиварке

Классический рецепт мяса по-французски из свинины

Несомненно классические блюда всегда пользуются особым спросом. Не буду рассказывать всю историю происхождения мяса по-французски, лишь кратко пройдусь по теме, как оно появилось.

Этим яством в 19 веке угощал графа Орлова — соратника нашего царя Николая Первого, личный повар графа — Урбен Дюбуа. Готовилось это блюдо из вырезки телятины. Позже для приготовления мяса по-французски стали применятся различные виды мякоти. В классическом рецепте задействовано мясо из свинины и оно считается традиционным. Видимо свинина больше пришлась по вкусу русским гурманам, так как она быстро готовится и блюдо из нее получается очень сочное и нежное.

Приступим к приготовлению…

Ингредиенты :

• Мясо свинины — 500 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 2 шт.
• Твердый сыр — 200 гр.
• Кетчуп — 50 гр.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Соль, перец — по вкусу.
• Майонез — 100 гр. или
• Соус Бешамель:
• молоко — 450 мл.
• мука — 50 гр. 
• мускатный орех — 1/4 ч.л.
• сливочное масло — 70 гр. 
• перец — 1/6 ч.л.

Способ приготовления:

Возьмем мякоть свинины и порежем на плоские небольшие кусочки толщиной приблизительно 1,5 — 2 см.

2. Нарезанные кусочки мяса хорошо отобьем кухонным молотком с двух сторон.

3. Форму для запекания хорошо смажем сливочным маслом.

4. Уложим отбивные на дно формы первым слоем. Посолим и поперчим.

5. Лук нарежем полукольцами. Выложим в глубокую посуду. Добавим к луку кетчуп и хорошо помнем рукой получившуюся смесь.

6. Уложим лук с кетчупом на мясо вторым слоем.

7. Нарежем картофель на тонкие круглые ломтики либо воспользуемся крупной теркой. Во втором случае получается аккуратно и быстро. Очень советую приобрести такую вещь!

8. Уложим натертый картофель поверх лука, посолив и поперчив сверху.

9. Обильно польем майонезом или приготовленным самостоятельно соусом Бешамель.

соус бешамель считается неотъемлемой частью в приготовлении классического рецепта мяса по-французски. приготовление: в растопленное на медленном огне масло засыпаем просеянную муку и помешиваем до однородной консистенции. заливаем молоком, доводим до кипения, не переставая помешивать. снимаем с огня и добавляем мускатный орех, соль, перец. соус готов!

10. Натираем сыр и посыпаем последним слоем на наше блюдо.

11. Отправим выпекаться в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов на 50-60 минут до золотистой корочки.

Вот и весь процесс классического рецепта мяса по-французски. При желании можно менять варианты приготовления на свой лад. Например, блюдо можно посыпать сыром не так, как в этом рецепте, а за 10 минут до готовности, тогда блюдо будет покрыто плавленой сочной шапкой. Приятного аппетита!

Рецепт мяса по-французски в духовке с помидором, сыром и картошкой

Представляю для вас не менее замечательное руководство по приготовлению мяса по-французски с дополнением свежих помидор в составе, которые придадут нотку сладости блюду.

Можно ли использовать другие виды мяса вместо традиционного для приготовления мяса по-французски в мультиварке с картошкой

Минимум усилий и ужин готов, так кратко можно охарактеризовать рецепт готовки картошки с мясом по-французски. Что делать, если мясо закончилось? Приготовить вкусное блюдо из мясного фарша.

Какие нужны ингредиенты:

• картошка – около 1 кг;
• фарш свиной или свино-говяжий – 350 г;
• луковица – большая головка;
• сыр твердый – 100 г;
• сметана/майонез – по вкусу;
• масло чтобы смазать чашу, любое;
• соль и специи – по желанию.

Как будем готовить:

1. Картошку почистить, нарезать колечками, толщина 0.5 см или чуть больше.
2. В мультиварку нужно капнуть немного растительного масла (предпочтительно оливкового), уложить половину порции картошки.
3. Лук – почистить, нашинковать кольцами, тонким слоем на картошку.
4. Теперь фарш – готовим самостоятельно или используем магазинный. Если будете перекручивать мясо самостоятельно, возьмите чуть больше свинины (например, 200 г и 150 г нежирной говядины).
5. Посолите и поперчите фарш, выложите ровным слоем сверху на картошку с луком, а сверху – еще слой лука, на этот раз, можно положить побольше.
6. Снова слой картошки и завершает блюдо – майонез или сметана. Кстати, не забывайте, что каждый слой нужно притрушивать смесью соли с перцем. Перец – не единственная приправа, добавьте немного специй для картофеля или для мяса, чтобы обогатить вкус готового блюда.
7. Подготовительный этап завершен, осталось только натереть на терке сыр и разложить его ровным слоем.
8. Готовить в режиме «Тушения» 25 минут, затем переключите прибор в режим «Выпечки», готовьте 15 минут. Результатом останетесь довольны, так как из этого перечня ингредиентов получится более сочное и нежное блюдо. Приятного аппетита!