3~4 баклажана (~700г), 2 средние луковицы (250~300г),
2 средние морковки (250~300г, 1 крупная долька чеснока,
3~4 ст ложки майонеза или сметаны, 1 ч ложка соли,
6 ст ложек растительного масла для жарки
Баклажаны вымыть и, при желании, счистить с них кожицу.Порезать крупной соломкой (сечение - квадрат со стороной 0,5см).
Сделать рассол из 0,5 литра воды и 2 ч ложек соли.Баклажаны опустить в рассол.Оставить на время приготовления остальных овощей.Лук порезать тонкими полукольцами.В сковороде на среднем огне разогреть 2 ст ложки растительного масла,
насыпать лук.