Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
- Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
- Борщ без зажарки с мясом. Борщ без зажарки
- Борщ без зажарки с томатной пастой. Рецепт: Борщ на говяжьей косточке - Ленивый. Без зажарки.
- Борщ без зажарки с курицей. Рецепт: Легкий Борщ на курином бульоне - без зажарки.
- Борщ без зажарки со свининой. Борщ без зажарки
- Борщ без зажарки и мяса. Диетический Борщ с говядиной без зажарки
- Борщ без зажарки с фасолью. Рецепт: Борщ на индюшачьей ножке - Без зажарки, с фасолью и отварной свеклой.
Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
Борщ-настоящее русское и украинское традиционное блюдо. Особенно вкусно его готовят украинцы. Рецептов множество и все кулинары его готовят по-своему. Используют в основном классический рецепт, вводя в него свои секреты, тонкости и хитрости. Для того, чтобы приготовить знаменитый борщ, овощи не обязательно пассировать-обжаривать. Свежие овощи сохраняют большее количество витаминов. Организм быстро насыщается и использует лёгкость длительное время. Здоровая и полезная пища-залог хорошего самочувствия!
В данном разделе Вы найдёте рецепт борща без поджарки овощей, который сможет приготовить любая, даже самая молодая хозяйка. Рецепт достаточно прост. Приготовить по рецепту борщ без пережарки можно с мясом, а также, если есть ограничения по времени, то с фрикадельками. Борщ с фрикадельками готовится быстро, а фрикадельки формуются и закладываются в бульон вместе с картофелем в кипящую воду
Подготовка продуктов. Как правильно выбрать продукты.
Мясо
Мясо лучше всего использовать на кости. Хорошо подойдут ребрышки. Особенно наваристый и золотистый бульон получается на говяжьих косточках. Выбирать мясо лучше всего на рынке, но стоит учитывать, что цвет не должен быть слишком ярким, в противном случае такое мясо требует более длительной варки. Мясо не должно выделять резкого запаха. А внешне оно должно быть плотным.
Самое важное здесь: Мясо промывается холодной водой, или же, если оно домашнее, счищаются мелкие косточки и закладывается в кастрюлю с холодной водой. Ни в коем случае нельзя использовать кипяток. Белок за счёт кипятка сваривается и полезные вещества, микроэлементы и витамины не попадают в бульон. Варить мясо необходимо только на слабом огне, тогда и бульон становится прозрачным и золотистым.
Овощи
Капусту, остальные овощи и зелень необходимо использовать свежие. Обжаривать ничего не нужно.
- Время приготовления-2 часа
- Количество порций-5
- Калорийность-140 ккал.
Ингредиенты. Что входит в состав борща.
- Мясо-500 гр.
- Картофель-5 шт. (средние)
- Лук-1 шт. (маленькая)
- Перец-1 шт. (средняя)
- Морковь-1 шт. (средняя)
- Помидоры-3 шт. (больших)
- Зелень (укроп, зелёный лук, петрушка)-30 гр.
- Лавровый лист-2 листа
- Чеснок-15 гр.
- Соль-15 гр.
- Вода- 2.5 литра
- Капуста-200 гр.
- Свёкла-1 шт. (маленькая)
- Чёрный перец-1 гр.
Способ приготовления. Пошаговое описание.
- Берём кастрюлю из расчёта на 2 литра. Промываем мясо, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, солим и на медленном огне продолжаем варить в течение часа, или до готовности. Готовое мясо вынимаем из кастрюли.
- Овощи чистим. Нарезаем средним кубиком картофель и отправляем в кипящий бульон. Луковицу, режем мелко и отправляем в бульон.
- Трём на крупной тёрке морковь, свёклу, нарезаем перец мелкой соломкой и отправляем в бульон.
- Капусту нарезаем соломкой и отправляем ко всем остальным овощам. Провариваем овощи 10 минут на медленном огне. Как только картофель станет мягким, протираем на терке помидоры (томаты) и закладываем в кастрюлю. Варим ещё 5 минут.
- Зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) нарезаем мелко и отправляем в кастрюлю. Чеснок трём на мелкой тёрке и вместе с лавровым листом и чёрным перцем отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения 1 минуту, накрываем крышкой и убираем с огня. Борщ готов к употреблению, Но желательно ему дать настояться 20 минут. Так он становится особенно вкусным и ароматным. Подавать борщ стоит со сметаной и гренками.
Борщ без зажарки с мясом. Борщ без зажарки
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт борща. Хочу познакомить вас с моей версией борща без приготовления традиционной зажарки. Поверьте, это вкусно, что подтверждено многими пробователями и многочисленными последователями. Итак, готовим!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мясо (говядина) 500 г
- свекла 300 г
- капуста 200 г
- помидоры 200 г
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- картофель 200 г
- зелень 1 пучок
- чеснок (зубчик) 4 шт.
- вода 2,5 л
- сметана по вкусу г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Стандартный набор продуктов для приготовления борща.
Шаг 2
Мясо (у меня кусок говяжьей грудинки) обмыть под струей холодной воды. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на самый сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела. Появляющуюся пену снимаем ложкой. Затем уменьшаем огонь до умеренного кипения.
Шаг 3
Помидоры ополаскиваем водой, свеклу моем и очищаем.
Шаг 4
Очищенную целую свеклу и помидоры отправляем в кастрюлю к мясу. Свекла будет вариться с мясом до его готовности. Обычно время варки говядины и свеклы среднего размера совпадают. Примерно один час.
Шаг 5
Помидоры варим в бульоне от 5 до 10 минут. Кожица у них должна лопнуть, сами помидоры должны стать мягкими, но не развариться.Через указанное время достаем помидоры из бульона.
Шаг 6
Затем в теплом виде снимаем с помидоров шкурку, а мякоть разминаем толкушкой в пюре. Томат для заправки борща готов.
Шаг 7
Вилкой проверяем мясо на готовность. Достаем готовое мясо из бульона. Проверяем на готовность свеклу, если она готова (как у меня), то достаем ее из бульона. Если свекла еще не сварилась, оставляем ее вариться дальше. На дальнейшую варку борща уйдет около получаса, свекла к этому моменту будет готова.
Шаг 8
Далее измельчаем лук, очищаем и нарезаем соломкой морковь.
Шаг 9
И отправляем в кипящий бульон.
Шаг 10
Чистим картошку и нарезаем кубиком. Отправляем в кастрюлю и варим около 10 минут.
Шаг 11
Затем нарезаем капусту средними квадратиками и отправляем в кастрюлю. Варим до готовности капусты.
Шаг 12
Пока варится капуста, подготовим зелень. Зубчики очищенного чеснока придавить широкой стороной ножа и нарезать произвольными кусочками. Не убирая чеснок с разделочной доски, режем поверх чеснока зеленый лук. Далее измельчаем укроп. И петрушку. При такой нарезке зелень получается очень ароматной.
Шаг 13
Отваренную готовую свеклу нарезаем соломкой (я натерла на крупной терке).
Шаг 14
Отправляем в кастрюлю свеклу с помидорами и нарезанное на кусочки мясо. Даем только закипеть. Следом отправляем зелень с чесноком. Накрываем крышкой и даем борщу настояться.
Шаг 15
Борщ готов. При подаче добавляем в тарелку добрую ложку сметаны.
Время готовки
2 ч
Количество порций
8
Тип блюда
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
нет
Технология
Повод
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите, мы обязательно ответим.
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт борща. Хочу познакомить вас с моей версией борща без приготовления традиционной зажарки. Поверьте, это вкусно, что подтверждено многими пробователями и многочисленными последователями.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мясо (у меня кусок говяжьей грудинки)
- Помидоры
- Свекла
- Вода
Шаг 1: Стандартный набор продуктов для приготовления борща
Шаг 2: Мясо (у меня кусок говяжьей грудинки) обмыть под струей холодной воды. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на самый сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела. Появляющуюся пену снимаем ложкой. Затем уменьшаем огонь до умеренного кипения.
Шаг 3: Подготовка ингредиентов
Помидоры ополаскиваем водой, свеклу моем и очищаем.
Шаг 4: Варка мяса и овощей
Очищенную целую свеклу и помидоры отправляем в кастрюлю к мясу. Свекла будет вариться с мясом до его готовности. Обычно время варки говядины и свеклы среднего размера совпадают. Примерно один час.
Шаг 5: Варка помидоров
Помидоры варим в бульоне от 5 до 10 минут. Кожица у них должна лопнуть, сами помидоры должны стать мягкими, но не развариться. Через указанное время достаем помидоры из бульона.
Шаг 6: Подготовка томата
Затем в теплом виде снимаем с помидоров шкурку, а мякоть разминаем толкушкой в пюре. Томат для заправки борща готов.
Шаг 7: Проверка готовности мяса и свеклы
Вилкой проверяем мясо на готовность. Достаем готовое мясо из бульона. Проверяем на готовность свеклу, если она готова (как у меня), то достаем ее из бульона. Если свекла еще не сварилась, оставляем ее вариться дальше. На дальнейшую варку борща уйдет около получаса, свекла к этому моменту будет готова.
Борщ без зажарки с томатной пастой. Рецепт: Борщ на говяжьей косточке - Ленивый. Без зажарки.
Ингредиенты:
говядина - 500 грамм ;
картофель - 1 шт ;
свекла - 1 шт ;
морковь - 1 шт ;
капуста белокочанная - четверть маленького кочана ;
перец красный болгарский - половинка ;
корень петрушки - 50 грамм ;
томатная паста - 1 столовая ложка ;
лук репчатый - 1 штука ;
соль - по вкусу ;
перец черный молотый - по вкусу
Во время ремонта мне пришлось перейти в основном на "ленивые" блюда - плиты в меня пока нет и приходится обходиться духовкой и мультиваркой. А потому даже банальную зажарку для супа сделать - это проблема.
Но оказалось, что зажарка супу не всегда и нужна.
Например борщ получается ничуть не хуже.
Итак, делюсь с вами рецептом своего дежурного ленивого борща. И вкусно, и быстро, и долг супружеский выполнен. И диетично к тому же.
1 шаг. Варим бульон.
Мясо (я беру говядину на косточке, вы можете взять любое мясо, даже курицу) варю с целой луковицей (шелуху не выбрасываю, хорошо промываю и тоже в бульон), половиной морковки, двуся-тремя кругляшками корня петрушки (очень нравится оттенок вкуса, который дает этот корень). Если петрушки нет - можно и без нее или заменить маааааленьким кусочком корня сельдерея.
3 шаг. Чистим овощи - морковь, свеклу. Трем из на терке (да, свеклу тоже). Капусту тонко шинкуем. Красный перец режем тонкими полосками (ну или как нравится - у меня замороженный квадратиками).
5 шаг. Достаем сварившуюся картошку и разминаем ее в пюре с бульоном и томатной пастой. Выливаем в кастрюлю.
6 шаг. Перед подачей в тарелки раскладываем отварное мясо. Наливаем суп. Посыпаем зеленью. По желанию подаем сметану. Наслаждаемся.
Борщ без зажарки с курицей. Рецепт: Легкий Борщ на курином бульоне - без зажарки.
Ингредиенты:
куриные бедра - 1 шт ;
картофель - 3-4 шт ;
свекла - 1-2 шт ;
капуста белокочанная - произвольное количество ;
томаты - 1 шт ;
перец болгарский - 1 шт ;
морковь - 1 шт ;
лук репчатый - 1-2 шт ;
лавровый лист - 1-2 шт ;
перец душистый горошком - 3-4 шт ;
перец черный молотый - по вкусу ;
соль - по вкусу ;
чеснок - 2-3 зубчика ;
зелень - по вкусу
Обычно борщ я готовлю немного по другому: или тушу все овощи кроме картошки и капусты отдельно и потом объединяю всё в кастрюле, или же просто открываю банку с заготовкой, но это зимой. Летом, когда есть свеженькая свекла, борщ готовлю иначе. Вот мой рецепт:
Для начала ставлю вариться бульон. Когда вода закипает, делаю маленький огонь, добавляю лавровый лист, чёрный молотый перец и душистый перец горошком.
Вот так выглядит мой борщ без зажарки.
Борщ без зажарки со свининой. Борщ без зажарки
Ингредиенты рецепта « Борщ без зажарки »:
- Свекла - 100 гр.
- Вода - 3 л.
- Свинина - 200 гр.
- Капуста белокочанная - 150 гр.
- Лук репчатый - 50 гр.
- Морковь - 70 гр.
- Картофель - 100 гр.
- Соль (по вкусу) - 4 гр.
- Перец красный молотый (по вкусу) - 1 гр.
- Лавровый лист - 1 шт.
отложить продуктыв корзину
Пищевая ценность блюда «Борщ без зажарки» (на 100 грамм ):
Калории: 19.6 ккал.
Белки: 1.1 гр.
Жиры: 1.2 гр.
Углеводы: 1.2 гр.
Число порций: 12
Как приготовить блюдо «Борщ без зажарки»
- Промытую свинину нарезать кусочками, залить водой и поставить на средний огонь. Варить 30 минут, периодически снимая образовавшуюся пену.
- Свеклу нарезать соломкой.
- Капусту нашинковать.
- Очищенную морковь натереть на крупной терке, лук измельчить.
- Картофель очистить, помыть в воде, нарезать кубиками.
- Все отправить в кастрюлю.
- Борщ варить до готовности, пока все овощи не будут мягкими.
- В конце приготовления добавить лавровый лист, все посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
- Подать борщ к столу, можно со сметаной или майонезом, на свой вкус.
Борщ без зажарки и мяса. Диетический Борщ с говядиной без зажарки
- говядина – 0,5 кг;
- стручковая фасоль – 0,3 кг;
- свекла – 0,2 кг;
- свежая капуста – 0,3 кг;
- картофель – 0,3 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- томатный сок (желательно несоленый) – 0,5 л;
- вода – 2,5 л;
- соль, перец – по вкусу.
- Говядину помойте, промокните салфеткой, нарежьте порционными кусками.
- Залейте мясо водой, поставьте вариться на плиту. После закипания снимите пену, убавьте интенсивность пламени, прикройте кастрюлю крышкой. Варите 40–50 минут, не давая бульону бурно кипеть, иначе он выйдет мутным.
- Свеклу помойте и поставьте целиком вариться в отдельной кастрюле. Еще лучше будет ее запечь – такой способ термической обработки способствует сохранению цвета и пользы овоща.
- Пока варятся мясо и свекла, подготовьте оставшиеся овощи. Помойте их. У капусты снимите верхние листья, нашинкуйте ее. Картофель, очистив, нарежьте брусками размером около 2 см по длинной грани, около 1 см – по короткой. Лук освободите от шелухи, порежьте мелкими кубиками. Морковь поскребите, ополосните, крупно натрите. Фасоль нарежьте фрагментами по 2 см. Можно использовать замороженный продукт, не требующий предварительной подготовки.
- Когда свекла будет готова, остудите ее, очистите, крупно натрите.
- В готовый бульон положите все овощи, кроме свеклы. Подсолите и поперчите его по вкусу. Если томатный сок у вас соленый, солить борщ лучше позже, перед самой его готовностью.
- Варите овощи 20 минут, после чего положите в суп свеклу, влейте томатный сок. Продолжайте готовить 7–8 минут после того, как суп снова закипит.
- Готовый борщ снимите с плиты, но не спешите разливать по тарелкам – дайте ему настояться под крышкой в течение 30 минут.
Борщ без зажарки с фасолью. Рецепт: Борщ на индюшачьей ножке - Без зажарки, с фасолью и отварной свеклой.
Ингредиенты:
вода - 3 литра, ;
мясо индюшки - 350 гр., ;
фасоль - 100 гр., ;
морковь - 1 шт., ;
перец болгарский - 1 шт., ;
лук репчатый - 1 фасолью шт., ;
картофель - 1-2 шт., ;
свекла - 1 шт., ;
капуста белокочанная - четверть головки., ;
томаты - 150 мл., ;
лавровый лист - 2 шт., ;
перец горошком - 4 шт., ;
соль - 2-3 щепотки.
Борщ на индюшином мясе получается вкуснее и полезнее, чем на курице или свинине и готовится быстрее, чем на говядине. Попробуйте для разнообразия, не пожалеете.
Ингредиенты для приготовления борща:
Свеклу сварим отдельно не очищая шкурки, чтобы цвет борща получился ярче, а вкус насыщеннее.
Пришло время готовить бульон.
Добавляем в кастрюлю предварительно намоченную фасоль и доводим бульон до кипения.
Пенки в индюшачьем бульоне совсем мало, но убрать ее нужно. В кипящий бульон добавляем соль, лавровый лист и перец горошком. Накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем бульон на слабом огне на 40 минут.
Проверяем степень готовности мяса. Если оно начинает отделяться от косточки. Можно приступать к закладке овощей.
Далее на очереди морковь. Ее чистим, режем и отправляем вслед за луком. Морковь по желанию можно натереть на крупную терку, выбирайте по своему вкусу.
Картошка прыгнет в борщ следующей. Почистим и порежем ее на кусочки, а затем добавим в кастрюлю. Если борщ варим с фасолью, картофеля кладем мало.
Болгарский перец дополнит вкус и цвет, его почистим от семян и плодоножки, порежем и отправим в борщ.
Овощи покипели минут 7-10, значит пришло время шинковать капусту.
Шинкуем полосками, добавляем в борщ и продолжаем готовить на слабом огне еще 5 минут.
Для заправки можно использовать покупной томатный соус или же домашнюю заготовку. Томат наливаем в борщ.
Свекла уже сварена, остается ее почистить и потереть на крупную теку. Свеклу выкладываем в борщ, оставляем покипеть еще 2 минуты и выключаем.
Борщ должен настояться минимум 20 минут, а после его можно подавать.
Насыпаем горячий борщ в тарелку, добавляем кусочек мяса и заправляем сметаной. Приятного аппетита.
Рецепты первых блюд достойных Вашего внимания.
Крем-суп со шкварками , Суп с креветками и сыром , Суп с лесными грибами.
Время приготовления: PT01H00M 1 ч.