Быстрый рецепт маринованных баклажанов.

(Изумительные баклажаны и отличный вкус).

Ингредиенты:
Баклажаны небольшие - 5 шт.
Перец болгарский - 3 шт.
Лук среднего размера - 3 шт.
Уксус - 125 мл (очень много, регулируйте на свой вкус).
Растительное масло - 60 мл.
Вода для приготовления рассола - 500 мл.
Чеснок - 8 зубчиков.
Соль - 1 ст. л. с Горкой.
Зелень петрушки -.

Приготовление:
Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут.

Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1. 5 сантиметров.
Зелень мелко нарубить.
Лук кольцами нарезать.
Чеснок через пресс пропустить.
Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.
На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны.
Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.
Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут. Как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски подавать.