Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)

Вкусный и наваристый борщ с курицей можно сварить и без картофеля - это отличный вариант для всех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты

На 2,7 л воды:

Куриное филе - 250 г

Капуста белокочанная - 300-350 г

Свекла - 80 г

Морковка - 70 г

Лук репчатый - 60 г

Томатный сок или морс - 150 г

Масло растительное - 2 ст. л.

Укроп - 2 веточки

Соль, черный перец - по вкусу

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для приготовления борща без картошки. В качестве мясной составляющей используем куриное филе.

Промойте куриное филе, опустите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, подсолите и варите 15 минут, убавив мощность. Готовое филе разделите на более мелкие кусочки и верните обратно в бульон.

Нашинкуйте капусту длинными полосками.

Опустите капусту в бульон и варите 7-10 минут, чтобы стала мягче.

Пока варится капуста, подготовьте зажарку для борща. Натрите очищенную свеклу на крупной терке.

Почистите и морковку с луком. Лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на терке.

Разогрейте немного масла на сковороде, выложите туда все овощи.

Обжаривайте овощи на среднем огне 2-3 минуты.

Влейте томатный сок и тушите зажарку еще 5 минут на медленном огне. Зажарка готова.

Добавьте зажарку в борщ, варите блюдо еще 2-3 минуты, попробуйте на вкус, поперчите по желанию. За счет капусты и овощной зажарки борщ получается достаточно густым.

Всыпьте мелко нарубленный укроп и готово. Если есть время, дайте борщу без картошки настояться 5-7 минут, наполовину прикрыв кастрюлю крышкой.

Приятного вам аппетита!

Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей) 13

Борщ без капусты

Борщ без капусты… Разве такое бывает? Поверьте, да! В белорусской кухне готовят борщ именно так, без капусты, причем, чаще всего, со свининой. Да и овощи обжаривают на сале. Иногда в такой борщ еще и добавляют свекольный квас, но это уже вариации на тему, коим, как известно, нет числа. Чтобы сделать блюдо более сытным, но особо не усложнять его приготовление, мы добавили консервированную фасоль. Какую выбрать, белую или красную, в собственном соку или в томатном соусе — решать только вам. Если же идея с фасолью кажется вам не слишком удачной, замените ее чуть большим количеством картофеля. Или просто не кладите, но пропорции оставшихся ингредиентов не меняйте: в состав борща без капусты входит довольно много овощей, и он получается очень насыщенным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

свекла среднего размера – 2 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
мясной бульон (говяжий или свиной) – 3 л
яблочный уксус – 3 ст. л.
картофель – 5 шт.
репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.
морковь среднего размера – 2 шт.
крупные помидоры – 2–3 шт.
крупные стручки сладкого перца – 2 шт.
консервированная фасоль – 400 г
чеснок – 5 зубчиков
укроп – 4-6 веточек
соль, сахар, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте свеклу для варки борща без капусты. Вымойте корнеплоды, очистите и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте 1 ст. л. масла и слегка подрумяньте свеклу. Влейте немного бульона и уксус, добавьте сахар (пару щепоток) и тушите на слабом огне 15 минут.

Шаг 2

Лук для борща очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней терке. Помидоры вымойте, разрежьте на половинки и натрите на крупной терке. Кожицу выбросьте.

Шаг 3

Стручки сладкого перца для борща вымойте и разрежьте на половинки. Удалите плодоножки с семенами и перегородки. Мякоть перца нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 4

В сковороде нагрейте оставшееся масло и подрумяньте лук с морковью и сладким перцем (5 минут). Добавьте подготовленные помидоры, перемешайте и тушите на слабом огне 7 минут.

Шаг 5

Картофель для борща вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости, затем промойте холодной водой.

Шаг 6

Бульон для борща без капусты доведите до кипения в большой кастрюле. Положите картофель и варите 5 минут. Добавьте обжаренные овощи. Варите еще 10 минут. Затем положите свеклу и фасоль, доведите до кипения и томите борщ на слабом огне под крышкой 10 минут.

Шаг 7

Борщ посолите и поперчите по вкусу. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп вымойте, обсушите и порубите. Затем вместе с чесноком добавьте в борщ и доведите до кипения. Закройте кастрюлю. Оставьте борщ на горячей выключенной плите на 10 минут.

Полезный совет

В борщ без капусты также можно добавить мелко нарезанное отварное мясо из бульона или копчености. Подойдут хорошая колбаса, карбонад, бекон или грудинка.

Кстати

Чем больше времени борщ без капусты «настоится», тем более вкусным получится! Этот суп относится к числу тех, что лучше есть не в день приготовления, а на следующий.

Борщ с говядиной без картошки: калорийность. Особенности приготовления

Если вы умеете варить традиционный борщ, то и без картошки приготовите его без труда. Однако некоторую специфику технология приготовления борща без картошки все же имеет.

Чтобы борщ был достаточно густым и сытным даже без картофеля, в него желательно добавлять больше капусты и других овощей, чем это требуется по традиционному рецепту. Не лишним будет в этом супе и фасоль.
Борщ без картошки можно варить на воде или на мясном бульоне. В последнем случае внешний вид блюда будет зависеть от того, насколько удачно приготовлена жидкая основа. Чтобы суп не был мутным, при варке бульона с поверхности необходимо снимать пену, а готовый бульон процедить. Специалисты советуют также не давать воде бурно кипеть во время варки мяса. Добиться этого не сложно, если варить бульон на медленном огне, не закрывая кастрюлю крышкой полностью.
Продукты для борща следует измельчать аккуратно, иначе он будет выглядеть неаппетитным.
Борщ, сваренный без картошки, все равно должен иметь приятный красный цвет. Такой оттенок супу придает содружество томата (или томатной пасты) и свеклы. Чтобы свекла сохранила насыщенный цвет, ее тушат, обжаривают, варят или запекают до готовности, а потом уже закладывают в суп за 5–10 минут до его готовности. Тогда она не останется сырой и будет яркой.
Обработка свеклы кислыми продуктами (уксусом, лимонной кислотой, соком цитрусовых) помогает ей сохранить яркий цвет.
Сварить вкусный и аппетитный заправочный суп возможно только в случае соблюдения правильной последовательности закладки продуктов. Не стоит игнорировать рекомендации в рецепте, касающиеся этого вопроса.
Не бойтесь варить борщ с запасом, на 2–3 дня: настоявшись, он становится только вкуснее.

Борщ без картошки и мяса. Борщ без картофеля и мяса

Ингредиенты рецепта « Борщ без картофеля и мяса »:

Вода - 1.5 л.
Свекла - 300 гр.
Морковь - 200 гр.
Капуста - 200 гр.
Болгарский перец (желтый) - 100 гр.
Лук - 100 гр.
Оливковое масло - 1 ч.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.
Томатный сок - 200 мл.

отложить продуктыв корзину

Пищевая ценность блюда «Борщ без картофеля и мяса» (на 100 грамм ):

Калории: 15.8 ккал.

Белки: 0.6 гр.

Жиры: 0.2 гр.

Углеводы: 2.8 гр.

Число порций: 10

Как приготовить блюдо «Борщ без картофеля и мяса»

Поставить кипятиться воду на плиту.
Натереть на терке морковь и свеклу, выложить в сковородку с оливковым маслом.
Сразу добавить нашинкованную капусту.
Добавить нарезанный лук.
Посолить и поперчить овощи. Закрыть крышку и тушить в течение 20 минут (чтобы не жарилось, а именно тушилось).
Почти готовые овощи выложить в кипящую воду.
Добавить нарезанный болгарский перец.
Добавить томатный сок. Варить все вместе в течение 10 минут.

Борщ без картоплі. Борщ вегетарианский без картофеля

Известно, что наши горячо любимые малыши зачастую бывают довольно вредными и капризными. И нередко мы сталкиваемся с этим тогда, когда наступает время обеда. Пару лет назад моя дочь категорически отказывалась от употребления в пищу картофеля, причем вне зависимости от того, как он был приготовлен или в состав какого блюда входил. В принципе, этот факт меня не особо смущал, но проблема с супами все-таки волновала: стоило дочери увидеть кубик нелюбимого овоща, к тарелке ребенок больше не прикасался. Сначала я пробовала выбирать картофель и подавать обеденное блюдо для малышки без него. Но однажды я встретила отличный рецепт приготовления вегетарианского борща без картофеля! Ура, проблема была решена!

Прошло уже немало времени, отношение дочки к картофелю категорически поменялось в противоположную (положительную!) сторону, а вегетарианский борщ по-прежнему остается одним из тех кушаний, которые мы готовим как минимум раз в месяц. И знаете, почему? Потому что это очень вкусно! Попробуйте и вы!

Чтобы приготовить вегетарианский борщ без картофеля, вам понадобится :

капуста белокочанная – 350 гсвекла – 150 гморковь – 100 гперец болгарский – 70 глук репчатый – 70 гтоматная паста – 50 гмасло подсолнечное – 35 гвода – 1 лпетрушка свежая – 2-3 веточкилавровый лист – 1-2 шт.перец черный молотый – по вкусусоль – по вкусу

Как приготовить вегетарианский борщ без картофеля :

1. Белокочанную капусту мелко нашинковать.2. Свеклу, морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, репчатый лук мелко порубить ножом.3. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать маленькими квадратиками.4. Зелень петрушки промыть под проточной водой, обсушить, измельчить.5. На дно кастрюли налить подсолнечное масло, дать ему хорошенько прогреться.6. Выложить в кастрюлю с разогретым маслом репчатый лук, морковь и свеклу. Помешивая, обжарить овощи до мягкости, затем уменьшить огонь и тушить в течение 5 минут.7. К обжаренным овощам добавить томатную пасту, перемешать все ингредиенты и продолжить тушить зажарку еще 5 минут.8. Влить в кастрюлю 1 л кипятка, всыпать нашинкованную белокочанную капусту и положить 1-2 лавровых листика. Варить борщ до готовности (овощи должны стать достаточно мягкими). За 7-10 минут до окончания приготовления добавить в борщ измельченный болгарский перец, черный молотый перец и соль по вкусу.9. Готовый борщ разлить в порционные тарелки, посыпать зеленью петрушки и подать на стол.

Приготовление вегетарианского борща – дело простое. Однако это вовсе не значит, что в процессе приготовления обеда вашей фантазии негде будет разгуляться! Вкус блюда можно сделать более насыщенным с помощью таких продуктов как фасоль (предварительно отварить или же использовать консервированную), грибы (свежие, сушеные или замороженные), чернослив (пикантно, но на любителя), чеснок, ароматные коренья петрушки или сельдерея, острый стручковый перчик. Прекрасной альтернативой свежей петрушке послужит зеленый лук или укроп. Конечно же, борщ можно посыпать и смесью из нескольких видов яркой аппетитной зелени! Готовьте с удовольствием!

Борщ без картошки калорийность. Борщ без картофеля

Ингредиенты рецепта « Борщ без картофеля »:

Капуста - 350 гр.
Свекла - 150 гр.
Морковь - 100 гр.
Перец болгарский - 70 гр.
Лук - 70 гр.
Томатная паста - 50 гр.
Масло подсолнечное - 35 гр.
Вода - 1.5 л.
Петрушка - 20 гр.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.

отложить продуктыв корзину

Пищевая ценность блюда «Борщ без картофеля» (на 100 грамм ):

Калории: 26.3 ккал.

Белки: 0.7 гр.

Жиры: 1.6 гр.

Углеводы: 2.5 гр.

Число порций: 8

Как приготовить блюдо «Борщ без картофеля»

Мелко нашинковать капусту..
Свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, репчатый лук мелко порубить ножом.
Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать маленькими квадратиками.
Зелень петрушки промыть под проточной водой, обсушить и измельчить.
На дно кастрюли налить подсолнечное масло, дать ему прогреться.
Выложить в кастрюлю с разогретым маслом репчатый лук, морковь и свеклу.
Помешивая, обжарить овощи до мягкости, затем уменьшить огонь и тушить в течение 5 минут.
К обжаренным овощам добавить томатную пасту, перемешать все ингредиенты и продолжить тушить зажарку еще 5 минут.
Влить в кастрюлю литр кипятка, всыпать капусту и положить 2 лавровых листа.
Варить борщ до готовности.
За 7-10 минут до окончания приготовления добавить в борщ измельченный болгарский перец, черный молотый перец и соль.
Готовое блюдо посыпать петрушкой.

Диетический Борщ без картошки. Борщ диетический без картошки

Ингредиенты рецепта « Борщ диетический без картошки »:

Вода - 2 л
Капуста белокочанная - 300 гр.
Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Руккола - 5 гр.
Петрушка - 5 гр.
Чеснок - 40 гр.
Соль (по вкусу) - 0.5 ч.л
Масло оливковое - 1 ст.л
Лимонный сок (по вкусу) - 1 ст.л

отложить продуктыв корзину

Пищевая ценность блюда «Борщ диетический без картошки» (на 100 грамм ):

Калории: 13.2 ккал.

Белки: 0.5 гр.

Жиры: 0.4 гр.

Углеводы: 2.1 гр.

Число порций: 8

Как приготовить блюдо «Борщ диетический без картошки»

Поставить воду на огонь.
Свеклу, лук и морковь очистить и промыть.
Свеклу и морковь нарезать соломкой, а лук полукольцами.
Капусту нашинковать.
С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками.
Сковороду разогреть, влить масло, выложить лук, морковь, свеклу и обжарить 2 минуты, на медленном огне. После чего выложить все в кастрюлю с кипящей водой.
Через 10 минут в кастрюлю добавить капусту и помидоры. Варить борщ необходимо на среднем огне, до готовности.
Зелень промыть и мелко нарезать.
Чеснок очистить и измельчить.
За 1 минуту до готовности борща добавить зелень, чеснок, сок лимона, соль по вкусу и все перемешать.
Подавать борщ в горячем виде.

Борщ без картошки с фасолью. Рецепт: Борщ с фасолью - постный, без картошки, но с двумя видами капусты

Ингредиенты:
фасоль сухая - 1 ст. ;
капуста белокочанная - 300 гр. ;
кольраби - 300 гр. ;
свекла (небольшого размера) - 1 шт. ;
морковь - 2 шт. ;
перец болгарский - 1 шт. ;
томаты - 2 шт. ;
лук репчатый - 1 шт. ;
масло подсолнечное - 3-4 ст.л. ;
соль - 1 ст.л. ;
вода - 3 л.

Способ приготовления :

Пампушки я испекла, теперь очередь за борщом! Борщ, такой суп, что у каждой хозяйки свой рецепт и все рецепты, я считаю, правильные. Поэтому, сегодня я расскажу как борщ с фасолью готовлю я. Фасоль перебрать, сполоснуть и залить водой, лучше это сделать на ночь.

Утром фасоль стала толстенькой и мягкой.

Фасоль ополоснуть и переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течении 1 часа.

Пока фасоль варится приготовим поджарку из овощей.

Овощи натереть на крупной терке

выложить на сковороду с маслом и тушить на среднем огне, минут 10. Лук порезать.

добавить на сковороду. Перец очистить от семян, порезать соломкой и добавить к овощам. Тушить 5-7 минут.

Овощи тушить под крышкой. Помидоры очистить от кожицы и мелко порезать. Добавить в сковороду, перемешать и тушить, минут 10, на маленьком огне.

Белокочанную капусту порезать, как вам нравится, а кольрабм не большими брусочками. Кольраби, по внешнему виду, заменит нам картошку.

Через час добавим оба вида капусты в кастрюлю к фасоли. Пождарка готова. Она на столько вкусная и ароматная, что хочется, просто, ее съесть с пампушками

Когда суп вновь закипит, добавить поджарку.

Посолить, перемешать и на самом маленьком огне, томить борщ в течении 15-20 минут. Затем дать борщу не много настояться и можно приглашать домашних обедать.