Чебуреки с овощами и брынзой. Чебуреки с брынзой и зеленью

Чебуреки с овощами и брынзой. Чебуреки с брынзой и зеленью

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 196 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Фото чебуреков с брынзой и зеленью.

Наверное, невозможно найти человека, которому не понравятся чебуреки. Поэтому рецепт чебуреков с брынзой и зеленью должен быть у вас на вооружении!

Рецепт чебуреков с брынзой и зеленью

• Общее время: 60 мин
• Рецепт на: 4 порции
• Калорий: 196 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Повод: На обед, На ужин

Я люблю чебуреки с разной начинкой. В этот раз решила ограничиться только сыром и зеленью. Можно еще добавлять помидоры и перец. Для приготовления чебуреков с брынзой и зеленью я беру кинзу, петрушку и самую обычную брынзу. Обжаривать чебуреки будем в большом количестве подсолнечного масла.

Ингредиенты

• Мука — 3 стак.
• Водка — 50 мл
• Вода — 60 мл
• Сыр — 100 г
• Зелень — По вкусу
• Специи — По вкусу
• Яйцо — 1 шт.

Как приготовить

Замесите тесто из муки, воды. Потом добавьте яйцо, в конце - водку. Хорошо замесите и отправьте в холодильник на полчаса.

Делим тесто на части и раскатываем.

Выкладываем начинку.

Лепим чебуреки.

Жарим с двух сторон до золотистого цвета в масле на разогретой сковородке.

Вот чебуреки и готовы. Приятного аппетита!

8 отзывов о рецепте

4.6 / 5

Даша Ситарова

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

katarina85

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

mileshkina_91

УРА!!! Свершилось!
Я сделала чебуреки с брынзой и зеленью!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

yasha80

Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без чебуреков с брынзой и зеленью я не знаю)

izeseral

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

rita96

Довольна чебуреками на водке . Обязательно попробуйте.

Джибладзе Полли

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

eriom

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от чебуреков с брынзой и зеленью!
10++++++
Это моя оценка.

Чебуреки с брынзой и шпинатом. Чебуреки со шпинатом и сыром

Чебуреки со шпинатом и сыром

Предлагаю Вашему вниманию весьма резвый рецепт смачных чебуреков, мне весьма нравится сочетание сыра и шпината, а с покупным тестом для чебуреков этот рецепт выходит весьма резвым и легким.

1. Шпинат—75 г
2. Сыр жесткий(натертый)—150 г

20 минут

Количество порций: 3

100 г блюда

Рецепт «Чебуреки со шпинатом и сыром»:

Нарезаем шпинат (мелко),

перемешиваем шпинат с сыром,

накладываем получившуюся начинку на тесто и лепим чебурек,

нагреваем масло растительное на сковороде и кладем чебурек,

обжариваем до золотистой корочки с 2-ух сторон.

Чебуреки с фетой.

Чебурек - крымскотатарское национальное блюдо, которое представляет собой пирожок с мясной начинкой, обжаренный в масле. В качестве начинки используют не только мясной фарш (чаще), но и капусту, грибы, сыр, картофель, яйца, рис (реже).

История

Это необычайно вкусное блюдо придумали крымские татары. Позднее оно распространилось по странам Средней Азии, а затем искусством приготовления чебуреков овладели и жители центральной России. Чебурек незначительно изменился с тех пор. Классический чебурек – самый вкусный. Правда, как всегда, возможны варианты.

Особенности

• Чебурек – исключительно вкусное блюдо – он поджаристый, хрустящий и сочный.
• Чебуреки готовят из бездрожжевого теста.
• Фарш используют разный – в зависимости от традиций конкретной страны.
• Чебурек жарят в большом количестве жира, поэтому он считается высококалорийным блюдом.
• Подают чебуреки в горячем виде.

Секреты приготовления

• В тесто для чебуреков не нужно добавлять яйца, в противном случае тесто будет ломким.
• Если вы готовите много чебуреков, масло нужно менять. Как известно, при повторной жарке в нем образуются канцерогены. Да и изжога вам обеспечена. Поэтому не жалейте масла – пожалейте свое здоровье.
• Классическая начинка для чебуреков – это мясной фарш, лук, вода, специи, соль и зелень. Однако рецепты блюда множатся изо дня в день, поэтому вы можете без труда найти и другие варианты.
• Чтобы начинка не растекалась, рекомендуется добавить в фарш немного кефира или другого кисломолочного продукта (исключение – ряженка).

Рецепты от кулинарного портала Povarenok.ru

Домашние чебуреки

Ингредиенты

• Мука — 1 кг
• Мясо — 700 г
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 0,5 л
• Соль (с горкой) — 1 ч. л.
• Сода гашеная — 1/2 ч. л.
• Лук репчатый — 500 г
• Перец
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Вода — 5 ст. л.

Приготовление

Горкой насыпать муку, сделать углубление, влить яйца, молоко, соль, соду и замесить тесто. Оставить тесто в прохладном месте на 20-30 минут. Затем тонко раскатать (до 2 мм), вырезать кружки размером с блюдце. На половину каждого такого кружка положить фарш, накрыть его второй половиной кружка и соединить края (предварительно смазать их взбитым сырым яйцом и придавить скалкой).

Для приготовления фарша вареное мясо вместе с луком пропустить через блендер или мясорубку. Посолить, поперчить. Перемешивая массу, влить 4-5 ст. ложек воды.

Чебуреки жарить в хорошо разогретом масле.

Чебуреки с фетой

Ингредиенты

• Мука пшеничная
• Молоко — 1 стакан
• Сыр твердый — 70 г
• Сыр фета — 200 г
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Для теста в теплое молоко добавить муку, соль. Затем замесить, но не туго. Твердый сыр и фету натереть на терке, хорошенько перемешать. Сделать тонкий кружек из теста, положить сыр. Жарить во фритюре. Подавать в горячем виде.

Чебуреки с брынзой и помидорами. Чебуреки с сыром и помидорами

Кто из нас не любит чебуреки! Существует множество рецептов теста для них и начинки. Тесто для чебуреков с сыром и помидорами будем готовить заварным способом. Оно получается плотным и эластичным и не рвется при жарке. Кушать их лучше горячими, пока сыр расплавленный. Но если чебуреки остынут, то их всегда можно разогреть на пару или в микроволновке.

Ингредиенты

Сковорода диаметром 20 см

Получается 6 чебуреков

Пошаговый рецепт с фото

Готовим продукты для чебуреков с сыром и помидорами. Сыр выбирайте жирный, который при нагревании плавится. Помидоры лучше использовать тугие. Муку сразу отмеряем и просеиваем в чистую и сухую миску.

Готовим тесто. Наливаем в маленькую кастрюлю или сотейник воду, всыпаем сахар и соль, вливаем растительное масло. Ставим кастрюлю на огонь и даем воде закипеть.

Переливаем жидкость в миску для замеса теста, одним движением всыпаем половину стакана муки и быстро все перемешиваем при помощи ложки. Даем массе остыть в течение пяти минут.

Добавляем желток.

Перемешиваем массу.

Всыпаем большую часть муки.

Замешиваем тесто ложкой до загустения.

Перекладываем массу на стол и вымешиваем тесто, при необходимости подсыпая отмеренную нами муку. У меня ушло ровно 200 гр. муки - у вас может уйти чуть больше или меньше, что зависит от самой муки. Тесто должно получиться тугим, как на пельмени. Но при этом оно очень эластичное и с ним легко и приятно работать. Формируем шар, оборачиваем его пищевой пленкой (или просто кладем в пакетик) и даем полежать 10 минут.

За это время приготовим начинку. Сыр трем на крупной терке. Помидоры моем и нарезаем мелкими кубиками.

Отдохнувшее тесто скатываем в колбаску и делим ножом на 6 равных кусочков.

Берем один кусочек теста и раскатываем его скалкой в лепешку толщиной примерно 2 мм. Выкладываем на одну сторону сыр (примерно 25 гр.), не затрагивая края.

Сверху на сыр кладем нарезанные помидоры (примерно 20 гр.).

Складываем заготовку пополам и аккуратно приминаем ее руками от середины к краям, чтобы вышел воздух (тогда чебурек не порвется). Обрезаем краешки фигурным ножом. Можно просто слепить краешки руками, аккуратно обрезать обычным ножом и придавить вилкой для рисунка. Таким образом делаем остальные чебуреки.

Чебуреки с брынзой и творогом. Сочные болгарские чебуреки с пузырьками Ругувачки

Чебуреки — это то, что можно приготовить быстро, съедается моментально и иногда даже просят добавки! НО! Сегодня у нас не простые чебуреки с фаршем, а болгарские Ругувачки с сыром Брынзой и зеленым луком! Не пробовали? А зря! Такие жареные чебуреки получаются не только пузырчатые, но и хрустящие, супер сочные. Да и после остывания становятся не менее аппетитными и вкусными. Тесто готовится просто, не нужен кипяток или «танцы с бубнами»! Отличие от классических чебуреков: тесто не так тонко раскатывается (от этого вкус не ухудшается, не нужно, чтобы просвечивался стол!), начинка не мясо и жарятся такие пирожки моментально, вот, пожалуй и все. Готовьте с удовольствием.

Тесто:

• вода – 200 миллилитров;
• соль – 5 грамм;
• мука – 500 грамм;
• растительное масло – 60 грамм.

Начинка:

• брынза – 500 грамм;
• лук зеленый – 50 грамм;
• черный молотый перец – по вкусу.

Сочные хрустящие чебуреки по-болгарски Ругувачки. Пошаговый рецепт

1. Начнем по традиции с теста. В воде комнатной температуры размешиваем соль, пока оставляем.

2. В миску просеиваем муку, добавляем растительное масло и руками все превращаем в мелкую крошку.

3. Добавляем в крошку воду с солью, замешиваем тугое тесто. Изначально оно такое, но позже станет более эластичным.

4. Заворачиваем тесто для чебуреков в пакет, оставляем полежать при комнатной температуре минимум минут.

Рецепт чебуреки с брынзой. "Чебурек" с начинкой из баранины и брынзы с чесночным соусом

Чебуреки на завтрак? Почему бы и нет?! Быстро, просто, сытно и очень вкусно. Особую пикантную нотку придаёт нашему блюду сочетание в начинке баранины и брынзы. Тесто здесь также необычное: хоть и дрожжевое, но очень быстрое, а к тому же с пряным базиликом. Во всём отдаётся дань кавказской кухне. А какой аромат царит на кухне, когда они жарятся! Устоять невозможно! Завтракать прибегут даже те, кто обычно по утрам ограничиваются лишь чашечкой кофе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• для теста:
• мука 2 стакан(а)
• тёплая вода 1/2 стакан(а)
• яйцо 1 шт.
• сухие быстродействующие дрожжи 1 ч.л.
• мёд 1 ст.л.
• масло подсолнечное 2 ст.л.
• базилик сушёный 1 щепотка(и)
• соль по вкусу
• для начинки:
• баранина (мякоть) 200 г
• брынза (средней солёности) 150 г
• лук репчатый 1 шт.
• соль, свежемолотый перец по вкусу
• зелень (базилик или кинза) по вкусу
• для соуса:
• натуральный йогурт 100 г
• чеснок 1-2 зубчика
• соль 1 щепотка(и)
• сок лимона 1 ч.л.
• оливковое масло 1 ст.л.
• оливковое масло (для жарки) 50 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замесить тесто: дрожжи и мёд растворить в тёплой воде. Просеять муку в миску, разбить яйцо, влить воду с дрожжами и мёдом, добавить 1 ст. л. подсолнечного масла и вымесить тесто.

Шаг 2

Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 5-10 минут.

Шаг 3

Мясо промыть, обсушить полотенцем, удалить плёнки и жилы. А вот если присутствует немного жира, его убирать не стоит — с ним начинка будет более сочной. Острым ножом очень мелко порубить баранину. Мясорубку использовать не стоит — нам нужны очень маленькие и сохранившие в себе сок кусочки.

Шаг 4

Лук очистить и тоже очень мелко нарезать.

Шаг 5

Брынзу нарезать маленькими кубиками.

Шаг 6

В миске соединить рубленое мясо, лук и брынзу. Посолить, поперчить и приправить пряными травами.

Шаг 7

Стол присыпать мукой. Тесто разделить на 6 равных частей. Каждый кусок теста раскатать в круглую лепёшку диаметром около 15-18 см.

Шаг 8

Начинку выложить на тесто и распределить равномерно, тонким слоем по одной половине круга, а затем накрыть второй половиной и слепить защипами по краю.

Шаг 9

На сковороде разогреть оливковое масло. Обжаривать чебуреки по 5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Шаг 10

Также можно воспользоваться духовкой: противень смазать оливковым маслом и выложить на него чебуреки. Выпекать около 15 минут при температуре 200 градусов - до золотистого цвета. Этот способ более диетический.

Шаг 11

Приготовить соус. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Добавить соль, лимонный сок и оливковое масло. Влить йогурт и тщательно перемешать до однородности.

Шаг 12

Подавать чебуреки горячими с чесночным соусом. Приятного аппетита!

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/bystrye-chebureki-s-brynzoy-ingredienty