Чебуреки с помидорами и сыром почти. Пошаговое приготовление чебуреков с сыром, мясом и помидорами:

Готовим тесто. Пшеничную просеянную муку соедените с солью. Перемешайте.
Сделайте лунку. Добавьте растительное масло и 200 мл кипятка. Начните замешивать тесто вилкой, затем, когда остынет — руками. Добавьте оставшийся кипяток. Замесите тесто.
Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30 минут. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку.
Мясо тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами, нарежьте произвольно. Пропустите через мясорубку.
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. К луку добавьте чайную ложку соли и помните ступкой, толкушкой.
Томаты меленько нарежьте — мелким кубиком.
Сыром измельчите на терке.
В отдельной глубокой ёмкости смешиваем следующие ингредиенты — лук, мясо, помидоры и сыр. Добавьте щепотку соли и чёрный молотый перец по вкусу. Затем — добавьте 50 мл ледяной воды. Тщательно перемешайте ингредиенты. Фарш готов.
Тесто разделите на несколько частей. Скатайте колбаски и нарежьте небольшие кусочки. Раскатайте лепёшки комфортного для вас размера.
Лепешку мысленно разделите на две части. На одну сторону лепешки выложите одну столовую ложку приготовленной начинки, отступив от края 1-1,5 см. Защипайте края теста, прижав руками. Можно края нарядить, пройдя вилкой.
Растительное масло перелейте в небольшую кастрюлю и поставьте на плиту. Как узнать, что масло достаточно нагрелось? Отпустите край теста в масло. Если вы увидите активные пузырьки, значит масло готово к жарке.
Обжаривайте в масле по 2-3 чебурека до румяного золотистого цвета. Жарьте не более 1,5-2 минут с каждой стороны.

Чебуреки с фаршем помидорами и сыром. Чебуреки с сыром и помидорами

Кто из нас не любит чебуреки! Существует множество рецептов теста для них и начинки. Тесто для чебуреков с сыром и помидорами будем готовить заварным способом. Оно получается плотным и эластичным и не рвется при жарке. Кушать их лучше горячими, пока сыр расплавленный. Но если чебуреки остынут, то их всегда можно разогреть на пару или в микроволновке.

Ингредиенты

Сковорода диаметром 20 см

Получается 6 чебуреков

Пошаговый рецепт с фото

Готовим продукты для чебуреков с сыром и помидорами. Сыр выбирайте жирный, который при нагревании плавится. Помидоры лучше использовать тугие. Муку сразу отмеряем и просеиваем в чистую и сухую миску.

Готовим тесто. Наливаем в маленькую кастрюлю или сотейник воду, всыпаем сахар и соль, вливаем растительное масло. Ставим кастрюлю на огонь и даем воде закипеть.

Переливаем жидкость в миску для замеса теста, одним движением всыпаем половину стакана муки и быстро все перемешиваем при помощи ложки. Даем массе остыть в течение пяти минут.

Добавляем желток.

Перемешиваем массу.

Всыпаем большую часть муки.

Замешиваем тесто ложкой до загустения.

Перекладываем массу на стол и вымешиваем тесто, при необходимости подсыпая отмеренную нами муку. У меня ушло ровно 200 гр. муки - у вас может уйти чуть больше или меньше, что зависит от самой муки. Тесто должно получиться тугим, как на пельмени. Но при этом оно очень эластичное и с ним легко и приятно работать. Формируем шар, оборачиваем его пищевой пленкой (или просто кладем в пакетик) и даем полежать 10 минут.

За это время приготовим начинку. Сыр трем на крупной терке. Помидоры моем и нарезаем мелкими кубиками.

Отдохнувшее тесто скатываем в колбаску и делим ножом на 6 равных кусочков.

Берем один кусочек теста и раскатываем его скалкой в лепешку толщиной примерно 2 мм. Выкладываем на одну сторону сыр (примерно 25 гр.), не затрагивая края.

Сверху на сыр кладем нарезанные помидоры (примерно 20 гр.).

Складываем заготовку пополам и аккуратно приминаем ее руками от середины к краям, чтобы вышел воздух (тогда чебурек не порвется). Обрезаем краешки фигурным ножом. Можно просто слепить краешки руками, аккуратно обрезать обычным ножом и придавить вилкой для рисунка. Таким образом делаем остальные чебуреки.

Чебуреки с помидорами и сыром почти. Пошаговое приготовление чебуреков с сыром, мясом и помидорами: 13

Чебуреки с сыром и зеленью. Аппетитные чебуреки с сыром и зеленью

Чебуреки с сыром и зеленью – очень вкусная и простая в приготовлении вегетарианская закуска. А вы знали, что изначально чебуреки готовили исключительно с овощной начинкой. Более того, первые чебуреки имели форму пирога. В переводе с крымско-татарского языка название популярной закуски обозначает «сырой пирог».

На улице лето и не хочется слишком долго стоять у плиты и готовить сложные блюда. Чебуреки – отличный вариант для быстрого и сытного перекуса.

Тесто

Мука – 500 гр.
Вода – 1 стакан.
Соль – 1 ч. л.
Масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление теста

Муку просеять.Воду немного подогреть. Растворить соль в воде, добавить масло и все хорошо перемешать. Засыпать половину муки и вымесить тесто ложкой.
Оставить тесто минут на 20, чтобы разбух пшеничный белок.

Постепенно добавлять оставшуюся муку. Возможно вам понадобится муки меньше. Это зависит от ее качества, насколько она насыщена белком.

Поэтому сразу всю муку засыпать не следует. Замесить тесто и оставить его под пленкой на 20 минут.

Тем временем можно подготовить начинку. И уже можно приступать к формированию наших чебуреков.

Начинка

Сыр твердый – 180 гр.
Кетчуп – 50 гр.
Майонез – 50 гр.
Укроп – небольшой пучок.

Приготовление начинки

Сыр натереть на среднюю терку. Кетчуп смешать с майонезом. Укроп мелко нарезать.

Теперь можно приступать к лепке чебуреков. Разделить тесто на шарики размером с большой грецкий орех.
Раскатать шарик толщиной 3 мм. Слишком тонко раскатывать не стоит, чтобы при жарке не вытекла начинка.
Одну половинку раскатанного шарика смазать смесью кетчупа с майонезом. Положить щепотку сыра и укропа.
Залепить чебурек, тщательно проработав края.

Таким образом сформировать все чебуреки. Можно приступать к жарке.
В глубокую сковородку налить растительное масло и поставить на огонь. Это можно сделать и заранее, пока вы будете лепить чебуреки, масло тем временем хорошо разогреется. Выложить чебуреки и обжарить с обеих сторон.

Из приведенного количества ингредиентов получается около 20 чебуреков среднего размера.

В данном рецепте использовался майонез без яиц. Вы можете использовать любой соус на ваше усмотрение.

Чебуреки с мясом и сыром. Чебуреки с сыром: простой и удачный рецепт

Это оригинальная альтернатива хачапури. Лучше всего их готовить с сулугуни, тогда начинка получается сочной, тягучей, ароматной. Если не сможете купить, посмотрите в сторону адыгейского сыра — он встречается чаще. Тесто замешивается без яиц: на воде и муке. Любители хрустящей корочки могут добавить в воду рюмку водки или коньяка. Воду можно заменить молоком, тогда тесто получится нежнее.

Что нам потребуется:

теплая вода – 150 мл;
подсолнечное масло – 1 ст.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
мука – 200 г + 75 г для раскатки;
сулугуни – 300 г;
растительное масло для жарки.

Чебуреки с мясом и сыром. Чебуреки с сыром: простой и удачный рецепт

Количество: 8 штук

Как приготовить чебуреки с сырной начинкой

В миске смешаем теплую воду (или молоко) и подсолнечное (рафинированное) масло. По желанию можно добавить рюмку водки. Постепенно всыпаем в смесь просеянную пшеничную муку, смешанную с солью.
Замесим мягкое, слегка липкое тесто. Его следует хорошо вымесить, а затем завернуть в пленку и оставить отдыхать минимум на 15 минут.
Тем временем можно заняться приготовлением начинки. Лучше всего использовать сулугуни или адыгейский сыр. Его нужно натереть на крупной терке. Если сыр не очень соленый, то соль необходимо добавить по вкусу. Можно приготовить острую начинку, смешав сулугуни с молотым перцем чили или соусом табаско.
Отдохнувшее тесто разделим на 8 частей.
На столе, обильно посыпанном мукой, раскатаем 8 лепешек. Чем они будут тоньше, тем нежнее получатся сырные чебуреки.
Выложим на одну сторону раскатанной лепешки натертый сулугуни. Начинки должно быть много, тогда она получится сочной.
Смажем края теста водой и накроем сыр свободной стороной лепешки. Ладонью прижмем пирожок, чтобы выпустить воздух. Слепим края руками или зубчиками вилки. Важно, чтобы шов получился герметичным. Волнистые края можно подровнять ножом.
В сковородке сильно разогреем подсолнечное масло. Обжарим в нем заготовки с обеих сторон. Должна образоваться золотистая корочка с воздушными пузырьками.

Чебуреки с брынзой и помидорами. Mini Brisket and Tomato Chebureks

Tried a new mayonnaise-based dough for chebureks. I was pleased with the result! The dough is very pliable, easy to work with and, most importantly, delicious - crispy on the outside and soft inside! Even the next day the patties remained great, the dough did not lose any of its qualities! I also added some mayonnaise to the filling for juiciness and flavor - the chebureks went off without a hitch!

Ingredients for the mini chebureks with cheese and tomatoes:

Dough

Wheat flour / Flour - 350 g
Mayonnaise (I used mayonnaise TM "Maheev" Provençal with lemon juice) - 90 g
Water - 0.5 glass
Chicken egg - 1 pc
Salt - 0.5 teaspoon
Sugar - 1 teaspoon

Stuffing

French cheese (moderately salted) - 200 g
Tomato - 200 g
Mayonnaise (I have ТМ mayonnaise "Maheev" Provençal with lemon juice) - 80 g
Greens (dill, parsley, basil) - 1 bunch.
Salt
Spices

For frying

Vegetable oil

	I used TM mayonnaise to make the dough "Maheev", т. к. I prefer quality products without unnecessary additives (starch, etc.). д.)
	From the above products to knead dough, cover with clingfilm and leave "rest"
	Meanwhile let's prepare the filling
	Mince the bryndza, chop the tomatoes, chop the herbs and mix with mayonnaise
	Divide the dough into 10 pieces like this
	Roll out the piece of dough, put the stuffing on one side: sheep cheese, tomatoes, salt, spices, mayonnaise. Shape the cheburek. Oh, by the way, when rolling out do not add flour, but just lightly grease the work surface and the rolling pin with vegetable oil. Otherwise you won't get chebureks, but !
	Fry in plenty of oil
	You are welcome to help yourself!

Чебуреки с колбасой и сыром. Быстрые чебуреки с колбасой

Бывает так, что нужно быстро приготовить вкусное любимое блюдо, а времени на это нет. Тогда выручат чебуреки с колбасой с использованием теста для пиццы. Они очень облегчают процесс готовки, поэтому таким рецептом можно пополнить арсенал своих кулинарных познаний. Такие чебуреки можно приготовить также для перекуса на работу и детям в школу. Да и к чаепитию они кстати.

Будет готово через

35 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Крымско-татарская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Чебуреки с помидорами и фаршем. Чебуреки с помидорами и сыром

Ингредиенты

тесто
мука	1 кг
яйцо	3 шт
растительное масло	100 мл
соль	по вкусу
вода (кипяток, остудить минут 5)	400 мл
для начинки
помидоры (без кожицы, нарезанные кольцами)
сыр твердый (нарезанный пластинками)
майонез (перемешать с мелко нарезанным укропчиком)

Пошаговый рецепт с фото

Тесто:В просеянную муку кладем яйца, масло и соль, перемешиваем и добавляя по чуть-чуть водичку, замешиваем мягкое тесто. Тесто хорошо вымесить, чтобы было эластичным и мягеньким. Накрыть тесто и дать ему отдохнуть минут 20, этим временем готовим начинку.Для начинки:Количество продуктов может быть любое, я делала с половины теста чебуреки с фаршем и половину теста с помидорами и сыром. Но на 1 чебурек(средней величины) идет 2 колечка помидора - средней величины, 1 пластинка сыра(толщиной 5мм.) и 2 ч.л.майонеза. Но опять же, все зависит от величины вашего чебурека.Тесто делим на равные кусочки, раскатываем его, одну половинку раскатанного теста смазываем майонезом, кладем на майонез помидор и на помидор сыр. Край теста слегка смачиваем кисточкой, смоченной в водичке, накрываем второй половинкой теста и хорошо защипываем.

Жарим в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.Обязательно дать остыть хоть минут 5, потому как сыр внутри расплавленный и очень горячий.Свежие, только пожаренные очень вкусные, но и уже полностью остывшие можно разогреть в микроволновке, тоже не плохие.Смачного!

Чебуреки с сосисками и сыром. ТОП-20 рецептов начинки для чебуреков на любой вкус

Правильная начинка для чебуреков так же важна, как и тонкая, пузырчатая оболочка. Кроме мяса в эти полукруглые пирожки с хрустящей корочкой можно класть рыбу, овощи, сыр, творог и даже фрукты. Виды наполнителей очень разнообразны и подходят для любого чебуречного теста — классического, готового, из лаваша, кабачков.

Вкусные рецепты сочной мясной начинки для чебуреков

Традиционная начинка для чебуреков готовится из мяса – говядины, свинины, баранины, курицы, индейки и пр. Есть несколько секретов, чтобы она всегда получалась сочной:

Фарш должен быть достаточно жирным. При использовании нежирных сортов мяса (говядина, куриная грудка) их нужно смешать с жирным мясом (свинина) или добавить жир (курдючный, свиное сало);
Количество лука – не менее трети от массы мяса;
Для дополнительной сочности — добавить холодную воду, бульон или молоко.

Из смешанного мясного фарша

Ингредиенты на 14-15 шт.:

свинина – 400 г;
говядина (курица) – 200 г;
репчатый лук – 300 г;
соль – 1 ч. л.;
молотый черный перец (или смесь) – 1 ч. л.;
вода – 100 мл;
специи, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

Мясо порезать крупными кусками и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Также можно использовать уже готовый комбинированный фарш. Лук натереть на терке или измельчить блендером и вместе с соком пересыпать к мясу.

Добавить в массу соль, перец, специи и мелко порубленную зелень (по желанию). Все перемешать до однородности, небольшими порциями влить воду.

Переложить фарш в плотный пакет, завязать и отбить об стол – так жидкость лучше впитается в мясо. Поместить начинку в холодильник для охлаждения на 1-2 часа, слепить и обжарить чебуреки по традиционной технологии.

Со свининой

На 13-14 шт. понадобится:

нежирная свиная мякоть – 600 г;
свежее свиное масло (несоленое) – 100 г;
репчатый лук – 3 головки;
столовая или минеральная вода с газом – 150 мл;
соль – 1 ч. л. с горкой;
специи для свинины (перец, базилик, чеснок, петрушка) – по вкусу.

Приготовление:

Свинину, сало и лук нарезать, перекрутить на мясорубке или перебить блендером до мелких кусочков. Посолить и приправить мясную массу, влить тонкой струйкой охлажденную газировку и тщательно вымесить руками.

Накрыть начинку и поставить в холодильник на 60 минут для застывания жира, а затем формировать чебуреки любым удобным способом и обжарить.

Из курицы (индейки)

Состав на 8-10 шт.:

филе из куриных ножек или готовый фарш (можно индюшиный) — 450 г;
лук – 2-3 шт. среднего размера:
сливочное масло – 50 г;
вода питьевая – 30 мл;
соль – 0,75 ч. л.;
черный перец, специи для курицы – по 1-2 щепотки.

Приготовление:

Лук очистить, порубить мелким кубиком, смешать с солью и специями и перетереть руками до выделения сока, отставить в сторону на 10-15 минут.

Из курицы сделать фарш, добавить в него лук со специями и солью, растопленное сливочное масло и понемногу влить воду. Перемешать куриную начинку руками и приступить к лепке и жарке чебуреков.

Из говядины

На 6-8 шт. возьмите:

говядина – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
лук зеленый – 40 г;
кефир – 100 мл;

Шаги приготовления:

Говядину провернуть на мясорубке, репчатую луковицу измельчить в кашу отдельно (натереть, пробить блендером или использовать ту же мясорубку). Смешать говяжий фарш с луком, добавить измельченный зеленый лук, соль и смесь специй.

Влить в массу кефир, добавить воду или несколько кубиков колотого льда, перемешать. Убрать начинку в холод на время, пока вы будете замешивать тесто, слепить и приготовить чебуреки.

Чебуреки рецепт. Как приготовить тесто для чебуреков

Фото: Aksenya / Shutterstock

Классического теста для этого блюда не существует. Мы предлагаем несколько самых распространённых и удачных вариантов.

Из всех видов теста получатся тонкие хрустящие чебуреки с пузырьками. Тесто на воде комнатной температуры и на кефире будет менее пузырчатым, но не менее нежным и вкусным.

Для приготовления может уйти меньше или больше муки, чем указано в рецепте. Во многом это зависит от её качества. Ориентируйтесь на само тесто: оно должно быть эластичным, податливым и не липким.

1. Заварное тесто на кипятке

Ингредиенты

500 г муки;
1 чайная ложка соли;
50 мл растительного масла;
150 мл кипятка.

Приготовление

Добавьте в муку соль и масло и слегка перемешайте. Частями вливайте крутой кипяток, постоянно перемешивая массу. Затем вымесите тесто руками до однородности.

Накройте плёнкой или посудой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

2. Тесто на воде комнатной температуры

Ингредиенты

400–450 г муки;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки сахара;
50 мл растительного масла;
200 мл воды комнатной температуры.

Приготовление

Соедините муку, соль и сахар. Влейте масло и воду и замесите однородное тесто.

Накройте плёнкой, миской или заверните в пакет и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

3. Тесто на воде с водкой и яйцом

Ингредиенты

480–560 г муки;
200 мл тёплой воды;
1 яйцо;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки сахара;
4 столовые ложки водки;
5–6 столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Всыпьте в миску 250 г муки и сделайте в центре углубление. Добавьте туда все остальные ингредиенты и перемешайте. Вымешивайте тесто, подсыпая остальную муку.

Готовое тесто накройте плёнкой или посудой и оставьте на 1 час или дольше. За этот промежуток времени несколько раз вымешайте тесто.