Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция

Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция

Гриль ассоциируется людей с углями. Однако данная функция есть и в СВЧ печи. Она помогает сделать пищу более сочной и ароматной, даёт возможность готовить быстро, с хрустящей корочкой, без добавления масла. С её помощью можно быстро и вкусно приготовить мясо и птицу, аппетитно запечь овощи. Так давайте разберёмся, что же эта функция собой представляет, и как ею пользоваться.

 Функции гриля в микроволновке

Гриль в микроволновке готовит блюда при высокой температуре. Зачастую время их приготовления не превышает 30 минут. Температура в камере достигает 300 градусов, поэтому на поверхности блюд формируется поджаристая корочка, под воздействием данного приспособления вытапливается жир. К тому же куски мяса и овощи располагают на решётке, поэтому они пропекаются равномерно.

Стоит отметить!

Как заявляют диетологи, пища, приготовленная таким образом, более полезна.

Виды гриля в микроволновке

Давайте разберёмся, какие бывают виды грилей и чем они отличаются.

• Тэновый. В конструкцию встраивается спираль, которая даёт равномерное тепловое воздействие.
• Кварцевый. В печь встраивается кварцевая лампа, защищённая решёткой. Прибор с кварцевым грилем быстро нагревается, потребляет не слишком много энергии.
• Керамический. Данный вид оснащён дополнительным нагревательным элементом. Он помогает готовить сочную, вкусную еду. Недостаток керамического гриля – большое энергопотребление.

Связанные вопросы и ответы:

Какие овощи лучше всего подходят для приготовления гриля в микроволновке

Основной элемент любой микроволновой печи — это магнетрон. Он излучает электромагнитные волны, под действием которых нагреваются продукты. Работа магнетрона обеспечивает быстрый разогрев и приготовление еды за счет нагрева содержащейся в ней воды. При этом воздействия горячим воздухом не происходит. Из-за этого при приготовлении в микроволновке на продуктах не образуется корочка, они прогреваются равномерно.

Гриль — дополнительный нагревательный элемент, который встраивается в микроволновую печь. Когда нужно жарить или запекать так, чтобы образовалась горячая корочка, используют именно его. Он быстро нагревается, и при готовке происходит тепловое воздействие. Чтобы это воздействие было равномерным, в микроволновку дополнительно устанавливают специальную решетку, на которую выкладывают продукты.

Нагревательный элемент и магнетрон включаются отдельно друг от друга. Используя их по очереди, можно добиться идеального приготовления:

• электромагнитные волны обеспечивают равномерный прогрев, приготовление продуктов так, чтобы они оставались сочными;
• тепловое воздействие при работе нагревательного элемента формирует на поверхности зажаренную корочку (она дополнительно «запирает» сок и аромат внутри).

У микроволновых печей Polaris, имеющих режим гриль, есть несколько предустановленных программ — например, для приготовления свинины или стейков из семги. Сколько будет готовиться блюдо в микроволновке, зависит от его веса. При выборе автоматической программы микроволновка взвесит продукты, рассчитает время приготовления. Она будет последовательно включать режимы СВЧ и нагрева так, чтобы они равномерно прогрелись, зажарились. Некоторые из таких автоматических программ требуют переворачивания блюда для лучшего приготовления.

Как подготовить овощи перед приготовлением гриля в микроволновке

Мясо в микроволновке на гриле: как приготовить просто и быстро?

Если ваша микроволновая печь поддерживает функцию гриля, у вас есть прекрасная возможность приготовить хороший кусок питательной свинины. Мясо готовится на гриле не более 10-13 минут. Чтобы получить сочный, нежный и мясистый кусок мяса, необходимо следовать нескольким советам.

Используйте мясо без жил, мякоти, кожи и жира. Идеально подходит филе, плечо или ребра.

В микроволновой печи мясо должно быть максимально насыщено питательными веществами. Если у вас есть время, замаринуйте свинину и оставьте ее на несколько часов, лучше всего на ночь. За это время специи пропитывают стейк не только снаружи, но и изнутри.

1. Свинина на гриле в СВЧ печи: пошаговый рецепт с фото
2. Свиной стейк на гриле в микроволновке в пикантном маринаде
3. Что понадобится?
4. Приготовление шаг за шагом

Свинина на гриле в СВЧ печи: пошаговый рецепт с фото

Дома можно приготовить мясное блюдо не хуже, чем в дорогом ресторане. Свинина в микроволновой печи на гриле готова всего за 10 минут. Ваши любимые специи придают дополнительную остроту, аромат и вкус. Давайте рассмотрим рецепт, который можно использовать для приготовления идеального гарнира.

• Свиной стейк 2 шт.
• Перец чили ⅓ ч.л.
• Соль ½ ч.л.
• Черный молотый перец ½ ч.л.
• Сушеный базилик ½ ч.л.
• Гранулированный чеснок 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ч.л.

Курица гриль в микроволновке

Курица-гриль на самом деле готовится очень просто, главное — знать правильный рецепт курицы в микроволновке, которым я и хочу с вами поделиться! Хрустящая, вкусная и нежная курица!

Описание приготовления:

Этот рецепт курицы для микроволновой печи отлично подходит, если вы хотите быстро приготовить основное блюдо — в отличие от большинства других способов приготовления курицы, этот простой рецепт курицы для микроволновой печи не требует длительной предварительной подготовки. Так что будьте осторожны, результат вам понравится!

Назначение: Для вечеринки или особого случая: горячее блюдо.

Ингредиенты:

• Курица — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Растительное масло — 3 Ст. ложки
• Приправа — 4 Ст. ложки
• Уксус — 1 Ст. ложка

Как приготовить «Курица гриль в микроволновке»

1. разморозьте курицу, промойте под проточной водой и тщательно высушите.

2. я использовал эту приправу для жареной курицы, но, думаю, подойдет и любая другая.

Приготовьте соус для маринада. Для этого смешайте все сухие ингредиенты (можно также добавить соль), — чеснок лучше всего давить прессом. Разбавьте лимонным соком или уксусом и маслом. 4.

Обмажьте курицу со всех сторон соусом, не забывая о внутренней стороне. 5.

5. положите курицу на решетку микроволновой печи и поставьте на дно тарелку, чтобы соки не загрязняли микроволновую печь.

Курица-гриль в микроволновке

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать новые рецепты каждую неделю!

Всеми любимая жареная курица в домашних условиях всего за полчаса. Курица действительно очень вкусная. Обязательно поставьте под курицу поддон для сбора капель. Если в вашей микроволновой печи нет функции гриля, готовьте в конце на высокой мощности в течение 4 минут. Ароматная курица-гриль никого не оставляет равнодушным. Кроме маринада, приготовление не занимает много времени.

Время приготовления: 60 минут.

— Курица будет готова в мгновение ока.	2 кг
— 2 кг курицы	1/2 шт.
— Растительное масло	6. Выберите мощность 800 Вт и установите микроволновую печь на 200 градусов. Готовьте в течение 12 минут.
7. Выньте курицу и переверните ее. Установите микроволновую печь на мощность 800 Вт и температуру 200 градусов. Готовьте в течение 10 минут.	Кто не любит курицу-гриль? Скорее всего, вы не найдете такого человека, потому что это невероятно аппетитное и вкусное угощение. Но что делать, если вы не можете развести костер, чтобы поджарить его на настоящих углях? Бежать в ближайший магазин, чтобы купить что-то приготовленное?
Нет, лучше приготовьте его сами дома! В этом случае он будет в сто раз вкуснее и полезнее. Именно здесь на помощь приходит такой незаменимый кухонный прибор, как микроволновая печь со встроенной функцией гриля.	Ингредиенты
Сумма	Ингредиенты
800 г	Морская соль
2 чайные ложки.	Лимонный перец —
по вкусу

Коллекции рецепта

Пошаговый рецепт с фото

1 гвоздика

Семена горчицы —

0,5 столовой ложки.

молотая сладкая паприка —

куркума —

½ чайной ложки.

Как настроить микроволновку с функцией гриля для приготовления овощей

В современном мире , где время — драгоценный ресурс , микроволновые печи с функцией гриля стали незаменимыми помощниками на кухне. Они позволяют быстро и эффективно приготовить множество блюд , от хрустящей курицы до сочных овощей , имитируя процесс приготовления на настоящем гриле. Однако , для многих пользователей включение гриля в микроволновке может показаться сложной задачей. В этой статье мы подробно разберем , как включить гриль в микроволновой печи Midea , а также рассмотрим общие принципы включения гриля в разных моделях микроволновок.

Откройте нужный раздел, нажав на соответствующую ссылку:

️ Читать

Включение гриля в микроволновке Midea: два простых способа
Ваша микроволновая печь Midea обладает функцией гриля, позволяющей приготовить блюда с хрустящей корочкой и аппетитным ароматом. Использование этой функции – дело нескольких секунд, благодаря простому и интуитивно понятному управлению.
Первый способ включения программы «Гриль» – самый быстрый:
1. Нажмите один раз кнопку «Микроволны/гриль/комби».
2. На дисплее отобразится информация о выбранном режиме.
3. Установите необходимую температуру и время приготовления с помощью кнопок управления. ️⏱️
4. Нажмите «Старт».
Второй способ может быть полезен, если вы хотите убедиться в выборе именно функции гриля:
1. Нажмите один раз кнопку «Микроволны/гриль/комби».
2. Найдите тумблер-регулятор, расположенный над кнопкой открывания дверцы (он круглый и блестящий).
3. Поворачивайте его до тех пор, пока на дисплее не появится буква «G», обозначающая режим гриля.
4. Установите необходимую температуру и время приготовления. ️⏱️
5. Нажмите «Старт».
Независимо от выбранного способа, убедитесь, что блюдо, которое вы готовите, подходит для приготовления на гриле. Используйте жаропрочную посуду и не перегружайте камеру микроволновки.
С помощью гриля в вашей микроволновке Midea вы сможете приготовить множество вкусных и полезных блюд: запеченные овощи, мясо, рыбу, курицу и многое другое. ️ Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь результатом!

Сколько времени потребуется для приготовления овощей гриль в микроволновке

Можно много спорить, нужен или нет гриль в микроволновке, но если вы приобрели устройство с такой функцией, просто грех ею не воспользоваться.

Но, как и любое техническое устройство, СВЧ-печь с грилем имеет свои преимущества и недостатки, о которых вам следует знать, если вы относитесь к категории сомневающихся:

Плюсы	Минусы
Разнообразие блюд, которые можно приготовить, при этом вкус конечных продуктов будет мало чем отличаться от приготовленных на открытом огне.	Особенности СВЧ-печей таковы, что во время готовки, особенно на большой мощности, жир имеет свойство разлетаться по всей камере. При использовании гриля эта неприятность проявляется ещё в большей мере, не спасает даже установка поддона для жира. Но достаточно сразу после приготовления протереть стенки, чтобы избавиться от загрязнения.
Польза для здоровья: в идеале для готовки любого блюда жир или масло можно не использовать, что по достоинству оценят те, кто стремится употреблять только здоровую пищу.	При приготовлении особо жирных блюд или продуктов жир может попасть на нагревательные элементы микроволновки, и тогда в камере появится соответствующий не слишком приятный запах. Так что использования поддона является обязательным, уменьшая вероятность загрязнения тэнов.
Простота использования. При жарке, готовке на костре приходится следить за тем, чтобы продукты не подгорели, добавлять ингредиенты по мере готовности. В микроволновке всё готовится за один присест: приготовил нужные продукты в нужном объёме согласно рецепту, загрузил в печь, выбрал необходимый режим и жди, когда блюдо будет готово.

Как мариновать овощи для гриля в микроволновке

Блюда, приготовленные на гриле , обладают не только восхитительным вкусом, но также сохраняют все полезные свойства продуктов. Приготовить в домашних условиях овощи по рецепту не сложно, однако и здесь есть свои секреты и правила, которые помогут после тепловой обработки сохранить первоначальный вкус, аромат и пользу продуктов.

Общие принципы приготовления овощей на гриле

Суть процесса обработки овощей на гриле заключается в их обжаривании без использования посуды. Зрелые плоды размещают на специальной решетке, которую затем ставят над открытым огнем, углями или же используют жарочную поверхность.

Для обжаривания можно взять:

• кабачки;
• цукини;
• перец;
• помидоры;
• кукуруза;
• картофель;
• лук;
• баклажаны;
• тыква;
• спаржа;
• грибы;
• брокколи;
• цветная капуста.

Рекомендуется готовить сезонные овощи, именно в них содержится максимальное количество витаминов.

Маринад для овощей на гриле

Овощам на гриле для придания дополнительных оттенков вкуса рекомендуется маринование. В домашних условиях в качестве главных ингредиентов маринада используют кислоту (яблочную, винную, уксусную), всевозможные специи и приправы. Также в соусы для маринования добавляют лук и чеснок, которые усиливают вкусовые качества и аромат.

В рецептах могут использоваться сладкие ингредиенты – сахар или мед. Часто маринад готовится на основе томатного сока или пасты, соевого соуса. Следует контролировать время пропитывания и запекания – период приготовления может отличаться в зависимости от вида продукта.

Универсальный маринад для овощей на гриле

Этот рецепт можно применять не только для овощей, он также подходит для маринования мясных и рыбных продуктов.

Необходимые ингредиенты:

• орегано – 2 ст. л.;
• масло (можно любое, но лучше всего подойдет оливковое) – 150 мл;
• свежий сок, отжатый из лимона – 30-45 мл;
• терияки – 150 мл;
• пряности – на выбор, по вкусу.

Как готовить:

1. Соединить все компоненты маринада в неглубокой посуде.
2. Размешать полученную массу венчиком до однородной консистенции.

Пряности для этого маринада можно подобрать по своему вкусу, а можно купить уже готовый набор прованских или итальянских трав.

Маринад с горчицей

Овощи, замаринованные в горчице, приобретают пикантный вкус и приятный аромат.

Необходимы такие ингредиенты:

• горчица – 30 г;
• вода – 60 мл;
• масло – 90 мл;
• чеснок – по желанию;
• базилик – 4 веточки;
• лайм (можно заменить лимоном) – 1 шт.

Порядок действий:

1. Мелко порубить листья базилика.
2. Под прессом измельчить чеснок.
3. Выдавить сок из лайма (лимона).
4. Солить и перчить по вкусу.
5. Размешать все ингредиенты.
6. Овощи выдержать в соусе в течение 90-120 мин.

Маринад с томатной пастой

Овощи на гриле (рецепты в домашних условиях откроют секрет образования аппетитной румяной корочки) можно мариновать в томате.

Для того чтобы приготовить смесь для маринования, из расчета на 2 кг овощей следует взять такие продукты:

• масло – 1 ст.;
• томат-паста – 1 ст.;
• уксус бальзамический – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• паприка – 2 ст. л.;
• петрушка свежая – 0,5 пучка;
• базилик – 2 веточки.

Готовят маринад в такой последовательности:

1. Цедру лимона, измельченную на терке, соединить с выжатым соком.
2. Добавить к соку уксус, томат-пасту, перец и щепотку соли.
3. Всыпать в смесь 20 г сахара и паприку, хорошо перемешать.
4. Добавить измельченный базилик и петрушку, затем влить масло.
5. Влить маринад к нарезанным овощам, перемешать и поставить в холод на 4 ч.

Классический рецепт

Овощи на гриле (рецепты в домашних условиях подробно описывают приготовление классическим способом) не только отлично сочетаются с мясными продуктами, их также принято подавать как отдельное блюдо.

Главное правило для получения вкусного и полезного результата – правильно подобранные ингредиенты.

Очень важно использовать только сезонные овощи, именно в них содержится наибольшее количество полезных для организма элементов.

Также большое значение имеет уровень зрелости плодов – очень спелые овощи могут разваливаться в процессе приготовления, а сырые, наоборот, будут невкусными и жесткими.

Можно ли использовать микроволновку без функции гриля для приготовления овощей гриль

Гриль в микроволновке позволит приготовить вкусные блюда.

В привычной всем микроволновке с функцией разогревания пищи справляется магнетрон. Это источник электромагнитного излучения, заставляющего быстро двигаться молекулы продуктов. За счет движения молекулярных структур и происходит выброс энергии, переходящей в тепло. При этом воздух внутри прибора не нагревается, еда греется изнутри. Если готовить в микроволновой печи, то продукты не запекаются, на них не образуется корочка, так любимая многими.

Гриль в микроволновке устанавливается для создания эффекта запекания. Именно он разогревает воздух вокруг блюда, оказывает на него равномерное воздействие, для чего внутри прибора установлена специальная решетка.

Гриль в микроволновке работает независимо от магнетрона, поэтому можно использовать металлическую решетку или даже запекать мясо или овощи, обернутыми в фольгу.

Важно! Посуда очень сильно нагревается во время работы гриля, вынимать готовое блюдо следует осторожно.

Стоит отметить, что гриль нужен тем, кто желает готовить мясные, рыбные блюда до хрустящей корочки. Тем же, кто придерживается идеи здорового питания, данный режим потребуется нечасто.

При покупке новой кухонной помощницы стоит знать обозначение гриля в микроволновке, чтобы купить именно то, что требуется. На русифицированных моделях на панели управления можно найти надпись «Гриль». На других – изображение перевернутых треугольников или изогнутую прямую, изображающую шампур.

Как выбрать правильную посуду для приготовления овощей гриль в микроволновке

В первую очередь, для того чтобы обезопасить себя и своих домочадцев, а также избежать разного рода чрезвычайных ситуаций, нужно понять, какую посуду ни в коем случае нельзя использовать для готовки или разогрева блюд в микроволновой печи.

• Первый запрет касается использования железной посуды . Причем в отношении этого материала совершенно не имеет значения тот факт, является ли посуда эмалированной или нет. К этой же категории можно отнести тарелки, кастрюли и чашки из алюминия и меди. Все дело в том, что стенки металлической посуды являются непроницаемыми – сквозь них не может пройти излучение, которое выделяет микроволновая печь. Именно поэтому, если поставить в микроволновку железную тарелку с едой, нагреваться будет сама тарелка, а не ее содержимое.

При длительном нахождении в микроволновой печи и довольно сильном уровне нагревания поверхности, металлическая посуда начнет излучать искры, которые, в свою очередь, могут негативно повлиять на работоспособность бытового прибора.

• Кроме того, нельзя использовать посуду, изготовленную из фарфора или стекла и покрытую с помощью золотой краски разнообразными узорами, орнаментами и ободками. Это правило действует даже для довольно старой посуды, узор на которой уже не является однородным и стирается. Если проигнорировать это правило и использовать стеклянную или керамическую посуду с золотым узором в микроволновке, то возможно возникновение искр (как и в предыдущем случае).

Подобный эффект, однако с гораздо меньшей интенсивностью могут иметь емкости, рисунок на которые нанесен матовой краской без глянца. В связи с этим рекомендуется использовать полностью однотонную посуду без каких-либо красочных дополнений.

• Любые емкости, имеющие надколы, царапины или трещины, также не должны попасть в микроволновую печь. Воздействие волн и тепла на такую посуду только увеличит интенсивность и ускорит процесс разрушения.

• Пластиковая или силиконовая, а также одноразовая посуда не выдержит теплового воздействия и расплавится. В результате неправильного использования материалов пострадает не только кухонный инвентарь, но и человек, который будет употреблять пищу из такой тарелки. Ведь в процессе нагревания пластик начнется плавиться и попадет в продукт питания.

• Хрустальные изделия (например, столовые сервизы) разрушатся, если их поставить в микроволновку. Дело в том, что подобные изделия содержат в своем составе частички металлов, а их стенки довольно неоднородны по своей толщине. Именно поэтому, если вы хотите сберечь семейную реликвию, не стоит помещать элементы сервиза в бытовой прибор.

• Запрет на использование в микроволновой печи касается и деревянных емкостей. Данный материал не выдерживает высоких температур – он начинает рассыхаться, трескаться, а при особенно высоких показателях может обуглиться или даже загореться.

Кроме всего прочего, стоит помнить, что в процессе разогрева еды емкости нельзя накрывать плотными крышками или пленкой (за исключением видов, которые специально предназначены для СВЧ). В обратном случае может произойти взрыв.

Подводя итог вышесказанному, следует составить список материалов, посуда и изделия из которых допускаются к применению в микроволновой печи:

• керамика без рисунка (однако, будьте осторожны, когда будете вынимать керамическую емкость, так как данный материал сильно нагревается);
• фарфоровая посуда без высоких бортиков и крышек без рисунка;
• специальные термоустойчивые пластиковые контейнеры;
• льняные или хлопковые салфетки (применяются для разогрева хлеба и выпечки);
• стекло (можно использовать только в режиме разогрева или размораживания).

Как добиться характерной корочки на овощах в микроволновке

Способ приготовления :

Вдогонку за отзывом о "Крышке для СВЧ" пишу отзыв-рецепт "Запеченый картофель". Безумно люблю запеченые овощи. Часто в городе готовлю всякие запеканки со слоями из курочки, картофеля, капусты, лука, залитые соусом и прикрытые сыром.
К сожалению, даже в 21 веке не до всех дошел прогресс. Если Европа во всю жжет наше голубое топливо, то в некоторых российских затотулках, при чем не так уж и сильно отдаленных от центра, природный газ до сих пор носят в авоськах в виде баллонов.
Для деревенских жителей, если готовить в духовке, газ становится золотым. Сейчас баллонный газ стоит 500 рублей. Если его экономить, то можно растянуть на 1,5-2 мес.
В условиях деревни я научилась не изменять предпочтениям и выкручиваюсь, готовя в микроволновой печи. В ней не варю только суп. А так… и мясо, и овощи - почти всегда там. Даже торт "Наполеон" в микроволновке варганю и творог "варю" там же. Кстати, первый жарить гораздо удобнее в СВЧ, чем в духовке.
Люблю воды налить. Давайте к делу.
В общем, для картошки нам понадобится, собственно, картошка:

Я взяла 3 средних клубня, почистила, порезала на кусочки средних размеров.
Затем начинает колдовство, которое зависит от того, на сколько богата ваша фантазия. Лично у меня есть очень хорошая приправа для картофеля фри, которую мне привозят из Прибалтики. Я посыпаю картошку приправой…

… поливаю сверху растительным маслом. Я беру нерафинированное, потому что люблю картошку с ароматом подсолнечника.
Можно и без масла. Кому как нравится.

Следующая, очень важная деталь - к картошке нужно подлить водички. На мою порцию я наливаю примерно 3-4 столовый ложки с горкой воды.
Затем отправляем картошку в печку.

Пусть потеет дальше сама. Я ставлю на полную мощность (750 Вт) на 10 мин. Если хотите позажаристее, то тогда время нужно увеличить.
Есть такие люди, которые категорически боятся микроволновой печи. У меня муж двоюродной сестры просто шарахается от нее. Кто-то ему привил комплекс относительно этого агрегата.
Согласно ВОЗ (всемирная организация здравоохранения) пища, приготовленная в СВЧ-печи абсолютно безвредна. Более того, она полезна, потому что готовится без масла, либо масла минимум, сохраняет в себе максимум витаминов за счет того, что сокращается время готовки.
Ведь в микроволновой печи принцип разогрева пищи несколько другой. Если в духовке мы готовим за счет внешнего источника тепла, то в СВЧ разогрев пищи происходит изнутри за счет электромагнитных колебаний. Электромагнитные волны посылает магнетрон - сердце печки.
И еще, работающая микроволновка способна принести существенный вред здоровью, НО, только в том случае, если во время готовки забраться внутрь печки.
Вот что получается на выходе:

Если желаете корочку, то можно вернут картофель на несколько минут в микроволновку, но только уже без крышки опять на максимальную мощность, либо, повторюсь, увеличить время готовки под крышкой.
Картофель получается о-о-очень вкусный и полезный. Отварного и жареного полезнее уж точно.
Я такую картошку съедаю без всего, потому что она сама по себе очень вкусная и сытная. Под настроение можно салатик настрогать.
А ниже коллаж для сравнения "до" и "после".

Какие специи и приправы лучше использовать для овощей гриль

Большинство овощей сами по себе обладают ярким ароматом и вкусом. В процессе приготовления они делятся соками и сливаются в прекрасный букет. Хорошо сочетаются между собой томаты, болгарский перец, репчатый лук, кабачки, капуста брокколи, баклажаны, перец чили.

Для усиления аромата и богатства вкуса применяют специи:

• сушеный базилик;
• сушеный чеснок;
• черный перец;
• сухой тимьян;
• свежий розмарин.

Эти пряности универсальные, и подходят к любым овощам. Они обогащают их свежестью, глубиной и легкой остротой. Набор специй может отличаться в зависимости от используемых овощей:

1. Для приготовления кукурузы на гриле используют кориандр и эстрагон.
2. Тыква хорошо сочетается с мускатным орехом, мятой, корицей и перцем чили.

Совет. Для красивого цвета овощей можно добавить в маринад немного паприки, красного молотого перца или куркумы.

Для маринования

Разные плоды и корнеплоды имеют свои секреты приготовления на гриле. Чтобы добиться равномерного запекания, овощи часто маринуют. Баклажаны предварительно опускают в воду со льдом и щедро посыпают солью. Это защищает их от потемнения, и помогает нейтрализовать горечь. Картофель, свеклу и морковь перед жаркой отваривают до полуготовности, иначе внутри они останутся сырыми.

Для приготовления на гриле следует мариновать овощи в закрытой емкости 15-30 минут или 1-24 часа, если маринад без соли и уксуса.

Для маринада используют:

• Лимонный сок (яблочный, винный, виноградный или бальзамический уксус). Придает пикантную кислинку, размягчает плотные и жесткие овощи. Нужно использовать в небольшом количестве.
• Мед. Вносит нотку сладости, которая совсем не повредит моркови, кабачкам, перцу и томатам, приготовленным на гриле.
• Соевый соус. Добавляется в маринад вместо соли для более утонченного и насыщенного вкуса.
• Сухие специи. Овощи, замаринованные в специях, приобретают совершенно оригинальный и неповторимый вкус. Они хорошо пропитываются яркими запахами, набирают нужную остроту.
• Оливковое масло. Способствует сохранению сока, нежности приготовленных плодов. Кроме того, масло позволяет равномерно распределить специи.

Совет. Чтобы сделать овощи еще более ароматными, целые специи можно предварительно обжарить в масле 2-3 минуты.

Для запекания (обжаривания)

Непосредственно в момент приготовления овощей на гриле можно использовать другие добавки:

• Свежий чеснок. Чесночная кашица обладает способностью быстро насыщать продукты своим запахом и вкусом. Можно просто обмазать овощи, и сразу готовить на гриле.
• Рыбный уксус. Заметно улучшает естественный вкус овощей. В Азии служит усилителем вкуса и заменителем соли. Запах рыбы в готовом блюде не ощущается.
• Оливковое масло. Предотвращает обугливание и прилипание овощей, способствует образованию красивой, хрустящей корочки.

Сухих специй на этом этапе (не считая черного молотого перца и соли) лучше не использовать. Они не успеют отдать свой аромат, быстро сгорят.

Для подачи

Даже самые неудачно приготовленные овощи может спасти подходящая приправа (заправка, соус). Она сделает вкус блюда еще более насыщенным и ярким.

Для подачи хорошо использовать:

• Свежая зелень. Листочки базилика, петрушки, укропа, кинзы прекрасно оттеняют вкус печеных овощей, вносят нотку свежести.
• Сметана (майонез). Помогут спасти несколько сухие овощи. Правильно подавать сметану и майонез в пиале для макания.
• Соль и черный молотый перец. Могут использоваться на любых этапах готовки, но лучше оставить их для подачи, чтобы каждый мог посолить и поперчить блюдо по вкусу.
• Толченые кедровые или грецкие орешки. Ореховый привкус переводит обычные овощи на гриле в разряд ресторанных. К тому же орехи очень сытные. На 1 кг готового блюда достаточно 1-2 ст. ложки ореховой крошки.

Можно ли готовить замороженные овощи гриль в микроволновке

Сегодня блюдо очень простое и при этом полезное. Замороженные овощи, из которых оно готовится в СВЧ, не содержат консервантов и ароматизаторов и очень неплохо сохраняют витамины. Да и микроволновая обработка разрушает витамин С не так сильно, как приготовление на прите в кастрюльке или на сковороде, ведь при кипении он разрушается медленнее, чем в процессе нагревания. А микроволновой нагрев сразу вызывает эффект кипения жидкой составляющей блюда.

Для миколволновки подойдет любая смесь овощей с высоким содержанием воды. Это помидоры, кабачки, сладкий перец, сельдерей, лук. Хорошо показывают себя смеси «Лечо», «Паприкаш», «Мексиканская» (если в последней нет риса). Подойдут и однородные замороженные овощи – брокколи или цветная капуста, но не сухая стручковая фасоль. Смеси с рисом в составе брать не стоит – отдельные зернышки точно высохнут.

Из 400-граммовой пачки мороженых овощей получится легкий ужин на двоих. Большую порцию за раз готовить не стоит, так как овощи должны лежать на дне СВЧ-сковородки (т.е. крышки от кастрюльки) тонким слоем. Если надо накормить четверых, повторите весь процесс дважды.

Рецепт овощей, запеченных с сыром в СВЧ

Продукты

• Овощная смесь — 400 г
• Сыр твердый любой — 100 г
• Опционально — томатный или соевый соус

Оборудование

• СВЧ-печь мощностью 850 ВТ
• Крышка от двухлитровой стеклянной кастрюльки
• Терка для сыра

Что делать?

1. Переложить овощи из пачки на крышку от кастрюльки. Разморозить в режиме «авторазморозка» или путем прогревания при мощности 400 ВТ в течение 7 минут.
2. Натереть сыр на крупную терку.
3. Перемешать размороженные овощи. По желанию и по вкусу добавить томатный или соевый соус. Разложить смесь ровным слоем по крышке и посыпать тертым сыром.
4. Снова поставить крышку в микроволновку и готовить 4 минуты при полной мощности.
5. Достать из печки, разложить по тарелкам.