Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт

Картофель – это один из самых популярных овощей, который можно приготовить разными способами. Сегодня мы рассмотрим рецепт, который позволит вам насладиться ароматной и вкусной картошкой по-деревенски, приготовленной в духовке на пергаменте. Этот способ приготовления не только сохранит все полезные свойства картофеля, но и добавит ему особую пряность и аппетитность.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

Картошка по-деревенски в духовке – это классическое блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Его основные преимущества:

Простота приготовления – минимум ингредиентов и шагов.
Отсутствие масла – блюдо получается более здоровым.
Ароматность – специи и травы придают картофелю неповторимый вкус.
Удобство – готовка на пергаменте исключает пригорание и облегчает очистку духовки.

Ингредиенты и оборудование

Для приготовления картошки по-деревенски вам понадобятся следующие ингредиенты и кухонные принадлежности:

Ингредиенты	Количество
Картофель	4-5 средних клубней
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Паприка	1 ч. л.
Чеснок	2-3 зубчика
Свежие травы (укроп, розмарин, тимьян)	по вкусу
Пергаментная бумага	1 лист

Оборудование:

Духовка
Кастрюля для варения картофеля (по желанию)
Доска для нарезки
Острый нож
Ложка или лопатка

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовка картофеля

Первым делом необходимо подготовить картофель. Тщательно промойте клубни под проточной водой, чтобы удалить всю грязь и примеси. Если картофель молодой, можно оставить кожуру, для более ароматного вкуса. Если же картофель старый, лучше очистить его от кожицы.

Шаг 2: Нарезка картофеля

Нарежьте картофель крупными дольками или кубиками. Если вы хотите, чтобы картофель получился более хрустящим, нарежьте его тонкими кружочками или полосками. Разложите нарезанный картофель на пергаментной бумаге в один слой, чтобы он равномерно запекался.

Шаг 3: Приготовление смеси специй

В небольшой миске смешайте соль, черный перец, паприку и измельченный чеснок. Добавьте к смеси свежие травы, предварительно мелко нарубленные. Все тщательно перемешайте.

Шаг 4: Приправление картофеля

Равномерно посыпьте картофель приготовленной смесью специй. Аккуратно перемешайте картофель руками или ложкой, чтобы специи распределились равномерно.

Шаг 5: Запекание в духовке

Разогрейте духовку до 200°C. Пергамент с картофелем положите на средний уровень духовки. Запекайте картофель в течение 30-40 минут, пока он не станет мягким внутри и не подрумянится снаружи.

Шаг 6: Подача

Готовую картошку по-деревенски выньте из духовки и немного остудите. Подавайте в качестве гарнира к мясным блюдам, салатам или как самостоятельное блюдо. По желанию можно полить картофель сметаной или йогуртом.

Советы и вариации

Чтобы сделать блюдо еще более вкусным, можно добавить к картофелю другие ингредиенты:

Лук – нарезанный кольцами или полукольцами.
Грибы – нарезанные ломтиками.
Сыр – натертый на терке.
Бекон – нарезанный небольшими кусочками.

Также можно экспериментировать со специями, добавляя к смеси куркуму, кориандр или другие пряности на ваш вкус.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие ингредиенты нужны для приготовления картошки по-деревенски в духовке на пергаменте

Для приготовления картошки по-деревенски в духовке на пергаменте вам понадобятся следующие ингредиенты: картофель (лучше выбрать сорта с высоким содержанием крахмала, например, 'Росс' или 'Атлант'), оливковое или растительное масло, соль, чёрный перец, чеснок (по желанию), а также любые другие специи или травы на ваш вкус, например, паприка, тимьян или розмарин. Вы также можете добавить измельчённую зелень, такую как укроп или петрушка, для свежести. Иногда в рецепт включают сметану или майонез для кремовости, но это необязательно.

Вопрос 2: Как правильно подготовить картофель для запекания по-деревенски

Подготовка картофеля начинается с тщательного мытья под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок. Если картофель молодой, его можно запекать в кожуре, что сохранит его природную сладость и текстуру. Если вы используете более зрелые клубни, кожуру можно снять или оставить на ваше усмотрение. Далее картофель нарезают крупными дольками или wedges, в зависимости от желаемой формы. После нарезки картофель обсушивают бумажными полотенцами, чтобы удалить излишнюю влагу, что помогает ему лучше запекаться.

Вопрос 3: Как правильно запекать картофель на пергаменте в духовке

Для запекания картофеля на пергаменте в духовке сначала разогрейте духовку до 200°C. Пергамент расстилают на противне, слегка смазывая его оливковым маслом или оставляя сухим, если вы хотите минимизировать использование масла. Картофель выкладывают на пергамент в один слой, чтобы он равномерно запекался. Затем картофель солят, перчат и добавляют другие специи или измельчённый чеснок. Запекают в разогретой духовке около 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы картофель равномерно подрумянился.

Вопрос 4: Как добиться румяной корочки у картофеля при запекании

Чтобы картофель получился с румяной корочкой, важно правильно его подготовить и запекать. Во-первых, картофель должен быть сухим после мытья и нарезки. Во-вторых, при запекании температура духовки должна быть достаточно высокой (около 200°C), а картофель выкладывается в один слой. В-третьих, можно слегка посыпать картофель мукой или крахмалом перед запеканием – это поможет образовать хрустящую корочку. Также важно не перемешивать картофель слишком часто, давая ему время подрумяниться с каждой стороны.

Вопрос 5: Какие специи и приправы лучше всего подходят для картошки по-деревенски

Для картошки по-деревенски идеально подходят специи, которые усиливают её природный вкус. Чёрный перец – обязательная приправа, которая добавляет остроту. Паприка придаёт дымный и слегка сладковатый вкус. Сушёные травы, такие как тимьян, розмарин или орегано, добавляют аромат. Чеснок, как свежий, так и гранулированный, также является отличным дополнением. Для остроты можно добавить красный перец или перец чили. Если вы любите более мягкий вкус, можно использовать прованские травы или просто соль и перец.

Вопрос 6: С чем лучше всего подавать картофель по-деревенски

Картофель по-деревенски – универсальное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами и соусами. Один из классических вариантов – сметана или майонез с измельчённой зеленью. Также он хорошо сочетается с маринованными овощами, такими как огурцы или квашеная капуста, которые добавляют кисловатую ноту. Если вы хотите более сытное блюдо, его можно подать с жареным мясом, рыбой или грибами. Для вегетарианского варианта картофель можно сочетать с салатом или овощным рагу.

Вопрос 7: Можно ли приготовить картофель по-деревенски заранее и как его хранить

Да, картофель по-деревенски можно приготовить заранее, но лучше всего употреблять его свежеприготовленным, так как тогда он наиболее хрустящий. Если же вы готовите заранее, храните его в герметичном контейнере в холодильнике не более суток. Перед подачей разогрейте картофель в духовке или на сковороде, чтобы восстановить его хрусткость. Также можно приготовить картофель до полуготовности, а затем довести до готовности непосредственно перед подачей.

Вопрос 8: Как сделать картофель по-деревенски более ароматным

Чтобы сделать картофель по-деревенски более ароматным, можно добавить к нему измельчённый чеснок или лук, которые при запекании карамелизуются и придают сладковатый вкус. Также можно использовать ароматные специи, такие как копчёная паприка или чили. Добавление свежих трав, таких как розмарин или тимьян, также усиливает аромат. Ещё один способ – запекать картофель вместе с ломтиками лимона или добавлять немного цедры, что придаёт цитрусовую ноту. Наконец, можно слегка полить картофель бальзамическим уксусом или оливковым маслом с травами в процессе запекания.

Какие ингредиенты нужны для приготовления картошки по-деревенски в духовке на пергаменте

Вкус и аромат запеченного на костре картофеля с детства знаком многим. Дома приготовить это блюдо можно не хуже, если знать и соблюдать определенные тонкости и нюансы. Рассказываем, как и сколько по времени запекать картошку в духовке, микроволновке или мультиварке, чтобы она получилась вкусной

Как запечь картошку. Фото: shutterstock.com

Можно готовить это блюдо разными способами: со специями и пряностями, всевозможными соусами и заправками. Для удобства и ускорения процесса используют различные приспособления и подручные материалы. Рассказываем, как запечь картошку целиком и дольками, в фольге и в рукаве, в мундире и с хрустящей корочкой.

Полезная информация о запеченной картошке

Запекание — самый «здоровый» способ приготовления картофеля	Запеченная картошка теряет меньше полезных веществ, чем при варке и не впитывает в себя лишний жир и канцерогены, как при жарке
Запеченную картошку можно использовать в разных блюдах	Например, в салатах. Нарежьте запеченный клубень и смешайте кусочки с другими ингредиентами
Можно ли разогревать остывшую запеченную картошку	Да, но она будет менее вкусной. Лучше есть картофель сразу после приготовления

Как правильно запечь картошку в духовке

Для приготовления старайтесь выбирать клубни с высоким содержанием крахмала. Чем его больше, тем меньше влаги в мякоти, а значит, такая картошка сохранит форму, получится нежной и вкусной. Молодой картофель для этого способа термической обработки — не лучший вариант. Он еще не успел «набрать» крахмала, а потому получается при запекании менее выразительным на вкус.

Дадим несколько советов, как запечь картошку в духовке целиком в кожуре, дольками и в фольге.

Целиком в мундире (в кожуре)

Главное — хорошо промыть неочищенные клубни, чтобы на них не осталось земли и песка. Используйте для этого мягкую щетку. Окуная ее в соду, вы хорошо очистите клубни от грязи.

Затем отправьте картофель на противень, предварительно проткнув кожуру в нескольких местах и сбрызнуть ее маслом. Отличный выбор — чесночное масло — ароматное и вкусное.

Дольками

Фото: сгенерировано при помощи нейросетей

Кусочки должны быть не большими и не маленькими по величине. Картофелину среднего размера достаточно разрезать на четыре части. Следите, чтобы дольки были одинаковыми, иначе они пропекутся неравномерно.

Оставляйте между кусочками зазор, не нагромождайте их друг на друга, иначе поджаристыми получатся не все стороны. В середине процесса приготовления выньте противень, возьмите толкушку и слегка придавите каждый кусочек. Так дольки получатся более поджаренными.

С хрустящей корочкой

Промойте картофель и хорошо просушите каждый клубень. Если останется влага, она сделает кожуру слишком мягкой при запекании.

Можно смазать картофелины смесью топленого и оливкового масла . Она наделит клубни приятным ароматом, сливочным вкусом и такой желанной хрустящей корочкой.

В фольге

Для приготовления важно выбрать клубни одинакового среднего размера. Чем они больше, тем дольше будут запекаться.

Тонкая фольга может легко повредиться, поэтому старайтесь использовать листы потолще или заворачивать клубни сразу в несколько листов. За 15 минут до готовности разверните обертку, если хотите получить румяную корочку.

В рукаве или пакете для запекания

Фото: сгенерировано при помощи нейросетей

Чтобы приготовить картофель таким способом, его обычно перемешивают с другими составляющими: овощами , мясом , рыбой , соусом. Пакет не даст жидкости испариться, позволяя ингредиентам мариноваться, пропитываясь соком и ароматом друг друга. А если хочется получить аппетитную корочку, то верхушку рукава нужно срезать за 15 минут до готовности.

Продолжить далее

Как вкусно запечь картошку на противне

Таким способом можно одновременно приготовить и основу блюда, и гарнир. Например, запечь в духовке картошку с курицей, мясом или рыбой, как это делают опытные кулинары.

С курицей

Птицу рекомендуется предварительно замариновать, чтобы ее мясо получилось нежным и сочным. Для этого хорошо подходят кефир , майонез , сметана , горчица или их смесь. Лучше всего с курицей сочетаются сорта картофеля с мякотью желтого цвета. Они быстро пропекаются, а значит «дойдут» одновременно с курицей.

С мясом

Фото: сгенерировано при помощи нейросетей

Чтобы мясные куски приготовились быстрее и приобрели необходимую сочность, их нужно предварительно замариновать. Используйте заправку, которая быстро пропитает мясо. Например, мякоть плодов киви . Не забудьте про специи: паприку, орегано, чеснок .

Суховатую говядину обязательно сдобрите маслом. Лучше взять сливочное — оно более насыщенное. Если мясо жирное, то масло можно не использовать.

При запекании картофеля с мясом можно использовать фольгу. Накройте ею блюдо, чтобы продукты быстрее приготовились.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/aromatnyy-kartofel-s-rozmarinom-prostoy-recept-zapekaniya-v-pergamente

Как правильно подготовить картофель перед запеканием

Фото: Dmitrii, AdobeStock

В духовке картошка по-деревенски получается намного проще и полезнее, чем на сковороде. К тому же, пока картофель запекается, можно спокойно заняться своими делами. Рассказываем 20 вкусных рецептов этого популярного блюда!

1. Быстрая картошка по-деревенски в духовке

Фото: attuale.ru

Такую картошку легко сможет приготовить даже самая начинающая хозяйка.

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картошку очисти и нарежь дольками. Добавь молотый перец, соль, масло и хорошенько перемешай. Выложи на смазанный противень и отправь запекаться на 30-35 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

2. Картошка по-деревенски с чесноком

Фото: hlebosoul.ru

Отличный вариант картофеля по-деревенски для сытного ужина.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 4 зубика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель очисти от кожуры и нарежь дольками. Добавь пропущенный через пресс чеснок, перец, соль и масло. Выложи картошку на смазанный противень и запекай полчаса в духовке при 190 градусах.

3. Картошка по-деревенски в фольге

Фото: culture.ru

Складывай фольгу в несколько слоев.

Тебе понадобится: 800 г картошки, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, орегано, соль.

Приготовление: Очищенный картофель нарежь небольшими кусочками. Добавь специи, соль, масло и хорошенько перемешай. Выложи картошку на фольгу и плотно заверни. Запекай 30 минут в духовке при 190 градусах, затем аккуратно сними фольгу и продолжай готовить картошку еще 7-10 минут.

4. Картофель по-деревенски с сыром и чесноком в духовке

Фото: fishki.net

Подавать к столу обязательно горячим!

Тебе понадобится: 800 г картофеля, 150 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, орегано, соль.

Приготовление: Картошку очисти от кожуры и нарежь. Добавь орегано, соль, масло и пропущенный через пресс чеснок. Перемешай и выложи на смазанный противень. Запекай 30 минут при 200 градусах. Равномерно присыпь тертым сыром и отправь в духовку еще на 5 минут.

12 легких рецептов картошки по-деревенски на сковороде

5. Острая картошка по-деревенски в духовке

Фото: multivarnik.ru

Остроту регулируй количеством специй.

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 3 ст.л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, молотый красный перец, молотый черный перец, хмели-сунели, соль.

Приготовление: Картошку очисти и нарежь длинными дольками. Добавь пропущенный через пресс чеснок, соль, специи и масло. Перемешай и выложи на смазанный противень. Запекай полчаса при температуре 200 градусов.

6. Картошка по-деревенски с зеленью в духовке

Важно посыпать зеленью именно горячую картошку.

Тебе понадобится: 700 г картофеля, 20 г любой зелени, 3 ст.л. оливкового масла, прованские травы, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель очисти от кожуры и нарежь. Добавь специи, соль, масло и хорошенько перемешай. Выложи на смазанный противень и запекай 30 минут при 190 градусах. Горячий картофель вынь из духовки и присыпь мелко нарубленной зеленью.

7. Картофель по-деревенски с розмарином и чесноком в духовке

Фото: donbasstoday.ru

Простая картошка по-деревенски всего за 40 минут.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 10 г розмарина, 4 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель очисти и нарежь дольками. Добавь соль, молотый перец, масло и раздавленные зубчики чеснока. Выложи картошку на смазанный противень, равномерно разложи веточки розмарина. Запекай 25-30 минут в духовке при температуре 200 градусов.

8. Картошка по-деревенски с хрустящей корочкой

Фото: youtube.com

Старайся нарезать картофель длинными дольками.

Тебе понадобится: 600 г картошки, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картошку очисти, нарежь и провари 5 минут в кипящей воде. Вылови и разложи сушиться на бумажное полотенце. Смешай картошку с перцем, солью и маслом, выложи на смазанный противень и запекай в духовке 15 минут при 190 градусах.

Какая температура духовки оптимальна для приготовления картошки по-деревенски

Картофель, приготовленный в деревенском стиле – особая любовь всех поклонников фастфуда. Её заказывают как дополнение к мясу и бургерам, добавляют различные соусы. Картофель по-деревенски также считается менее вредным, так как клубни запекаются, а не жарятся во фритюре. Разнообразить вкус этого блюда может перец, особенно паприка, которая придаёт яркий насыщенный цвет картофельным долькам. Для насыщенного аромата в блюдо при запекании можно добавить сушеный зелёный лук или укроп, а также чабер.

Компания «Рассвет – Традиции Качества» уже более 10 лет поставляет различные специи и приправы оптом для нужд пищевой промышленности по всей России. Технологи компании подготовили сбалансированный набор специй в мельнице «Смесь для картофеля», которая станет идеальным дополнением для любого блюда. 100% натуральный состав из нескольких видов перца, трав и морской соли придаст картофелю яркий насыщенный вкус и аромат, независимо от способа его приготовления. Удобная система хранения в мельнице позволяет использовать необходимое количество приправ непосредственно во время готовки. Мельницы от компании «Рассвет – Традиции Качества» облают прочной конструкцией и могут использоваться хозяйками неоднократно. Заказать мельницу «Смесь для картофеля» от производителя можно обратившись к менеджеру компании по контактному телефону, указанному на официальном сайте. Или оставьте заявку в форме обратной связи онлайн, наш специалист перезвонит вам в ближайшее время и проконсультирует по всем деталям оформления заказа специй.

Как правильно разложить картофель на пергаменте, чтобы он равномерно запекся

Картофель по-деревенски — это, без преувеличения, лучшее что можно приготовить из картофеля. Блюд, подобных этому, на нашей планете придумано ещё не так много и поэтому нельзя остаться в стороне и не приготовить. Тем более, что рецепт получился грамотным и весьма удачным. По данному рецепту картофель по-деревенски будет стабильно получаться и получаться намного вкуснее, чем в известном фастфуде, я проводил многочисленные тесты на друзьях и кажется, что это действительно так.

Обычно картофель по-деревенски готовят во фритюре с большим количеством масла, но вся правда в том, что не обязательно готовить так. Вкусные настоящие картофельные дольки можно приготовить самому дома в духовке. Всё что вам нужно — прочитать рецепт, соблюдать технологию и действовать по инструкции. Картофель получается с приятной пикантной корочкой снаружи и нежным содержимым внутри. Рецепт довольно простой, но содержит в себе некоторые секреты и технологические приёмы. Интересно? Тогда приступим.

Картофель лучше использовать молодой с тонкой кожицей и лучше белых сортов, он более крахмальный, что делает корочку более ярко выраженной. По размеру картофель должен быть примерно одинакового размера, немного больше среднего.

Масло я использовал подсолнечное рафинированное.

Паприка очень важна, она даёт цвет и вкус картофелю, так что не использовать её просто нельзя.

Куркума также даёт приятный золотистый цвет, но не стоит увеличивать её количество, иначе картофель будет оставлять жёлтые следы на всём, с чем соприкоснётся.

Приготовление

И сразу лирическое отступление, необходимо рассказать о технологии приготовления картофеля по-деревенски. Многие режут картофель на дольки, сразу же добавляют специи и отправляют в духовку. Но так делать неправильно. Во-первых, картофель будет долго готовиться и, скорее всего, будет сухим, а во-вторых, масло со специями не прилипнет к поверхности сырой картофелины и будет стекать на противень, в итоге картошка получится не такой вкусной как должна быть. Поэтому, чтобы картофель по-деревенски был с корочкой снаружи и мягкий внутри, чтобы масло со специями могло равномерно распределиться и не стекать, картофель необходимо сначала немного отварить. Крахмал на поверхности долек обварится и картофель станет липким, будет хорошо удерживать на себе масло с солью и специями. Эта же крахмальная поверхность с маслом станет хорошей основой для получения хрустящей корочки.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Картофель (1 кг) моем и тщательно чистим щёткой от загрязнений, кожуру очищать мы не будем и поэтому она должна быть чистой. Если картофель немолодой, то кожуру лучше очистить. Наливаем в кастрюлю необходимое для нашего картофеля количество воды и ставим на плиту кипятиться.

Нарезаем картофель вдоль на длинные красивые дольки, каждую картофелину на 8 частей. Когда вода в кастрюле закипит бросаем картофельные дольки в воду, перемешиваем, дожидаемся когда вода снова закипит и варим 4-5 минут. Если у вас плита не мощная и вода долго закипает или размер картофеля небольшой, то варить следует 3 минуты.

Затем сливаем из кастрюли воду и вынимаем картофельные дольки из кастрюли на бумажные полотенца. Нам необходимо чтобы дольки остыли и высохли. Мокрый картофель не будет обволакивать масло.

Тем временем перемешиваем в мисочке все специи и соль, добавляем растительное масло (30 г) и ещё раз тщательно перемешиваем.

Перекладываем в большую миску картофельные дольки. Ещё раз перемешиваем масло со специями и выливаем его в миску к картофелю. Далее необходимо перемешать так, чтобы поверхность каждой дольки была полностью покрыта маслом со специями. Для этого дела можно использовать целлофановые перчатки. Если их нет, то просто руками, но потом тщательно вымыть с мылом руки, они пачкаются довольно сильно. Оставляем картофель пропитаться и настояться на 10 минут. Тем временем включаем духовку на 220°С . Высокая температура очень важна: она запечатывает поры картофеля, сразу создавая румяную корочку, дольки не высыхают и при этом полностью приготавливаются внутри.

Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него картофель. Я пробовал выкладывать дольки по-разному, и «лёжа» и «стоя» и пришёл к выводу, что «стоя», то есть кожурой вниз, наиболее правильный способ, так как при этом положении наименьшее соприкосновение картофеля с бумагой, а значит и наименьшие потери специй и масла. Да и картофель как раз запекается, а не жарится. Выпекаем в разогретой до 220°С духовке 20-25 минут (время зависит от размера).

Картофель по-деревенски готов! Подавать лучше горячим, не ждать пока остынет. К картофелю подойдёт томатный и сырный соусы, а также сметанно-чесночный соус . Приятного аппетита!

Какие специи лучше всего подходят для картошки по-деревенски

Фото: Azurita, AdobeStock

Картошка бесспорно является популярнейшим гарниром во всем мире. Конечно, ее можно просто отварить или обжарить, но ведь более интересных вариантов куда больше. Собрали для тебя подборку самых вкусных рецептов – эти гарниры из картофеля хороши с любым мясом, птицей и рыбой!

1. Картофельное пюре со шпинатом

Фото: mirtesen.ru

Гораздо оригинальнее, чем обычное пюре – благодаря яркому зеленому оттенку.

Тебе понадобится: 2 кг картофеля, 50 г сливочного масла, 100 г шпината, специи.

Приготовление: Отвари картошку до готовности. Шпинат залей оставшимся отваром на несколько минут, а затем измельчи с помощью блендера с 1/2 стакана того же отвара. Разомни картошку в пюре со сливочным маслом и шпинатом. Приправь по вкусу.

2. Картошка по-деревенски

Классический гарнир, который идеально сочетается с любыми соусами.

Тебе понадобится: 500 г молодой картошки, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 10 г укропа, 10 г петрушки, по 2 г соли, молотого черного перца и паприки.

Приготовление: Картофель вымой, нарежь дольками, привари 2 минуты в кипящей воде, обсуши и немного остуди. Смешай с оливковым маслом, специями, измельченным чесноком и зеленью. Оставь на 10 минут, а затем выложи в один слой на пергамент и отправь на 25 минут в духовку при 200 градусах.

3. Вареная картошка в духовке

Фото: karamelcafe.ru

После запекания картошка становится еще вкуснее и нежнее, с золотистой корочкой.

Тебе понадобится: 1 кг мелкого картофеля, 5 ч.л. сливочного масла, зелень, специи.

Приготовление: Вымой картошку с помощью щетки, залей водой, доведи до кипения и вари 15-20 минут на среднем огне. Слей воду, слегка раздави каждую картофелину и выложи их в форму для запекания. Добавь к каждой картофелине немного сливочного масла с зеленью, а также дополнительно можешь посыпать тертым сыром. Приправь по вкусу и отправь в духовку на 15-20 минут при 220 градусах.

4. Картошка с лисичками

Для разнообразия предлагаем отойти от привычных шампиньонов.

Тебе понадобится: 4-5 картофелин, 500 г лисичек, 1 луковица, специи.

Приготовление: Отвари лисичек 15 минут в кипящей воде. Мелко нарежь лук, обжарь его до прозрачности, добавь грибы и жарь еще 5 минут. Всыпь тонко нарезанную картошку, перемешай и готовь 15-20 минут под крышкой, периодически помешивая. Добавь специи по вкусу.

20 рецептов самого вкусного гратена из картофеля

5. Картошка под майонезом в духовке

Фото: rutube.ru

Майонез дает гарниру очень красивую и румяную корочку.

Тебе понадобится: 400 г картошки, 3 ст.л. майонеза, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Смешай майонез, давленый чеснок и специи. Нарежь картошку тонкими ломтиками, смешай ее с майонезом и выложи в форму. Запекай 35-40 минут в духовке при 180 градусах.

6. Запеченное картофельное пюре

Фото: pro-kartoshku.ru

Выкладывай его красивыми горками с помощью разных насадок для кондитерского мешка.

Тебе понадобится: 600 г картошки, 60 г сливочного масла, 80 г твердого сыра, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Картошку отвари до готовности и разомни в пюре со сливочным маслом. Добавь тертый сыр и перемешай. Добавь специи и яйцо, снова перемешай и выложи пюре в кондитерский мешок. Красиво отсади его на пергамент и отправь на 15-20 минут в духовку при 200 градусах.

7. Тушеный картофель в томате

Такая картошка в томатном соусе, любимая многими еще с детства.

Тебе понадобится: 800 г картофеля, 1 ч.л. томатной пасты, 3 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, специи, 150 мл воды.

Приготовление: Нарежь картошку небольшим кубиком и отвари до готовности. Оставь половину отвара.

Натри морковь, измельчи лук и обжарь их до мягкости. Добавь очищенные и нарезанные помидоры, влей воду, добавь томатную пасту и специи, и протуши все вместе 3-5 минут. Добавь чеснок. Выложи зажарку к картошке, влей половину отвара и протуши все вместе 5 минут на слабом огне.

8. Картошка с овощами в горшочках

Фото: duetdom.ru

Блюда в горшочках всегда имеют особенный вкус и аромат.

Тебе понадобится: 4 картофелины, 1 кабачок, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 луковица, 200 мл бульона, 50 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь картошку и овощи, сложи их в горшочки и добавь специи, сливочное масло и немного бульона или воды. Отправь горшочки в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

Можно ли использовать другие виды картофеля для этого рецепта. 20 гарниров из картофеля, которые оценит каждая хозяйка

Можно ли добавлять чеснок или другие ароматические приправы к картофелю

«Порезал, кинул на сковороду — и жарь. Нет ничего проще», — так думаем мы, перед тем как начать жарить картошку. Думаем — и в очередной раз допускаем ошибки, из-за которых картошка разваливается, не обзаводится хрустящей золотистой корочкой, получается менее вкусной, чем могла бы.

Ошибка № 1. Не та картошка

Картофель картофелю рознь. Мы знаем, что бывают белые, желтые и красные сорта картофеля. На самом деле сортов гораздо больше, но визуально можно разделить их на три части. Сорта картофеля отличаются разным содержанием крахмала. Для жарки нужна та картошка, где крахмала меньше: красная или розовая. Белая хорошо разваривается, она подходит для пюре, в ней как раз больше всего крахмала. Желтая картошка хорошо держит форму, ее используют для супов, салатов, запекания.

Ошибка № 2. Мало масла

Много масла — это вредно. Мы все знаем об этом и стараемся налить на сковороду как можно меньше масла, буквально только слегка ее смазать с помощью силиконовой кисти. Вот только картофель у нас либо прилипает к сковородке (это возможно, если сковорода без антипригарного покрытия, плохо разогрета или покрытие испорчено), либо пускает сок и скорее тушится, чем жарится. Увы, если вы хотите хрустящую корочку, то правилами здорового питания придется пренебречь и налить на сковороду побольше масла. Не как для фритюра, конечно, но ложки 2-3 вам точно понадобится. Кроме того, это масло нужно будет прогреть, в холодное кидать ломтики картофеля не стоит.

Ошибка № 3. Холодная сковорода

Сковороду нужно хорошо разогревать. Иначе картошка может прилипнуть ко дну, ее будет сложно отмыть потом, да и нужной корочки в результате не получится. При этом важно сковороду не перегревать, иначе на сковороде начнет гореть масло, что очень вредно. Да и сама картошка тоже легко может пригореть. Поэтому нужно поставить сковороду на средний огонь, прогреть ее несколько минут, налить на нее масло и его тоже прогреть в течение минуты. А потом бросать на сковороду нарезанный картофель. Если от масла пойдет легкий белый дым или оно начнет потрескивать, значит, перегрелось. Нужно снимать сковороду с огня, дать ей остыть пару минут. И потом начинать жарить.

Ошибка № 4. Неправильная нарезка

Если вы нарезаете картофель довольно мелко, чтобы он побыстрее прожарился, то это вполне допустимо. Только в случае тонкой соломки нужно наливать больше масла и класть на сковороду совсем немного картофеля, не перемешивать его, а один раз перевернуть. Тогда у вас получится хрустящая картофельная соломка.

Если нарезать картофель крупными кусками, то он будет жариться довольно долго, придется его много раз переворачивать, и можно повредить корочку или плохо прожарить картофельные кусочки. Крупные дольки картофеля лучше запекать или жарить во фритюре. Хотя последний способ совсем далеко уходит от правил здорового питания.

Оптимально нарезать картофель средней соломкой, в толщину примерно 7-8 мм, а в длину не более 3-4 см. Тогда картофель хорошо прожарится и не будет находиться на сковороде слишком долго.

Ошибка № 5. Мокрый картофель

Продвинутые кулинары знают о том, что в жареном картофеле должно быть меньше крахмала. И есть способ его оттуда извлечь: нужно просто замочить нарезанную для жарки картошку на полчаса в холодной воде, потом вынуть ее с помощью шумовки. Вот только нельзя бросать мокрый картофель в разогретое масло. Во-первых, масло может начать сильно разбрызгиваться при попадании воды, так можно получить ожоги. Во-вторых, на мокром картофеле не образуется та самая нужная нам корочка.

Чтобы избежать этой ошибки, картофель стоит просто подсушить на бумажном полотенце и промакнуть салфетками. И потом уже кидать его на разогретую сковороду.

Ошибка № 6. Часто мешать

Это важное правило для жарки картошки. Нужно кинуть на сковороду и забыть. Минут на 5-7. А потом вернуться и перевернуть. Тогда на дольках картофеля образуется качественная хрустящая корочка.

Не нужно часто перемешивать картошку на сковороде, этим вы разрушаете весь вкус и текстуру блюда, корочка разбивается, картошка становится мягкой. Она ломается и теряет форму. Поэтому нужно ее перемешивать, просто аккуратно переворачивая лопаткой, и делать это не больше 3-4 раз за всю жарку.

Ошибка № 7. Закрыть крышкой

Картошка, закрытая крышкой, чтобы она хорошо и быстро прожарилась, теряет свою хрустящую корочку и становится мягкой. Все дело в том, что из-за конденсата, образующегося под крышкой, она скорее тушится, чем жарится. Тоже получится вкусное блюдо, но картошка не будет хрустящей.

Если вы боитесь, что будет разбрызгиваться масло, то можно взять крышку со множеством дырочек: она не выпускает масло из сковороды, а конденсат под ней не образуется, потому что обеспечивается вентиляция.