Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Молочный хлеб в хлебопечке Редмонд. Молочный хлеб в хлебопечке

31.10.2019 в 07:01

Молочный хлеб в хлебопечке Редмонд. Молочный хлеб в хлебопечке

Пошаговый рецепт с фото

Благодаря домашним хлебопечкам мы можем баловать себя ароматным свежим хлебушком, прикладывая минимум усилий. Молочный хлеб получается очень пышным, с нежной мякотью и хрустящей корочкой. Количество ингредиентов указано на буханку среднего размера 700 гр. Используйте только свежие качественные дрожжи и пшеничную муку высшего сорта.

Молочный хлеб в хлебопечке Редмонд. Молочный хлеб в хлебопечке

Как приготовить молочный хлеб в хлебопечке

    Молочный хлеб в хлебопечке Редмонд. Молочный хлеб в хлебопечке 01Для выпечки домашнего хлеба в хлебопечке можно использовать сухие быстрорастворимые или свежие прессованные дрожжи. Молочный хлеб в хлебопечке Редмонд. Молочный хлеб в хлебопечке 02Я использую только свежие дрожжи. Чтобы свежие дрожжи «проснулись» их нужно развести в 50 мл. теплого молока со щепоткой сахара. Оставить на 15 минут в темном месте. Сухие дрожжи разводить не нужно, их можно сразу засыпать в ведерко. Молочный хлеб в хлебопечке Редмонд. Молочный хлеб в хлебопечке 03В форму хлебопечки следует загружать ингредиенты так, как рекомендуется для вашей модели. В моей указано - сначала жидкие, затем сухие ингредиенты и сверху дрожжи. Поэтому сразу залить молоко (оставшиеся 300 мл), и растопленное сливочное масло. Молочный хлеб в хлебопечке Редмонд. Молочный хлеб в хлебопечке 04Сверху просеять муку, всыпать соль и сахар. Молочный хлеб в хлебопечке Редмонд. Молочный хлеб в хлебопечке 05Затем вылить подошедшую опару из свежих дрожжей (или всыпать сухие дрожжи). Молочный хлеб в хлебопечке Редмонд. Молочный хлеб в хлебопечке 06Установить ведерко в хлебопечку, включить режим "Основной" на 3 часа 30 минут, корочка - средняя. Молочный хлеб в хлебопечке Редмонд. Молочный хлеб в хлебопечке 07При первом замесе следует обратить внимание на "колобок" из теста. Должна замеситься вся мука без остатка, крутиться колобок должен целиком - не тянуться. Если при замесе осталась мука и тесто рвется, то не хватает воды. Если колобок жидкий и расползается, то необходимо подсыпать немного муки. После замеса крышку хлебопечки обязательно закрыть. Молочный хлеб в хлебопечке Редмонд. Молочный хлеб в хлебопечке 08Хлебушек получается высотой на всю форму. Молочный хлеб в хлебопечке Редмонд. Молочный хлеб в хлебопечке 09Готовый хлеб вынуть из ведерка, накрыть чистым полотенцем и оставить на полчаса остывать.

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева!
Давайте испечем сегодня ржаной домашний, очень вкусный и полезный хлебушек в хлебопечке Редмонд.

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Я считаю этот рецепт очень удачным, потому что хлеб получается мягким, пористым внутри, ароматным, с вкуснейшей хрустящей корочкой.

Вкуснее магазинного во много-много раз!

Ингредиенты
  • Вода — 380 мл
  • Мука пшеничная — 300 гр
  • Мука ржаная — 160 гр
  • Масло растительное — 2 ч. л
  • Солод ржаной ферментированный — 15 гр
  • Сахар — 3 ч. л
  • Соль — 2 ч. л
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л
  • Разрыхлитель теста (по желанию) — 1,5 ч. л
Приготовление

Закладку продуктов производим вынув чашу из хлебопечки, чтобы ее не запачкать.

Для удачного результата необходимо соблюдать строгую последовательность закладки продуктов. А также их количество.

Начинаем с воды. Вода обычная, фильтрованная, комнатной температуры.

В нее мы засыпаем сахар и соль, а также вливаем растительное масло.

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Муку я взвешиваю. Это обычная пшеничная мука.

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Просеиваем ее в чашу поверх воды, не размешиваем.

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Точно так же взвешиваю ржаную муку.

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Пропорции соотношения белой муки к ржаной можно менять по своему вкусу, сохраняя общее количество муки.

Точно так же через сито просеиваю ржаную муку в чаше следом за белой. Просеивание — это важно, выпечка получается более воздушной.

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Поверх муки кладу ржаной солод. Он очень ароматный! Именно он придает хлебу настоящий ржаной запах и красивый цвет «серого хлеба».
Вообще солода можно класть больше — тогда выпечка будет темнее, получится «черный» хлеб. Он тоже очень вкусный!

И завершаем закладку, всыпав дрожжи. У меня обычные Saf Moment. И добавив немного разрыхлителя для теста.

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Ставим чашу в хлебопечку.

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Выбираем программу 14 «Ржаной хлеб», вес — 750 гр, цвет корочки — средний. Нажимаем «Старт».

Процесс пошел.

Казалось бы можно отдохнуть, но нет. В процессе замеса я всегда наблюдаю за «колобком».

Эта привычка осталась с тех пор, как я пользовалась рецептами из книжки, которая шла в комплекте к хлебопечке.

Очень многие рецепты в ней неудачные. Или не подходят для данной модели (Редмонд — 1919). А может дело в ингредиентах, мука разных производителей обладает разной влагоемкостью.

В общем факт в том, что приходилось контролировать процесс, иначе на выходе можно было получить дубовый ботинок вместо хлеба.

Из этого негативного опыта я постепенно вывела для себя правило хорошего «колобка», потому что это своего рода маркер будущего хлеба.

Если колобок правильный, то и хлеб получится!

Правильный колобок должен быть мягким, матово блестящим, однородным, держащим форму, но не дубовым.

Как на фото:

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Хлебопечка должна месить тесто легко.

Колобок неправильный, если:

  • слишком сухой, такой, что вокруг него остается много «лишней» муки
  • твердый, и хлебопечке тяжело месить.
  • неоднородный, с сухими кусками.

В таком случае нужно скорректировать рецепт и добавлять больше воды.

Также неправильный колобок, если он вообще не может сформироваться, тесто растекается, липнет, оно слишком жидкое, глянцево блестит. В таком случае рецепт требует доработки с большим добавлением муки.

Спустя положенное время мой хлебушек готов! У него прекрасная золотистая «крыша», выглядит и пахнет он отлично!

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Достанем его из формы. Однозначно прекрасен!

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Вес этой буханки получился около 740 гр.

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Даем хлебушку полежать, остыть. Не забываем вынуть лопатку-мешалку, если она осталась внутри.

И вот хлебушек в разрезе. Все как я люблю: ароматный, пористый, мягкий, идеально пропеченный, с хрустящей корочкой!

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Остывший хлебушек я храню в пакете. Хотя долго он не залеживается, его тут же сметают еще теплым .

Вот такой рецепт, друзья.

Белый хлеб в хлебопечке Редмонд. Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Берите на заметку обладатели хлебопечек Редмонд, особенно модели 1919.

Пышного и вкусного вам хлебушка!

Молочный хлеб в хлебопечке lg. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

 

Молочный хлеб в хлебопечке lg. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке Очень вкусный и воздушный получается французский хлеб в хлебопечке, в этом рецепте Светлана Бурова использует для выпечки хлебопечку LG и предлагает рецепт приготовления такого же хлеба в духовке.

Французский хлеб в хлебопечке

Для рецепта  французского хлеба потребуется:

  • Вода (тёплая) – 1 чашка и 2 ст.л.
  • Мука пшеничная хлебопекарная – 3 чашки.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 2 ч л.

Я пеку французский хлеб в хлебопечке LG HB – 1001 CJ , объем ее мерного стакана (чашка, которая идет в комплекте) 230 мл (самая последняя метка)/ 240 мл, если всклянь (под нож). Что соответствует весу муки:

  • Пшеничной 138/145 г,
  • Ржаной 120/125 г.

Указанное количество ингредиентов  в рецепте указано для буханки французского хлеба весом 700 гр.

Этот рецепт хлеба подойдет для хлебопечки LG 2051   , а так же для любых других хлебопечек.

Испечь французский хлеб в хлебопечке очень просто, главное иметь правильный рецепт.

Перед загрузкой ингредиентов просеиваем муку. В форму хлебопечки закладываем все ингредиенты в указанной последовательности, если в вашей инструкции тоже жидкие продукты идут снизу (если иначе, последовательность меняем).

Ставим форму (ведерко) в хлебопечку, устанавливаем режим «Французский хлеб», цвет корочки я выбрала СРЕДНИЙ и нажимаем ПУСК.

На этом режимебудет выпекаться 4 часа. В это время мы займёмся другими хозяйственными делами, а печка позовёт Вас, когда вкусный хлеб будет готов.

Молочный хлеб в хлебопечке lg. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

Когда печка начинает издавать БИПБЫ, нужно вынуть хлеб из формы, лопаточка -  тестомеситель должна остаться в форме. Если она у вас осталась в хлебе – не забудьте её удалить.

Молочный хлеб в хлебопечке lg. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

Молочный хлеб в хлебопечке lg. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

Горячий французский хлеб хлеб я выкладываю на подготовленные полотенца, накрываю его и даю хорошо остыть.

У французского хлеба по этому рецепту  получается очень хрустящая корочка, он воздушный и очень вкусный.

Молочный хлеб в хлебопечке lg. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

Приятного вам аппетита!!!

Французский хлеб в духовке

Если вы решили испечь французский хлеб при помощи духовки, для рецепта Вам необходимо:

  • Вода – 300 мл.
  • Масло подсолнечное – 25 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 4 ч.л.
  • Мука – 500 гр.
  • Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 7 гр.

Как приготовить французский хлеб в духовке

Просеиваем муку, смешиваем с быстродействующими дрожжами (в отдельной мисочке).

В другой миске (можно использовать сразу ту ёмкость, в который вы будете выпекать свой хлеб) смешаем тёплую воду с маслом, солью и сахаром. Тесто для французского хлеба нужно хорошо вымесить. Понемногу всыпаем муку, мешая деревянной лопаточкой, а потом и руками наше тесто.

Когда тесто вымесили, даём ему подняться примерно 2 часа в тёплом месте (иногда я ставлю рядом с батареей). Когда тесто поднялось примерно в 2 раза, сразу ставим (осторожно) в разогретую духовку до 200 градусов на 35-40 минут. На фото французский хлеб с кунжутом, выпеченный в духовке:

Молочный хлеб в хлебопечке lg. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

Когда французский хлеб готов – вынимаем его из формы (чтобы наш хлебушек не отсырел), накрываем полотенцами, даём ему остыть.

Молочный хлеб в хлебопечке lg. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

Приятного Вам аппетита желает!!!

Видео #Молочный хлеб в хлебопечке #REDMOND RMB-M1907-E #Milk bread