Печеночные оладьи пышные рецепт. Оладьи печеночные из говяжьей печени с рисом

Печеночные оладьи пышные рецепт. Оладьи печеночные из говяжьей печени с рисом

Ну, что готовы ознакомиться с первым вариантом приготовления. Будем готовить с Вами оладушки из самого классического вида печение — говяжьей. Делаются они довольно легко. Главное следовать всем рекомендациям. И в результате можно получить отлично блюдо, как к завтраку, так и к обеду. Давайте приготовим необходимые ингредиенты и приступим к делу…

Нам потребуется:

• Печень говяжья — 700 гр.
• Рис отварной — 1 стакан
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Мука — 1,5 ст.ложки

Приготовление:

1. Начинать приготовление оладушек мы будем с основного ингредиента — печени. Наша задача измельчить её, но прежде необходимо промыть и просушить при помощи бумажных полотенец. После этого разрежем её на кусочки меньшего размера и пропустим через мясорубку с мелкой насадкой. Или же воспользуемся блендером. Но в этом случаи кусочки должны быть ещё меньше.

Аналогично мы поступим и с луком. Но прежде зачистим его от шелухи, и измельчим в блендере. Можно нарезать в ручную, но имейте в виду, что шинковка должна быть, как можно мельче. Теперь смешайте два этих ингредиента в довольно глубокой чаше.

В качестве пикантной добавки можно использовать чеснок. Данный вариант на любителя. Добавляют его вместе с луком, измельчив аналогично всё в том же блендере.

2. Следом в эту же массу добавим одно яйцо. Обязательно убедитесь в его свежести. Я обычно не стараюсь класть его сразу к остальным продуктам. Сначала разбиваю в чашку, убедившись в свежести. Только после этого добавляю в блюдо.

Теперь добавьте необходимое количество муки. В составе этот момент указан. Прежде просейте её и только после можете использовать. Кстати некоторые данный ингредиент заменяют манкой. О таком варианте мы поговорим немного позже.

Сюда же добавляем рис. Прежде отварив его до готовности в подсоленной воде. Всыпьте необходимое количество соли (в среднем не более пол чайной ложки) и перца. И можно смело перемешать всю массу.

После варки рис необходимо тщательно промыть. Таким образом избавиться от остатков крахмала.

3. Так основа наша готова к дальнейшим манипуляциям. Теперь влейте в сковороду достаточное количество растительного масла. Разогрейте его при среднем огне. Вот теперь при помощи столовой ложки будем выгладывать печеночную смесь, небольшими порциями.

Обжаривать наши лепешки из печени будем с двух сторон. В среднем на жарку каждой стороны уходит 7-10 минут. Всё зависит от густоты массы, которую мы изначально заготовили. Также готовность можно определить по золотистой корочке. Выдерживать изделия предпочтительно при среднем огне.

Фото https://youtu.be/yUH-zahH6SU

Подавать оладья из печени можно как горячими, так и холодными. Так сказать на любителя, перед подачей блюдо можно украсить зеленью. Что придаст готовым лепешкам более аппетитный вид.

Печеночные котлеты, как в садике. Детские котлеты из печени

Моих малышей не особо радуют блюда, приготовленные из печени, хотя этот продукт так необходим их растущему организму. Я, однако, не покладая рук, все же пытаюсь как-то это исправить. Если честно, я и сама не очень люблю печень, но спустя немало времени поняла, что любой правильно приготовленный продукт может быть невероятно вкусным. Подтверждением тому стали, которые я приготовила на ужин. Они действительно вызвали массу положительных эмоций со стороны моих малышей. Но все же захотелось найти для них еще что-то полезное. А что касается их нежелания есть столь полезный продукт, то тут я включила свою безграничную фантазию и украсила котлетки фигурками из овощей.

Если у вас есть такая же проблема, а я уверена, что с ней сталкивается большинство родителей, то вы можете последовать моему совету и заинтриговать малышей. Печеночные котлеты для детей, если сделать все правильно, станут одним из их любимых блюд, и они будут с нетерпением ждать приготовления очередной порции. Надеюсь, что у вас все получится. Желаю вам удачи в столь нелегком труде, как накормить собственного ребенка вкусным и в то же время полезным блюдом.

Чтобы приготовить детские котлеты из печени, вам понадобится:

куриная печень – 800 гчеснок – 2 зубкалук – 1 шт.морковь – 1 шт.яйца – 1 шт.сметана – ½ ст.мука – 2 ст.л.растительное масло – 2 ст.л.

Как приготовить детские котлеты из печени:

1. Куриную печень хорошенько промываем и удаляем прожилки. Пропускаем через мясорубку не менее двух раз.2. Лук с чесноком чистим от шелухи и моем. Измельчаем с помощью терки или просто как можно мельче нарезаем.3. Морковь, очищенную от кожуры, промываем и натираем на мелкой терке.4. Измельченные овощи добавляем к печени. Перемешиваем и вбиваем яйцо. Добавляем муку, солим по вкусу и хорошо вымешиваем.5. Разогреваем сковородку и наливаем небольшое количество растительного масла. С помощью столовой ложки выкладываем печеночные котлеты. Обжариваем на медленном огне с обеих сторон до готовности.6. Готовые котлеты подаем к столу, полив предварительно сметаной.

Печеночные котлеты от бабушки эммы. Печеночные котлеты «Сочные и нежные»

Описание: Печеночными котлетками сейчас никого не удивишь. Каждая хозяюшка делает их по своему, а вот моя мама когда-то давно придумала свой собственный рецепт, которым и я с удовольствием пользуюсь по сей день. Эти котлеты просто обожает мой муж, который печенку в принципе терпеть не может)Отличие их в том, что они получаются пышнее и нежнее обычных биточков и выходят очень сочными! Такого рецепта тут я не нашла, так что, если вдруг что-то пропустила, не судите строго))Это мой первый рецепт, который я сюда выкладываю. Попробуйте и не пожалеете)))

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Предназначение:
На обед:
На второе
На праздничный стол:
8 Марта
/ День рождения
/ Пасха

/ Рождество
На ужин:
На горячее
Неожиданные гости:
На горячее

Ингредиенты для «Печеночные котлеты "Сочные и нежные"»:

• Печень говяжья (Можно брать печень свиную, но для меня она горчит, потому больше люблю говяжью.) — 1 кг
• Сало (В идеале здесь подойдет гусиный жир. Если вижу его на рынке, то обязательно беру в той же пропорции. Но, чтобы не заморачиваться, вполне подойдет обычное свежее сало.) — 350 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Сода (С горой.) — 1 ч. л.
• Крупа манная — 5 ст. л.
• Мука — 5 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Сметана (Сметану брать только магазинную, не домашнюю!) — 500 г
• Вода (Воды приблизительное количество.) — 500 мл
• Масло растительное (для жарки.)

Рецепт «Печеночные котлеты "Сочные и нежные"» :

Свежую печень, гусиный жир (свиное сало), лук пропускаем через мясорубку. В получившуюся смесь добавляем соду, муку и манную крупу. Солим по вкусу. Даем получившемуся постоять минут 15-20. Затем на раскаленном масле жарим наши котлетки-биточки и складываем их в кастрюльку. Заливаем котлетки 1:1 сметаной и водой. Наши котлетки должны быть покрыты жидкостью примерно "на 3 пальца", поэтому используем 500-600 гр. сметаны, а воды может выйти немного больше. Ставим на огонь. После закипания приправляем специями (соль, перец) по вкусу и кипятим 5-7 минут. Наши нежные котлетки готовы! Приятного аппетита!

Пышные печеночные котлеты с морковью. Ингредиенты

Как приготовить пышные печеночные котлеты

Большие фото Маленькие фото

С черствого хлеба срежьте корки.



Затем нарежьте хлеб крупными квадратами, сложите его в глубокую посуду и залейте молоком для разбухания.



Оставьте хлеб на 10 минут. Тем временем измельчите в блендере или на мясорубке печень до состояния однородной кашицы.



Затем добавьте к печени очищенную и разрезанную на 2-4 части луковицу, вбейте яйцо, посолите и поперчите.



Измельчите все вместе.
Размокший хлеб аккуратно отожмите, чтобы в фарш не попала лишняя жидкость. Добавьте хлеб в фарш.



В самом конце добавьте в фарш для котлет овсяные хлопья и все перемешайте.

Накройте готовый фарш пленкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы хлопья немного набухли.

Можно добавлять и обычные хлопья, но тогда времени на разбухание нужно больше, а еще лучше – оставить заготовку на ночь в холодильнике. С мелкими же хлопьями нужно гораздо меньше времени.



Через 15 минут вы увидите, как фарш загустел. Теперь уже можно жарить печеночные котлеты.
Разогрейте в сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладывайте на нее фарш.



Обжаривайте котлеты на среднем огне, пока они не станут «поджаристыми». После этого переверните и обжаривайте так же с другой стороны. Когда котлеты будут готовы, влейте в сковороду немного воды – она должна дойти до уровня середины котлет.



Тушите еще 3-4 минуты, пока вода не испарится.
Готовые котлеты из печени обязательно подавайте с нежной сметаной.

Сочные печеночные котлеты. Сочные котлеты из говяжьей печени для ребенка

Этот вариант отличается от предыдущих, так как в состав входит отварной рис. Дети с удовольствием кушают такие вкусняшки, подаю я их к картофелю пюре. Картошечку делаю с молоком и маслом. Разнообразить меню своего ребенка можно вот такой красотой. Попробуйте, уверена, вам очень понравится результат.

Что потребуется:

• 800 грамм говяжьей печени
• 5 столовых ложек риса
• 1 морковь
• 1 — 2 луковицы
• 2 яйца
• соль и перец по вкусу

Для жирности можно добавить немного сала (по желанию), но можно обойтись и без него.

Морковь очистить, хорошо вымыть, натереть на мелкой терке.

Морковь придаст сочность, и сладковатый привкус блюду.

Печень и лук перекручиваем через мясорубку. Лук нужно очистить, и порезать на 4 части. Если луковица крупная, то возьмите 1, если мелкая, то 2 штуки. Соединим фарш и морковь.

Добавьте яйца, соль, перец, и отварной рис, добавляйте частями, и перемешивайте.

Перемешайте все до однородной массы, и жарьте. Выкладывайте столовой ложкой.

На сковороду налейте рафинированного масла, разогрейте, выкладывайте столовой ложкой. Одна котлета, одна столовая ложка. Чтобы лучше отставали от ложки, нужно смочить ее водой. Жарим на среднем огне.

Готовые изделия можно протушить. Для этого складываем их в казан или кастрюлю, на дно можно порезать лук и чеснок, добавить немного водички, и тушить минут 30 на небольшом огне.

Рецепты все вкусные, нравятся детям и взрослым. Проверено ни раз. Не откладывайте в долгий ящик, если вам понравился рецепт, купите продукты, и готовьте. Причем эти рецепты универсальны, подойдет как говяжья, так и свиная печень.

Видео ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ. Пышные печёночники с секретом.