Пельмени с бульоном в горшочках в духовке. Пельмени в горшочках с печенью в духовке с крышкой из теста

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке. Пельмени в горшочках с печенью в духовке с крышкой из теста

Вашему вниманию представляется весьма оригинальный рецепт пельменей в горшочках, такое блюдо сразит Ваших гостей наповал. Чем же уникально это блюдо, ну начнем с того, что мы добавляем в горшочки печень, которую предварительно подготавливаем, чтобы она была мягкая и сочная. А изюминкой является то, что вместо глиняных крышечек, мы сделаем колпачки из теста.

Приготовление этого угощения займет, конечно, гораздо больше времени, чем в предыдущих рецептах, однако оно выглядит более солидно. Такое блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол. У гостей оно вызовет огромное удивление, ведь это красиво и очень вкусно, одновременно, как говорится 2 в 1.

Ингредиенты:

• Пельмени – 500 гр
• Печенка свиная – 400 гр
• Сметана 20% — 100 гр
• Молоко – 2 стакана
• Лук репчатый – 2 шт
• Мука пшеничная – 2 стакана
• Томатная паста – 200 гр
• Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

Итак, прежде всего, начинаем с подготовления печени. Тщательно промоем ее под проточной водой и нарежем острым ножом на разделочной доске на небольшие полосочки.

Для того чтобы печенка получилась нежной и мягкой на вкус, выложим ее в глубокую миску  и заливаем молоком. Оставляем минут на 20.

За это время мы ставим кастрюлю с водой на огонь, вскипятим воду, отварим пельмешки до полуготовности. Бульон нужно посолить, можно добавить каких-либо специй.

Теперь нам нужно обжарить печенку, для этого мы берем луковицу, очищаем ее, мелко режем и обжариваем на горячей масленой сковороде, туда же отправляем и мясо. Когда оно немного обжарится добавляем томатную пасту и 100 мл чистой кипяченой воды и тушим еще 10 минут.

Еще нам необходимо слепить крышечки. Как мы это сделаем? Да очень просто, сначала нужно замесить тесто, для этого 150 мл горячей воды смешиваем с мукой и солью, перемешиваем пока масса не загустеет. Для экономии сил и времени мы воспользуемся миксером. Когда масса превратится в пластичное тесто раскатаем его на столе, вырежем из него кружки по диаметру немного больше, чем горлышко горшочка.

Ну, а теперь остается просто распределить все по горшочкам и накрыть сверху крышкой из теста. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовую печь. Блюдо будет готово, как только пропечётся лепешка из теста, ориентировочное время около 30-40 минут.

Вот такая красота получается, снимайте крышечки, выкладывайте угощенье на тарелочку, а лепешка будет служить в качестве хлеба. Либо можно подать блюдо прямо в горшочках. Приятного аппетита!

Пельмени по купечески. Пельмени в горшочках по-царски (фото-рецепт)

Трудно найти человека, который бы не любил пельмени . Так как это быстро, удобно, вкусно и сытно. Что может быть еще главнее этих качеств?

Пельмени отваренные в подсоленной воде уже вкусны сами по себе и многие даже не догадываются, что их можно сделать еще вкуснее. Как? Как раз сегодня я вам об этом и расскажу. Для приготовления этого блюда вы потратите, конечно, чуть больше времени, чем просто отварить пельмени. Но результат того будет стоить.

В основном пельмени мы готовим когда? Конечно же утром, что и не удивительно! Потому что мы хотим сэкономить драгоценное время на приготовление еды и чуть подольше поспать.

Вы думаете, что на завтрак пельмени по-царски не приготовить, так как уходит много времени? Тогда вы ошибаетесь! Я заготавливаю все полуфабрикаты с вечера, а утром за 15 минут царское блюдо у меня готово.

И так давайте посмотрим, как же я его готовлю.

В рецепт пельменей по-царски входят следующие компоненты:

Привожу количество ингредиентов на одну порцию.

• Пельмени – 30 шт.
• Грибы – 200 грамм.
• Репчатый лук (маленький) – 1 шт.
• Сыр – 30 грамм
• Соль — по вкусу
• Черный перец
• Кинза — по вкусу
• Растительное масло

Как приготовить пельмени в горшочках :

Как я и говорила, приготовление пельменей по-царски, разобьем на два этапа.
Вечером начинаем готовить грибы . У меня грибы были лесные, но для упрощения процесса купите шампиньоны или вешенки. И так, грибы помойте, порежьте и положите жариться в сковороду.

Лук очистите, порежьте и отправьте к грибам. Приправьте специями и жарьте до готовности.

Готовые грибы отправляем в холодильник.

Проснувшись утром, мы варим пельмени по стандартной технологии. Здесь подразумевается, что домашние пельмени мы приготовили заранее и они благополучно дожидались своей участи в морозилке. Хотя для этого блюда можно взять и покупные пельмени, тем самым «одомашнив» их. То есть из магазинного полуфабриката можно приготовить царское кушанье в горшочках , которым не стыдно поподчивать даже званных гостей.

Затем отправляем их в горшочки.

Сверху пельменей выкладываем жареные грибы, которые готовили с вечера.

Все присыпаем тертым сыром, который можете также натереть вечером или утром, пока варятся пельмени.

И последний штрих — кинза. Мы ее моем, режем и кладем ко всем ингредиентам.

Горшочек закрываем крышкой и отправляем в микроволновую печь. У меня горшочек в микроволновой печи проводит 3-4 минуты. А вы регулируйте время самостоятельно, так как ее мощность у всех разная.

Вместо микроволновки вы можете воспользоваться духовкой, но это будет дольше по времени! Примерно 15 минут при температуре 220 градусов. А я вам обещала, что завтрак мы приготовим быстро.

Вот и все! Пельмени в горшочках по-царски готовы!

Пельмени с бульоном внутри. Вкусные пельмени с бульоном

Сибирские пельмени – одно из самых любимых в России блюд. С чем их только не делают: с мясом, капустой, рыбой. Но и это не все. Популярный вариант подачи – пельмени с бульоном. Причем это не обязательно насыщенная вода, в которой варились тестяные «ушки» с начинкой. Можно делать разнообразные наваристые бульоны специально для создания сытного оригинального блюда.

Пельмени с бульоном и зеленью
Классический и самый простой вариант пельменей с бульоном для тех, кому хочется без особых хлопот получить наваристый, ароматный, легкий бульон. Понадобится немного специй и зелени.

Ингредиенты:
• полкило сырых пельменей;
• полтора литра воды;
• репчатая луковица;
• один лавровый лист;
• столовая ложка растительного масла;
• три горошины черного перца;
• пучок свежей зелени по вкусу;
• корень свежей или сушеной петрушки;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:
Налейте воду в кастрюлю так, чтобы заполнить половину объема.
Посолите воду по вкусу (достаточно 1 чайной ложки соли) и отправьте на средний огонь.
Пока закипает вода, очистите луковицу, разрежьте на четвертинки.
Перец раздавите ножом.
Корень петрушки нарежьте на мелкие кусочки.
Зелень вымойте, обсушите и тоже мелко нарежьте.
В закипевшую воду аккуратно опустите пельмени, луковицу, лавровый лист и перец.
Влейте в кастрюлю масло, осторожно перемешайте пельмени.
Через три минуты после вторичного закипания выньте шумовкой лавровый лист.
Когда пельмени всплывут, варите их 7-8 минут.
Осторожно достаньте готовые пельмени шумовкой.
Бульон процедите, петрушку, луковицу и перец выбросьте.
Разложите пельмени по порционным тарелкам, залейте бульоном.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Пельмени в горшочках с овощами. Ингредиенты:

• замороженные пельмени с мясным фаршем – 500 г
• лук репчатый – 2-3 головки среднего размера
• морковь – 1 шт. среднего размера
• сладкий перец – 1-2 шт.
• помидор – 1-2 шт.
• соль и специи по вкусу
• растительное масло для обжарки овощей
• сливочное масло – 50 г для смазывания горшочков
• сметана – 3-4 ст. ложки.

Приготовление

Принцип готовки – в керамические горшочки кладутся слоями тушеные овощи и замороженные пельмени. Горшочки накрываются крышками и отправляются в духовку. Для начала приготовим овощи. Очистите и мелко порубите лук. Помойте морковь, очистите ей и натрите на крупной терке. Очистите сладкий перец от семян и мелко порубите. Помидоры помойте и порубите на мелкие кусочки. Теперь самое время потушить наши овощи. Налейте растительное масло в сковороду, нагрейте её и положите сначала лук. Как только кусочки лука начнут приобретать золотистый вид, положите натёртую морковь. Немного потушите лук с морковью и добавьте нарезанный сладкий перец. Через некоторое время положите помидоры. После этого потушите овощи несколько минут и снимайте с огня. Сейчас нам нужно подготовить наши керамические горшочки – сполосните их водой, вытрите насухо и хорошенько смажьте сливочным маслом внутри. Достаньте из морозильника пельмени и сложите их в горшочки вместе с тушеными овощами слоями – слой пельменей, слой овощей, снова слой пельменей и слой овощей. До тех пор, пока горшочки не наполнятся почти доверху. Теперь нужно приготовить соус, чтобы залить наши пельмени. Для этого смешайте в равных пропорциях сметану и теплую кипяченую воду.Добавьте к разбавленной водой сметане черный молотый перец, соль, специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
1. Залейте сметанным соусом замороженные пельмени с тушеными овощами. Жидкость должна быть вровень с пельменями. Накрывайте горшочки крышечками и отправляйте их в духовку. Обратите внимание, что ставить горшочки нужно только в холодную духовку, иначе от перепада температуры горшочки могут треснуть. Готовьте пельмени 50-60 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
   

Рыбные пельмени в горшочках. Рыбные пельмени в горшочках

Ингредиенты

1 стакан сметаны

1 ч. л. соли

2,5 стакана муки

400 г филе судака

соль, свежемолотый черный перец

20 г сливочного масла

1 средняя луковица

80 г сливочного масла

1 ч. л. сушеного укропа

3 ст. л. растительного масла

оливковое масло

250 г шампиньонов

3/4 стакана воды

1 средняя морковка

Пошаговый рецепт

Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте морковь до мягкости. Немного остудите.

Нарежьте филе судака небольшими кусочками и проверните через мясорубку вместе с луком. Добавьте в фарш обжаренную морковь вместе с маслом, посолите и поперчите, хорошо вымешайте.

Просейте муку с солью в миску. Влейте кипящую воду и растительное масло и быстро замесите мягкое, эластичное тесто.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 5 см. Прикройте полотенцем, чтобы тесто не заветривалось. Выложите в центр кружка 1 ч. л. без горки начинки и защипните край. Готовые пельмени выкладывайте на доску, присыпанную мукой.

Шампиньоны нарежьте ломтиками. Лук очистите и измельчите. Обжарьте лук с грибами на оливковом масле, 10 мин., посолите и поперчите. Разложите по горшочкам.

Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите. Опустите пельмени и варите после всплытия 2 мин. Переложите шумовкой на дуршлаг и дайте воде стечь.

Переложите пельмени в большую миску, добавьте обжаренные грибы. Полейте сметаной и посыпьте сушеным укропом. Аккуратно перемешайте. Разложите пельмени в горшочки и поставьте в духовку. Выставьте температуру 200 °С и готовьте 30 мин. Переставьте горшочки на маленькие тарелки и подавайте к столу.

Пельмени в горшочках с грибами: простой рецепт

Ингредиенты

• Пельмени — 20 шт. + -
• Грибы — 500 г + -
• Лук репчатый — 2 шт. + -
• Твердый сыр — 100 г + -
• Черный перец молотый — щепотка ил по вкусу + -
• Соль — 1/3 ч.л. + -
• Кинза — 3-4 веточки + -
• Растительное масло — для обжаривания + -

Как приготовить пельмени с грибами

Пельменей следует брать столько, сколько вы можете съесть, а вот грибы можно использовать совершенно разные, например, всем известные шампиньоны или вешенку. Также подойдут лесные или даже совсем экзотические грибы, например, синяки (как их готовить, рассмотрим ниже).

Подготавливаем грибы

1. Если они свежие, то очищаем их от грязи, корешка (если есть) и хорошо промываем проточной водой. Для замороженных грибов процедура проще – их просто нужно вынуть из морозилки и разморозить.
2. Нарезаем грибочки на кусочки средней величины. Разогреваем сковороду и вливаем в нее растительное масло. Выкладываем грибы и обжариваем их.
3. Чистим репчатый лук, промываем и режем полукольцами или кольцами (по желанию). Добавляем в сковороду.
4. Также содержимое сковороды не забываем поперчить, посолить. Периодически помешиваем грибы с луком, обжаривая их до полной готовности.

Готовим пельмени

1. Наливаем в подходящую кастрюлю воды и ставим ее на огонь. Воду солим.
2. Как только в кастрюле закипит вода, бросаем в нее пельмени. Мешаем периодически и ждем, пока они всплывут. После варим 1-2 минуты и отбрасываем на дуршлаг.
3. Берем горшочек, складываем в него пельмени, обжаренные ранее грибы с луком, перемешиваем.
4. Натираем сыр на крупной терке, засыпаем в горшок.
5. Промываем зелень свежей кинзы, мелко режем и выкладываем на тертый сыр.
6. Закрываем горшочек крышкой. Разогреваем духовку до 180ºС и ставим в нее подготовленный горшочек. Готовим пельмени 5-7 минут.

Вынимаем из духовки и сразу подаем к столу в горячем виде. По желанию к блюду можно подать свежую сметану или сливки.