Пельмени в горшочке в молоке.

Пельмени в горшочке в молоке.

Модератор:

Жареные пельмени запеченные в молоке в горшочках

Здравствуйте, я новенькая , решила поделиться своим любимым блюдом.
Итак начнем,
На 2 больших горшочка:
Пельмени: сколько съедите, я брала покилограмма
Молоко: 400 мл.
Сыр твёрдый: много натёртого, я же брала 4 ст.л.
Майонез: на глаз
Свежая зелень: укроп, петрушка
Соль, перец
Масло раст.: для жаренья, у меня было оливковое.
Берем пельмени сразу из морозилки и кидаем их на разогретую сковороду с маслом, обжариваем до золотистой корочки, ну или до полуготовности

Молоко взбиваем с солью, перчиком и зеленью.

Сыр натераем на крупной тёрке.

Разложим пельмешки по горшочкам в равном количестве. Зальем их молоком так, чтобы они слегка прикрывали пельмешки, а не закрывали их полностью.

Добавим сверху майонез, посыпем большим количеством сыра и накроем крышкой.

Горшки следует ставить в холодную духовку. Включаем духовку на 180 градусов и ждем 30 минут, затем крышки снимаем и ждем еще минут 5-7. Блюдо должно отдохнуть после жара!

Благодаря молоку, пельмешки получаются поистине нежными и оригинально вкусными.

Пельмени в горшочках с грибами. Как приготовить Пельмени «По-царски» в горшочках в духовке с грибами

Пельмени в горшочках в духовке «по-царски» готовят из теста на минеральной воде в домашних условиях. Для этого блюда магазинные пельмени не желательно использовать. Мясной фарш можно приготовить самостоятельно из говядины и свинины, или купить готовый в магазине.

Ингредиенты:

• 350 г фарша;
• 80 г лука;
• 200 г грибов (шампиньонов);
• сметана;
• по вкусу – сыр;
• соль.

Для теста:

• 1 стакан минеральной воды;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 4 стакана муки.

Приготовление

В фарш вбивают яйцо, добавляют лук измельченный в блендере или пропущенный через мясорубку. После чего вводят соль, перец черный молотый, все перемешивают.

Шампиньоны очищают от кожицы, моют и нарезают кубиками, затем обжаривают на сливочном или растительном масле до готовности. За 5 минут до готовности добавляют 1-2 ст. л. сметаны. Обжаривают 2 минуты и снимают с огня.

Приготовление теста

---

---

Яйцо слегка взбивают, добавляют соль, сахар, перемешивают.

Затем наливают растительное масло с газированной минеральной водой.

Благодаря тесту, приготовленному на газированной воде, вы сможете лепить домашние пельмени на чистом столе с минимальным добавлением муки. Тесто получается эластичным и мягким — с ним легко и приятно работать.

Далее просеивают муку, не высыпая всю, так как может пойти немного меньше. Замешивают тесто, накрывают его пищевой пленкой и дают ему полежать 30 минут. Затем его раскатывают в тонкий пласт, вырезают кружочки с помощью маленькой стопки на 50 мл.

По центру кладут фарш,

лепят пельмени, которые отваривают в подсоленной воде.

Их можно немного не доваривать. Как только они всплывут — снимают с огня. Однако, это касается пельменей не замороженных, так как последние требуют более длительной варки.

В готовые горячие пельмени кладут сметану, перемешивают и раскладывают по горшочкам примерно по 200 г.

Сверху кладут еще 1 -2 ст. л. сметаны, затем слоями жареные грибы

и измельченный на крупной терке сыр.

---

Накрывают крышкой, и отправляют в духовку на 15 минут.

На стол пельмени в горшочках подают горячими.

Пельмени в горшочках с бульоном

Если приготовить обычные пельмени в горшочках, вы приятно удивите своих домашних не только оригинальной подачей, но и вкусом привычного полуфабриката. Многие любят пельменный суп, когда в воду помимо пельменей добавляется картофель, лук, зелень и специи и подаются пельмени с бульоном, в котором варились. Пельмени в горшочках получаются более вкусные. Во-первых, их готовят на заранее приготовленном овощном или мясном бульоне. Во-вторых, за счет томления, а не кипения на открытом огне, они приобретают особый вкус. Читайте еще:  Плов в казане рецепты приготовления.

Ингредиенты к рецепту:

• пельмени
• мясной бульон
• картофель
• зелень укропа
• сливочное масло
• черный перец крупного помола

Способ приготовления:

1. Бульон необходимо сварить накануне. Лучше использовать для этого мясо с костями. Бульон должен быть сварен по всем правилам с луком, морковью, с букетом зелени, в меру посолен. От того, какой бульон вы используете, будет во многом зависеть вкус будущих пельменей.
2. Положите в горшочек мороженые пельмени, заполнив его на треть, и горсть очищенного, нарезанного мелко картофеля. Ззалейте пельмени бульоном так, чтобы до верха горшочка оставалось не менее 2-х сантиметров. Нагрейте духовку до 180°С. Поставьте горшочки в духовку. Как только бульон закипит, томите 10 минут, затем выключите газ и не вынимайте горшочки еще 10 минут. Перед подачей посыпьте блюдо рубленым укропом, положите в каждый горшочек 1/2 чайной ложки сливочного масла и щепотку черного молотого перца.
3. Совет : Если необходимо ускорить процесс приготовления блюда, доведите бульон до кипения, положите в бульон картофель, проварите его до полуготовности (5-7 минут), далее залейте кипящим бульоном с картофелем горшочки и доведите до готовности в духовом шкафу.

Магазинные Пельмени в горшочке. Пельмешки в горшочках

Пельмени в горшочках . Пельмени в горшочках – альтернативное блюдо отварным в емкости пельменям и жареным пельменям. В духовом шкафу пельмени, приготовленные в горшочках, получаются с особым вкусом. У них мягкая и сочная начинка, хорошо сваренное тесто, за счет того, что при приготовлении в горшочках применяется температура томления блюд.
Существует множество вариантов приготовления пельменей в горшочках. Это позволяет вносить разнообразие во вкус готового блюда.
Для приготовления пельменей в горшочках подойдут любые полуфабрикаты, как только что слепленные, так и замороженные. Однако, нужно понимать, что замороженный продукт при отваривании его в горшочке просто слипнется. Потому такие пельмени желательно слегка отварить или обжарить. Слегка отваренные предварительно пельмени или обжаренные не слипнутся в горшочке при их запекании.
При приготовлении пельменей в горшочке обязательно следует добавлять к ним какую-то жидкость. Это могут быть различные бульоны – мясной, овощной, куриный, из кубика. Также можно добавлять соусы, молоко, сливки. Если нет ничего, подойдет и обычная вода.
Многие хозяйки задаются вопросом, накрывать ли крышечками пельмени, которые готовятся в горшочках? Можно готовить блюдо при двух вариантах. Но пельмени, накрытые крышкой во время приготовления их в духовке, будут более диетическими. «Открытые» пельмени следует посыпать тертым сыром, можно полить густым соусом. Блюдо будет иметь нарядную румяную корочку.

Пельмени амурские в горшочках. Пельмени по-амурски в глиняных горшочках

Безумно вкусное и оригинальное блюдо получается. Пельмени по по-амурски — это пельмени, запеченные в горшочках с  печенью и соусом. Заправленные сметаной и свежей зеленью, они не оставят равнодушным никого.

При приготовлении этого блюда рассчитываем, что  в один горшочек идет 10- 12 пельменей, это и есть одна порция. Пельмени у меня лежат заготовленные в морозилке.  Делаю их в больших количествах по стандартным рецептам со свиным фаршем и храню в пакетах в морозильной камере. Поэтому, на технологии приготовления самих пельменей останавливаться не буду, вся изюминка в соусе.

Пельмени отвариваем в кастрюле, подсоленной воде до полу готовности, примерно 5-7 минут, зависит от размера. После чего вынимаем при помощи шумовки и раскладываем в порционные глиняные горшочки.

Бульон, в котором варились пельмени, не сливаем, он нам понадобится для заливки. Если пельменный бульон вам не нравится, по каким-то причинам, то можно развести в горячей воде бульонный кубик.  Важно, что бы бульон был горячим. Пробуем бульон на соль, если необходимо — досаливаем, перчим.

Пока пельмени варятся начинаем готовить соус.

Для соуса на одну порцию понадобится:

печень (любая) — 70 гр.;
жир — 1 ст.л.;
томат-паста — 1 ч.л.;
соус острый – ? ч.л.;
сметана — 15 гр.;
мука — щепотка
бульон — 50 гр.;
лук репчатый — 1/2 шт.

Приготовление соуса

Самое главное в пельменях по-амурски это соус. Печень помыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками длиной 3-4 см и обжарить до полуготовности. Добавить пассивированный лук, муку, томат–пасту. Все залить подготовленным горячим бульоном и довести до кипения. Затем добавить кипящую сметану и заправить острым соусом .

Пельмени залитые соусом

Залить пельмени в горшочках соусом. Горшочки заливать до «плечиков». Если соуса не хватает добавить еще бульона.  Не перемешивать!!!

Крышечки из теста

Накрыть лепешкой из пельменного теста.  Мне больше понравилось накрывать горшочки слоеным дрожжевым тестом, которое можно купить в магазине. Если на скорую руку, то можно просто закрыть горшочки крышечками или фольгой. Поставить в духовку на 10-15 минут.

Пельмени с крышечкой, из слоеного дрожжевого теста

Подать к столу сразу, в горячем виде. При подаче запеченную лепешку посыпать тертым  чесноком.Очень вкусное блюдо получается.Приятного аппетита!

Рыбные Пельмени в горшочках. Рыбные Пельмени в горшочках

Любая еда, приготовленнная в горшочках, почему-то становится намного вкуснее. И пельмени – не исключение. Предлагаем вам попробовать сделать их из заварного теста: оно эластичное и раскатать его можно потоньше.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1 стакан сметаны
• 20 г сливочного масла
• 1 ч. л. сушеного укропа
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• 2,5 стакана муки
• 3/4 стакана воды
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 400 г филе судака
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 80 г сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте морковь до мягкости. Немного остудите.

Шаг 2

Нарежьте филе судака небольшими кусочками и проверните через мясорубку вместе с луком. Добавьте в фарш обжаренную морковь вместе с маслом, посолите и поперчите, хорошо вымешайте.

Шаг 3

Просейте муку с солью в миску. Влейте кипящую воду и растительное масло и быстро замесите мягкое, эластичное тесто.

Шаг 4

Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 5 см. Прикройте полотенцем, чтобы тесто не заветривалось. Выложите в центр кружка 1 ч. л. без горки начинки и защипните край. Готовые пельмени выкладывайте на доску, присыпанную мукой.

Шаг 5

Шампиньоны нарежьте ломтиками. Лук очистите и измельчите. Обжарьте лук с грибами на оливковом масле, 10 мин., посолите и поперчите. Разложите по горшочкам.

Шаг 6

Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите. Опустите пельмени и варите после всплытия 2 мин. Переложите шумовкой на дуршлаг и дайте воде стечь.

Шаг 7

Переложите пельмени в большую миску, добавьте обжаренные грибы. Полейте сметаной и посыпьте сушеным укропом. Аккуратно перемешайте. Разложите пельмени в горшочки и поставьте в духовку. Выставьте температуру 200 °С и готовьте 30 мин. Переставьте горшочки на маленькие тарелки и подавайте к столу.

Видео пельмени в горшочке в молоке