Помидоры под снегом с чесноком на зиму на 1-литровую банку. Помидоры в снегу с чесноком на зиму в литровых банках без стерилизации

Помидоры под снегом с чесноком на зиму на 1-литровую банку. Помидоры в снегу с чесноком на зиму в литровых банках без стерилизации

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления вкуснейшего лакомства для зимнего стола, да и еще к отварной картошечке это просто «сказка». Порадуйте своих близких. Лучше всего для этого рецепта подходят помидоры черри. Готовим без стерилизации.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 1 л.

Баночки для маринования помидоров хорошо промойте с пищевой содой и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки простерилизуйте кипячением в воде в течение 10 минут.



Помидоры промойте проточной водой, удалите плодоножки и наколите кожуру в нескольких местах (обычно у основания плодоножки), чтобы помидорки не лопнули в горячей воде. Просушите плоды на бумажном полотенце.



Подготовленные помидоры плотно уложите в баночки, немного их встряхивая для более плотного заполнения. Закипятите в чайнике чистую воду и залейте ею помидоры. Баночки прикройте крышками и оставьте на 10 минут.



В отдельной кастрюле сварите маринад из указанного в рецепте количества воды, сахара и соли. Чеснок почистите от шелухи и помойте проточной водой. В чаше блендера чеснок измельчите, только не в кашицу, а чтобы был маленькими кусочками.



Воду из баночек с помидорами слейте. На ней, по желанию, можете приготовить маринад, только необходимо измерить ее объем. Горячим маринадом залейте помидоры в баночках. В каждую баночку сверху поместите семена горчицы, измельченный чеснок, перец и уксус в указанных в рецепте количествах. Баночки сразу закатайте стерильными крышками, переверните их на крышку и укутайте теплым пледом. Охлажденные помидоры перенесите на хранение в темное прохладное место.

Помидоры под снегом с чесноком на зиму на 1 литр. Помидоры в снегу: рецепт на 3 литра

Что может быть вкуснее к запеченной картошечке или курочке, чем пикантные помидоры с чесноком, приготовленные собственноручно? Такие томаты можно подать не только к ужину в семейном кругу, их можно поставить и на праздничный стол, в качестве закуски.

Вряд ли вы будете консервировать одну емкость на 3 литра, поэтому рецепт помидоры в снегу рассчитан на две трехлитровые банки:

• помидоры – три килограмма;
• чеснок – натереть на терке или перемолоть на мясорубке – 2 столовых ложки с горкой;
• 70% процентная уксусная эссенция – 2 десертные ложки;

Для приготовления трех литров маринада:

соль – 2,5 ст. ложки;

сахар – 1 ст. ложка;

Как готовим:

1. Плотно укладываем вымытые томаты в стерилизованные банки.
2. Заливаем горячей водой.
3. Готовим маринад:

в кастрюлю с водой добавляем соль, сахарный песок;

ставим на огонь и даем маринаду закипеть;

снимаем с огня и добавляем чеснок

1. Слить воду с банок и залить маринадом.
2. Добавить в каждую банку уксусной эссенции.
3. Закатать, перевернуть и дать остыть.

Совет!

Консервированные помидоры необходимо хранить в прохладном месте. Если нет погреба или еще одного холодильника, то в банку с консервацией добавьте одну таблетку аспирина. Тогда банки можно хранить в кладовке или на кухне в шкафу, не боясь, что они взорвутся;

Обязательно, закатанные металлическими крышками банки переворачивайте вверх дном, накройте толстым, теплым одеялом, и оставляйте до полного остывания. Для чего это надо?

• во-первых, маринад очень хорошо пропитает томаты;
• во-вторых, если крышка плохо закрыта, то она начнет протекать, поэтому ее необходимо будет заменить другой;

Для приготовления пикантных томатов с чесноком используйте вместо уксуса, 70% процентную уксусную эссенцию – на трехлитровую банку – одну десертную ложку, а на литровую – неполную чайную.

Помидоры на зиму с чесноком под снегом пошаговый рецепт. Помидоры под снегом с чесноком на зиму. Рецепт на литровую баночку

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться рецептом помидоров под снегом, или со снегом, или помидоры снежок, кто как привык называть. Пробуем в этом году этот рецепт впервые, решили сделать 3 литровые банки. Если вы готовите такие помидоры, поделитесь, ниже, в комментариях, как вам они по вкусу, находятся ли такие помидоры в разряде любимой консервации. Рецепт меня привлек своей простотой и быстротой, не нужно возиться, раз, два и готово. Прочитав много позитивных отзывов, в этом году решили сделать на пробу три баночки. Рецептом с

Названия помидорчики подучили из-за чеснока, ведь, действительно, измельченный чеснок в банках, чем-то напоминает снег.

Маринад получается сбалансированный и пикантный, я его специально попробовала на вкус. Теперь будем открывать баночки с помидорами зимой и пробовать, если понравятся, на следующий год будем делать больше.

Очень будем благодарны, если в комментариях, предложите свои любимые рецепты консервированных помидоров на зиму. Мы обязательно попробуем приготовить.

Помидоры под снегом с чесноком на зиму. Рецепт на литровую банку

На страницах блога мы уже делились нашим проверенным годами рецептом, рецепт консервированных помидоров моей мамы . В этом году решили приготовить помидорчики по разным рецептам.

Ингредиенты:

• 1.7 кг. помидоров (на 3 литровые банки)
• 70 грамм (2 головки, на 1 банку примерно по 1 полной чайной ложке)
• Уксус 9%- 2 ст. ложки( в каждую банку)
• Вода
• Банки и железные крышки

Как видите, в рецепте нет никаких специй, зелени, трав. Такой рецепт. Но если вы желаете, можно все добавлять по вкусу и желанию.

Мы не стали ничего менять в рецепте, сделали по классическому рецепту.

Что нужно для рассола:

• На 1 литр воды
• 1 ст. ложка соли
• 3 ст. ложки сахара

Помидоры у нас красные, сорт помидоров — «черри», но можно брать сливки. Самое важное, берите небольшие помидоры, чтобы они вместились в литровую баночку.

Рецепт помидоров под снегом, не обязательно готовить в литровых банках. Можно делать в 1.5 литровые, или трехлитровые.

Процесс приготовления маринованных помидоров на зиму

1. Для приготовления маринованных томатов нам понадобится: помидоры, чеснок, соль, сахар, уксус и вода.

2. Выбирайте зрелые плотные томаты, у нас помидоры черри, можно брать любые.

3. В месте крепления плодоножки прокалываем помидор зубочисткой, это не даст помидорам треснуть в кипятке. У нас была очень плотная кожица у помидоров, поэтому некоторые томаты лопнули.

4. Банки и крышки моем. Стерилизуем на плите, крышки прокипятить или обдать кипятком (для надежности лучше кипятить 5 минут).

Некоторые хозяйки моют банки, в которых консервируют овощи пищевой содой или горчицей, я этого не делаю.

5. Томаты плотно укладываем в баночки. Как я уже писала выше, на 3 литровые банки у нас «ушло» 1. 700 кг. помидоров. Помидоры небольшого размера.

6. Обычную воду доводим до кипения и заливаем помидоры до самого верха. Накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

7. Тем временем очищаем зубчики чеснока и натираем их на терке. Можно использовать блендер или пресс, но так получается красивее. Действительно, помидоры как под снегом. Как вариант, очищенный чеснок можно мелко мелко нарезать.

Малосольные помидоры. Вкусные пошаговые рецепты

Но изюминка в том, чтобы натереть чеснок на терке, в этом и вся суть, сам снег. Когда заливаем банки кипящим рассолом, чеснок приобретает белый цвет и как хлопья падает на помидоры.

Чеснок берите домашний, не магазинный, и тем более, не привозной. Мы покупаем чеснок, так как не выращиваем. Но стараемся все брать у знакомых, которые выращивают овощи и фрукты.

8. Также нам необходимо приготовить рассол чтобы залить помидоры под снегом с чесноком на зиму. В кастрюлю наливаем воду.

На 3 литровых банки мы взяли 1.5 литра воды. Мы использовали почти весь рассол, осталось около грамм 150.

Пропорции таковы: на 1 литр воды, 1 столовая ложка соли, 3 ст. ложки сахара. Следовательно рассчитывайте пропорции соли , сахара и воды.

Доводим рассол до кипения и кипятим 1-2 минутки, чтобы растворилась соль и сахар. Кстати, не в коем случае не используйте йодированную соль для консервации.

9. Спустя 15 минут, воду, которая была в банке сливаем. Я ее выливаю,она нам больше не понадобится.

10. В каждую баночку добавляем измельченный чеснок.

11. В баночку сверху на чеснок вливаем по 2 ст. ложки уксуса 9%. Я никогда не использую в помидорах уксусную эссенцию или яблочный уксус, поэтому не могу сказать пропорции.

12. Теперь заливаем баночки с помидорами кипящим рассолом до самой кромки.

13. Сверху накрываем стерильной крышкой и закрываем закаточным ключом.

Баночки немного встряхните, чтобы чеснок распределился.

14. Переворачиваем банки с маринованными помидорами крышками вниз и укутываем теплым одеялом, оставляем до полного остывания.

15. После остывания баночки храним в темном, сухом, прохладном месте. Можно хранить в подвале или кладовке. Мы храним всю консервацию в квартире.

Удачных вам заготовок на зиму, приятного аппетита! Заходите к нам почаще. На страницах блога мы делимся своими проверенными рецептами заготовок на зиму и вкусных блюд.

Помидоры с чесноком под снегом на зиму пальчики оближешь. Маринованные помидоры "под снегом" на зиму

Оригинальный рецепт маринованных помидоров на зиму - приготовим их с чесноком, который в банке действительно напоминает снег. Вкусный и ароматный маринад, отлично сбалансированный, получается пикантным и гармонично сочетается с сочными помидорами.

Раскладку продуктов указываю для банки, емкостью 1,5 литра. Если будете мариновать помидоры в трехлитровой банке, увеличьте пропорции в два раза. Кстати, чеснок найдите домашний: если не у себя на огороде, так у бабулек на рынке - привозной в магазинах, как правило, китайский в маринаде можете позеленеть.

Если вам будет удобнее, напишу раскладу необходимых ингредиентов на 1 литр воды - знаю, многие хозяюшки ориентируются именно так.

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления маринованных помидоров под снегом на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие томаты, питьевая вода, чеснок, соль, сахар и столовый 9% уксус.

Для этой овощной заготовки выбираем зрелые, но плотные и упругие томаты небольшого размера, чтобы в банку поместилось побольше. Моем овощи и прокалываем (3-4 раза) каждый плод зубочисткой в месте крепления плодоножки. Такой прием не даст помидорам треснуть в кипятке.

Заранее подготовим банки и крышки. Банки тщательно помойте с пищевой содой или горчицей, ополосните и стерилизуйте в духовке или на плите (как вам больше нравится). Крышки нужно прокипятить в воде (минут 5) или просто помыть и залить крутым кипятком (в последнее время я практикую именно такой способ). Плотно укладываем в банку подготовленные помидоры - в полторашку у меня помещается ровно 1 килограмм томатов (размером как сорт Сливка).

Доводим до кипения воду (на такую банку нужно не больше литра, но это зависит от плотности укладки и величины плодов) и заливаем помидоры в банке до самого верха.

В это время чистим и натираем на средней терке 3-5 зубчиков свежего чеснока. У меня зимний чеснок, он крупный - 4 штуки. Как вариант, очищенный чеснок можно мелко-мелко нарезать ножом. Пропускать зубчики через чеснокодавку не советую - из кашицы белого "снега" не получится.

В кастрюльке делаем рассол: наливаем 750 миллилитров питьевой воды, добавляем 75 граммов сахарного песка и 20 граммов соли. Доводим до кипения и растворения соли (не йодированная) с сахаром. Кипятим 1-2 минуты.

Переворачиваем банку донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем в таком положении до самого остывания. После этого переносим в сухое темное и прохладное месте, где и храним.

Вкусный и ароматный маринад, отлично сбалансированный, получается пикантным и гармонично сочетается с сочными помидорами. Готовьте на здоровье, друзья - удачных вам заготовок на зиму и приятного аппетита!

Помидоры на зиму с чесноком рецепт помидоры под снегом. Помидоры с чесноком на зиму

 

 

В пору домашних заготовок каждая хозяйка хочет найти или уже нашла свой рецепт консервированных, соленых или маринованных помидоров, после  того, как моя мама попробовала закрутить на зиму помидоры с чесноком  в банках, другими рецептами она просто перестала пользоваться. Называется этот рецепт заготовки еще «Помидоры под снегом», «Помидоры в снегу», по вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, потому что привкус уксуса и чеснока совсем не чувствуется, их моя дочка даже называет сладкими помидорами. Для вас фото рецепт  помидоров с чесноком  под снегом на зиму.

Пошаговый фото рецепт заготовки помидоров с чесноком

для рецепта зимней заготовки – закуски из  помидоров с чесноком понадобятся:

• Помидоры
• Рассол, на 1.5 литра воды:
• 100 г сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса (эссенции)
• 1 десертная ложка чеснока на 1.5 литровую банку помидоров или 1 столовая ложка чеснока на 3-х литровую банку помидоров

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизуются.
2. Помидоры моются, раскладываются по чистым банкам, без каких либо специй. 
3. Банки с помидорами заливаются кипятком, накрываются сверху крышками и стоят 10 минут. За это время готовится чеснок.

Вода с банок сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и из нее приготовить рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад кипятится и потом добавляется уксус.

Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, в банки кладется натертый на терке чеснок. Остатки чеснока, которые уже нельзя натереть, выдавить чеснокодавилкой. Кроме чеснока никакие другие специи не используются.

Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом,

закрутить металлическими крышками.

Банки с помидорами в чесночной заливке перевернуть, они  должны стоять укутанные до полного остывания.

  Попробуйте и вы приготовить зимние домашние заготовки из помидоров под снегом из чеснока по рецепту моей мамы

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.

Видео Консервация ПОМИДОРЫ в СНЕГУ на зиму с чесноком Безумно

Помидоры с чесноком в попе. Помидоры с чесноком внутри на зиму

Пополнить свой ассортиментможно вкуснейшими и ароматными помидорами с чесноком внутри, приготовленными по простым рецептам. Такие помидорки сочетают в себе лучшие вкусовые качества с нотками остроты. К тому же, если урожай помидор вышел богатый, то почему бы не опробовать что-то новенькое, вместо традиционных консервированных томатов?

Рецепт №1

Рецепты, как готовить помидоры с чесноком внутри на зиму, довольно схожи между собой, в любом случае, два основных ингредиенты в них, помидоры и чеснок, всегда присутствуют. А вот с маринадом уже можно и экспериментировать. Предлагаем ознакомиться с наиболее простым по технике приготовления рецептом помидоров с чесноком внутри на зиму.

Необходимые ингредиенты:

• 700 грамм плотных томатов среднего размера (чтобы целиком проходили в банку);
• Одна-две головки чеснока;
• Литр воды;
• Пять столовых ложек сахара;
• Столовая ложка соли;
• Семь горошин черного перчика;
• Три листа лавруши;
• Уксусная эссенция (из расчета столовая ложка на банку объемом три литра).

Внимание! Количество ингредиентов в данном рецепте помидоров с чесноком внутри на зиму, указано на 3л банку.

Как готовить помидоры с чесноком внутри на зиму:

1. Помидорки тщательно промыть и выложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала все лишнюю влагу.
2. На месте плодоножки (та самая зеленая «попка», которую часто вырезают) надо сделать два надреза крест-накрест.
3. Чеснок разделить на зубчики, почистить от шелухи и порезать их по диагонали так, чтобы по форме получилось что-то вроде треугольника с острым кончиком.
4. Кусочками чеснока надо аккуратно нашпиговать помидоры в том месте, где был сделан надрез. В идеале одного кусочка чеснок на помидорку хватает, но если хочется получить заготовку чуть острее, можно в один помидор заложить и два кусочка чеснока.
5. На дно банки, которую в обязательном порядке следует предварительно простерилизовать, как и в случае с любыми другими заготовками, следует выложить несколько горошин черного перца, но не все, часть надо оставить для маринада.
6. Далее, в след за перчиком в банку надо выложить потно помидоры нашпигованные чесноком и залить их до верха кипятком, оставить на 5-7 минут.
7. Из банки воду перелить в кастрюлю, помидоры оставить в банке, и проверить, чтобы чеснок из них не выпал.
8. К воде из банки, которая уже немного впитала сок помидоров, добавить соль, сахар, лаврушу и оставшийся перец горошком и подождать закипания, после закипания проварить маринад еще 10 минут.
9. Горячий маринад следует сразу же залить в банку, добавить ложку уксусной эссенции, закатать банку жестяной крышкой, заранее ее прокипятив.
10. Банку перевернуть вверх дном, внимательно посмотреть, не протекает ли маринад, оставив в таком положении банку надо обернуть полиэтиленом, укутать теплым одеялом и оставить на несколько дней в таком виде, чтобы банки остыли.

Рецепт №2

В данном рецепте помидоров с чесноком внутри на зиму (с фото) изменен состав маринада. Можно попробовать приготовить две баночки помидорок с чесноком, но с разными маринадами, чтобы понять какой больше придется по душе.

Необходимые ингредиенты:

• 600 грамм помидоров;
• Головка чеснока;
• Столовая ложка соли;
• Три столовых ложек сахара;
• 4 штучеки гвоздики;
• Два зонтика укропчика;
• Два листа смородины;
• 5-7 горошин черного перца;
• 400 миллилитров воды.

Внимание! В этом рецепте помидоров на зиму с чесноком внутри количество ингредиентов указано на 1л банку.

Способ приготовления:

1. С помидорами и чесноком следует проделать такую же процедуру, как и в рецепте №1.
2. Помидору заложить в литровую банку плотным слоем, залить кипятком. Оставить в таком виде на 10 минут.
3. Воду из-под помидор слить в кастрюлю, туда же отправить и сахар, соль, гвоздичку, перчики, листы смородины, укроп не добавлять в маринад. Довести маринад до кипения, а потом варить еще 10 минут.
4. Горячий маринад залить в банку, добавить столовую ложку уксуса (9%), зонтик укропчика.
5. Банку закатать, поставить верх дном, укутать теплым материалом и оставить на несколько дней в таком виде. Когда баночки остынут, их можно перемещать на длительное хранение в прохладное место.

Совет хозяйкам: мариновать можно и помидоры черри с чесноком, но в этом случае надо учесть, что эти помидорки очень маленькие и начинить их чесноком не получится. В этом случае чеснок просто закладывается в банку вместе с черри, а место плодоножки надо проткнуть зубочисткой. В остальном же техника приготовления остается идентичной той, что указана в рецепте №1 и рецепте №2.

Помидоры с чесноком внутри получаются вкусными и сочными, не говоря уже о том, что даже сам маринад из-под них невероятен! Но, учитывая, что там содержится уксус, даже несмотря на вкусовые качества, не рекомендуется пить много маринада, лучше насладиться консервированными плодами помидоров с чесноком внутри.

Помидоры на зиму под снегом с чесноком на зиму. Помидоры «под снегом» с чесноком без уксуса на зиму

Уксус, используемый для маринада, придаёт овощам специфический вкус и запах «с кислинкой».

Так же борется с бактериями, которые быстро развиваются в благоприятной среде, таким образом, продлевает им жизнь.

Но что делать людям, у которых имеются заболевания желудочно-кишечного тракта?

Заменителями уксуса могу выступать такие продукты, как лимонная кислота или эссенция.

Ингредиенты на литровую банку для заготовки:

• Мелкие помидоры;
• 2 головки чеснока;
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты;
• Укроп.

Ингредиенты для маринада:

• 1 ст.ложка соли;
• 100 гр сахара.

Процесс приготовления помидоров «под снегом» с чесноком без уксуса на зиму не очень сложный, главное – следовать рецепту.

На дно литровых банок укладываем несколько веточек укропа. Затем маленькие помидорки укладываем в ёмкость. Заливаем кипятком и оставляем настоять несколько минут. Сливаем и заливаем кипятком во второй раз, снова на несколько минут.

На «второй воде» будет готовиться маринад, поэтому сливаем воду в кастрюлю. Добавляем соль и сахар, оставляем покипеть несколько минут.

В каждую банку с пропаренными помидорами засыпаем измельчённый чеснок и лимонную кислоту. Заливаем кипящий маринад. Закатываем крышкой, переворачиваем вверх дном и накрываем тёплым пледом. Оставляем банки под пледом до полного остывания.