Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
- Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
- Связанные вопросы и ответы
- Как появился салат цезарь и как он эволюционировал до версии с курицей и шампиньонами
- 1. Классическая заправка для Цезаря с анчоусами
- 2. Заправка для Цезаря с вареными желтками
- 3. Заправка для Цезаря с вустерширским соусом
- 4. Заправка для Цезаря с пармезаном
- 5. Заправка для Цезаря с майонезом и сметаной
- 6. Заправка для Цезаря с винным уксусом и табаско
- 7. Заправка для Цезаря с оливками
- 8. ПП заправка для Цезаря
- Какие основные ингредиенты необходимы для приготовления салата цезарь с курицей и шампиньонами
- Как лучше приготовить курицу для салата цезарь с шампиньонами
- Как подготовить шампиньоны для салата цезарь с курицей
Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
Ингредиенты рецепта « Цезарь с курицей и шампиньонами »:
- Помидоры Черри - 200 гр.
- Курица вареная - 300 гр.
- Шампиньоны - 200 гр.
- Майонез - 50 гр.
- Сыр Пармезан - 50 гр.
- Анчоусы - 20 гр.
- Салат - 50 гр.
- Сок лимонный - 2 ст.л.
- Соль (по вкусу) - 2 гр.
- Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
- Чеснок - 2 зуб.
Пищевая ценность блюда «Цезарь с курицей и шампиньонами» (на 100 грамм ):
Калории: 125.7 ккал.
Белки: 11.8 гр.
Жиры: 8 гр.
Углеводы: 1.6 гр.
Число порций: 6
Рассчитать свой рецепт в Анализаторе
Как приготовить блюдо «Цезарь с курицей и шампиньонами»
- В небольшой емкости смешать майонез, тертый сыр, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, анчоусную пасту.
- Перемешать резанные листья салата, вареное резанное мясо курицы, обжаренные грибы, помидоры Черри.
- Майонезную смесь равномерно распределить по салату, закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник на 4 часа.
- При подаче слегка перемешать салат, добавить специи и выложить на плоское салатное блюдо.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Как появился салат цезарь с курицей и шампиньонами, и какова его история
Салат цезарь с курицей и шампиньонами — это современная вариация классического салата цезарь, который был создан в 1920-х годах итальянским поваром Цезарем Кардини. Первоначально салат состоял из салата романо, крутонов, сыра пармезан и соуса, приготовленного из оливкового масла, лимонного сока, яичных желтков и вустерского соуса. Со временем повара начали добавлять в салат курицу и шампиньоны, чтобы сделать его более сытным и вкусным. Эти ингредиенты идеально дополняют классический рецепт, добавляя белок и аромат грибов. Сегодня салат цезарь с курицей и шампиньонами является популярным блюдом во многих ресторанах и домах.
Вопрос 2: Какие ингредиенты необходимы для приготовления салата цезарь с курицей и шампиньонами
Для приготовления салата цезарь с курицей и шампиньонами вам понадобятся следующие ингредиенты: салат романо или айсберг, куриное филе, шампиньоны, сыр пармезан, крутоны, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, яичные желтки, вустерский соус, соль и перец. Куриное филе обычно обжаривается или запекается до готовности, а шампиньоны жарятся до золотистого цвета. Салат романо нарезается на кусочки, а сыр пармезан натирается на терке. Крутоны можно приготовить самостоятельно из белого хлеба или использовать магазинные. Соус цезарь готовится из яичных желтков, оливкового масла, лимонного сока, вустерского соуса, чеснока, соли и перца. Все ингредиенты смешиваются и заправляются соусом перед подачей.
Вопрос 3: Какие особенности приготовления салата цезарь с курицей и шампиньонами делают его уникальным
Особенности приготовления салата цезарь с курицей и шампиньонами заключаются в сочетании хрустящих, мягких и ароматных текстур. Куриное филе обычно маринуется в специях и обжаривается до золотистой корочки, что добавляет салату сочность и аромат. Шампиньоны жарятся до мягкости и легкого карамелизации, что усиливает их вкус. Салат романо обеспечивает свежесть и хруст, а сыр пармезан добавляет соленый и ореховый вкус. Крутоны, приготовленные из хлеба, придают салату хрустящую текстуру. Соус цезарь, приготовленный из яичных желтков и вустерского соуса, придает салату кремовую консистенцию и пикантный вкус. Все эти элементы вместе создают гармоничное и вкусное блюдо.
Вопрос 4: Как приготовить соус для салата цезарь с курицей и шампиньонами
Приготовление соуса для салата цезарь с курицей и шампиньонами требует внимания и точности. Основные ингредиенты для соуса — яичные желтки, оливковое масло, лимонный сок, вустерский соус, чеснок, соль и перец. Яичные желтки взбиваются с чесноком, солью и перцем до однородной массы. Затем, медленно вливается оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы соус загустел. После этого добавляется лимонный сок и вустерский соус, и все тщательно перемешивается. Соус должен иметь кремовую консистенцию и сбалансированный вкус — не слишком кислый и не слишком масляный. Готовый соус можно хранить в холодильнике до использования.
Вопрос 5: Как салат цезарь с курицей и шампиньонами полезен для здоровья
Салат цезарь с курицей и шампиньонами может быть полезным для здоровья, если правильно подобрать ингредиенты и приготовить его с учетом диетических рекомендаций. Куриное филе является источником белка, который необходим для роста и восстановления тканей. Шампиньоны богаты витаминами и минералами, такими как витамин D и калий. Салат романо обеспечивает витамины A и C, а также клетчатку. Сыр пармезан содержит кальций, необходимый для здоровья костей. Однако соус цезарь может быть высококалорийным из-за яичных желтков и масла, поэтому его количество стоит контролировать. Также важно использовать качественные ингредиенты и избегать избыточного количества соли и сахара.
Вопрос 6: Какие вариации салата цезарь с курицей и шампиньонами существуют, и как их можно приготовить
Существует множество вариаций салата цезарь с курицей и шампиньонами, которые можно приготовить в зависимости от вкусовых предпочтений и доступных ингредиентов. Одна из популярных вариаций — добавление копченой курицы или бекона для более насыщенного вкуса. Также можно добавить авокадо или помидоры черри для свежести и полезности. Некоторые рецепты включают использование гриля для приготовления курицы и шампиньонов, что добавляет дымный аромат. Еще одна вариация — использование разных видов сыра, таких как моцарелла или фета, вместо пармезана. Кроме того, можно экспериментировать с соусами, например, добавить остроту с помощью чили или использовать греческий йогурт для более легкого варианта.
Как появился салат цезарь и как он эволюционировал до версии с курицей и шампиньонами
Фото: Grinchh, AdobeStock
Салат Цезарь – один из самых популярных, а также любимых во всем мире. Его уже давно готовят не только по классическому рецепту или с другими добавками, но и с самыми разнообразными заправками. И сегодня мы собрали для тебя подборку из 15 лучших рецептов таких заправок!
1. Классическая заправка для Цезаря с анчоусами
Не самый простой, но невероятно вкусный рецепт, который точно стоит всех усилий.
Тебе понадобится: 20 мл оливкового масла, 1 яйцо, 0,25 ч.л. горчицы, 1,5 ч.л. лимонного сока, 30 мл растительного масла, 3 капли бальзамического уксуса, 4 филе консервированного анчоуса, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Опусти сырое яйцо в кипящую воду на минуту, остуди и разбей в чашу блендера. Добавь горчицу и лимонный сок, и взбивай все до однородности. Продолжая взбивать, влей оба вида масла. После этого добавь оставшиеся ингредиенты и взбей соус еще раз.
2. Заправка для Цезаря с вареными желтками
Фото: donatewales.org
Быстрая, простая и вкусная заправка, хотя и отличается от классической.
Тебе понадобится: 2 вареных яичных желтка, 2 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л. горчицы, 50 мл оливкового масла, 50 мл растительного масла, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Разомни желтки с давленым чесноком вилкой. Добавь лимонный сок и специи, и все перемешай. Добавь остальные ингредиенты, взбей все блендером до однородности, дай заправке настояться 20 минут и еще раз перемешай.
3. Заправка для Цезаря с вустерширским соусом
Еще одна вариация классики для любителей более острых и пикантных вкусов.
Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,25 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 20 мл оливкового масла, 40 мл растительного масла, 4 соленых анчоуса, 0,75 ч.л. вустерширского соуса, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Отвари яйцо буквально 1-2 минуты в кипящей воде, остуди и разбей в миску. Добавь горчицу с лимонным соком и взбей все до однородности. Постепенно влей смесь масел, и продолжай взбивать до консистенции майонеза. Добавь мелко рубленых анчоусов и остальные ингредиенты, и взбей заправку еще раз.
15 оригинальных заправок для винегрета 
4. Заправка для Цезаря с пармезаном
Фото: stariydrug.ru
Хороший рецепт, если тебе нужно приготовить сразу побольше заправки.
Тебе понадобится: 200 мл растительного масла, 1 яйцо, 20 г филе анчоусов, 1 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. сахара, 2 щепотки соли, 3 ч.л. лимонного сока, 20 г пармезана, 1 ст.л. вустерширского соуса, 3 зубчика чеснока.
Приготовление: Взбей блендером до однородности масло, яйцо, горчицу, сахар, соль, лимонный сок и вустерширский соус. Добавь давленый чеснок, тертый пармезан и рубленых анчоусов, и взбей еще раз.
5. Заправка для Цезаря с майонезом и сметаной
Фото: przepisy.pl
Повседневная заправка из простейших и доступных ингредиентов.
Тебе понадобится: 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Выдави или мелко натри чеснок. Взбей все ингредиенты для заправки до однородности и дай ей немного настояться.
6. Заправка для Цезаря с винным уксусом и табаско
Фото: windowman.ru
Хорошо подходит как для Цезаря с курицей, так и для Цезаря с креветками.
Тебе понадобится: 1 зубчик чеснока, 1 яичный желток, по 1 ч.л. горчицы, винного уксуса и вустерширского соуса, 1 ст.л. лимонного сока, 50 мл оливкового масла, 2 капли табаско.
Приготовление: Взбей сырой яичный желток с лимонным соком и горчицей. Добавь давленый чеснок и винный уксус. Продолжая взбивать, влей масло. Добавь оставшиеся ингредиенты и перемешай заправку.
15 легких заправок для салата из капусты 
7. Заправка для Цезаря с оливками
Рубленые оливки или маслины – еще один способ придать соусу больше пикантности.
Тебе понадобится: 100 г майонеза, 2 ст.л. зернистой горчицы, 50 г оливок, 2 зубчика чеснока, 20 г пармезана.
Приготовление: Смешай майонез с зернистой горчицей. Добавь мелко рубленые оливки и чеснок с тертым пармезаном, а потом взбей заправку до однородности.
8. ПП заправка для Цезаря
Фото: donatewales.org
Лучший рецепт заправки на йогурте – максимум вкуса при минимальной калорийности.
Тебе понадобится: 2 ст.л. йогурта, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. зернистой горчицы, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Взбей горчицу с йогуртом и лимонным соком до однородности. Продолжая взбивать, влей масло, а в конце приправь заправку.
Какие основные ингредиенты необходимы для приготовления салата цезарь с курицей и шампиньонами
Данное блюдо прекрасно будет смотреться на праздничном столе, ведь его подача очень яркая и красивая. Салат цезарь с курицей и сухариками рецепт понравится как мужчинам, так и женщинам, ведь в его составе, все, что может понравиться каждому: мясо, овощи и грибы. А чудесная заправка подчеркнет пикантный вкус данного блюда. Как делать цезарь с курицей мы расскажем вам в своем рецепте.
Ингредиенты салата цезарь с курицей:
- Куриное мясо без костей -235 г;
- Грибы свежие – 225 г;
- Сыр твердый – 115 г;
- Белый хлеб – 95 г;
- Смесь салатных листьев – 110 г;
- 3 больших дольки чеснока;
- Подсолнечное масло – 85 г;
- Томат – 2 шт. среднего размера;
- Желтки куриного яйца – 4 шт.;
- Горчица – 22 г;
- Сахар – 6 г;
- Сок лимона– 22 г.
Салат цезарь с курицей и грибами:
- Для того чтобы подготовить сухари, необходимо нарезать белый хлеб кубиками, натереть чеснок, и смешать его с растительным маслом, полить им подготовленные хлебные сухарики, затем запечь в духовке, при температуре 150 градусов 15 минут.
- Мясо курицы помыть, обмазать специями, запечь в духовке до готового состояния 45 минут, для того, чтобы мясо в салате было сочным. После запекания нарезать его длинными полосками.
- Грибы промыть, очистить шляпки от верхнего слоя, нарезать крупными сегментами, пожарить в подсолнечном масле на нагретой сковороде до готовности, 7 минут.
- Соус: растереть желтки с горчицей до кашицы, добавить к ним натертый чеснок, хорошо перемешать, влить растительное масло, лимонный сок, приправить специями и сахаром.
- Зелены салат необходимо произвольно нарезать, уложить в миску, сверху положить запеченное куриное мясо, обжаренные грибы, полить соусом, затем присыпать потертым сыром и хрустящими сухарями, украсить помидорами, нарезанными ломтиками.
Для читателей мы также приготовили рецепты разных популярных салатов: вкусного оливье , гнездо глухаря с чипсами , и многих других.
Как лучше приготовить курицу для салата цезарь с шампиньонами
Срок хранения салата Цезарь определяется комплексом факторов, которые взаимосвязаны между собой. Прежде всего, это состав ингредиентов – каждый компонент имеет свои особенности хранения. Листья салата, являющиеся основой блюда, особенно чувствительны к воздействию влаги и температуры. Они могут быстро потерять свою структуру и свежесть, если условия хранения будут неправильными. Куриную грудку, которая часто используется в рецепте, нельзя хранить более 2-3 дней после приготовления, так как белок быстро становится средой для размножения бактерий.
Особого внимания заслуживает заправка для салата Цезарь. Традиционный соус содержит сырые яйца, которые значительно сокращают общий срок годности блюда. При температуре выше 4°C бактерии начинают активно размножаться уже через два часа после приготовления. Именно поэтому профессиональные повара рекомендуют добавлять заправку непосредственно перед подачей на стол, а не смешивать все ингредиенты заранее.
Температурный режим играет ключевую роль в сохранении качества салата. Оптимальная температура хранения составляет от 0°C до +4°C. При этом важно учитывать, что даже незначительное повышение температуры может существенно сократить срок годности. Например, если температура в холодильнике достигнет +8°C, то максимальное время хранения сокращается с 24 до 12 часов. Также следует помнить о том, что частое открывание дверцы холодильника приводит к колебаниям температуры, что негативно влияет на качество продукта.
Контейнер для хранения также важен – он должен быть герметичным, чтобы предотвратить попадание посторонних запахов и излишней влаги. Использование пластиковых контейнеров с плотной крышкой позволяет создать оптимальные условия для хранения. Однако стоит учитывать, что металлические емкости могут вступать в реакцию с кислотами, содержащимися в заправке, что может изменить вкус блюда.
Как подготовить шампиньоны для салата цезарь с курицей
Салат Цезарь — это настоящая классика , любимая многими за свою простоту , изысканность и , конечно же , неповторимый вкус. Он может быть как самостоятельным блюдом , легким и освежающим , так и прекрасным дополнением к основному блюду , будь то мясо , рыба или морепродукты. Его универсальность делает его желанным гостем на любом столе , от повседневного обеда до праздничного ужина.
Но что же подать с салатом Цезарь , чтобы создать идеальную гармонию вкусов и текстур ? Давайте разберемся в этом вопросе подробнее !
Для доступа к конкретному разделу перейдите по ссылке ниже:
Салат Цезарь – это настоящая классика, которая прекрасно смотрится как на праздничном столе, так и в качестве легкого ужина. Его пикантный вкус и хрустящие листья салата никого не оставят равнодушным! Но что подать с салатом Цезарь, чтобы создать идеальное сочетание вкусов?
Если вы предпочитаете сытный обед или ужин, то отличным дополнением к Цезарю станет курица, приготовленная на гриле или запеченная в духовке. Нежное мясо курицы прекрасно гармонирует с насыщенным вкусом соуса и хрустящими гренками.
Любителям мяса также можно предложить стейк, приготовленный до желаемой степени прожарки. Сочетание сочного мяса и освежающего салата – это настоящий гастрономический шедевр!
Для тех, кто предпочитает более легкие варианты, идеально подойдет рыба, приготовленная на пару или запеченная с лимоном и травами. Нежное мясо рыбы отлично дополнит вкус салата, не перегружая его.
Еще один отличный вариант – это морепродукты. Креветки, кальмары или лобстеры, приготовленные на гриле или обжаренные с чесноком и травами, создадут изысканное сочетание с салатом Цезарь.
Не забывайте и про хлеб! К салату Цезарь отлично подойдут хрустящие багеты, лепешки или чесночные гренки.
В качестве напитка можно предложить белое вино, игристое вино или освежающий лимонад.
В итоге, выбор того, что подавать с салатом Цезарь, зависит от ваших предпочтений и повода. Главное – экспериментировать и находить свои идеальные сочетания! Приятного аппетита!