Салат Цезарь с курицей рецепт с грибами. Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей рецепт с грибами. Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей – это уже давно известный всему миру салат, названный не в честь великого римского императора, как думает большинство людей, а в честь американского повара Цезаря Кардини.

Салат Цезарь, не смотря на мировую популярность, очень прост в приготовлении и не требует заканчивать академию Le Cordon Bleu. Для его приготовления не нужно обладать особыми навыками и умениями, достаточно просто следовать рецепту, ведь это действительно очень простое блюдо.

К настоящему моменту появилось огромное количество разнообразных рецептов салата Цезарь, однако они не имеют огромных различий, ив основе всегда лежат два основных ингредиента - курица и зеленый салат.

Салат цезарь с курицей классический

Салат цезарь с курицей классический - разновидность салата цезарь, в состав которого входят классические первоначальные ингредиенты.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 250 гр.
• Салат латук – 1 кочан
• Батон – 7 ломтиков
• Сыр Пармезан – 200 гр.
• Помидоры Черри – 150 гр.
• Чеснок – 1,5 зубчика
• Соевый соус – 150 мл
• Лимон - половинка
• Масло оливковое – 4 ст. л.
• Соус «Цезарь» - по вкусу
• Специи для курицы – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в миску, в которой будем ее мариновать. Измельчаем один зубчик чеснока, выкладываем в миску с курицей, добавляем специи для курицы, выдавливаем сок лимона, заливаем соевым соусом и перемешиваем. Оставляем на пару часов.
2. Для приготовления крутонов (гренок) нарезаем батон кубиками. На разогретую сковороду выливаем оливковое масло, добавляем половину зубчика измельченного чеснока, перемешиваем и добавляем ломтики хлеба, обжариваем до приобретения ими румяного оттенка.
3. Замаринованную курицу так же обжариваем на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Чтобы не пачкать лишнюю посуду, можно использовать ту же сковороду, что и для гренок.
4. Собираем салат. На тарелку рвем листья салата латук. Именно рвем, не нужно использовать для этого нож, иначе салат приобретет горький вкус. Поверх салата выкладываем кусочки курицы, поливаем соусом «Цезарь», выкладываем крутоны, посыпаем тертым пармезаном, выкладываем помидорами Черри, порезанными на половинки. Салат готов.

Цезарь с вешенками. Салат Цезарь с грибами

Время приготовления: 5 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн), европейская

Вид блюда: салаты

Рецепт подойдет на:
банкет, ужин, обед.

Ингредиенты к рецепту «Салат Цезарь с грибами»:

Вёшенки 200 гГорчица дижонская 1 ч. л.Масло оливковое Extra Virgin 5 ст. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаСалат зелёный 3 листСок лимонный 3 ст. л.Соль 1 щепоткаСоус Вустерский 2 ст. л.Сухарики белые 80 гСыр Пармезан 60 гЧеснок 1 зубчик

Готовим салат Цезарь с грибами

Сегодня существует множество рецептов салата Цезарь, как и множество соусов для этого знаменитого салата. Конечно, классика есть классика, но никем не возбраняется готовить соус по своим вкусовым пристрастиям и предпочтениям, национальным традициям.

Сегодня салат Цезарь не обязательно тот самый Цезарь, который был создан в Тихуане, в 1924 году Цезарем Кардини и его братом Алексом. Вариаций его приготовления столько же, сколько и поваров, и все они имеют право называться этим именем. И сегодня я хочу предложить салат Цезарь с грибами!

Между прочим существует забавный факт: когда в 1948 году Цезарь Кардини решил заняться продажей своей фирменной заправки, оказалось, что он не может зарегистрировать само название «салат Цезарь» — к этому моменту оно уже стало общественным достоянием и ему пришлось ограничиться марками «Оригинальный Цезарь» и «Кардини». Не подсуетился вовремя!

В 1953 году, за 3 года до смерти Цезаря Кардини, салат был отмечен Эпикурейским Обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет».

Приготовление блюда по рецепту «Салат Цезарь с грибами»:

Шаг 1

Для салата нам понадобятся грибы вёшенки, зелёный салат, Пармезан, сухарики из батона, сок 1/2 лимона, оливковое масло, дижонская горчица и вустерский соус.

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Шаг 2

200 г вёшенок обжарим до готовности на масле (1 ст. л.). Немного посолим и поперчим (по 1 щепотке).

Шаг 3

Выложим из сковороды и дадим остыть.

Шаг 4

Готовим соус-заправку для салата. В миске смешаем сок 1/2 лимона, горчицу (1 ч. л.), оливковое масло (4 ст. л.) и 2 ст. л. вустерского соуса. 1 зубчик чеснока очистим, крупно нарежем и тоже положим в миску. Пробьём блендером до однородности.

Как правильно чистить чеснок

Шаг 5

Натрём на мелкой тёрке 60 г Пармезана.

Шаг 6

В заправку кладём натёртый Пармезан.

Шаг 7

Перемешаем всё вместе. Соус готов.

Шаг 8

Теперь собираем салат. Листья салата (3 штучки) крупно нарвём и выложим на тарелку.

Шаг 9

На салат кладём остывшие вёшенки.

Шаг 10

Сверху распределим 80 г сухариков и польём соусом.

Шаг 11

С Пармезана срежем тонкие слайсы и украсим сверху салат. Подаём к столу немедленно!

Салат Цезарь с копченой курицей и грибами. Салат Цезарь с курицей и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе куриной грудки — 250 г
• Шампиньоны — 250 г
• Сыр пармезан - 100 г
• 1/4 батона
• Листовой салат — 1 пучок
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Очень маленькие томаты черри, желательно разных цветов — 100 г
• Для соуса:
• Варёные яичные желтки — 3 шт.
• Оливковое масло — 100 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Горчица — 2 чайные ложки
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 1/2 чайной ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Начнём с сухариков. Чеснок раздавим ножом, в сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем чеснок 2 минуты. Затем убираем его из сковороды. С батона срезать корку, нарезать его мелкими кубиками и обжариваем, помешивая, на сковороде с чесночным маслом.

Шаг 2

Куриную грудку натираем солью и перцем, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 1 час в холодильник. Затем обжариваем филе по 5 минут с каждой стороны в той же сковороде, где готовились сухарики. Готовое филе нарезаем пластинами.

Шаг 3

Шампиньоны нарезаем на половинки или на 4 части и в течение 5 минут обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета.

Шаг 4

Теперь приготовим соус для салата. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к горчице и желткам, тщательно перемешиваем с солью и сахаром до однородной пасты. Затем выжимаем сок лимона, тонкой струйкой вливаем оливковое масло и перемешиваем. Соус должен иметь консистенцию майонеза.

Шаг 5

На блюдо выкладываем листья салата. Выкладываем по кругу кусочки куриного филе, поливаем соусом. Выкладываем грибы, снова поливаем соусом, посыпаем сухариками и мелко натёртым пармезаном. По краям блюда рассыпаем маленькие помидорки-черри и подаём к столу. Приятного аппетита!

Салат лесной Цезарь. Салат «Цезарь» классический

У вас намечается праздник дома? Хотите приготовить вкусный и оригинальный салат? Без салата «Цезарь» классический вам не обойтись. Данный салат славится своим вкусом, а, самое главное, быстротой приготовления. Наверняка вы пробовали его в кафе, ресторанах. А что вам мешает приготовить салат в домашних условиях?

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 гр.
• Батон – 200 гр.
• Листья салата – 1 пучок.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Масло оливковое
• Пармезан – 50 гр.

Для заправки:

• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 100 мг.
• Горчица – 2 ст.л.
• Желток – 2 шт.
• Соль
• Уксус
• Перец

приготовление:

для начала понадобятся 5 ложек масла и один зубчик чеснока. чеснок нужно выдавить через чеснокодавилку, и перемешать с маслом. чесноку с маслом необходимо постоять минут 15 – 20, а пока не будем терять время. нарезаем батон кубиками среднего размера, поджариваем его с маслом и чесноком. когда батон окрасится в красивый золотистый цвет, можно выключать плиту. нарезаем филе таким же образом, и жарим его на масле. конечно, филе нужно поперчить, посолить, но это зависит исключительно от ваших вкусов и предпочтений. теперь нам необходимо растереть желтки с горчицей, добавить чеснок, лимонный сок, уксус и масло – хорошо перемешиваем. можно посолить, можно поперчить, опять — таки, в зависимости от вашего вкуса. сыр мелко натереть, салат рвем руками и раскладываем красиво и равномерно на тарелке, кладем на него филе с сухариками. обязательно поливаем соусом, а далее посыпаем пармезаном. салат «цезарь» классический готов.

Салат греческий с грибами. Греческий салат с шампиньонами

Фета — это знаменитейший национальный греческий сыр, что готовится исключительно на основе овечьего молока (иногда с добавлением козьего) и имеет белый цвет.

Интересный факт: наименование «фета» является прямым указанием на географическое происхождение этого сыра и на сегодняшний день защищается правом Европейского Союза (это название было зарегистрировано Комиссией ЕС в Реестре Наименований Места Происхождения Товара в октябре 2002 года). Посему с этого времени «фетой» в ЕС может называться исключительно греческий сыр.

А еще фета является ключевым компонентом известного на весь мир греческого салата, который мы сегодня и попробуем приготовить. Только сделаем это с добавлением не менее вкусного и любимого многими продукта – с маринованными грибочками!

Чтобы приготовить греческий салат с шампиньонами, вам понадобится:

свежие огурцы – 1 шт. помидоры – 2 шт. болгарский перец – 2 шт. маслины – 1 банка маринованные шампиньоны – 150 г сыр фета – 150 г лук репчатый – 1 шт. оливковое масло соль/сахар/перец уксус листья салата

Как приготовить греческий салат с шампиньонами:

1. Первым делом хорошенько промываем все свежие овощи, после чего просушиваем их на бумажном полотенце либо с помощью обычных салфеток. Теперь огурцы нарезаем кружками, а их, в свою очередь, разрезаем на половинки или четвертинки   (если нужно, то предварительно очистите огурец от толстой грубой кожуры), помидоры режем кубиками, а очищенный от семян и сердцевины болгарский перец – соломкой. При этом все овощи, ну, и другие ингредиенты мы измельчаем довольно крупными кусочками, чтобы они хорошо чувствовались в салате. Выкладываем все нарезанные овощи в какую-нибудь глубокую емкость (миску, салатницу), присаливаем их и перемешиваем. 2. Очищаем от шелухи репчатый лук, тоже промываем и просушиваем его, после чего шинкуем полукольцами. Выкладываем нарезанный лук в отдельную тарелку. Теперь приготовим для него маринад (который уберет всю его горечь и резкость). Для этого смешиваем в небольшой посудине уксус с обычной кипяченой (можно слегка теплой) водой в пропорции 1:2 (то есть 1 часть уксуса на 2 воды). Сюда же добавляем щепотку сахара, соль и черный молотый перец. Теперь тщательно все перемешиваем и заливаем маринадом лук. Оставляем его в таком виде мариноваться на 20-30 минут. 3. В это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Итак, нарезаем такими же крупными кусочками (продольными пластинами) маринованные грибы, при этом, если они не слишком большие, их можно выкладывать в салат и целиком (при необходимости маринованные грибы предварительно нужно промыть). Добавляем грибы в салатную миску к остальным продуктам. Сыр «Фета» стараемся нарезать примерно одинаковыми аккуратными кубиками (чтобы они не разваливались). Открываем банку с оливками, их можно добавлять целиком, а можно и измельчить (кому как больше нравится). 4. Слегка отжимаем лук от маринада и отправляем его в салат вместе с сыром, при необходимости досаливаем салат и добавляем черный молотый перец. После этого заправляем наш греческий салат достаточным количеством оливкового масла и тщательно все перемешиваем, стараясь не разламывать кубики сыра.

Теперь осталось только красиво подать приготовленное блюдо. Для этого хорошенько промываем листья салата и обязательно просушиваем их на  бумажном полотенце. Украшаем каждую из тарелок листьями салата (аккуратно раскладываем их по дну), после чего выкладываем на них сверху наш греческий салат с маринованными грибами. При желании выкладываем сверху небольшую веточку свежей зелени (петрушки или укропа, например) и подаем салат к столу. Хотя такой салат можно смело подавать и в общем салатнике.