Салат с лососем и яйцом-пашот. Салат из лосося с яйцом-пашот
Салат с лососем и яйцом-пашот. Салат из лосося с яйцом-пашот
Лосось потрясающе вкусная, сытная и одновременно с этим низкокалорийная рыба. Она замечательно сочетается с зеленью, овощами и сырами, а значит - идеальный ингредиент для различных салатов. Один из таких, быстрых в приготовлении вариантов – салат из лосося с яйцом-пашот . Такое сочетание делает из «просто» салата питательное, полезное и вполне самостоятельное блюдо, - отличный вариант завтрака или полуденного перекуса.
Итак, сначала готовим для салата яйцо-пашот . В небольшой кастрюльке кипятим воду, чуть солим и вливаем чайную ложку уксуса. Далее вбиваем одно яичко в стаканчик, вскипяченную воду в кастрюльке быстро размешиваем ложкой до образования водоворота и аккуратненько вливаем в него яйцо. Всего через минуту яйцо-пашот извлекаем шумовкой на блюдце и даем просохнуть.
Далее готовим салатные овощи. Режем пополам шесть маленьких помидорчиков . Идеально - если это будут томаты черри, причем напополам красного и желтого цвета. Отдельно рвем руками 2-3 листика салата . Пришло время вспомнить, что мы готовим салат из лосося. Для нашего салата из лосося с яйцом-пашот можно взять жареный, слабосолёный, и, даже и просто свежий лосось, кто какой любит.
Итак, ингредиенты готовы. Смешиваем в тарелке половинки томатов с салатным миксом, выкладываем сверху тоненькие ломтики лосося (50 гр), солим-перчим и слегка приправляем оливковым маслом (столовой ложки вполне достаточно). Остается выложить поверх салата из лосося яйцо-пашот и последним аккордом украсить его соусом песто .
продукты на одну порцию:
лосось - 50 г, помидоры черри - 6 шт., листья салата - 2-3 шт., соус, оливковое масло - 1 ст. ложка, соль, перец, соус песто - по вкусу.
Салат с яйцом-пашот. Обалденный Салат "Лионский" с Яйцом Пашот
Шикарный и обалденно вкусный салат "Лионский" с яйцом пашот. Он просто находка для хозяек, выглядит красиво, празднично и при этом очень аппетитный. Салат очень легкий в нем гармонично сочетаются все его компоненты.
Ингредиенты на 1-2 порции:
- Листья салата латук, ромэн или салатный микс - 100 г.
- Бекон или (сало с мясной прослойкой) - 100 г.
- Багет небольшой багет (белый хлеб или черный) - 1 шт.
- Яйцо (на порцию яйца пашот) - 1 шт.
- Сушеный чеснок (щепотка)
- Черный молотый перец (по вкусу)
- Соль (щепотка)
Ингредиенты для заправки:
- Оливковое масло - 3-4 ст. л.
- Горчица в зернах - 1 ч. л.
- Красный винный уксус или (лимонный сок) - 1 ст. л.
- Черный молотый перец - (по вкусу)
- Морская или обычная соль - (щепотка)
Для яиц пашот:
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 1-1,5 л
- Уксус - 1 ст. л.
- Приготовление. С хлеба срезаем корочки, мякиш режем небольшими кубиками. Кладем в большую миску, подготовленный хлеб немного посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком, слегка полить оливковым маслом и хорошо перемешать. Нарезанный хлеб и обжариваем на среднем огне до легкой золотистой корочки. Готовые крутоны выложить на бумажное полотенце и оставьте для остывания.
- Бекон порезать небольшими кусочками. Выложить на сухую сковороду и помешивая, обжарить до легкой золотистой корочки. Затем выложить его на бумажный полотенце, чтобы стек лишний жир.
- Приготовить яйца пашот. Яйцо разбить в чашку или другую небольшую емкость, так будет удобнее опускать его в воду. В небольшой кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до минимального, чтобы не было бурного кипения, и добавить уксус. Ложкой размешать воду в кастрюле, чтобы образовался водоворот, и сразу опустить туда яйцо, при этом чашку с яйцом следует держать как можно ближе к воде. Варить яйцо пашот 3-3,5 минуты, за это время белок полностью схватится, а желток останется внутри жидким. Вынуть яйцо из воды шумовкой и положить (вместе с шумовкой) на чистое кухонное полотенце или бумажную салфетку, чтобы стекла вода.
- Готовим заправку для салата. Смешать оливковое масло, красный винный уксус или (лимонный сок). Горчицу в зернах, морскую или обычную соль, черный перец. Хорошо перемешать заправку венчиком или вилкой.
- В порционные тарелки равномерно выложить листья салата, поджаренный бекон, крутоны и полить сверху соусом-заправкой. Затем в каждую порционную тарелку выложить с верху по одному яйцу-пашот, яйца должны быть еще теплые. По желанию, можете их немного посолить и поперчить. А также, можете украсить салат нарезанными дольками помидора или помидорами черри.
- Подавать Лионский салат порциями, но по желанию, можно увеличить пропорционально количество продуктов и выложить все на общее блюдо. Салат "Лионский" с яйцом пашот готов. Приятного аппетита!
Салат с соленым лососем. Салат с лососем 13 рецептов
Принцесса — салат с лососем и форелью
- консерву лосося натуральную - 1 банка;
- репчатый лук - 1 шт;
- 5 яиц;
- сыр - 150-200 г;
- половину банки консервированной кукурузы;
- яблоки - 2 шт;
- лимонный сок 2 ст. л;
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
Рецепт
Сёмга на шубке — салат из соленой красной рыбы
- кусочек малосольной семги грамм на 250 (филе);
- 1 крупная картофелина;
- 2 яйца вкрутую;
- 1 небольшая луковица;
- 1 морковка;
- 1 средних размеров свекла;
- на заправку - натуральный йогурт (можно заменить на майонез или некислую сметану по вкусу);
- зелень для украшения.
Рецепт
Салат с солёной сёмгой, авокадо и сухариками
- 200 г слабосоленой семги (филе);
- 1 спелый плод авокадо;
- 2 ломтика белого хлеба или батона;
- 1 ч.л. сливочного масла;
- соль и молотый перец по вкусу;
- 1/2 банки консервированной кукурузы;
- майонез 2 ст.л.;
- сушеные молотые травы 1/4 ч.л.
Рецепт
Салат с солёной семгой и рисом
- 250 г слабосоленой сёмги;
- 100 г риса;
- 1 свежий огурец;
- 100 г твердого сыра;
- 2 яйца;
- зелень, соль, перец по вкусу;
- заправка - майонез.
Рецепт
Салат с соленой семгой и авокадо
- семга слабосоленая 100 г;
- авокадо 1 шт;
- яйца 2 шт;
- огурец половина по желанию( он освежит салат);
- лимонный сок (по вкусу);
- майонез или оливковое масло по желанию;
- черный молотый перец 1 щепотка.
Рецепт
Салат с соленой семгой
- слабосоленая семга кусочек филе грамм на 200;
- 5 яиц;
- зеленый лук;
- 1/2 банки оливок;
- картофель вареный 1-2 штуки;
- зелень свежего укропа;
- для заправки - майонез и йогурт.
Рецепт
Когда приближаетсяНовый год, День рожденияили другой праздник, рецепты праздничных салатов у меня всегда под рукой! Готовить по ним легко и увлекательно.Надеюсь, моя подборка праздничных салатиков поможет Вам организовать торжественный стол.
Слоеный салат с авокадо и лососем
- 200 граммов слабосоленой семги;
- пол-стакана риса;
- 1 авокадо;
- 100 граммов сливочного сыра (типа Филадельфии);
- 100 граммов твердого сыра;
- соль и молотый перец по вкусу;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- укроп несколько веточек.
Рецепт
Салат с лососем по-китайски
- лосось (филе) - 500 г;
- помело - 1 штука;
- 1 ложка меда;
- небольшой пучок шпината;
- свежая зелень кинзы 10 г;
- несколько перьев зеленого лука;
- соевый соус 2 ложки;
- 1 ложка растительного масла;
- уксус рисовый или винный - 10 мл;
- сахар 1 ч.л.;
- щепоть молотого имбиря;
- кунжутное масло – 1 ложка
- горчица - 1 ч.л.
- кунжут для украшения;
- черный молотый перец по вкусу.
Рецепт
Салат из спаржи с красной рыбой
- филе слабосолёного лосося;
- соевая спаржа (фучжу);
- пикантная морковь по-корейски.
Рецепт
Салат с лососем и помидорами
- солёная красная рыба (300 г);
- помидоры (2-3 шт);
- лимон;
- растительное масло, специи по вкусу.
Яйцо Пашот
| Яйцо пашот | |
|---|---|
| Œuf poché (фр.) | |
 Яйца пашот с солью и пряностями на пшеничном хлебе | |
| Входит в национальные кухни | |
| Французская кухня | |
| Место происхождения | Франция |
| Компоненты | |
| Основные | Яйца |
| Похожие блюда | |
| Яйца Бенедикт | |
| Медиафайлы на Викискладе |
Яйцо́ пашо́т ( фр. œuf poché от pocher — опускать в кипяток) — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц , приготовленных способом пашот : помещённых в горячую воду без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежими, а вода никогда не должна кипеть .
Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд, таких как яйца Бенедикт . В различных местностях существует также собственная приставка, например «креольские яйца пашот». Некоторые кулинары добавляют яйца пашот в суп или бульон.
| |