Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Вкусные и полезные: рецепт картофельных оладьев из вчерашнего пюре

08.09.2024 в 01:59

Вкусные и полезные: рецепт картофельных оладьев из вчерашнего пюре

Картофельные оладьи из пюре на сковороде – это аппетитное и питательное блюдо, приготовленное из картофельного пюре, которое формируется в плоские круглые оладьи и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Они идеально сочетаются с разнообразными соусами, сметаной или зеленью и могут быть поданы как отдельное блюдо, закуска или гарнир к различным блюдам. Благодаря своей простоте приготовления и привлекательному вкусу, картофельные оладьи из пюре на сковороде являются популярным выбором для семейных ужинов и особых случаев.

Для оладий лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала, так как это поможет придать оладьям хорошую текстуру и карамельно-золотистую корочку.

Старайтесь использовать минимальное количество жидкости, чтобы сохранить консистенцию пюре плотной.

После варки и разминания картофеля, обязательно откиньте его на дуршлаг. Это поможет уменьшить влажность пюре и предотвратить развал оладий во время жарки.

При добавлении муки в пюре делайте это постепенно и аккуратно перемешивайте. Это поможет избежать комков и получить однородное тесто.

Прежде чем начать жарить оладьи, убедитесь, что сковорода достаточно разогрета. Хорошо разогретая сковорода поможет образовать золотистую корочку и предотвратить прилипание оладий.

Подождите, пока одна сторона оладий хорошо поджарится и образует красивую корочку, прежде чем их переворачивать. Это обычно занимает около 3-4 минут. Если пытаться перевернуть их слишком рано, они могут развалиться.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Как правильно хранить вчерашнее картофельное пюре, чтобы оно было пригодным для приготовления картофельных оладьев

Ответ: Чтобы хранить вчерашнее картофельное пюре для приготовления картофельных оладьев, следует соблюдать несколько правил. Во-первых, необходимо охладить пюре до комнатной температуры, чтобы уменьшить риск размножения бактерий. Затем, перед тем, как положить пюре в холодильник, нужно его хорошо перемешать, чтобы воздух не застрял внутри, и упаковать в герметичный контейнер или плотно закрыть пищевой пленкой. В таком виде пюре можно хранить в холодильнике до двух дней.

Вопрос 2: Какие ингредиенты необходимы для приготовления картофельных оладьев из вчерашнего картофельного пюре

Ответ: Для приготовления картофельных оладьев из вчерашнего картофельного пюре потребуются следующие ингредиенты: вчерашнее картофельное пюре, мука, яйцо, соль, перец, зелень (петрушка, укроп или кресс-салат), сливочное масло или растительное масло для обжаривания. Также можно добавить другие ингредиенты по вкусу, например, шампиньоны, шампиньоны, репчатый лук или сыр.

Вопрос 3: Как приготовить тесто для картофельных оладьев из вчерашнего картофельного пюре

Ответ: Чтобы приготовить тесто для картофельных оладьев из вчерашнего картофельного пюре, нужно добавить в пюре яйцо, муку, соль и перец. Затем тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто. Если тесто окажется слишком жидким, можно добавить немного муки, а если слишком густым - можно немного разбавить молоком или водой.

Вопрос 4: Как правильно формировать картофельные оладьи из теста

Ответ: Чтобы правильно сформировать картофельные оладьи из теста, нужно выложить его на мелкой кухонной сетке и аккуратно вытереть ложкой, чтобы получились тонкие оладьи. Если у вас нет сетки, можно использовать специальный резец для оладьев или просто выложить тесто на разрезанный на полоски пластиковый пакет и аккуратно раскатать его.

Вопрос 5: Как правильно обжарить картофельные оладьи

Ответ: Чтобы правильно обжарить картофельные оладьи, нужно нагреть в сковороде сливочное масло или растительное масло до температуры около 180 градусов. Затем аккуратно положить в сковороду оладьи и обжарить их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Если оладьи слишком тонкие, можно немного сократить время обжарки.

Вопрос 6: Как сервировать картофельные оладьи из вчерашнего картофельного пюре

Ответ: Картофельные оладьи из вчерашнего картофельного пюре можно сервировать как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясным или рыбным блюдам. Они могут быть поданы с соусом, например, сметаной с зеленью или майонезом с лимоном, а также с салатом из свежих овощей.

Вопрос 7: Какие соусы можно подавать к картофельным оладьям из вчерашнего картофельного пюре

Ответ: К картофельным оладьям из вчерашнего картофельного пюре можно подавать самые разные соусы. Одним из самых популярных вариантов является сметана с зеленью, которая идеально дополняет вкус оладьев. Также можно использовать майонез с лимоном, кетчуп, соус "Табаско" или соус из перцев. Если вы любите острое, можно добавить немного соли и перца в соус.

Вопрос 8: Как хранить картофельные оладьи после приготовления

Ответ: Картофельные оладьи после приготовления можно хранить в холодильнике в герметичной таре до двух дней. Чтобы они не склеились друг с другом, нужно их аккуратно уложить на тарелке или в тару, разделив между собой листьями салата или пергамента. Перед подачей на стол картофельные оладьи можно немного разогреть в микроволновке или сковороде.

Что нужно для приготовления картофельных оладьев из вчерашнего пюре

Как приготовить соус для картофельных оладьев из вчерашнего пюре. 15 легких рецептов подливы для картофельного пюре

Фото: Grinchh, AdobeStock

Ну кто не любит домашнее картофельное пюре? Тем более, это один из самых универсальных гарниров в мире, и оно сочетается буквально с чем угодно. В этот раз мы собрали рецепты разнообразных подливок к нему. Вкусно, сытно и просто!

1. Томатно-сметанная подлива для картофельного пюре

Как приготовить соус для картофельных оладьев из вчерашнего пюре. 15 легких рецептов подливы для картофельного пюре

Фото: dzen.ru

Классическая подливка для разных гарниров и блюд.

Тебе понадобится: 2 ст.л. муки, по 1,5 ст.л. растительного и сливочного масел, по 1 ст.л. томатной пасты и сметаны, сахар, специи, 500 мл воды.

Приготовление: Обжарь муку на смеси двух масел. Добавь томатную пасту, перемешай и постепенно влей воду, помешивая. Протуши подливу на слабом огне до густоты и в конце – добавь сметану.

2. Подлива с курицей и карри для картофельного пюре

Как приготовить соус для картофельных оладьев из вчерашнего пюре. 15 легких рецептов подливы для картофельного пюре

Фото: mykaleidoscope.ru

Если хочешь придать подливе более яркий оттенок, добавь побольше карри.

Тебе понадобится: 350 г куриного филе, 2 луковицы, 1 ч.л. карри, 1 стакан воды, специи.

Приготовление: Курицу нарежь кусочками и обжарь до легкой румяности. Добавь нарезанный лук и жарь еще 5-7 минут. Влей воду, добавь специи и протуши подливу еще 15 минут.

3. Томатная подлива без мяса для картофельного пюре

Как приготовить соус для картофельных оладьев из вчерашнего пюре. 15 легких рецептов подливы для картофельного пюре

Фото: za-edoy.ru

Густой овощной соус, и при этом совершенно постный.

Тебе понадобится: 100 мл томатной пасты, 2 луковицы, 1 морковь, 500 мл воды, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и обжарь их вместе пару минут. Добавь томатную пасту и воду, приправь и протуши подливу 5 минут. Разведи муку в небольшом количестве воды, влей туда же и провари соус еще 5-7 минут.

20 самых вкусных рецептов картофельного пюре Как приготовить соус для картофельных оладьев из вчерашнего пюре. 15 легких рецептов подливы для картофельного пюре

4. Подлива с мясным бульоном для картофельного пюре

Как приготовить соус для картофельных оладьев из вчерашнего пюре. 15 легких рецептов подливы для картофельного пюре

Фото: krasivoe-foto.ru

Несмотря на то, что это овощная подливка – бульон дает ей отчетливый мясной вкус.

Тебе понадобится: 1 морковь, 1 луковица, 3 помидора, 200 мл мясного бульона, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 2 ч.л. муки, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их до золотистости на сливочном масле. Добавь очищенные и мелко нарезанные помидоры и туши, пока лишняя жидкость не выпарится. Всыпь муку и специи, перемешай и постепенно влей бульон. Туши подливу еще несколько минут до однородности.

5. Подлива с фаршем для картофельного пюре

Как приготовить соус для картофельных оладьев из вчерашнего пюре. 15 легких рецептов подливы для картофельного пюре

Фото: postila.ru

Подойдет любой мясной фарш на твой вкус – хороший вариант на ужин.

Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 2-3 луковицы, 2 ст.л. муки, 350 мл воды, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Измельчи лук и чеснок, и обжарь их до золотистости. Добавь фарш и жарь еще 10 минут, помешивая. Присыпь все мукой, перемешай и затем влей воду с томатной пастой. Снова перемешай и протуши подливку около 10-15 минут под крышкой на слабом огне.

6. Подлива с шампиньонами для картофельного пюре

Как приготовить соус для картофельных оладьев из вчерашнего пюре. 15 легких рецептов подливы для картофельного пюре

Фото: obedservis.by

Если захочешь взять другие грибы, то сначала отвари их до готовности.

Тебе понадобится: 250 г шампиньонов, 1 помидор, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 1 стакан воды или бульона, 3 ст.л. сметаны.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и измельчи грибы. Обжарь все вместе на сливочном масле 5-8 минут. Добавь в зажарку очищенный и нарезанный помидор, приправь и еще пару минут протуши.

Отдельно обжарь муку на сухой сковороде, добавь воду и перемешай до однородности. Отправь это в подливу вместе со сметаной и протуши еще 5 минут под крышкой.

15 лучших способов приготовить пюре из тыквы Как приготовить соус для картофельных оладьев из вчерашнего пюре. 15 легких рецептов подливы для картофельного пюре

7. Мясная подлива со свининой для картофельного пюре

Как приготовить соус для картофельных оладьев из вчерашнего пюре. 15 легких рецептов подливы для картофельного пюре

Фото: dzen.ru

Советуем использовать именно свинину, потому что говядину довольно легко пересушить.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 250 мл воды, специи.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь свинину до легкой румяности. Добавь измельченный лук и тертую морковь, и туши все вместе 2-3 минуты. Влей воду и туши подливу 30-40 минут под крышкой на минимальном огне. В конце приготовления – добавь томатную пасту со специями и прогрей еще 2-3 минуты.

8. Грибная подлива с белым вином для картофельного пюре

Как приготовить соус для картофельных оладьев из вчерашнего пюре. 15 легких рецептов подливы для картофельного пюре

Фото: lobsterhouse.ru

Немного вина сделает подливу еще более приятной, ароматной и пикантной.

Тебе понадобится: 300 г грибов, 0,5 ст.л. муки, 2 яичных желтка, 80 г сливочного масла, 1 лимон, 70 мл белого сухого вина, специи, бульон.

Приготовление: Нарежь и обжарь грибы в сливочном масле, добавь лимонный сок и бульон по вкусу, и провари 5 минут. Добавь вино и разведенную в воде муку. Снова доведи до кипения, провари 2-3 минуты и приправь. Постоянно помешивая, добавь желтки, и через 1 минуту сними подливу с огня.

Как правильно приготовить картофельное пюре для оладьев

Из остатков вчерашнего картофельного пюре можно сделать не только обычные блюда на завтрак или ужин. Но и приготовить настоящий десерт – вкусные картофельные пончики. Не пробовали? Срочно исправляйте ситуацию.

Что понадобится:

  • 250 г картофельного пюре.
  • 100 г сахара.
  • 200 мл молока.
  • Сливочное масло – пара размягчённых ложек.
  • Яйцо куриное.
  • 300 г муки (может понадобится больше или меньше).
  • Сода – половинка чайной ложки.
  • Корица, имбирь, сахарная пудра – на свой вкус.

Если покрыть готовые пончики сахарной пудрой, они станут отличным способом накормить любого ребёнка вполне простым, а самое главное – безвредным десертом.

Как готовить

Молоко подогреть до комнатной температуры. Добавить к нему сахар, картофельное пюре и яйцо. Всё перемешать.

Теперь по одной ложке добавлять просеянную муку, до тех пор, пока не получится привычное тесто для приготовления пончиков. Не забудьте в тесто добавить соду (разрыхлитель), корицу или имбирь.

Перемешиваем. У нас получится густое и липкое тесто. Ставим его в холод на 1 час.

Смачиваем водой столешницу.

Выкладываем на неё тесто, присыпаем мукой и раскатываем толщиной примерно в 4 см. у нас должна получиться одна большая лепёшка.

С помощью стакана выдавливаем круги, а в середине продавливаем дырочки, превращая их в пончики.

В сковороду вливаем масло, нагреваем, выкладываем пончики, желательно по паре штук за один раз, чтобы они не мешали друг другу пропекаться. Обжаривать до полной готовности с обеих сторон.

Картофельные пончики: необычный десерт из простых ингредиентов

Кто бы мог подумать, что из обычного картофельного пюре можно приготовить вкусный десерт? Но это действительно так! Картофельные пончики - это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.

Секреты приготовления картофельного пюре для пончиков

Чтобы приготовить картофельное пюре для пончиков, необходимо следовать нескольким простым правилам:

  • Используйте вчерашнее картофельное пюре, которое осталось после ужина или обеда.
  • Добавьте к пюре сахар, яйцо и молоко комнатной температуры.
  • Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
  • Добавьте просеянную муку, соду (разрыхлитель), корицу или имбирь.
  • Перемешайте тесто до тех пор, пока оно не станет густым и липким.

Формирование и жарка пончиков

После того, как тесто готово, можно приступать к формированию пончиков:

  • Смочите водой столешницу и выложите на нее тесто.
  • Присыпьте тесто мукой и раскатайте его толщиной примерно 4 см.
  • С помощью стакана выдавите круги, а в середине продавите дырочки, превращая их в пончики.
  • В сковороду влейте масло, нагрейте его и выложите пончики.
  • Обжаривайте пончики до полной готовности с обеих сторон.

Украшение пончиков

После того, как пончики готовы, можно украсить их сахарной пудрой или другими топингами по вкусу.

Картофельные пончики - это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Поэтому не стесняйтесь экспериментировать и создавать свои собственные рецепты!

Как сервировать картофельные оладьи из вчерашнего пюре. Картофельные пончики – куда использовать пюре картофельное