Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой

Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой

Польский грибной суп с капустой - это один из самых популярных и вкусных блюд польской кухни. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит много витаминов и минералов, которые необходимы для здорового питания. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить этот вкусный суп дома.

Ингредиенты

• 200 г грибов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 капуста
• 1 картофель
• 1 л бульона
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль, перец - по вкусу

Приготовление

1. Замочите грибы в теплой воде на 30 минут, затем порежьте их на мелкие кусочки.
2. Нарежьте лук и морковь на мелкие кусочки, а картофель поперчить и нарезать на кубики.
3. В кастрюлю налить бульон, добавить муку и расте

Связанные вопросы и ответы:

Что такое польский грибной суп с капустой

– это традиционное блюдо украинской кухни. Это блюдо, как и множество других, имеет огромное разнообразие различных вариаций приготовления. Главным компонентом здесь выступает квашеная капуста. Зимнее время года — это самый подходящий для ее употребления период. Ну, а для истинных ценителей и любителей грибов, мы предлагаем ознакомиться со следующим вариантом приготовления потрясающе вкусного капустняка с грибами.

Как приготовить рецепт Капустняк с грибами

Готовим грибы

Грибы нужно очень хорошо промыть под проточной водой, затем поместить в кастрюлю, залить чистой водой и поставить вариться на средний огонь. Готовить их нужно до состояния мягкости. Затем грибы выньте из кастрюли, оставшийся отвар не выливайте, он нам пригодиться еще чуть позже. Грибы немного остудите и мелко нарежьте.



Готовим капусту

Квашеную капусту хорошенечко промойте, обязательно в теплой воде, затем отожмите ее, чтобы удалить всю лишнюю жидкость. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте подсолнечного масла, затем отжатую капусту. Слегка обжарьте ее, помешивая деревянной лопаткой. Далее добавляйте грибной отвар, затем сахар. Перемешайте, убавьте огонь и тушите минут 15.



Подготовим овощные ингредиенты

Картофель, лук и морковь хорошенечко ополосните под проточной холодной водой, затем очистите от шелухи и кожуры, еще разок ополосните и нарежьте. Теперь разогрейте сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте лук, грибы и морковь до образования золотистого цвета.



Смешиваем ингредиенты

В кипящую воду или бульон опустите нарезанный картофель, варите около 10 минут на небольшом огне. Затем добавьте капусту, грибы и другие овощи. Перемешайте и варите до полной готовности картофеля. За 5 минут до окончательного приготовления, капустняк следует подсолить по своему усмотрению и посыпать сверху мелкорубленой петрушкой. Затем накройте крышкой и дайте супчику немного настояться.



Подаем капустняк с грибами

Разлейте суп по глубоким порционным тарелкам и в горячем виде подавайте к столу. Такой суп относится к таким блюдам, которые настоявшись на следующий день, становятся еще вкуснее. Приятного Вам аппетита!

– — Количество воды или бульона зависит от вашего личного вкуса, можно сделать гуще или жиже, как хотите.

– — Перед подачей посыпьте измельченной зеленью петрушки или укропа и чесноком. Заправьте сметаной. К такому супу можно подать стопку пряной горилки с мёдом и хреном.

Какие ингредиенты используются для приготовления польского грибного супа с капустой

 Различные овощные супы – одно из тех кушаний, которое обожают и взрослые, и дети! Замечательно то, что в приготовлении такого блюда нет абсолютно никаких строгих правил (за исключением некоторых национальных кушаний). Вы можете приготовить суп, сочетая абсолютно любые овощи, зелень и специи! По себе знаю, что варить такой супчик можно ежедневно, и каждый раз он будет хоть немного, но отличаться от предыдущего варианта! А представьте, каким ароматом будет обладать овощной суп, если добавить в него горсточку свежих или сушеных грибочков! Это же просто объеденье! Сегодня я хочу поделиться с вами прекрасным рецептом, который обнаружила на одном из зарубежных кулинарных сайтов. Грибной суп с капустой и кабачками настолько понравился моим родным, что теперь я готовлю его практически каждую неделю!

Чтобы приготовить грибной суп с капустой и кабачками, вам понадобится :

грибы – 230 гкапуста – ½ небольшого кочанакабачок – 1 шт.морковь – 2 шт.репчатый лук – 1 шт.чеснок – 2 зубчикашпинат – 1 пучоксушеные помидоры – 400 гбульон овощной – 900 млмасло оливковое – 2 ч. л.базилик свежий – 3-4 веточкитимьян свежий – 1 веточкаперец черный молотый – ¼ ч. л.соль – ½ ч. л.

Как приготовить грибной суп с капустой и кабачками :

1. Грибы перебрать, очистить от мусора, хорошо промыть и нарезать ломтиками или небольшими кусочками произвольной формы.2. Небольшой кочан капусты очистить от верхних листьев и разрезать на половины. Одну часть завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник (пригодится для приготовления других кушаний), вторую мелко нашинковать.3. Кабачок вымыть, разрезать вдоль на 4 части. Каждую часть овоща нарезать ломтиками (в итоге получаются четвертинки кружочков).4. Морковь, репчатый лук и чеснок почистить, мелко нарезать.5. Шпинат, базилик и тимьян промыть, обсушить. Шпинат и базилик нарезать полосками, тимьян мелко порубить ножом.6. В большую кастрюлю с антипригарным покрытием налить оливковое масло и дать ему хорошенько прогреться.7. Выложить в кастрюлю с разогретым маслом репчатый лук, чеснок и нашинкованную белокочанную капусту. Периодически помешивая, обжарить овощи в течение 5 минут на среднем огне.8. Через 5 минут добавить в кастрюлю грибы, морковь, кабачок и продолжить готовить.9. Еще через 5 минут положить в кастрюлю сушеные помидоры, шпинат, базилик и тимьян, влить овощной бульон. Поперчить и посолить суп по вкусу, перемешать.10. Уменьшить огонь до минимума, довести суп до кипения и варить около 20 минут.11. Готовый овощной суп разлить в порционные тарелки и сразу же подать на стол.

Приготовление овощного супа – широчайший простор для вашей фантазии. В зависимости от сезона и от того, какие продукты найдутся у вас под рукой, вы всегда сможете поэкспериментировать и приготовить его по-новому. По желанию, в овощной суп можно добавить картофель, спаржу, зеленую фасоль, сельдерей или тыкву. Не лишними в таком блюде будут бобовые или горсточка риса. Замечательно то, что из чисто вегетарианского кушанья вы можете приготовить отличный обед и для тех, чей рацион категорически не приемлет отсутствие мяса. Для этого достаточно лишь заменить овощной бульон куриным, а в сам суп положить кусочки куриного филе. Вкус супа будет более насыщенным, если в конце приготовления добавить в него пару ложек тертого пармезана или небольшое количество соуса песто.

В завершение хочу сказать, что у овощного супа есть еще одна замечательная особенность. Вы можете приготовить кушанье, остудить его, разлить в порционные формы и заморозить. Такая заготовка очень удобна, ведь у вас под рукой всегда будет готовый обед, который достаточно всего лишь достать из холодильника и разогреть в микроволновой печи.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Как долго готовится польский грибной суп с капустой

Польский гриб, который используется для приготовления замечательного грибного супа, обладает особым вкусом и ароматом. Этот вид гриба отличается своей сочностью и нежной текстурой, что делает его идеальным ингредиентом для супов и других кулинарных блюд. Польский гриб имеет характерный ореховый оттенок во вкусе, который придает супу особую изысканность. Его мякоть обладает нежным вкусом и приятным запахом, что делает его популярным выбором для грибных блюд.

Кроме того, польский гриб богат различными питательными веществами, такими как витамины группы В, Д, Е, а также минералы, включая железо, цинк, магний и калий. Эти элементы делают его не только вкусным, но и полезным продуктом для здоровья. Польский гриб также хорош тем, что легко сочетается с другими ингредиентами, что позволяет создавать разнообразные и насыщенные по вкусу блюда.

Польский гриб отличается от других видов грибов своим уникальным вкусом и ароматом, что делает его популярным выбором для приготовления грибных супов и других кулинарных угощений.

Мнение эксперта:

Эксперты рекомендуют выбирать только свежие польские грибы для приготовления супа. Перед тем как начать готовить, грибы следует тщательно промыть и нарезать. Для придания богатого вкуса супу, можно добавить лук и морковь, обжаривая их до золотистого цвета. Приправить суп можно зеленью по вкусу, такой как петрушка или укроп. Для более насыщенного вкуса можно также добавить картофель или вермишель. Готовый суп из свежих польских грибов будет нежным, ароматным и насыщенным, идеальным выбором для теплого ужина в холодный день.

Суп из белых грибов! Просто и вкусно!

Можно ли заменить капусту другими овощами в рецепте польского грибного супа с капустой

Чем меньше хранится суп в холодильнике, тем полезнее он и вкуснее. Но жизнь доказывает, что готовить ежедневно – непозволительная роскошь для большинства современных семей. Хочется все успеть, вот и приходится беречь свое время. Но нельзя забывать и о здоровье, поэтому так важно учитывать, сколько хранится суп. Время напрямую зависит от того, где он будет оставлен до следующего употребления.

В холодильнике

Определяя, сколько удастся хранить суп в холодильнике, в первую очередь надо учитывать его состав. Ориентироваться желательно на примерные цифры:

• молочный суп и суп-пюре со сливками – 12 часов;
• супчики грибные, рыбные, уха с большим количеством зелени – не более 1 суток;
• сырные супы – 1,5-2 суток;
• супы, приготовленные на основе наваристого куриного или мясного бульона с добавлением всевозможных специй и крупы или макарон, но без использования овощей – до 2-3 суток;
• харчо на бараньем бульоне – 3-4 суток;
• щи из квашеной капусты, солянка, борщ, шурпа – 3-5 суток.

Нежелательно больше суток хранить супы, которые готовятся для детей. К числу скоропортящихся относятся и те блюда, которые готовятся для лиц, имеющих проблемы с пищеварением. Им необходимо питаться свежеприготовленной едой.

При комнатной температуре

Приготовленный суп нельзя сразу ставить в холодильник. Он должен остыть. Но и потом не все спешат переставлять его на хранение в холодильник. Из-за такой медлительности приготовленная еда может испортиться. Особенно быстро процессы брожения происходят в летнее время, поэтому надо всегда учитывать, сколько разрешается хранить суп при комнатной температуре.

Время хранения супа, как в помещении, так и в холодильнике, зависит от его разновидности. При комнатной температуре можно оставить готовое первое блюдо в закрытой кастрюле на непродолжительное время:

• молочные супчики – 2-3 ч;
• суп-пюре – 6-8 ч;
• мясные супы, солянки, борщи – до 12 ч.

Перед использованием остывший суп, стоявший при комнатной температуре, лучше прокипятить.

В термосе

Многих спасает термос, когда надо взять с собой еду на работу или в дорогу. Но порой супчик, помещенный в герметичную посуду, оказывается испорченным. Разочарование в таком случае неминуемо. И тут же возникает вопрос пользователей, сколько хранить готовый суп в термосе, чтобы он не прокис. Оказывается, важно знать не только время, но правила хранения приготовленной пищи, которые касаются именно этой умной посуды.

В холодильнике еда хранится потому, что при температуре близкой к +2-5º не так быстро развиваются патогенные микроорганизмы, вызывающие брожение. Не любят они и высоких температур. Значит, хранить суп в термосе надо правильно. Раз он там не остывает и не нагревается, то разливать его надо горячим или охлажденным из холодильника, если затем есть возможность подогреть.

Еще несколько советов, как сохранить суп в термосе, не допустив прокисания:

• перед использованием ошпарить колбу кипятком;
• наливать еду доверху, не оставляя пустот в колбе;
• плотно закручивать крышку;
• не открывать крышку в период хранения еды;
• держать термос в условиях комнатной температуры.

При правильном хранении в термосе суп сохранит свежесть на протяжении 6-8 часов.

Какие виды грибов используются для приготовления польского грибного супа с капустой

Разнообразить обеденное меню можно, сварив вкусные щи со свининой, капустой и грибами. Грибы можно использовать лесные или самые обычные шампиньоны.

Ингредиенты

Свинина - 350 г

Капуста - 400 г

Картофель - 3 шт.

Шампиньоны - 200 г

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло постное - 2 ст.л.

Томатный соус - 2 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 4-5 шт.

Укроп - 1-2 ст.л.

Вода - 2 л

Соль, перец - по вкусу

Процесс приготовления

Для приготовления щей с капустой, мясом и грибами подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Свинину хорошо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену, посолить воду и варить мясо до готовности. Почистить и нарезать кубиками картофель.

Почистить лук с морковью. Натереть морковь на тёрке, лук измельчить кубиком.

Готовое мясо вынуть из бульона. Добавить в кастрюлю картофель. Нашинковать капусту и также добавить её в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем. Варить до готовности картофеля.

Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками.

В сковороде разогреть постное масло, обжарить лук с морковью. Добавить томатный соус и нарезанные шампиньоны. Готовить всё вместе 7 минут.

Измельчить готовое мясо.

Когда картофель готов, добавить в кастрюлю мясо и зажарку. Варить 5 минут. Попробовать на вкус: если потребуется, добавить соль и молотый перец.

Добавить в щи измельчённый укроп. Огонь выключить, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10 минут.

Разлить щи с капустой, мясом и грибами в тарелки и подать к столу. К щам принято подавать сметану, но это по вашему желанию.