Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей

Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей

Ингредиенты:
курица - 1 шт. ;
чеснок - 3 зубчика ;
майонез - 3 столовые ложки ;
перец черный молотый - щепотка ;
масло подсолнечное для смазывания противня - 3-4 столовые ложки ;
картофель - 1 кг. ;
соль - 1 чайная ложка ;
масло сливочное - 50 гр. ;
молоко - стакан

Способ приготовления :

Всем доброго времени суток!
Хочу поделиться простым и традиционным рецептом нашей семьи.
В этом рецепте можно использовать все части курицы. Я использую целую курицу. Иногда даже одной курицы не хватает на семью. И на гарнир у меня картофельное пюре.
Раньше это блюдо любила больше всего. Да и сейчас тоже.
Прежде чем заняться курицей я обычно чищу и отвариваю картофель на гарнир.

Пока вода закипает и варится картофель занимаюсь курицей.
Снимаем кожу с курицы. Курицу делим на ножки, крылышки и есть такая часть как мякоть и ребрышки. Дели так, чтобы у нас получились небольшие куски. Ножки можно разделить по кости, не нарушая целостности кости.
Затем моем курицу и выкладываем в миску. В миску добавляем майонез и чеснок. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку. Можно предварительно смешать майонез с чесноком и только потом выложить получившуюся массу к курице. Можно добавить чайную ложку горчицы по желанию и если есть. Соль я не добавляю, так как майонез все равно сделает свое дело. Хотя возможно добавить щепотку. Иначе можно пересолить.

Затем приходится немного испачкать руки и все хорошо перемешать.

Еще есть небольшой секрет вкусного приготовления этого блюда - можно курицу оставить постоять на час в маринаде. Но, как правило, хочется быстрее насладиться вкусным обедом, поэтому приступаем к приготовлению курицы в духовке.
Далее нужно смазать противень или форму для запекания курицы подсолнечным маслом. Только смазать совсем немного, чтобы курица не была такой жирной. И выкладываем курицу на противень. На фото у меня части от разных курочек (то что осталось). В общем с целой курицей получается почти также. Мы просто выкладываем кусочки поблизости друг от друга.

Во время приготовления или заранее можно налить немного воды, чтобы курица не пригорала, не получилась сухой и можно вообще сделать подлив. Для этого нам понадобится только налить немного воды насколько позволяет глубина формы для приготовления нашего блюда.
Сама курица будет готова через 30 минут. Но если нужно, чтобы получилась хрустящая корочка, то оставляем еще немного.
Время я указала с учетом того, что нам надо почистить картофель и нарубить курицу на части. Оно будет колебаться от 40 до 80 минут.
В то же время (надо все успевать) варится картофель. Солим картофель. Ножом или вилкой проверяем насколько он сварился. Примерно 15-20 минут картофель должен кипеть. Для пюре лучше его варить 20 минут. У меня электрическая плита поэтому так. Ну а свежий картофель еще быстрее.
Сливаем воду. В картофель добавляем молока и сливочного масла. Молока добавляем столько, чтобы получилось не сильно жидкое и в тоже время мягкое картофельное пюре. Вливаем постепенно. Хорошее и мягкое пюре получается при помощи миксера.

Вот такое картофельное пюре должно получиться.

У кого что есть, кто чем привык делать пюре, тем и делаем.
Вот и все. Теперь можно и покушать.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое пюре

Вообще, у меня когда-то этот рецепт "родился" потому, что при приготовлении пюре выяснилось, что дома закончилось молоко. Удачным совпадением стало приготовление супа на соседней конфорке☺, у которого я и позаимствовала бульончика, поскольку с одним лишь маслом пюре получилось бы суховатым. Оказалось, пюре на бульоне тоже получается весьма вкусным, теперь периодически готовлю именно так)).

И, кстати, такое картофельное пюре подходит людям с непереносимостью лактозы, ведь мы не используем ни масла, ни молока.

Ингредиенты

Картофель - 1 кг

Бульон куриный - 400 мл (+/-)

Чеснок - 7-8 зубчиков (по вкусу)

Соль - 1 ч. л. (по вкусу)

Кипяток - 1,5 л

Рассчитано примерно на 5 порций

• 60 кКал
• 55 мин.
• 55 мин.

Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления куриного пюре на бульоне.

Бульон у меня самый обычный, сварен без соли и специй.

Чеснок - это, конечно, вкусовщина. Если ни разу не пробовали добавлять его в пюре - рекомендую)). По вкусу чесночное пюре напоминает мне тот картофель, который запекается с курицей и чесноком почему-то), в общем, что-то мясное, а раз уж у нас и бульон мясной, то будет точно вкусно!)



Очищаем картофель, чеснок, складываем в кастрюлю. Картофель должен быть примерно одинакового размера. Заливаем кипятком так, чтобы картофель полностью скрыло водой. Ставим на огонь, добавляем пока 1 ч. л. соли (потом доведем до вкуса), варим на среднем огне до мягкости картошки.



Проверьте готовность картофеля ножом или шпажкой, если мягкий - готово! Сливаем воду и возвращаем кастрюлю с картофелем и чесноком на конфорку, на остаточном тепле выпариваем остатки влаги. Перед пюрированием картофель должен быть сухим, чтобы не образовывались комочки.



Обсушенный картофель вместе с чесноком превращаем в пюре.



Теперь постепенно вливаем горячий бульон, перемешиваем, доводим пюре до желаемой консистенции. Для гарнира можно сделать его более жидким, для начинок (для пирожков, например) - плотнее.



Попробуйте, при необходимости добавьте соли. Чтобы картофельное пюре на курином бульоне было нежным и воздушным, протрите его через сито).

Как приготовить пюре с запеченной курицей

Знаменитое блюдо «Петух в вине» — классика французской кухни. Но ведь не все знают, как на прилавке отличить мясо петуха от куриного, чтобы его приготовить. На что обращать внимание при выборе, рассказывает Андрей Жданов, шеф-повар ресторанов AQ Chicken, AQ Kitchen, Adri BBQ :

— Бройлеры возраста 7-8 недель никак не отличаются. Они питаются и растут одинаково, и в мясе их не будет ни визуальных, ни вкусовых, ни текстурных отличий.

После 20 недели петух начинает расти: его конечности становятся длиннее. Он вытягивается, становится крупнее. У него становится тоньше кожа, и мясо по цвету становится более синим. Если птица не потрошеная, можно посмотреть внутри наличие фасолинки (семенников), также на лапах должны быть шпоры.

Мясо петуха жестче, но ароматнее. Мясо курицы мягче, сочнее, но менее ароматное.

Поэтому петуха лучше всего варить и тушить, он передает свой аромат бульону и соусу.

Из петуха хорошо варить бульон, делать суп, готовить холодец. Еще мясо петуха можно добавлять при приготовлении какого-либо рагу к говядине или курице. Эта комбинация позволяет сделать блюдо вкусным и ароматным. И, разумеется, петуха тушат в вине, готовя Coq au vin («Петуха в вине»). Для этого блюда лучше брать двухмесячного петуха, комбинируя с мясом взрослого петуха.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления пюре с курицей

Этап кормления маленького ребёнка пюре — первая ступень на пути к «нормальной» еде. У крохи пока нет зубов, жевательный рефлекс не сформировался, желудок не готов принимать «тяжелую» еду. Вот почему именно пюре разной степени измельчения для малышей до года — оптимальный вариант сытного приема пищи.

Пюре, если малыш на искусственном вскармливании, вводят уже с 4 мес. При грудном вскармливании этот момент можно оттянуть до 5-6 мес. И если раньше прикорм начинали именно с фруктов, то сейчас врачи рекомендуют сначала познакомить малыша с овощами. Они не раздражают желудочно-кишечный тракт, гораздо лучше усваиваются и хорошо насыщают. Пюре для первого прикорма делайте на основе кабачка или цветной капусты. Чуть позже можно вводить брокколи, тыкву, картофель, морковь. Когда малыш распробовал вкус овощей, можно предлагать ему фруктовые пюре — из яблока, груши, банана. Будьте готовы к тому, что, если ребёнок в качестве первого прикорма получит именно фрукты, он может потом отказаться от несладких овощей.

Сначала готовьте однокомпонентные пюре. Это важно, поскольку позволяет легко выявить продукт, который у малыша вызывает аллергию. Ближе к году можно делать и многокомпонентные блюда. Если ребёнку уже есть 6 мес., в пюре добавляйте немного йогурта или смешивайте его с крупяной кашей.

Обратите внимание на консистенцию пюре. Первый прикорм — это всегда тщательно измельченное блюдо кремообразной консистенции. Постепенно пюре можно делать гуще, оставляя в нем мелкие частицы продуктов — ингредиенты измельчайте не блендером, а на терке.

Сколько времени нужно на приготовление пюре с курицей

Найдено рецептов: 15

67 ккал

1 ч

Сырный суп пюре с плавленным сыром и курицей

Нежный, питательный, для семейного обеда!

40 ккал

50 мин

Суп пюре на курином бульоне с картофелем

Самый полезный, нежный и питательный. Просто объедение!

69 ккал

1 ч

Куриный крем суп на бульоне со сливками

Вкусное, аппетитное и сытное первое блюдо для всей семьи!

46 ккал

40 мин

Куриный суп пюре с чесноком

Оригинальный, пикантный и необычный вкус!

104 ккал

25 мин

ПП крем суп томатный с курицей

Домашние оценят! Простой рецепт нежного томатного супчика!

90 ккал

2 ч 30 мин

Гороховый суп пюре с копченостями

Питательный и вкусный гороховый суп-пюре с копченостями.

121 ккал

25 мин

Суп пюре из куриной печени с картошкой

Нежный, вкусный, из доступных продуктов - на обед.

61 ккал

1 ч

Суп пюре из брокколи с курицей

Питательный и нежный, с бархатистой текстурой! Невероятный!

109 ккал

1 ч

Кукурузный суп пюре с курицей мексиканский

Сытное и питательное блюдо из мексиканской кухни

63 ккал

1 ч

Суп с гороховым пюре

Приготовь ароматный супчик на обед! Очень вкусно и быстро!

139 ккал

2 ч

Суп пюре гороховый с курицей

Суп-пюре - вкусная находка для семейного обеда!

140 ккал

40 мин

Суп пюре на курином бульоне из шампиньонов

Это сочетание продуктов не оставит равнодушным никого!!!

42 ккал

45 мин

Овощной крем суп с курицей

Такой легкий супчик отлично подойдет для детского меню

112 ккал

1 ч

Крем суп из куриной печени и грибов с картошкой

Вкусный печеночный суп, который к тому же и очень полезный!

189 ккал

1 ч 10 мин

Сырный суп пюре с курицей, рисом и картошкой

Легкий и сытный суп понравится и Вашим домочадцам, и гостям!

Как правильно запекать курицу для пюре

Иногда очень хочется приготовить много еды заранее. На пару недель, к примеру. Но как ее сохранить? Далеко не все блюда простоят в холодильнике столько времени. Если есть большая морозилка, то можно еду заморозить. А потом потихоньку размораживать и постепенно съедать.

Кстати, это очень удобно, если вы хотите помочь своим старшим родственникам. Они смогут питаться домашними обедами долгое время, не придется приезжать к ним готовить пару раз в неделю.

Разбираемся, какие блюда или заготовки для них можно заморозить.

Полезные советы

Нужно иметь в виду, что заморозка (особенно в обычной морозильной камере) негативно влияет на продукт, лишает его влаги. Чтобы уменьшить этот вред:

— очень хорошо запаковывайте любой продукт;— замораживайте только большие куски, не нарезайте продукты перед заморозкой;— размораживайте продукты медленно, не снимая упаковки, в плюсовой камере холодильника, доставайте для разморозки за сутки до предполагаемого употребления;— если дома есть прибор для вакуумной упаковки продуктов, обязательно используйте его.

Салаты

Салаты из огурцов и помидоров с зеленью замораживать нельзя. И вообще салатные листья, огурцы не надо замораживать, из всего салатного набора заморозке поддается только болгарский перец.

А вот сытные салаты вроде оливье заморозить можно, но только без огурцов (соленых или свежих) и без майонеза. Имейте в виду, что нарезанный салат после разморозки потеряет во вкусе, так что замораживать его надо только в крайнем случае.

Бульоны

Отличный вариант для заморозки, многие хозяйки разливают бульон по формочкам для льда или небольшим контейнерам и замораживают. Так у них всегда есть немного бульона для соуса или подливы. Бульон надо замораживать без входящих в него овощей, моркови, лука.

Супы

Отлично переносят заморозку заправочные супы. Заморозка — это вообще один из старинных методов приготовления и хранения суточных щей. Зимой их варили в печи и замораживали на улице, потом разогревали и ели. Благодаря заморозке щи получались очень насыщенными и вкусными. Борщи и солянки тоже можно заморозить. Главное, чтобы в супе не было круп.

Суп нужно перелить в термоустойчивые банки или контейнеры. Лучше всего разлить его по нескольким банкам, чтобы размораживать порционно, после разморозки он может очень быстро испортиться. Если в супе есть кусок мяса или курицы, то его лучше заморозить отдельно. Рыбные супы замораживать нельзя, как и супы-пюре, которые при разморозке расслаиваются.

Котлеты и отбивные

Котлеты отлично поддаются заморозке. Можно сохранить уже поджаренные котлеты, а можно сделать фарш, слепить котлеты, обвалять их в панировке или в муке и заморозить так. Когда будете жарить, просто кидаете на сковороду замороженные котлеты, обжариваете немного и только потом добавляете масло.

Отбивные можно заморозить готовыми, а можно, как в случае с котлетами, сделать сырые полуфабрикаты, разделать, посолить, поперчить — и в морозилку.

Поджаренное мясо неплохо хранится в морозилке, но если вы замораживали полуфабрикат, то получится вкуснее и сочнее.

Курица

Готовые блюда из курицы, отварные или запеченные окорочка, поджаренную грудку можно заморозить. Но нужно учитывать, что после разморозки птица не сможет долго лежать в холодильнике. Поэтому блюда нужно будет упаковать маленькими порциями: разморозил — сразу съел.

Соусы или бульоны, в которых находится курица, нужно замораживать отдельно от мяса.

Голубцы и фаршированный перец

Можно замораживать полуфабрикат для голубцов, просто сырой фарш, завернутый в капустные листья. После морозилки их нужно потушить в соусе или в сметане. Та же ситуация с фаршированным перцем.

Бефстроганов и рагу

Можно замораживать овощное и мясное рагу (без соуса), но только старайтесь не позволять ему болтаться в морозилке по полгода, после разморозки оно станет невкусным. Оптимальный срок хранения — пара месяцев.

А вот бефстроганов и гуляш лучше не замораживать. Вообще блюда, где очень много соуса, замораживать можно лишь отдельно от него. То есть мясо надо отделить от соуса, что в случае бефстроганова не представляется возможным.

Рыба

Можно замораживать соленую рыбу, но только одним куском. Если заранее нарезать, то ломтики потеряют слишком много влаги. Запеченную и отварную рыбу тоже можно заморозить, но после разморозки ее нужно быстро съесть.

Гарнир

Картофель лучше не морозить, после этой операции он будет склизким и серым. А вот рис и макароны заморозить можно.

Сырники и творог

Лучше всего замораживать полуфабрикаты: сделать тесто для сырников, разделать их, обвалять в муке. То же самое можно сказать и про ленивые вареники, их вообще замораживать перед варкой очень полезно, они становятся плотнее, меньше развариваются.

Сырники можно заморозить и поджаренными.

Также можно заморозить свежий творог. Учтите, что размораживать его нужно будет медленно, сначала переложив творог в холодильную камеру.

Также хорошо переносит заморозку творожная запеканка.