Вкусный и простой рецепт говядины в мультиварке с помидорами и перцем болгарским

Вкусный и простой рецепт говядины в мультиварке с помидорами и перцем болгарским

Ингредиенты:
филе говядины - 600-700 гр. ;
масло оливковое - 20 гр. ;
лук репчатый - 1-2 головки ;
чеснок - 3-5 зубчиков ;
корень имбиря - 0,5 ч.ложки ;
томаты - 4 шт. ;
перец болгарский - 1 шт. ;
соль - 0,7 ч.ложки ;
перец черный молотый - 2 щепотки ;
перец чили - 1 щепотка ;
хмели-сунели - 2 щепотки ;
укроп сушеный - 1 щепотка ;
сушеная петрушка - 1 щепотка

Способ приготовления :

Я осваиваю новое приобретение для кухни мультиварку, пытаюсь приспособиться и понять как подгонять под неё знакомые рецепты. Одним из таких опытов и хочу поделиться.
Для начала подготовим все ингредиенты так как закладываются в мультиварку они достаточно быстро.

Порежем кубиками 2х2 говядину, мелко нарежем лук (кто любит его, может ограничется нарезанием полукольцами), небольшими кубиками порежем красный болгарский перец.

Теперь приступим к томатам, их надо будет ошпарить крутым кипятком, очистить от шкурки и только потом порезать кубиками, по размеру равными кусочкам мяса.

Режем мелко чеснок, можно воспользоваться чеснокодавкой и натираем на мелкой терке имбирный корень.

Теперь можно приступать к закладке продуктов. Наливаем в чашу мультиварки оливковое масло и ставим её на режим жарка, на 15 минут. Как только масло нагрелось высыпаем лук и обжариваем его 5-6 минут, затем добавляем мясо, перемешиваем и жарим еще 5-7 минут.

Открываем крышку солим мясо, добавляем специи, чеснок, имбирь, все перемешиваем и жарим еще пару минут. Количество специй лучше определять на свой вкус, можно выбрать готовый набор для блюд из говядины, но красный перец или чили добавть очень желательно. Режим жарка выключился, теперь высыпаем в чаше сладкий перец и порезанные помидоры.

Перемешиваем, выставляем режим тушение на 1 час и можем заняться другими делами.
Мяско получается нежным в остро-пряном соусе. Если Вы не любитель острого, то специй лучше сыпать поменьше, тоже касаеться имбиря и чеснока, которые добавляет соусу свой вкус и аромат.

Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления говядины в мультиварке с помидорами и перцем болгарским

Мясное блюдо по венгерским мотивам.

…

Паприкаш – популярное венгерское блюдо из молодого нежирного мяса или рыбы, тушеное с паприкой, помидорами и сметаной. Я приготовила говядину по мотивам этого блюда, получился неклассический, но вкусный паприкаш – мягкая и нежная говядина в ароматной яркой подливке. В мультиварке готовить легко и удобно, рекомендую!

Понадобится : Мякоть говядины – 800 гр.; Перец сладкий – 2-3 шт.; Помидоры – 2-3 шт.; Лук репчатый – 2 шт.; Чеснок – 2 зубка; Сладкая паприка (смолотый в порошок сушеный сладкий перец) – 2 ст. л.; Масло растительное для жарки – 4 ст. л.; Сметана – 100-150 мл; Мука – 1 ст. л. без горки; Соль – 1 ч. л.; Тмин, перец молотый – по желанию.

1. Говядину нарежьте кусочками размером около 3 см. В мультиварке на режиме «жарка», «выпечка» разогрейте пару столовых ложек растительного масла и обжарьте мясо.

Влейте в чашу мультиварки полстакана воды и включайте режим «тушение» - мясо будет готовиться при относительно невысокой температуре долго, зато получится мягким и нежным. Я готовлю говядину около часа.

2. Поставили мясо тушить - готовим овощи. Перец нарежьте соломкой, лук полукольцами или четвертинками, чеснок нарубите.

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

3. Перец и чеснок добавьте к мясу сверху не перемешивая.

4. В сковороде с толстым дном разогрейте масло, положите лук и потушите на небольшом огне до легкого изменения цвета. Добавьте порошок паприки, перемешайте, прогрейте 1 минуту и добавьте помидоры. Тушите на среднем огне минут 10 и переложите в мультиварку, к мясу.

5. Добавьте соль, перец, по желанию – тмин, молотый или цельные семена. Готовьте на «тушении» до мягкости мяса.

6. Когда говядина стала мягкой, заправьте блюдо сметаной. Тщательно перемешайте 100-150 гр. сметаны и столовую ложку муки, чтобы получилось без комочков. Добавьте немного бульона, в котором тушится мясо, или просто воды, и еще раз размешайте.

Смесь станет более жидкой и легко соединится с мясом и овощами. Добавьте в мультиварку, аккуратно размешайте и дайте закипеть. Я поменяла режим с «тушения» на «выпечку», чтобы соус быстрее закипел, и сразу после закипания выключила.

7. Получился ароматный, сочный паприкаш с говядиной: нежное мясо в сметанном подливе. Подавайте мясо с гарниром из отварного картофеля, с картофельным пюре или с макаронами, с овощным салатом и свежей зеленью.

Сколько времени нужно на приготовление этого блюда

Каждого, кто занимался готовкой блюд, интересует сколько времени нужно готовить продукты (мясо, рыба, овощи, крупы, грибы и так далее) до полной готовности, но чтобы они не переварились и не недоварились. Данные таблицы помогут узнать время варки жарки и тушки практически всех продуктов на кухне.

На время варки жарки и тушки влияет много факторов, например сила огня, опускать продукты в холодную воду или сразу в кипящую, в закрытой посуде или нет, также сильно зависит от размера продуктов (целый или кусками) и другие ньюансы, которые влияют на приготовление и которые нужно обязательно знать.

Время варки жарки мяса и птицы таблица

Время варки мяса и птицы засекается с момента закипания бульона, пена снимается, готовность мяса проверяется протыканием ножом, кровь не вытекает, мясо должны хорошо отделяться от костей.

Мясо и птица, продукты	Варка	Жарка	Тушение
Баранина (большие куски)	1-1,5 часа	1-1,2ч.,	1,5-2ч.,
Баранина (небольшие куски)	15-20мин.	1-1,5ч.
Говядина (крупные куски)	2-2,5 часа	1,5часа	2-2,5ч.,
Говядина (небольшие куски)	10-15мин	1-1,5ч
Говядина (мелкие куски)	5-10мин	1-1,5ч.
Гусь целый	2-3 часа	1час	—
Индейка целая	1-1,5 часа	1-1,5ч.	—
Котлеты	—	15-25мин	—
Кролик (кусками)	1-1,5 часа	30-40мин	1-1,5ч.

Как можно улучшить вкус говядины в мультиварке с помидорами и перцем болгарским

Я всегда готовлю говядину только в мультиварке, в ней мясо всегда получается вкусным, мягким и нежным, иногда я добавляю к нему немного овощей и помидоры для сочности, блюдо выходит потрясающее.

• Перец черный молотый По вкусу
• Соль По вкусу

Описание приготовления:

На мой взгляд, самое простое и вкусное, что можно приготовить к ужину - это мясо, оно отлично сочетается с любыми гарнирами, да и нравится практически всем. А вот как и с чем его делать, это уже дело вашего вкуса, я лишь могу предложить вам один из своих любимых вариантов - простой рецепт говядины с помидорами в мультиварке. Ингредиентов минимум, присутствия вашего во время приготовления практически не требуется, просто выкладываете все ингредиенты в чашу, устанавливаете нужный режим и идете отдыхать. Уже через 2 часа с этим рецептом приготовления говядины с помидорами в мультиварке на вашем столе будет дымиться нежнейшее мяско, а все домашние сбегутся на его потрясающий аромат.1) Для начала подготавливаем все ингредиенты, мясо промываем тщательно, высушиваем при помощи бумажного полотенца и нарезаем говядину небольшими кубиками шириной в 2,5-3 см.2) Репчатый лук чистим и режем на четвертькольцами, помидоры промываем и нарезаем их на небольшие кусочки или дольками.3) Выкладываем говядину вместе с овощами в чашу мультиварки, солим и перчим все по вкусу, перемешиваем. Можете влить немного водички или бульона, но обычно сока от мяса и овощей вполне достаточно. Закрываем крышку, включаем режим "Тушение" и готовим говядину в течение 2 часов.Вот такой простой и в то же время замечательный рецептик, впрочем, вы можете немного его разнообразить, добавив, например, морковь, перец, чеснок или другие овощи. Приятного аппетита!

Можно ли использовать другие виды мяса вместо говядины

Сразу оговоримся: ответ будет неоднозначным. Вот последний, месячной давности вердикт по этой проблеме: ежедневная замена одной порции любого мяса (свинины, говядины, телятины, баранины и изделий из них) курятиной или индюшатиной снижает на 19% риск развития ишемической болезни сердца (ИБС - главный недуг нашего времени, проявляющийся болями в сердце, аритмией, сердечной недостаточностью, инфарктами и внезапной смертью). К такому выводу пришли учёные из Гарварда, оценив результаты «Исследования здоровья медсестёр», в котором 26 лет наблюдали более 84 тысяч женщин-медиков в возрасте от 30 до 55 лет.

Вначале они все были здоровы, но с возрастом груз болезней накапливался, и специалисты оценивали, как они связаны с питанием, образом жизни и другими факторами. Эти медсёстры уже подарили человечеству массу советов о том, что в жизни стоит делать, а от чего лучше воздержаться. В этой последней работе защита от ИБС связана не только с курицей. Учёные вообще оценивали, чем полезнее заменять белки мяса. Ведь одна его порция в день увеличивает риск ИБС на 16%, а две - на 29. Оказалось, что из белковых продуктов лучшая замена - орехи: их ежедневная порция вместо мяса снижала риск ИБС на 30%. Замена одного мясного блюда рыбой уменьшала риск на 24%, а нежирными молочными продуктами - на 13. Как видим, в этом рейтинге заменителей мяса птица занимает предпоследнее место, обгоняя лишь творог, сыры и кисломолочные продукты.

Грудка и ножки врозь

Конечно, в реальной жизни трудно ежедневно заменять одно мясное блюдо курятиной - она быстро приедается. А применительно к нам, россиянам, нужно говорить об отказе не только от котлет, бифштексов и всяких антрекотов, но и от колбас и сосисок - они ведь тоже проходят по ведомству мясных блюд. Есть ещё один российский аспект, который может ослабить полезность американских советов: курица у нас и в США - это два разных продукта. Вспомните: почему главный санитарный врач Онищенко воюет только с ножками Буша, а не с грудками или курицей вообще? Это именно то, что остаётся нам с американского стола. Янки предпочитают самую полезную часть курицы - грудку (в ней меньше вредных жиров и холестерина), ножки посылают нам, а прочее пускают на фастфуд и переработку. Обратите внимание (см. таблицу): в грудках без кожи жиров меньше в 11 раз, чем в ножках Буша и в 14 раз - чем в крылышках!

Стань как янки

Применительно к белому мясу курицы, столь популярному в США, эти цифры можно умножать на 2 - оно самое постное. Даже если с бёдер содрать шкуру (в ней больше всего жиров и холестерина), жира в них будет в 4,5 раза больше, чем в грудке, и в 9 раз, чем в белом мясе. По содержанию вредного холестерина ножки Буша лидируют, а в грудке и филе из неё его мало, зато полезных белков много.

Одним словом, нам нужно научиться любить курицу по-американски - не сочную, а сухую и без поджаристой корочки. По вредным веществам, образующимся при готовке, курица мало уступает мясу: при высокой температуре в ней тоже образуются канцерогенные гетероциклические амины и вредные конечные продукты гликолиза. Их особенно много во вкусно хрустящей корочке. Впрочем, у курицы есть одно преимущество, не связанное с жирами: в ней меньше, чем в мясе, так называемых гемов. Эти вещества придают красный цвет крови и мясу и розоватый - курятине. Из них образуются токсины, способствующие развитию рака толстого кишечника. И в исследованиях показано, что птица в отличие от мяса риск таких опухолей не увеличивает.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Виктор Конышев, доктор медицинских наук, специалист по питанию: - Несомненное преимущество курятины перед мясом крупного рогатого скота - её более лёгкая перевариваемость. Это свойство используют в диетическом питании при ряде заболеваний.К тому же соотношение кальция и фосфора в мясе кур немного благоприятнее для усвоения кальция, чем, например, в говядине. Однако в последнем больше железа. Мясо водоплавающей птицы (гусь, утка) несколько богаче незаменимой линоленовой кислотой, чем мясо кур и крупного рогатого скота. При сопоставлении мяса птицы и млекопитающих важно учитывать возраст животного, категорию продукта и то, о каких частях тела идёт речь. Куриные грудки содержат меньше животного жира (и это полезно), чем ножки, но в ножках больше полезного нам железа, чем в грудках.

г
	1	2
	0	1
	6	9

Как можно приготовить блюдо, если нет мультиварки

Паровые котлеты из телятины.

• 300 г филе телятины или курицы;
• 50 г белого хлеба ;
• маленькая луковица ;
• соль.

Хлеб размочить в воде, а затем отжать. Мясо вымыть, обсушить, дважды пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, посолить по вкусу и тщательно перемешать.
Из получившегося фарша сформовать котлеты, выложить их в один ряд в дуршлаг или на решетку, закрыть кастрюлю крышкой и готовить на пару не менее получаса. Лук в котлеты можно не добавлять. Рекомендуется при язвенной болезни, холецистите .

Хозяйке на заметку

1. Котлеты, которые готовят на пару , панировать не принято. При воздействии пара панировка размокает, что ухудшает вкус и внешний вид изделия.
2. Для приготовления котлет на пару лучше брать фарш мелкого помола или дважды пропускать мясо через мясорубку. Мясо должно быть свежим, предпочтительны нежирные сорта: курятина, телятина, молодая говядина и нежирная свинина.
3. Котлеты, которые готовят на пару , укладывают в пароварку в один ряд.
4. Можно приготовить котлеты на водяной бане. Для этого положить котлеты в небольшую кастрюлю без ручек, полить бульоном, накрыть крышкой, поставить в другую кастрюлю, наполовину наполненную кипятком. Держать в сильно разогретой духовке 25-30 мин.

Мясо-овощные котлеты на пару.

• 500г мясного фарша;
• 200-300г тыквы (кабачка) ;
• Луковица ;
• 3 яйца ;
• соль.

Тыкву натереть на крупной тёрке, лук измельчить, добавить яйца, соль, фарш и сформировать котлетки. Готовить на пару 35-40 минут.

На заметку

Жареные котлеты детям можно давать только после 1 года, так как при поджаривании на них образуется корочка, которая трудно переваривается. Вообще, детям до 3 лет предпочтительнее готовить котлеты на пару. Незаменимы такие блюда и для страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта .

Как можно изменить рецепт, чтобы сделать блюдо более питательным

«Чаще всего блюдам не хватает хрустящей текстуры, которую я называю суперхрустящей корочкой», — говорит Баз. Как правило, такие продукты готовятся отдельно от основного блюда, поэтому этот момент часто упускают из виду. Вот рецепты трех быстрых и простых ароматных добавок.

Гренки с перцем. Добавляйте их в супы, в салат из спелых помидоров, чтобы приготовить панцанеллу, или к пикантным блюдам из яиц, таким как шакшука.

• Приготовление: разогрейте духовку до 180 градусов. На противне с бортиками смешайте 1/2 багета, разорванного на неровные кусочки толщиной 1 дюйм, с 2 ст. л. оливкового масла первого отжима, 1/2 ч. л. соли и свежемолотым перцем по вкусу. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки от 12 до 14 минут. Дайте остыть.

Грецкие орехи с коричневым маслом. Полейте им запеченную рыбу, размешайте с йогуртом и намажьте на тосты, используйте в качестве заправки для вареной чечевицы и круп или посыпьте ими яичницу.

• Приготовление: в небольшой кастрюле разогрейте 5 столовых ложек несоленого сливочного масла на средне-медленном огне до образования пены. Добавьте 2/3 стакана мелко нарезанных грецких орехов и готовьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, 2-3 минуты. Добавьте 2 ч. л. алеппского перца и 1/4 ч. л. куркумы. Готовьте, пока грецкие орехи не станут поджаренными и золотистыми, а сливочное масло не станет очень ореховым и ароматным, еще одну минуту. Приправьте солью.

Обжаренный лук-шалот. Добавляйте их в салаты, ложкой посыпьте обжаренную зелень или посыпьте лабне для быстрого соуса.

• Приготовление: в большой сковороде с антипригарным покрытием смешайте 4 больших лука-шалота, очищенных и тонко нарезанных поперек, и 3 ст. л. оливковое масло первого отжима. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до темно-золотисто-коричневого цвета, обугливания и хрустящей корочки по краям, 10-15 минут. Переложите на тарелку и посолите.

Можно ли использовать другие виды помидоров вместо обычных помидоров

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 25 мин. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 58 кКал.

Фото лечо без болгарского перца пальчики оближешь.

Лечо без болгарского перца? Да, читай рецепт и готовь!

Очень вкусная заготовка под названием лечо, правда, несколько модернизирована и изменена, но не мной) Рецепт подарила подружка. Мы все знаем про лечо из болгарского перца, но кто пробовал лечо из огурцов? Поспешите приготовить и удивите пикантной закуской близких!

Рецепт лечо без болгарского перца пальчики оближешь

• Общее время: 1 ч 25 мин
• Рецепт на: 15 порций
• Калорий: 58 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

• Огурцы - 1 кг
• Помидоры - 500 г
• Чеснок - 25 г
• Сахар - 60 г
• Соль - 20 г
• Растительное масло - 50 мл
• Специи сухие - по вкусу
• Уксус - 40 мл

Как приготовить

Чеснок очищаем, выкладываем в чашу блендера.

Помидоры моем, нарезаем на 2-3 части, отправляем в чашу вслед за чесноком.

Превращаем помидоры и чеснок в ароматный соус с помощью блендера (можно пропустить и через мясорубку, если так удобнее).

Соус переливаем в подходящую кастрюльку, всыпаем сахар, соль, вливаем растительное масло, перемешиваем и отправляем на огонь.

Огурцы моем, нарезаем тонкими кружочками (обязательно проверяем на наличие горечи - такие плоды не пригодны для заготовки).

Когда соус закипит, выкладываем в него подготовленные огурцы, убавляем огонь и варим 40 минут (не спешите добавлять воду, так как огурцы пустят сок и масса не будет такой густой, как поначалу).

В завершение добавляем в лечо сухие специи по вкусу и уксус, держим на огне еще 5 минут и закладываем в банки, предварительно простерилизовав их.

Закатываем заготовки прокипяченными крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем банки потеплее и оставляем на медленное остывание. Через 25-30 часов заготовки можно переносить в погреб.

Вот и все! Вкусная закуска порадует семью в зимние холода)

6 отзывов о рецепте

4.7 / 5

Зухир Арина

Готовила вчера лечо без болгарского перца пальчики оближешь по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

ancalu

ПОНРАВИЛОСЬ)))

serafima81

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

idofui

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

atenou

Хороший рецептик! :)

longidin

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю лечо без болгарского перца пальчики оближешь.

Как можно приготовить блюдо, если нет перца болгарского

Как приготовить вкусную еду по простому рецепту? Это вопрос хотя бы однажды беспокоил каждую хозяйку. И, конечно, она знает, что с помощью приправы можно как испортить блюдо, так и придать ему неповторимый вкус. А иногда для этого достаточно всего одной специи.

Универсальными рецепты бывают только в составе специальных сборников. Во всех остальных случаях у каждой хозяйки свои секреты. Но часто в них есть немного (или много) общего. И это, в том числе, специи и пряности, из которых можно "составить" любую приправу. Однако есть настолько подходящие друг другу сочетания пищи и определенного компонента приправы, что если приготовить первую без второго, вкус будет "не таким". Чаще всего в рецептах опытных хозяек встречаются следующие "пары" (конечно, не без добавления других приправ).

Картофель и лавровый лист

Сочетание встречается при варке, тушении и запекании – в общем, практически во всех случаях. Но особенно часто этот "дуэт" можно встретить в составе супов.

Картофельный суп с сухариками

Вам понадобятся : на 1 л мясного бульона – 1 кг картофеля, 1 стакан молока любой жирности, 1/2 стакана 20%-ных сливок, 2 лавровых листа, другие специи, сухарики и соль по вкусу.

Приготовление . Картофель очистите, промойте и разрежьте на несколько частей. Положите в кипящий бульон, добавьте лавровый лист, при необходимости – соль и другие специи. Варите до готовности. Затем извлеките лавровый лист, измельчите суп в блендере до однородной массы и снова прокипятите. Добавьте молоко и сливки, перемешайте и подавайте к столу, украсив сухариками.

Огурец и укроп

Какое же маринование огурцов без укропа? А если уж совсем точно, то без зонтиков укропа. Ведь именно они придают консервам нужный пряный и слегка кисловатый вкус. Да и рассол для малосольных огурцов не обходится без этой специи.

Малосольные огурцы с укропом

Вам понадобятся : 1,5-2 кг огурцов, 2 пучка укропа, крупная соль.

Приготовление . Огурцы промойте, хорошо обсушите и обрежьте кончики. Укроп измельчите. Положите огурцы в банку, чередуя с укропом. Оставшееся свободное пространство между огурцами засыпьте солью, встряхивая банку. Храните в темном прохладном месте.

Приготовленные этим способом огурцы можно хранить довольно долго. Перед употреблением их следует извлечь из банки и вымочить в холодной воде, избавляясь от излишков соли.

Курица и кориандр

Еще одна неразлучная "пара", не слишком очевидная на первый взгляд. А все дело в том, что кориандр входит в состав большинства приправ, которыми натирают курицу перед приготовлением. Это, к примеру, карри или хмели-сунели. В состав приправ могут входить как семена, так и зелень растения, более известного, как кинза. Для придания идеального вкуса не обойтись без этой специи и во время традиционной жарки курицы.

Цыпленок табака

Вам понадобятся : 1 потрошеная тушка цыпленка, 1/2 стакана растительного масла, приправа "Карри" или "Хмели-Сунели", а также соль по вкусу.

Приготовление . Тушку промойте и разрежьте вдоль по линии грудки либо хребта. Натрите солью и приправой с обеих сторон. В хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло, выждите минуту, затем выложите курицу крыльями вверх. Накройте блюдом из прочного стекла, а сверху поместите гнет (например, поставьте чайник с водой). Прожарьте на медленном огне до образования румяной корочки. Затем переверните цыпленка и проделайте то же самое с обратной стороны. При необходимости в конце жарки уменьшите огонь и томите курицу до готовности.

Свинина и чеснок

Особенно "любят" чеснок те части свиной туши, из которых готовят всенародно любимый продукт – сало. Но и в других случаях эта пряность овощного происхождения обязательно спасет положение, если других специй и приправ у вас под рукой не оказалось.