Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей

Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей

Картофельное пюре с курицей - это очень вкусный и простой рецепт, который может стать отличным дополнением к любому блюду. В этой статье я расскажу, как приготовить картофельное пюре с курицей.

Ингредиенты

• 400 г картофеля
• 200 г курицы
• 1 луковица
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Взбейте курицу и нарежьте ее на кусочки.

2. Очистите и порежьте картофель на кубики.

3. Очистите и нарезите луковицу на мелкие кусочки.

4. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте картофель.

5. В другой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистого цвета.

6. Добавьте нарезанную луковицу и обжарьте еще минут 2-3.

7. Выложите курицу и луковицу в кастрюлю с картофелем и варите все вместе до готовности.

8. После того, как картофель и курица будут готовы, смешайте все в блендере до получения гладкой массы.

9. Положите картофельное пюре в миску и украсьте его зеленью.

Картофельное пюре с курицей готово! Это блюдо может быть подано как самостоятельным блюдом, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Список ингредиентов

• Картофель
• Курица
• Лук
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Список инструментов

• Блендер
• Кастрюля
• Высокая кастрюля
• Нож
• Выкладной поверх
• Ложка

Это был рецепт картофельного пюре с курицей. Надеюсь, вы попробуете его и насладитесь вкусовыми ощущениями!

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления картофельного пюре с курицей

Вообще, у меня когда-то этот рецепт "родился" потому, что при приготовлении пюре выяснилось, что дома закончилось молоко. Удачным совпадением стало приготовление супа на соседней конфорке☺, у которого я и позаимствовала бульончика, поскольку с одним лишь маслом пюре получилось бы суховатым. Оказалось, пюре на бульоне тоже получается весьма вкусным, теперь периодически готовлю именно так)).

И, кстати, такое картофельное пюре подходит людям с непереносимостью лактозы, ведь мы не используем ни масла, ни молока.

Ингредиенты

Картофель - 1 кг

Бульон куриный - 400 мл (+/-)

Чеснок - 7-8 зубчиков (по вкусу)

Соль - 1 ч. л. (по вкусу)

Кипяток - 1,5 л

Рассчитано примерно на 5 порций

• 60 кКал
• 55 мин.
• 55 мин.

Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления куриного пюре на бульоне.

Бульон у меня самый обычный, сварен без соли и специй.

Чеснок - это, конечно, вкусовщина. Если ни разу не пробовали добавлять его в пюре - рекомендую)). По вкусу чесночное пюре напоминает мне тот картофель, который запекается с курицей и чесноком почему-то), в общем, что-то мясное, а раз уж у нас и бульон мясной, то будет точно вкусно!)



Очищаем картофель, чеснок, складываем в кастрюлю. Картофель должен быть примерно одинакового размера. Заливаем кипятком так, чтобы картофель полностью скрыло водой. Ставим на огонь, добавляем пока 1 ч. л. соли (потом доведем до вкуса), варим на среднем огне до мягкости картошки.



Проверьте готовность картофеля ножом или шпажкой, если мягкий - готово! Сливаем воду и возвращаем кастрюлю с картофелем и чесноком на конфорку, на остаточном тепле выпариваем остатки влаги. Перед пюрированием картофель должен быть сухим, чтобы не образовывались комочки.



Обсушенный картофель вместе с чесноком превращаем в пюре.



Теперь постепенно вливаем горячий бульон, перемешиваем, доводим пюре до желаемой консистенции. Для гарнира можно сделать его более жидким, для начинок (для пирожков, например) - плотнее.



Попробуйте, при необходимости добавьте соли. Чтобы картофельное пюре на курином бульоне было нежным и воздушным, протрите его через сито).

Как долго готовится картофельное пюре с курицей

Картофельное пюре - излюбленное и проверенное кушанье, которое не может надоесть ни детям, ни их родителям. Вы глубоко ошибаетесь, если считаете, что приготовление пюре дело обычное и однообразное. Если знать некоторые хитрости приготовления этого традиционного блюда, то можно удивиться богатому вкусу пюре. Сочетание картофельного пюре с куриным мясом позволяет приготовить диетический продукт. Это блюдо в числе первых включается в детский рацион.

Если отварить мясо, а затем измельчить его в блендере, можно получить вкусное, а главное, сытное, пюре. Также пюре с курицей является настоящей палочкой-выручалочкой для женщин, у которых нет сил и времени стоять за плитой и удивлять неординарными яствами. Это быстрый, вкусный, легкий и сытный ужин для всех членов семьи. Вот уж действительно, картофельное пюре универсальное блюдо для детей и взрослых.

Итак, нехитрый процесс приготовления позволяет начинающим кулинарам готовить это блюдо довольно часто. Достаточно пару картофелин, моркови и куриного мяса. Причем, мясо может быть любым, и запеченная в духовке, и зажаренная на сковороде. Это может быть окорочок, куриная грудка или даже печень. Если с приготовлением пюре следует использовать лишь картофель, то с мясом можно немного пофантазировать.

Рецепты картофельного пюре с курицей

Рецепт 1: Картофельное пюре с курицей в мультиварке

Даже при минимальном затрате времени можно приготовить вкусный кулинарный дуэт из сочного мяса и нежного пюре.

Требуемые ингредиенты:

• куриная голень - 6-7 шт.;

• лук - 1 шт.;

• картофель - 600 г;

• сметана - 6-7 ст.л.;

• соль, перец;

• вода - 1 ст.;

• сливочное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления:

Маринуем мясо. Для этого каждую голень солим и перчим. Лук нарезается полукольцами. Приступаем к жарке голени. Включаем мультиварку и устанавливаем режим «Выпечка». Добавляем сливочное масло и до румяной корочки обжариваем кусочки мяса. Сюда же добавляем лук, обжариваем еще 5 минут, а затем отправляем в сковороду сметану и воду.

Очищаем картошку и нарезаем тонкими кружочками. Далее в мультиварку опускаем чашу с порезанной картошкой, не забываем овощи посолить. Устанавливаем режим «Молочная каша», готовится до звукового сигнала. После достаем картошку и толчем с соусом, оставшимся с приготовления мяса. Блюдо украшаем зеленью и подаем на стол!

Рецепт 2: Картофельное пюре с курицей в сметане

Этот рецепт позволит на некоторое время отложить вопрос, что же приготовить на ужин. Уйдет немного времени и скоро вы сможете накрыть родным вкусный стол.

Требуемые ингредиенты:

• курица - 700 - 900 г;

• вода - 1 ст.;

• сметана - 250 мл;

• лук - 2 шт.;

• картофель - 1 кг;

• молоко - 1 ст.;

• сливочное масло - 2 ст.л.;

• соль.

Способ приготовления:

В данном случае рекомендуется использовать куриный окорочок. Режем по лини бедра, отделяем бедро от ножки.

Мясо нужно обжарить. На сковороду добавляем чуть-чуть растительного масла, обжариваем бедра с каждой стороны. После приготовления делаем огонь медленным и плотно закрываем крышку, пусть мясо немного потомится.

Тем временем очищенный картофель нарезается на средние куски, заливается водой и ставится отвариваться.

Нарезаем полукольцами лук и добавляем к нашему томившемуся в ожидании мясу. Лук передаст курице свой сок, все вместе обжариваем пару минут. Затем к мясу добавляем сметану, перемешиваем, образуется ароматная и нежная консистенция. Также вместе со сметаной добавляем и стакан воды. Все это творение оставляем на медленном огне, приблизительно, минут на 15.

Картофель готов. Можно слить жидкость, ведь вместо него мы добавим сюда молоко. Хорошенько толчем картошку, выкладываем сливочное масло, перемешиваем. Мясо и картофель не забываем посолить. Пока мы занимались картошкой, мясо уже приготовилось. Курица в сметанном соусе станет прекрасным дополнением к нежному пюре.

Рецепт 3: Картофельное пюре с жареной печенью

Приготовить куриную печень просто. Не нужно обладать скрытыми талантами, чтобы из этого простого ингредиента создать настоящий кулинарный шедевр. К тому же, куриная печень хорошо сочетается с картофелем, что и послужило толчком для создания этого блюда.

Требуемые ингредиенты:

• картофель - 1 кг;

• морковь - 1 шт.;

• печень - 800 г;

• растительное масло - 4 ст.л.;

• лук - 1 шт.;

• соль и зелень для украшения.

Можно ли заменить курицу на другое мясо

Сразу оговоримся: ответ будет неоднозначным. Вот последний, месячной давности вердикт по этой проблеме: ежедневная замена одной порции любого мяса (свинины, говядины, телятины, баранины и изделий из них) курятиной или индюшатиной снижает на 19% риск развития ишемической болезни сердца (ИБС - главный недуг нашего времени, проявляющийся болями в сердце, аритмией, сердечной недостаточностью, инфарктами и внезапной смертью). К такому выводу пришли учёные из Гарварда, оценив результаты «Исследования здоровья медсестёр», в котором 26 лет наблюдали более 84 тысяч женщин-медиков в возрасте от 30 до 55 лет.

Вначале они все были здоровы, но с возрастом груз болезней накапливался, и специалисты оценивали, как они связаны с питанием, образом жизни и другими факторами. Эти медсёстры уже подарили человечеству массу советов о том, что в жизни стоит делать, а от чего лучше воздержаться. В этой последней работе защита от ИБС связана не только с курицей. Учёные вообще оценивали, чем полезнее заменять белки мяса. Ведь одна его порция в день увеличивает риск ИБС на 16%, а две - на 29. Оказалось, что из белковых продуктов лучшая замена - орехи: их ежедневная порция вместо мяса снижала риск ИБС на 30%. Замена одного мясного блюда рыбой уменьшала риск на 24%, а нежирными молочными продуктами - на 13. Как видим, в этом рейтинге заменителей мяса птица занимает предпоследнее место, обгоняя лишь творог, сыры и кисломолочные продукты.

Грудка и ножки врозь

Конечно, в реальной жизни трудно ежедневно заменять одно мясное блюдо курятиной - она быстро приедается. А применительно к нам, россиянам, нужно говорить об отказе не только от котлет, бифштексов и всяких антрекотов, но и от колбас и сосисок - они ведь тоже проходят по ведомству мясных блюд. Есть ещё один российский аспект, который может ослабить полезность американских советов: курица у нас и в США - это два разных продукта. Вспомните: почему главный санитарный врач Онищенко воюет только с ножками Буша, а не с грудками или курицей вообще? Это именно то, что остаётся нам с американского стола. Янки предпочитают самую полезную часть курицы - грудку (в ней меньше вредных жиров и холестерина), ножки посылают нам, а прочее пускают на фастфуд и переработку. Обратите внимание (см. таблицу): в грудках без кожи жиров меньше в 11 раз, чем в ножках Буша и в 14 раз - чем в крылышках!

Стань как янки

Применительно к белому мясу курицы, столь популярному в США, эти цифры можно умножать на 2 - оно самое постное. Даже если с бёдер содрать шкуру (в ней больше всего жиров и холестерина), жира в них будет в 4,5 раза больше, чем в грудке, и в 9 раз, чем в белом мясе. По содержанию вредного холестерина ножки Буша лидируют, а в грудке и филе из неё его мало, зато полезных белков много.

Одним словом, нам нужно научиться любить курицу по-американски - не сочную, а сухую и без поджаристой корочки. По вредным веществам, образующимся при готовке, курица мало уступает мясу: при высокой температуре в ней тоже образуются канцерогенные гетероциклические амины и вредные конечные продукты гликолиза. Их особенно много во вкусно хрустящей корочке. Впрочем, у курицы есть одно преимущество, не связанное с жирами: в ней меньше, чем в мясе, так называемых гемов. Эти вещества придают красный цвет крови и мясу и розоватый - курятине. Из них образуются токсины, способствующие развитию рака толстого кишечника. И в исследованиях показано, что птица в отличие от мяса риск таких опухолей не увеличивает.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Виктор Конышев, доктор медицинских наук, специалист по питанию: - Несомненное преимущество курятины перед мясом крупного рогатого скота - её более лёгкая перевариваемость. Это свойство используют в диетическом питании при ряде заболеваний.К тому же соотношение кальция и фосфора в мясе кур немного благоприятнее для усвоения кальция, чем, например, в говядине. Однако в последнем больше железа. Мясо водоплавающей птицы (гусь, утка) несколько богаче незаменимой линоленовой кислотой, чем мясо кур и крупного рогатого скота. При сопоставлении мяса птицы и млекопитающих важно учитывать возраст животного, категорию продукта и то, о каких частях тела идёт речь. Куриные грудки содержат меньше животного жира (и это полезно), чем ножки, но в ножках больше полезного нам железа, чем в грудках.

г
	1	2
	0	1
	6	9

Как добавить вкус к картофельному пюре с курицей

Признаемся честно, картофельное пюре — не совсем то блюдо, которое часто остаётся на второй день, но бывает так, что перед застольем его готовят так много, что при всём желании с ним не справиться. Оказалось, что его можно заморозить, а чтобы вкус при этом не испортился, нужно соблюдать несколько несложных правил.

При замораживании картофельного пюре следует придерживаться тех же правил, что и при хранении продуктов в морозильной камере, чтобы они оставались как можно дольше свежими, пока находятся в глубокой заморозке. Также не стоит хранить его в морозильной камере вечно. Хотя оно там спокойно может прожить целый год.

Используйте контейнеры для хранения, безопасные для морозильной камеры

Пакеты или контейнеры для хранения в морозильной камере более прочные и предназначены для использования в морозильной камере, поэтому они лучше защищают остатки картофельного пюре и снижают вероятность появления неприятного запаха из морозилки.

Сначала охладите картофельное пюре

Ни в коем случае не помещайте горячие продукты непосредственно в холодильник или морозильную камеру, так как они могут нагреть содержимое вокруг себя и оттаять настолько, что могут стать причиной потенциальных проблем с безопасностью продуктов.

Не допускайте попадания воздуха в картофельное пюре при его хранении

Воздух в морозильной камере — враг любых замороженных продуктов, сделайте всё возможное, чтобы удалить как можно больше воздуха из пакета или контейнера для хранения.