Баклажаны с фаршем в духовке рецепт. Фаршированные баклажаны фаршем в духовке — пошаговый фото рецепт

Баклажаны с фаршем в духовке рецепт. Фаршированные баклажаны фаршем в духовке — пошаговый фото рецепт

В первом рецепте, например, будет рассказано о приготовлении баклажанов с фаршем, рисом, морковно-луковой обжаркой и сыром. Готовое блюдо обязательно войдет в повседневное домашнее меню и понравится как взрослым, так и детям.

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Фарш из говядины и свинины: 1 кг
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 2 шт.
• Баклажаны: 7 шт.
• Сыр твердый: 150 г
• Рис сырой: 70 г
• Майонез: 2 ст. л.
• Масло растительное: для жарки
• Соль, перец: на вкус

Инструкция приготовления

Разрезать баклажаны пополам вдоль и при помощи ножа или небольшой ложечки вынуть мякоть. Получившиеся баклажанные лодочки посолить по вкусу и оставить на 30 минут. Это позволит убрать горечь у овоща. Оставшуюся баклажанную мякоть можно использовать для приготовления какого-нибудь блюда, например, овощного рагу.



Рис тщательно промыть и залить кипяченой горячей водой на 20 минут.



Обе луковицы измельчить.



Морковь потереть, используя крупную терку.



Измельченные овощи обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.



В мясной фарш добавить перец и соль по вкусу, а также вымоченный рис.



Хорошенько перемешать.



Спустя 30 минут половинки баклажанов промыть под проточной холодной водой и наполнить получившимся фаршем. Разложить «лодочки» на противень смазанный маслом.



На каждую положить небольшое количество обжаренной морковно-луковой смеси.



Сверху смазать майонезом. Отправить противень с фаршированными баклажанами в духовку. Запекать при 180 градусах в течение 1 часа 10 минут.



Используя мелкую терку натереть сыр.



За 20 минут до готовности присыпать баклажаны тертым сыром. Продолжить готовить.



Спустя указанное время фаршированные баклажаны готовы.



Когда блюдо немного остынет можно подавать.

Лодочки из баклажанов с фаршем и сыром. Запеченные лодочки из баклажанов фаршированные шампиньонами и сыром

Овощи мы уже использовали в качестве начинки, мясной фарш и даже курицу тоже, давайте обратимся к еще одному любимому и вкусному продукту. Грибы, а точнее шампиньоны идеально подходят для этого блюда. Если сейчас сезон лесных грибов, то можно использовать и их, но шампиньоны у нас доступны круглогодично и без проблем в любом магазине. Плюс их нежный чуть сладковатый вкус с баклажанами хорошо сочетается.

Понадобится:

• баклажаны — 3 штуки;
• шампиньоны — 500 грамм;
• твердый сыр — 150 грамм;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• свежая зелень (лук, укроп, петрушка) — по небольшому пучку.

Приготовление:

1. Каждый баклажанчик вымойте, вытрите и разрежьте на две половинки. Сердцевину каждой части надрежьте в виде решетки и посолите. Оставьте баклажан на 10 минут, пока он не пустит сок, после чего промакните выделившийся сок бумажным полотенцем.

2. Положите половинки баклажанов в разогретое масло обжариваться. Подрумяньте баклажаны на сковородке, пока серединка не размягчится. Отложите их немного остыть на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

3. Пока баклажаны остывают, приготовим начинку. Для этого нарежьте помельче свежие шампиньоны и обжарьте в сливочном масле. Подсолите их и слегка приперчите, дайте выпариться лишней жидкости и слегка подрумяниться.

4. Сыр натрите на терке. Зелень измельчите ножом и смешайте с сыром. Добавьте к ним очень мелко нарубленный чеснок. Эту смесь в итоге смешайте с только что поджаренные грибы.

5. Возьмите остывшие баклажаны и с помощью ложки вытащите мякоть из серединки так, чтобы остался небольшой слоя на кожице. Вынутую мякоть порубите ножом на мелкие кусочки. Добавьте кусочки баклажанов в подготовленную начинку из грибов и сыра.

6. В каждую половинку баклажана уложите начинку. Затем нафаршированные баклажанчики положите в форму для запекания. Не забудьте форму смазать маслом или проложить бумагой для запекания. Поставьте баклажаны в духовку на 10 минут в духовку и запекайте при 180-200 градусах. Дольше нет необходимости, так как все продукты и овощи уже готовы, главное это запечь начинку и подрумянить до вкусной корочки.

Готовые баклажаны посыпайте свежей зеленью, нарезайте свежие помидорчики и подавайте к обеду. Так же запеченные баклажаны с грибами могут стать очень сытным гарниром к любому мясному блюду или шашлыку .

Баклажаны фаршированные овощами в духовке. Баклажаны с овощами запеченные в духовке

Кажется что летом, больше всего хозяйки ждут наступления сезона баклажанов. Столько всего разного можно из них приготовить, семья голодной не останется. Мне, к примеру, очень понравились фаршированные баклажаны с овощами запеченные в духовке, рецепт с фото которых вам и предлагаю.

Синенькие вообще можно сочетать с чем угодно: мясом, овощами, сырами, специями, травами, пряностями. Сегодняшний вариант интересен тем, что фаршированные баклажаны запекаются под сыром сулугуни. Надо сказать, что блюдо вполне подойдёт не просто для семейного обеда, а и для романтического ужина или праздничного застолья. Кушать его можно в горячем и в холодном виде, впрочем, как и обычные(но, кстати, не менее вкусные). Впрок блюдо готовить не нужно. Запекли, скушали и лучше на следующий раз снова приготовить, оно ведь совсем не канительное.

Ингредиенты:

• небольшие баклажаны – 2 штуки;
• чеснок – 2 дольки;
• лук репчатый – 1 головка;
• небольшая морковь – 1 штука;
• помидор крупный – 1 штука;
• растительное масло – 20-30 мл;
• специи — на свой вкус (думаю, что перца молотого и соли вполне достаточно);
• сыр сулугуни – 200 г;
• зелень – на свой вкус.

Как приготовить фаршированные баклажаны с овощами в духовке:

1. Синенькие помойте, срежьте плодоножки-хвостики, разрежьте пополам вдоль всего овоща. Аккуратно удалите мякоть, которую затем измельчите, но не в кашицу. Нарежьте, допустим, небольшими кубиками. И мякоть, и оставшиесясложите в отдельную посуду, посолите и оставьте в таком виде на 20 минут. Это делается для того, чтобы ушла горечь.

2. Очистите от кожицы и шелухи остальные овощи, помойте их и измельчите: морковь потрите на крупной тёрке, луковицу порежьте маленькими кубиками, чесночные дольки пропустите через чеснокодавилку либо порубите ножом.

3. В сковородке нагрейте масло и слегка обжарьте на нем лук с чесночком. Теперь добавьте морковку и жарьте дальше до её лёгкого зарумянивания. Тем временем мякоть баклажанов промойте под проточной водой, дайте стечь (можете отжать их слегка вручную) и отправьте в сковородку к овощам. Перемешайте и готовьте всё вместе 7 минут.

4. С томата можете снять кожицу, но это не обязательно. В любом случае, с кожицей или без нее, нарежьте плод небольшими кубиками, переложите в сковородку, добавьте перчик с солью, перемешайте и тушите 3 минуты.

5. Баклажанные формочки заполните обжаренными овощами. Противень застелите фольгой или пергаментной бумагой, немного сбрызните растительным маслом, расположите на нем фаршированные баклажаны и отправьте в духовой шкаф для запекания на 10 минут (180 градусов).

6. Нарежьте ломтиками сулугуни. Достаньте из духовки противень с баклажанами, разложите сверху кусочки сыра и отправьте обратно ещё на 10 минут.

7. Помойте, обсушите и мелко порубите свежую зелень. При подаче к столу посыпьте ею готовые фаршированные запеченные баклажаны.

© Vcusnyatina.ru

Ну и конечно, рекомендую запечь.

Лодочки из баклажанов с грибами. Как вкусно приготовить баклажаны в духовке

Чтобы приготовить баклажаны с грибами и сыром в духовке, овощи промойте. Порежьте их вдоль вместе с плодоножкой (хвостик тоже постарайтесь оставить).Форму для запекания смажьте оливковым маслом, баклажаны посолите и тоже смажьте со всех сторон оливковым маслом, поставьте запекаться в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Время готовки может варьироваться, потому что духовые шкафы у всех разные. Когда баклажаны в духовке будут готовы, достаньте их, остудите, чайной ложкой удалите мякоть.

Баклажаны в духовке можно запекать целыми, только предварительно проколите их в нескольких местах, чтобы шкурка не лопнула при нагревании. Затем остудите, разрежьте пополам на лодочки.Чтобы приготовить начинку для лодочек, шампиньоны мелко порежьте и немного обжарьте на сковороде, потом добавьте лук, нарезанный тонкими полукольцами и поджаренный до прозрачности, посолите, поперчите, добавьте немного сладкой паприки.

Мякоть овощей измельчите и кладите к грибам, обжарьте несколько минут, выключите огонь под сковородой, положите сметану и всё перемешайте. Грибным фаршем и овощами фаршируйте баклажаны лодочки.

Сверху баклажаны лодочки с грибами посыпьте тертым сыром, отправьте их на 7 минут под гриль. Если нет гриля, то необходимо поставить форму в работающую духовку на самый верх и ожидать, когда сыр зарумянится.

Баклажаны с грибами и сыром подавайте к столу горячими или холодными в качестве закуски.

Шампиньоны или другие грибы являются прекрасной начинкой для овощей. Посмотрите чудесный рецепт болгарских перцев с начинкой из шампиньонов и ветчины.

Баклажаны фаршированные фаршем. Баклажаны, фаршированные мясом

Ингредиенты

баклажаны	2-4 шт
фарш (говядина со свининой)	400 г
помидор	1-2 шт
лук репчатый	1 шт
чеснок	1-3 зубчика
сыр (типа Российского)	150-200 г
зелень петрушки, укропа	по 2 веточки
майонез (или сметана)
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

Пошаговый рецепт с фото

Получившиеся "лодочки" посолить и оставить на 20 минут.Мякоть баклажанов нарезать маленькими кубиками, немного посолить и тоже оставить на 20 минут.

Совет

Кроме баклажанов, для фарширования хорошо подходят цуккини (молодые кабачки), болгарский перец и помидоры.

Слить с баклажанов образовавшийся сок, ополоснуть чистой водой и обсушить."Лодочки" выложить на противень и, при помощи кисточки, смазать маслом.

Приготовить начинку .Помидор вымыть, надрезать крестообразно со стороны плодоножки, опустить на 1 минуту в кипяток, снять кожицу и нарезать маленькими кубиками.Лук очистить и мелко нарезать.Чеснок очистить и порубить.Зелень вымыть, обсушить и порубить.Сковороду разогреть с небольшим количеством масла, выложить нарезанную кубиками мякоть баклажанов и обжарить, помешивая, до мягкости.Переложить баклажаны в миску.

В сковороду выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить до мягкости.Добавить чеснок и обжарить вместе 1 минуту.

Совет

В начинку можно добавить, нарезанные кубиками или ломтиками, обжаренные шампиньоны.

Переложить лук с чесноком в миску к баклажанам.В сковороду выложить фарш и обжарить на среднем огне, до готовности, постоянно разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.

Запекать баклажаны 30-40 минут в разогретой до 180°C духовке.Подавать к столу со свежими овощами и зеленью. Приятного Вам аппетита!