Самый быстрый "Кекс По-фински".

Очень простой, нежный и, главное, вкусный кекс. Подойдет для тех случаев, если неожиданно придут гости, а также просто для семейного уютного вечера.

Ингредиенты:

Мука - 1 стакан.
Сахар - 1 стакан.
Сметана - 200 г.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Шаг 1. в глубокой емкости тщательно взбить яйца с сахаром. В смесь добавить муку, сметану и разрыхлитель. Все хорошо перемешать (кстати, иногда сметану заменяют кефиром, простоквашей или йогуртом.

Шаг 2. форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто (должно занимать 2/3 формы) и поставить в хорошо разогретую духовку на 20 минут.

Шаг 3. готовый кекс нужно вынуть из формы и немного остудить.

Шаг 4. в конце украсить кекс и подавать к столу.