Баклажаны запеченные с креветками. Мастер банкетов Помогаем отметить любое значимое событие

Баклажаны запеченные с креветками. Мастер банкетов Помогаем отметить любое значимое событие

Баклажаны с креветками

Если вам хочется порадовать гостей необычной и вкусной закуской, этот рецепт креветок в баклажанных лодочках придется кстати. Приготовление данного блюда не отнимет много времени и сил, зато порадует великолепным результатом.

Ингредиенты:

Баклажаны – 9 шт.;
Лук (некрупный) – 2 шт.;
Сладкий перец – 1-2 шт.;
Красный перец чили – 1 стручок;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Майонез – 250 гр;
Помидор среднего размера – 3 шт.;
Креветки – 300 гр;
Рис – 100 гр;
Растительное масло – для жарки и смазки формы.

Технология приготовления:

1). Креветки промыть, очистить и сварить, затем измельчить.
2). Подготовить баклажаны – промыв и разрезав их вдоль на 2 половинки. Из каждой половинки частично удаляется мякоть, которую следует натереть на крупной терке.
3). Болгарский перец, помидоры и лук шинкуются мелкими кубиками.
4). На сковородке в растительном масле обжариваются тертые баклажаны с остальными овощами (примерно 5-10 минут);
5). Отварить рис. Добавить в него вареные креветки.
6). Приготовить майонезный соус – в майонез растереть чеснок и перец чили, всё перемешать.
7). Баклажанные лодочки-основы бланшировать в кипятке 3-5 минут.
8). Заполнить бланшированные лодочки овощной массой и майонезным соусом и выложить на смазанную растительным маслом форму.
9). Запекать 30-40 минут при t 180 С°.

Креветки с баклажанами. Ингредиенты

• Креветки – 300-400 г
• Баклажаны – 2-4 шт. (в зависимости от размера)
• Зеленый лук – 5-6 перьев
• Чеснок – 1-2 зубка
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – 3-4 столовые ложки
• Лимон (для отваривания креветок) – 1/2 шт.
• Укроп (для отваривания креветок) – 1/2 пучка
• Растительное масло (для обжаривания баклажан)

Пошаговый рецепт

Подготовить баклажаны. Не очищая порезать баклажаны небольшими кубиками, поместить в просторную миску, залить холодной водой, добавить 1-2 столовые ложки соли, перемешать, до полного растворения и оставить вымачиваться.

Отварить креветки. В большую кастрюлю налить холодную воду примерно на 2/3-3/4 объема, добавить 1-2 столовые ложки соли и довести до кипения. В кипящую воду выдавить сок из половинки лимона и бросить ее туда же. Добавить разорванные на 2-3 части стебли укропа. Довести до кипения и высыпать в кипящую воду креветки. Снова довести до кипения, дать покипеть 2-3 минуты, вынуть креветки шумовкой или откинуть на дуршлаг, остудить, очистить и выложить в просторную миску.



Пожарить баклажаны. Вымоченные в соли баклажаны тщательно промыть холодной водой. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 3-5 мм выше дна и разогреть на сильном огне. Выложить баклажаны в кипящее масло и обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая до румяности.



Соединить баклажаны с креветками, добавив чеснок и черный молотый перец. Не остужая – прямо с огня выложить баклажаны к креветкам и залить раскаленным маслом, в котором они жарились. Сверху посыпать измельченным чесноком и черным молотым перцем. Перемешать.

Добавить зеленый лук и при необходимости досолить. Зеленый лук мелко нашинковать, высыпать в смесь из баклажанов и креветок, перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить и еще раз перемешать и дождаться, пока салат полностью остынет.

Салат с креветками и баклажанами готов!

Креветки с кабачками и баклажанами. Салат из креветок и кабачков

Ингредиенты

• 20 средне-больших креветок
• 10 небольших кабачков
• 6 столовых ложек подсолнечного или орехового масла
• 2 лайма, цедра и сок
• 1 столовая ложка свежего имбиря, тертого
• 2 свежих красных Чили, мелко порезанных и измельченных
• 1 небольшая горсть смешанных свежих кориандра и мяты
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием соли

  Потрясный вкус с имбирем и лаймом

  На 4 порции	15 м	Очень легкий

  Джейми Оливер в восторге о того, как хрустит на зубах этот теплый салат из обжаренных креветок и молодых кабачков. Прибавьте ко всему остроту лайма и имбиря— это действительно впечатляет!

  1 В первую очередь, при помощи острого небольшого ножа удалите с задней части креветки малую вену. От этого она станет приятнее и вкуснее, потому что примет в себя больше вкуса. Поставьте на огонь котелок с выпуклым днищем или сковороду и дайте хорошенько нагреться.

  2 Очень тонко нарежьте кабачки небольшими ломтиками. Поместите их в миску. Перед самой жаркой обязательно подготовьте все остальные ингредиенты.

  3 В горячую сковороду добавьте масло, затем креветки, цедру лайма и имбирь. Обжарьте, постоянно помешивая, около 2 минут, пока креветки не станут слегка золотистыми. Снимите с огня и дайте остыть в течение 30 секунд перед добавлением кабачков, сока лайма, Чили и трав. Вы можете увеличить или уменьшить количество перца на свой вкус. Джейми Оливер предпочитает использовать большое количество приправы!

  4 Полейте соевым соусом и хорошо перемешайте, а затем подавайте на тарелке. Кушать необходимо сразу, пока кабачки не обмякли и потеряли хрустящую корочку.

  Пищевая ценность

  Калории	Углеводы	Сахар	Жир	Белок
  283 ккал.	2.5 г.	2.2 г.	23.3 г.	15.0 г.

  Оцените статью

  Cмотрите другие эпизоды этого шоу « Салат из ленточек корневого сельдерея Теплый салат из тыквы, прошутто и пекорино »

  Теги

  • салат
  • креветки
  • кабачки

  Похожие рецепты

  • Салат из шпината и клубники
  • Карри с креветками и рисом
  • Креветки на тостах
  • Шведский "Цезарь"

  Джейми Оливер (James Trevor "Jamie" Oliver) является феноменом в мире индустрии питания. Он стал одним из самых любимых телеведущих не только в Великобритании, где он родился и живет по сей день, но и далеко за ее пределами.