Без всякого масла, без всяких дрожжей, хватит 360 г творога!

Творожные улитки всем понравятся.

Здесь творог используется не только для начинки, но и для теста. Идеально эти булочки подходят к утренней чашечке кофе или молока.

От таких улиток не откажутся даже детки, которые никогда не едят творог в чистом виде. Взрослым творожные булочки - улитки принесут удовольствие без риска поправиться, подарят силу и энергию для нового дня.

Тесто на твороге с небольшим добавлением муки замешивается. Поэтому заранее хочу предупредить, в рецепте указано приблизительное количество муки. Всё дело в том, что добавляется мука в самом конце и постепенно.

Ингредиенты.
360 г творога.
4 яичных желтка.
3/4 Ч. л. соды.
3-4 ст. л. сахара.
1 ст. Пшеничной муки.

Приготовление.
Отдели от массы творога примерно четверть, отложи в сторону. Остальной творог положи в миску, добавь желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдет в начинку.

Творог с желтками до однородной массы разотри. Добавь соду (не гаси, это сделает творог. Перемешай и дать постоять 3-5 минут.
К творожной массе добавь муку. Подсыпай понемногу, мешая ложкой. Когда мешать станет трудно, замеси тесто руками. Муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатай в шар и убери в холодильник на 1, 5 часа.

Достань охлажденное тесто из холодильника, посыпь его мукой и раскатай в пласт толщиной 3-5 мм.
Половину теста смажь отложенным ранее творогом. В случае если творог не очень мягкий, можно добавить в него ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог насыпь 1-2 ст. л. сахара.
Второй половиной теста накрой начинку.
Тугой рулет скатай.
Рулет на куски толщиной 1-2 см нарежь.

По желанию обваляй будущие булочки с одной стороны в сахаре.
Положи улитки на противень, застеленный пергаментной бумагой, сахарной стороной вверх.

Выпекай в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
Спиральные булочки готовы из творожного теста. Приятного аппетита!

Чтобы булочки лучше отделялись от пергаментной бумаги, попробуй смазать бумагу перед выпечкой растительным маслом. Начинку можно разнообразить, добавив в нее мак, орехи, различные джемы, ягоды и кусочки фруктов.